Китай — Введення в експлуатацію завершено 1 серпня 2022 року— Компанія Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. поставилаПілотна установка UHT/HTSTдляМІЖНАРОДНА ГРУПА TING HSIN (Майстер Конг)у Китаї. Ця система пілотного масштабу використовується переважно длявипробування чайних напоїв, експерименти з рідкими харчовими продуктами та розробка рецептур.
Система оснащенаТрубчастий стерилізатор Pilot, Вбудований гомогенізатор, Асептична шафа для розливута пов'язані з нимиутилітарні модуліЦе надає клієнту практичну пілотну платформу для термічних випробувань, оцінки процесів, оптимізації рецептів та асептичної підготовки зразків.
Для досліджень і розробок напоїв та рідких харчових продуктів пілотне обладнання відіграє дуже важливу роль. Воно дозволяє клієнту вивчити характеристики продукту в реальних умовах процесу, перш ніж переходити до масштабного виробництва. Це особливо цінно під час роботи з чайними напоями та іншими рідкими продуктами, де важливі смак, зовнішній вигляд, стабільність та реакція на нагрівання.
Замовник: TING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong)
Країна: Китай
Тип проекту: Пілотна установка UHT/HTST
Основне застосування: дослідження та розробки чайних напоїв та рідких харчових продуктів
Основні модулі:
• Трубчастий стерилізатор Pilot
• Вбудований гомогенізатор
• Асептична шафа для розливу
• Комунальні послуги
Введення в експлуатацію завершено: 1 серпня 2022 року
Цей проєкт було створено для випробування продукції в пілотному масштабі та розробки процесів, де точність контролю, гнучкість та повторюваність є надзвичайно важливими.
Ця пілотна установка UHT/HTST використовується в основному длявсілякі чайні напої та інші експерименти з рідкими харчовими продуктами та розробка рецептур.
Для великої групи з виробництва продуктів харчування та напоїв пілотне тестування – це не лише підготовка зразків. Це також перевірка умов процесу, порівняння формул, зниження ризиків розробки та покращення технічного розуміння перед промисловим виробництвом. Пілотна установка значно наближає роботу з досліджень та розробок до реальних умов виробництва.
Такий тип системи особливо корисний для:
• випробування рецептури чайних напоїв
• порівняння термічної обробки
• валідація процесу
• підготовка пілотного зразка
• дослідження масштабування
• оцінка стабільності продукту
Для чайних напоїв навіть невеликі відмінності в процесі виробництва можуть впливати на смак, колір, поведінку осаду та стабільність кінцевого продукту. Саме тому випробування в пілотному масштабі набагато важливіші, ніж прості лабораторні випробування.
Чайні напої та інші рідкі продукти часто потребують ретельного контролю термічної обробки та поводження з продуктом. Якщо процес невідповідний, кінцевий продукт може мати такі зміни:
• смак
• аромат
• колір
• каламутність
• текстура
• продуктивність зберігання даних
Пілотна установка UHT/HTST допомагає клієнту зрозуміти, як продукт поводиться під час безперервної обробки. Це сприяє кращому прийняттю рішень під час розробки рецептури та дозволяє командам досліджень і розробок працювати з більш надійними пілотними даними.
Це важливо для:
• розробка нових продуктів
• оптимізація процесів
• коригування рецепту
• валідація перед масштабуванням
Для компаній, що розробляють чайні напої, пілотна обробка допомагає поєднати ідеї досліджень та розробок з реальною логікою виробництва.
Пілотний трубчастий стерилізатор є основним блоком термічної обробки цього проекту. Він дозволяє замовнику проводити пілотні випробування UHT та HTST у контрольованих умовах.
Термічна обробка є одним з найважливіших етапів у процесі виробництва чайного напою. Вона може безпосередньо впливати на:
• мікробна безпека
• збереження смаку
• якість кольору
• стабільність продукту
• термін придатності
Пілотний трубчастий стерилізатор надає клієнту кращий спосіб порівняння термічних умов та оцінки того, як суміш реагує під час реальної обробки.
Порівняно з простим нагріванням у пакетному режимі, трубчаста стерилізація забезпечує більш виробничо-орієнтований технологічний процес. Це робить пілотні випробування більш актуальними для майбутнього масштабування та кориснішими для технічного аналізу.
Система також оснащена вбудованим гомогенізатором, який може досягати як гомогенізації вище потоку, так і асептичної гомогенізації нижче потоку.
Це важлива особливість, оскільки різні рідкі харчові продукти можуть вимагати різних положень гомогенізації залежно від характеристик продукту та цілей процесу.
Вбудована гомогенізація допомагає клієнту оцінити:
• однорідність продукції
• продуктивність розсіювання
• уточнення текстури
• фізична стабільність
• відчуття в роті
• придатність процесу
Хоча чайні напої часто легші за молочні продукти, деякі продукти на основі чаю або змішані рідкі продукти все ж можуть потребувати гомогенізації для кращої стабільності та консистенції продукту. Цей модуль надає команді досліджень і розробок більшу гнучкість у розробці процесів.
Для розробки в пілотному масштабі така гнучкість є дуже цінною. Вона дозволяє клієнту тестувати різні технологічні маршрути та ефективніше порівнювати результати.
Система також включає необхідні модулі комунальних послуг для скоординованої пілотної роботи. Комунальні послуги є важливими для підтримки стабільних умов випробувань та забезпечення повторюваності результатів.
Гарна пілотна установка не повинна працювати як розрізнені машини. Натомість вона повинна функціонувати як одна інтегрована пілотна система, де основні технологічні модулі безперебійно працюють разом.
У цьому проєкті поєднання стерилізації, гомогенізації, асептичного розливу та комунальних послуг створює практичну пілотну платформу для:
• гнучкі випробування
• повторювані випробування
• контрольована обробка
• більш надійна технічна оцінка
Ця інтегрована структура є однією з причин, чому пілотні установки є такими цінними для передових досліджень і розробок у галузі напоїв та рідких харчових продуктів.
Для TING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong) цей проєкт забезпечує практичну пілотну платформу для інновацій у сфері напоїв та рідких харчових продуктів.
Система допомагає клієнту:
• тестувати рецептури чайних напоїв за реальних умов процесу
• порівняйте випробування UHT та HTST
• оцінити ефект гомогенізації
• підготувати асептичні пілотні зразки
• покращити ефективність рецептури
• зменшити невизначеність масштабування
Для великої компанії з виробництва продуктів харчування та напоїв цінність пілотної установки не обмежується одним випробуванням. Вона підтримує безперервний розвиток продукту та допомагає командам досліджень та розробок працювати ефективніше з часом.
Хоча цей проєкт в основному використовується для чайних напоїв та інших рідких харчових продуктів, система також має ширше застосування для розробки пілотних рідких продуктів.
Така система може підтримувати випробування, що включають:
• напої на основі чаю
• змішані напої
• рідкі продукти на рослинній основі
• функціональні рідини
• інші термічно оброблені рідкі продукти
Така широка можливість використання робить проєкт довгостроковим дослідницьким активом, а не одноцільовою машиною.
Час публікації: 08 вересня 2022 р.
