Laboratorní fermentor s vodní lázní v pilotním měřítku | EasyReal
Ten/Ta/ToFermentor s vodní lázní EasyReal v laboratorním pilotním měřítkuKombinuje přesný ohřev, efektivní míchání a pokročilou řídicí technologii v kompaktním provedení. Jeho dvouvrstvá nádoba z nerezové oceli je vybavena vodním pláštěm, který rovnoměrně rozvádí teplo v lázni, čímž se zabraňuje lokálním přehřátím a zajišťuje rovnoměrné kvašení.
Uvnitř nádoby, vysokosmykovýmíchačkaMíchadlo s normálním oběžným kolem míchá viskózní kapaliny, suspenze nebo substráty na bázi mléka, aniž by poškozovalo citlivé kultury. Systém podporuje programovatelné profily pro vícestupňovou fermentaci – jako je ohřev, udržování a chlazení – které lze provádět automaticky pomocí receptur PLC.
Teplotní senzory, pH sondy a volitelné vysílače rozpuštěného kyslíku (DO) umožňují uzavřenou smyčku pro řízení kritických parametrů fermentace. Záznam dat a vizualizace trendů umožňují uživatelům sledovat výkon, díky čemuž je fermentor ideální jak pro akademický výzkum, tak pro průmyslové pilotní testování.
Všechny povrchy, které přicházejí do styku s produktem, jsoupotravinářská ocel SUS304 nebo SUS316L, s hygienickým potrubím a ventily pro zajištění aseptického provozu. Celý systém lze připojit k volitelným inženýrským sítím, jako je napříkladparní generátorpro sterilizaci nebochladičpro fáze řízeného chlazení.
Ten/Ta/ToFermentor s vodní lázní v laboratorním pilotním měřítkuslouží široké škále průmyslových odvětví a výzkumných a vývojových institucí, které vyvíjejí fermentované nápoje, alternativy mléčných výrobků a bioaktivní produkty.
Mezi typické aplikace patří:
• Jogurt, kefír a fermentované mléčné výrobky
• Kombucha a probiotické nápoje
• Enzymatické a mikrobiální fermentační pokusy
• Fermentace rostlinných proteinů a enzymatická hydrolýza
• Vývoj chuťových a aromatických sloučenin
• Prototypy fermentace na bázi džusů a čaje
Jeho flexibilní konfigurace podporuje různé objemy nádob – od2 l až 50 l, díky čemuž je vhodný pro univerzity, výzkumná a vývojová centra potravinářských podniků, pilotní závody a firemní inovační laboratoře. Každé nastavení dokáže simulovat zmenšené verze plnohodnotných průmyslových fermentorů, což poskytuje procesním inženýrům přesné informace před navýšením kapacity.
Udržováním stabilní teploty a regulací pH systém zajišťuje konzistenci mezi jednotlivými šaržemi a opakovatelnou senzorickou kvalitu – klíč k úspěšné komercializaci.
Fermentační pokusy vyžadují přesnou regulaci teploty a míchání, aby se chránily kultury a zabránilo se kontaminaci. Na rozdíl od jednoduchých míchaných nádržíFermentor s vodní lázní EasyRealvyužívá nepřímý ohřev cirkulující vodou. Tím se eliminuje přímý kontakt s párou a zabraňuje se zónám s přehřátím, které by mohly zničit probiotika nebo denaturovat bílkoviny.
Suroviny, jako je mléko, sójový protein nebo ovocný extrakt, se mohou lišit viskozitou a obsahem pevných látek, což ovlivňuje přenos tepla. Inženýři společnosti EasyReal navrhují geometrii nádoby, rychlost míchání a plochu pláště odpovídajícím způsobem. Bezpečnostní blokování zabraňuje provozu bez dostatečného množství vody nebo vyrovnání tlaku.
Tato pozornost věnovaná hygieně a kontrole pomáhá výzkumným a vývojovým týmům splňovat normy bezpečnosti potravin (HACCP, ISO22000) a regulační audity pro experimentální nebo předkomerční výrobu.
Dimenzování jádra
• Pracovní objemy nádob: 2 l / 5 l / 10 l / 20 l / 30 l / 50 l (pracovní objem = 70–85 % z celkového objemu).
• Provedení víka: sanitární víko s připínacím mechanismem, průzorem a trojitými svorkami.
Tepelný systém (vodní lázeň)
• Externí termostatická cirkulační vodní lázeň (ohřev 20–95 °C; s možností chlazení až na 4–10 °C).
