Vattenbadsjäsare i pilotskala för laboratorier | EasyReal
DeEasyReal Lab-pilotskala vattenbadsjäsarekombinerar precisionsuppvärmning, effektiv omrörning och avancerad styrteknik i en kompakt design. Dess dubbla kärl i rostfritt stål har en vattenmantel som fördelar värmen jämnt genom badmediet, vilket undviker lokala heta punkter och säkerställer jämn jäsning.
Inuti kärlet, en högskjuvningsagitatoreller en vanlig impelleromrörare blandar viskösa vätskor, suspensioner eller mjölkbaserade substrat utan att skada känsliga kulturer. Systemet stöder programmerbara profiler för flerstegsjäsning – såsom uppvärmning, hållning och kylning – som kan utföras automatiskt via PLC-recept.
Temperatursensorer, pH-sonder och valfria DO-transmittrar (upplöst syre) möjliggör sluten styrning av kritiska fermenteringsparametrar. Dataloggning och trendvisualisering gör det möjligt för användare att spåra prestanda, vilket gör fermentorn idealisk för både akademisk forskning och industriell pilotskalatestning.
Alla produktkontaktytor ärlivsmedelsklassad SUS304 eller SUS316L, med sanitära rör och ventiler för att säkerställa aseptisk drift. Hela systemet kan anslutas till valfria verktyg såsom enånggeneratorför sterilisering eller enkylareför kontrollerade kylfaser.
DeVattenbadsjäsare i lab-pilotskalabetjänar ett brett spektrum av industrier och FoU-institutioner som utvecklar fermenterade drycker, mejerialternativ och bioaktiva produkter.
Typiska tillämpningar inkluderar:
• Yoghurt, kefir och kultiverade mejeriprodukter
• Kombucha och probiotiska drycker
• Enzym- och mikrobiella fermenteringsförsök
• Fermentering av växtproteiner och enzymatisk hydrolys
• Utveckling av smak- och aromföreningar
• Prototyper för fermentering av juice och te
Dess flexibla konfiguration stöder olika fartygsvolymer – från2 liter till 50 litervilket gör den lämplig för universitet, livsmedelsföretags FoU-center, pilotanläggningar och innovationslaboratorier för företag. Varje installation kan simulera nedskalade versioner av fullständiga industriella fermentorer, vilket ger processingenjörer korrekta insikter före uppskalning.
Genom att upprätthålla stabil temperatur- och pH-kontroll säkerställer systemet konsistens från batch till batch och repeterbar sensorisk kvalitet – nyckeln till framgångsrik kommersialisering.
Fermenteringsförsök kräver noggrann temperatur- och blandningskontroll för att skydda kulturer och förhindra kontaminering. Till skillnad från enkla omrörda tankar,EasyReal vattenbadsjäsareanvänder indirekt uppvärmning genom cirkulerande vatten. Detta eliminerar direkt ångkontakt och undviker övertemperaturzoner som kan förstöra probiotika eller denaturera proteiner.
Råvaror som mjölk, sojaprotein eller fruktextrakt kan variera i viskositet och torrsubstanshalt, vilket påverkar värmeöverföringen. EasyReals ingenjörer utformar kärlets geometri, omrörningshastighet och mantelarea därefter. Säkerhetsspärrar förhindrar drift utan tillräcklig vatten- eller tryckbalans.
Denna uppmärksamhet på hygien och kontroll hjälper FoU-team att uppfylla livsmedelssäkerhetsstandarder (HACCP, ISO22000) och myndighetsrevisioner för experimentell eller förkommersiell produktion.
Kärnstorlek
• Kärlets arbetsvolymer: 2 l / 5 l / 10 l / 20 l / 30 l / 50 l (arbetsvolym = 70–85 % av totalen).
• Locktyp: sanitetslock med klämfäste, siktglas och tri-klämportar.
Termiskt system (vattenbad)
• Externt termostatiskt cirkulerande vattenbad (värme 20–95 °C; med kylfunktion ner till 4–10 °C).
