Китай — Ввод в эксплуатацию завершен 1 августа 2022 года.— Компания Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. поставилаПилотная установка УВТ/ВТСТдляМеждународная группа компаний TING HSIN (Master Kong)в Китае. Эта пилотная система в основном используется дляИспытания чайных напитков, эксперименты с жидкими пищевыми продуктами и разработка рецептур..
Система оснащенаПилотный трубчатый стерилизатор, Встроенный гомогенизатор, Асептический шкаф для розливаи связанные с нимислужебные модулиЭто предоставляет заказчику практичную пилотную платформу для термических испытаний, оценки процессов, оптимизации рецептур и асептической подготовки образцов.
В исследованиях и разработках напитков и жидких пищевых продуктов пилотное оборудование играет очень важную роль. Оно позволяет заказчику изучать характеристики продукта в реалистичных технологических условиях, прежде чем переходить к крупномасштабному производству. Это особенно ценно при работе с чайными напитками и другими жидкими пищевыми продуктами, где вкус, внешний вид, стабильность и термостойкость имеют решающее значение.
Заказчик: TING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong)
Страна: Китай
Тип проекта: Пилотная установка сверхвысокотемпературной/высокотемпературной кратковременной термической обработки
Основное применение: исследования и разработки в области чайных напитков и жидких пищевых продуктов.
Основные модули:
• Пилотный трубчатый стерилизатор
• Встроенный гомогенизатор
• Асептический шкаф для розлива
• Коммунальные услуги
Ввод в эксплуатацию завершен: 1 августа 2022 года.
Этот проект был разработан для пилотных испытаний продукции и разработки технологических процессов, где точность, гибкость и воспроизводимость управления имеют первостепенное значение.
Эта пилотная установка для УВТ/ВТСТ-обработки в основном используется дляВсевозможные эксперименты с чайными напитками и другими жидкими пищевыми продуктами, а также разработка рецептур.
Для крупной группы компаний, занимающейся производством продуктов питания и напитков, пилотные испытания — это не только подготовка образцов. Это также проверка условий процесса, сравнение рецептур, снижение рисков разработки и улучшение технического понимания перед началом промышленного производства. Пилотная установка значительно приближает научно-исследовательскую работу к реальным производственным условиям.
Такая система особенно полезна для:
• Испытания рецептуры чайных напитков
• сравнение термической обработки
• валидация процесса
• подготовка пилотного образца
• исследование по расширению масштабов исследования
• оценка стабильности продукта
В случае с чайными напитками даже небольшие технологические различия могут влиять на вкус, цвет, поведение осадка и стабильность конечного продукта. Именно поэтому пилотные испытания гораздо более информативны, чем простые лабораторные работы.
Для приготовления чайных напитков и других жидких пищевых продуктов часто требуется тщательный контроль термической обработки и обращения с продуктом. Если процесс не подходит, конечный продукт может претерпеть изменения в следующих параметрах:
• вкус
• аромат
• цвет
• мутность
• текстура
• производительность хранения
Экспериментальная установка ультравысокотемпературной/высокотемпературной кратковременной обработки помогает заказчику понять, как продукт ведет себя в процессе непрерывной обработки. Она способствует принятию более обоснованных решений при разработке рецептур и позволяет группам разработчиков работать с более надежными экспериментальными данными.
Это важно для:
• разработка новых продуктов
• оптимизация процесса
• корректировка рецепта
• Предварительная проверка перед масштабированием
Для компаний, разрабатывающих чайные напитки, пилотные испытания помогают связать идеи НИОКР с реальной логикой производства.
Пилотный трубчатый стерилизатор является основным блоком термической обработки в рамках этого проекта. Он позволяет заказчику проводить пилотные испытания по ультравысокотемпературной и высокотемпературной кратковременной стерилизации в контролируемых условиях.
Термическая обработка — один из важнейших этапов в производстве чайных напитков. Она может напрямую влиять на:
• микробиологическая безопасность
• сохранение вкуса
• качество цвета
• стабильность продукта
• Срок годности
Пилотный трубчатый стерилизатор предоставляет клиенту более удобный способ сравнения температурных условий и оценки того, как формула реагирует в процессе реального производства.
По сравнению с простым периодическим нагревом, трубчатая стерилизация обеспечивает более ориентированный на производство технологический процесс. Это делает пилотные испытания более актуальными для будущего масштабирования и более полезными для технического анализа.
Система также оснащена встроенным гомогенизатором, который позволяет осуществлять как гомогенизацию на входе, так и асептическую гомогенизацию на выходе.
Это важная особенность, поскольку для различных жидких пищевых продуктов могут потребоваться разные положения гомогенизатора в зависимости от характеристик продукта и целей процесса.
Встроенная гомогенизация помогает клиенту оценить:
• однородность продукции
• дисперсионные характеристики
• уточнение текстуры
• физическая стабильность
• Ощущения во рту
• пригодность процесса
Хотя чайные напитки часто легче молочных продуктов, некоторые продукты на основе чая или смешанные жидкие продукты все же могут потребовать гомогенизации для повышения стабильности и однородности продукта. Этот модуль предоставляет команде разработчиков большую гибкость в проектировании технологического процесса.
Для опытно-промышленных разработок такая гибкость очень ценна. Она позволяет заказчику тестировать различные технологические маршруты и более эффективно сравнивать результаты.
Система также включает в себя необходимые вспомогательные модули для скоординированной работы пилотного проекта. Вспомогательные модули необходимы для поддержания стабильных условий тестирования и обеспечения воспроизводимости результатов.
Хорошая опытная установка не должна работать как разрозненные механизмы. Вместо этого она должна функционировать как единая интегрированная опытная система, где основные технологические модули работают слаженно и согласованно.
В рамках этого проекта сочетание стерилизации, гомогенизации, асептического розлива и вспомогательных средств создает практическую пилотную платформу для:
• гибкие испытания
• повторяемое тестирование
• контролируемая обработка
• более надежная техническая оценка
Такая интегрированная структура является одной из причин, почему опытные установки так ценны для передовых исследований и разработок в области производства напитков и жидких пищевых продуктов.
Для TING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong) этот проект предоставляет практическую пилотную платформу для инноваций в области напитков и жидких пищевых продуктов.
Система помогает клиенту:
• Тестирование рецептур чайных напитков в реалистичных технологических условиях
• сравнить испытания UHT и HTST
• оценить эффект гомогенизации
• подготовить асептические пилотные образцы
• повысить эффективность рецептуры
• уменьшить неопределенность масштабирования
Для крупной компании, производящей продукты питания и напитки, ценность опытной установки не ограничивается одним испытанием. Она поддерживает непрерывное развитие продукта и помогает командам разработчиков работать более эффективно в долгосрочной перспективе.
Хотя этот проект в основном используется для чайных напитков и других жидких пищевых продуктов, система также имеет более широкое применение для разработки жидких продуктов в пилотном масштабе.
Подобная система может поддерживать проведение испытаний, включающих:
• напитки на основе чая
• смешанные напитки
• жидкие продукты на растительной основе
• функциональные жидкости
• другие термически обработанные жидкие продукты
Благодаря широкой области применения этот проект является долгосрочным научно-исследовательским активом, а не машиной узкого назначения.
Дата публикации: 08.09.2022