• Regulace teploty: Snímač Pt100 v produktu + snímač teploty v lázni.
• Materiály: kontaktní plochy SUS304 nebo SUS316L; plášť/cívka určená pro vodní okruh (bez přímého vstupu páry do produktu).
Agitace a reologie
• Možnosti oběžného kola: lodní (nízkosmykové) nebo kotevní (střední viskozita).
• Volitelná škrabka pro kaly s vyšším obsahem pevných látek (pouze v případě potřeby).
• Pohon s proměnnými otáčkami s hygienickou mechanickou ucpávkou.
Senzory a aseptické vlastnosti
• Standardně: teplota (Pt100).
• Možnosti: pH (sonda potravinářské kvality), rozpuštěný kyslík (pro kvasinkové/aerobní testy).
Ovládací prvky a data
• Siemens PLC + 7"/10" HMI, kroky receptury (náběh/udržení/chlazení), trendy, alarmy, ID dávek, export přes USB/Ethernet.
• Blokování: nízký hladina vody ve vaně, přehřátí, spínač víka/dveří, ochrana proti chodu čerpadla nasucho.
Inženýrské služby a stavby
• Napájení: jednofázové 280 V, 50/60 Hz (jiné na vyžádání).
• Chladicí voda nebo chladič s uzavřeným okruhem (doporučeno pro rychlé ochlazení).
• Stlačený vzduch (pro ventily/vzduchové překrytí, pokud je vybráno).
• Mobilní vozík/podvozek s aretačními kolečky; malý půdorys pro laboratorní stoly/pilotní místnosti.
Doporučené balíčky
• Laboratorní a pilotní sada (2–50 l): vodní lázeň + chladič, oběžné kolo, výměník tepla (PHE), možnosti pH + rozpuštěného kyslíku, PLC/HMI.
Postup fermentace obvykle probíhá následovně, a je možné jej upravit podle produktu a receptury:
1. Příprava materiálu – Syrové mléko, šťáva nebo rostlinný substrát se předehřeje a homogenizuje.
2. Inokulace – Startovací kultury nebo mikrobiální inokulanty se zavádějí asepticky.
3. Ohřev vodní lázně – Cirkulující vodní lázeň postupně zvyšuje teplotu produktu na požadovanou hodnotu.
4. Udržování fermentace – Systém udržuje stabilní pH a teplotu po stanovenou dobu.
5. Míchání a odběr vzorků – Nepřetržité nebo přerušované míchání zajišťuje homogenitu; vzorky lze bezpečně odebírat.
6. Fáze ochlazování – Vodní lázeň a volitelný chladič snižují teplotu produktu, aby se zastavila fermentace.
7. Vypouštění a čištění – Konečný produkt se vypustí.
Každá fáze je zaznamenávána pomocí PLC pro úplnou sledovatelnost a reprodukovatelnost napříč experimenty.
KompletníFermentor s vodní lázní v laboratorním pilotním měřítkusystém zShanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.integruje několik modulárních jednotek navržených tak, aby byla zajištěna stabilita, hygiena a přesnost v každé fázi procesu.
1. Fermentační nádoba SUS304 nebo SUS316L (s pláštěm vodní lázně)
Kónické dno, trojité svorky, zrcadlově leštěné smáčené povrchy. Nepřímý ohřev cirkulující vodou zabraňuje vzniku horkých míst a chrání kultury.
2. Termostatická cirkulační vodní lázeň / chladič
Uzavřená smyčka zajišťuje přesné profily náběhu/udržení/ochlazování (≈20–95 °C; s chladičem do ≈4–10 °C). Senzory lázně a produktu udržují přesné nastavené hodnoty.
3. Míchadlo s proměnnou rychlostí (námořní / kotevní)
Míchání s nízkým smykovým tlakem pro mlékárenské/závodní základy; ukotvení při stoupající viskozitě. Sanitární mechanické těsnění a konstrukce vhodné pro CIP.
4. Sada senzorů (potravinářská kvalita)
Teplotní senzor Pt100 (standardně); volitelné pH, rozpuštěný kyslík pro řízení procesu a data. Porty pro sterilní odběr vzorků a kalibraci.
5. Řídicí skříň PLC + HMI (Siemens)
Recepty, blokování, alarmy, trendy, export dat a možnost vzdálené asistence. Jeden operátor s jistotou dohlíží na vícestupňovou fermentaci.