• Temperaturkontroll: Pt100-sensor i produkten + badsensor.
• Material: Kontaktytor av SUS304 eller SUS316L; mantel/spole avsedd för vattenkretslopp (ingen direkt ånga i produkten).
Omrörning och reologi
• Impelleralternativ: marin (lågskjuvning) eller ankare (medelviskositet).
• Skraparmar som tillval för uppslamningar med högre torrsubstanshalt (endast vid behov).
• Varvtalsstyrd drivning med sanitär mekanisk tätning.
Sensorer och aseptiska funktioner
• Standard: temperatur (Pt100).
• Alternativ: pH (livsmedelssäker sond), DO (för jäst-/aeroba försök).
Kontroller och data
• Siemens PLC + 7"/10" HMI, receptsteg (ramp/håll/kyl), trender, larm, batch-ID:n, USB/Ethernet-export.
• Förreglingar: lågvatten i badkaret, övertemperatur, lock-/dörrbrytare, torrkörningsskydd för pumpen.
Verksamhet och byggnation
• Strömförsörjning: enfas 280 V, 50/60 Hz (andra på begäran).
• Kylvatten eller slutet kylaggregat (rekommenderas för snabb nedkylning).
• Tryckluft (för ventiler/luftpålägg om valt).
• Mobil medar/vagn med låsbara hjul; liten storlek för labbänkar/pilotrum.
Rekommenderade paket
• Labb- och pilotpaket (2–50 l): vattenbad + kylare, impeller, plattvärmeväxlare (PHE), pH + DO-alternativ, PLC/HMI.
Fermenteringsarbetsflödet följer vanligtvis sekvensen nedan, justerbart beroende på produkt och formulering:
1. Materialberedning – Rå mjölk, juice eller växtsubstrat förvärms och homogeniseras.
2. Inokulering – Startkulturer eller mikrobiella inokulanter introduceras aseptiskt.
3. Uppvärmning av vattenbad – Det cirkulerande vattenbadet höjer gradvis produkttemperaturen till inställt värde.
4. Jäsningshållning – Systemet bibehåller ett stabilt pH-värde och en stabil temperatur under definierade timmar.
5. Omrörning och provtagning – Kontinuerlig eller intermittent omrörning säkerställer homogenitet; prover kan tas ut på ett säkert sätt.
6. Kylningsfas – Vattenbad och valfri kylare sänker produkttemperaturen för att stoppa jäsningen.
7. Tömning och rengöring – Slutprodukten töms.
Varje steg loggas via PLC:n för fullständig spårbarhet och reproducerbarhet mellan experimenten.
En komplettVattenbadsjäsare i lab-pilotskalasystemet frånShanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.integrerar flera modulära enheter utformade för att säkerställa stabilitet, hygien och precision i varje steg av processen.
1. Jäsningskärl av SUS304 eller SUS316L (med vattenbadsmantel)
Konisk botten, tri-clamp-portar, spegelpolerade, våta ytor. Indirekt uppvärmning via cirkulerande vatten förhindrar heta punkter och skyddar kulturer.
2. Termostatiskt cirkulerande vattenbad / kylare
Sluten slinga ger exakta ramp-/håll-/kylprofiler (≈20–95 °C; med kylare till ≈4–10 °C). Bad- och produktsensorer upprätthåller snäva börvärden.
3. Omrörare med variabel hastighet (marin/ankare)
Lågskjuvningsblandning för mejeri-/anläggningsbaser; förankring när viskositeten stiger. Sanitär mekanisk tätning och CIP-kompatibel design.
4. Sensorsvit (livsmedelsklassad)
Pt100-temperatur (standard); valfritt pH, DO för processkontroll och data. Portar för steril provtagning och kalibrering.
5. PLC + HMI-styrskåp (Siemens)
Recept, interlocks, larm, trender, dataexport och fjärrstyrningsalternativ. En operatör övervakar flerstegsjäsningen med tillförsikt.