6. Elektrický parní generátor (volitelný, pro SIP)
Dodává nasycenou páru pouze na stranu produktu pro sterilizaci, pokud to vyžadují validační protokoly.
7. Blokovací mechanismy/vozíky a bezpečnostní zámky
Kompaktní mobilní rám, aretační kolečka, ochrana proti nízkému tlaku vody ve vaně, pojistka proti přehřátí, spínač víka/dveří.
Ten/Ta/ToFermentor s vodní lázní v laboratorním pilotním měřítkupodporuje širokou škálu vstupních materiálů a fermentačních stylů, což z něj činí jeden z nejvšestrannějších systémů v řadě výzkumných a vývojových produktů EasyReal.
Kompatibilita materiálů
• Mléčné výrobky a rostlinné tekutiny: mléko, sója, oves, mandle, kokos
• Základy šťáv a čajů: jablečný, hroznový, kombucha, bylinné nálevy
• Mikrobiální bujóny: enzymy, probiotika, ochucovací kvasinky
• Proteinové suspenze: fermentace rostlinných nebo jednobuněčných proteinů
Možnosti výstupu
• Kvašené mléko a nemléčné nápoje
• Extrakty bohaté na enzymy a probiotické kultury
• Nealkoholické nebo nízkoalkoholické fermentované čaje
• Prekurzory chuti a aroma pro formulaci potravin
Modulární uspořádání umožňuje výzkumníkům rychle upravovat procesní parametry mezi různými recepturami. Opakovatelnost mezi jednotlivými šaržemi zajišťuje spolehlivost dat pro optimalizaci receptur.
Společnost EasyReal také nabízí validační služby v pilotním měřítku – testování surovin a procesních receptur za skutečných výrobních podmínek za účelem ověření potenciálu pro rozšíření. To poskytuje výzkumným a vývojovým týmům spolehlivá data pro spolehlivý přechod od laboratorních výsledků ke komerčním produktům.
Ten/Ta/ToPlatforma pro inteligentní řízení EasyRealpřináší průmyslovou automatizaci do laboratorních zařízení. Systém nabízí:
• Rozhraní Siemens PLC a HMIpro ovládání na základě receptů a intuitivní vizualizaci.
• Automatická regulace parametrůpro teplotu, pH, míchání a cirkulaci vodní lázně.
• Funkce alarmu a blokováníkteré chrání před suchým ohřevem, přetlakem nebo přerušením napájení.
• Záznam a export datpřes USB nebo Ethernet, což umožňuje sledovatelné protokoly z experimentů.
• Dálkové monitorování(volitelné) umožnění technikům přístupu k trendům fermentace prostřednictvím síťového připojení.
• Modulární škálovatelnostpro budoucí integraci s dalšími pilotními moduly EasyReal – UHT sterilizátorem, odvzdušňovačem nebo aseptickou plnicí jednotkou – čímž vznikne kompletní mini pilotní linka.
Díky této řídicí logice může jeden operátor dohlížet na složité vícestupňové fermentační sekvence. Nastavené hodnoty zůstávají stabilní i během dlouhých dob prodlevy a každý pokus produkuje konzistentní výsledky, které odpovídají očekáváním průmyslového výkonu.
Společnost Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. poskytuje komplexní podporu pro laboratorní a poloprovozní fermentační systémy od konceptu až po uvedení do provozu.
Náš technický tým pomáhá klientům v každém kroku:
1. Definujte rozsah a cílový produkt (kvašený nápoj, enzymatická kultura, rostlinný jogurt).
2. Navrhněte rozvržení a P&ID přizpůsobené vaší laboratoři nebo pilotnímu prostoru.
3. Ověřte připojení inženýrských sítí, jako je voda, pára a elektřina.
4. Před odesláním sestavte a otestujte všechny komponenty v továrně EasyReal.
5. Uvedení do provozu na místě nebo vzdálené ověření prostřednictvím videohovoru.
6. Školení a dokumentace pro každodenní provoz, údržbu a bezpečnost.
S více než 25 lety zkušeností a projekty ve více než 30 zemích vám EasyReal zajistí, že vaše investice bude přinášet vysoký výkon, dlouhou životnost a spolehlivé výsledky výzkumu a vývoje.
Kontaktujte nás ještě dnes a proberte s námi svůj projekt nebo si vyžádejte zkušební provoz v naší pilotní laboratoři.
Email: [email protected]
Webová stránka: https://www.easireal.com/contact-us/