6. Elektrisk ånggenerator (valfritt, för SIP)
Tillhandahåller endast mättad ånga till produktsidan för sterilisering när det krävs enligt valideringsprotokoll.
7. Medar/vagn och säkerhetsspärrar
Kompakt mobil ram, låsbara hjul, vattenbristskydd för badkar, övertemperaturavstängning, lock-/dörrbrytare.
DeVattenbadsjäsare i lab-pilotskalastöder ett brett utbud av insatsmaterial och fermenteringsstilar, vilket gör det till ett av de mest mångsidiga systemen i EasyReals FoU-sortiment.
Materialkompatibilitet
• Mejeriprodukter och växtbaserade vätskor: mjölk, soja, havre, mandel, kokos
• Juice- och tebaser: äpple, druva, kombucha, örtteer
• Mikrobiella buljonger: enzymer, probiotika, smaksättningsjäst
• Proteinuppslamningar: fermentering av växt- eller encelliga proteiner
Utmatningsalternativ
• Fermenterad mjölk och mjölkfria drycker
• Enzymrika extrakt och probiotiska kulturer
• Alkoholfria eller alkoholfattiga fermenterade teer
• Smak- och aromprekursorer för livsmedelsformulering
Den modulära uppbyggnaden gör det möjligt för forskare att snabbt justera processparametrar mellan olika recept. Repeterbarhet från batch till batch säkerställer datatillförlitlighet för formuleringsoptimering.
EasyReal erbjuder även valideringstjänster i pilotskala – testning av råvaror och processrecept under faktiska produktionsförhållanden för att verifiera uppskalningspotential. Detta ger FoU-team tillförlitliga data för att med tillförsikt övergå från laboratorieresultat till kommersiella produktionslinjer.
DeEasyReal Smart Control-plattformintegrerar industriell automation i laboratorieutrustning. Systemet har följande funktioner:
• Siemens PLC och HMI-gränssnittför receptbaserad drift och intuitiv visualisering.
• Automatisk parameterregleringför temperatur, pH, omrörning och vattenbadscirkulation.
• Larm- och spärrfunktionersom skyddar mot torr uppvärmning, övertryck eller strömavbrott.
• Dataregistrering och exportvia USB eller Ethernet, vilket möjliggör spårbara experimentrapporter.
• Fjärrövervakning(valfritt) gör det möjligt för ingenjörer att få åtkomst till fermenteringstrender via nätverksanslutning.
• Modulär skalbarhetför framtida integration med andra EasyReal-pilotmoduler — UHT-sterilisator, avluftare eller aseptisk fyllmedel — och bildar en komplett minipilotlinje.
Med denna kontrolllogik kan en enda operatör övervaka komplexa flerstegsjäsningssekvenser. Börvärdena förblir stabila även under långa hållperioder, och varje försök ger konsekventa resultat i linje med industriella prestandaförväntningar.
Från koncept till driftsättning tillhandahåller Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. heltäckande support för jäsningssystem i laboratorie- och pilotskala.
Vårt ingenjörsteam hjälper kunder genom varje steg:
1. Definiera omfattning och målprodukt (fermenterad dryck, enzymkultur, växtbaserad yoghurt).
2. Designlayout och P&ID anpassade för ditt labb- eller pilotutrymme.
3. Bekräfta anslutningar för el, vatten och ånga.
4. Montera och testa alla komponenter i EasyReals fabrik före leverans.
5. Idrifttagning på plats eller fjärrvalidering via videolänk.
6. Utbildning och dokumentation för daglig drift, underhåll och säkerhet.
Med mer än 25 års erfarenhet och projekt i över 30 länder säkerställer EasyReal att din investering levererar hög prestanda, lång livslängd och tillförlitliga FoU-resultat.
Kontakta oss idag för att diskutera ditt projekt eller begära en testkörning i vårt pilotlabb.
Email: [email protected]
Webbplats: https://www.easireal.com/contact-us/
