Fermentador de baño de auga a escala piloto de laboratorio | EasyReal
O/AFermentador de baño de auga a escala piloto EasyReal Labcombina quecemento de precisión, axitación eficiente e tecnoloxía de control avanzada nun deseño compacto. O seu recipiente de aceiro inoxidable de dobre capa presenta unha camisa de auga que distribúe a calor uniformemente polo medio do baño, evitando puntos quentes locais e garantindo unha fermentación uniforme.
Dentro do buque, un alto cizallamentoaxitadorou un axitador de impulsor normal mestura líquidos viscosos, suspensións ou substratos a base de leite sen danar os cultivos sensibles. O sistema admite perfís programables para a fermentación en varias etapas, como quecemento, mantemento e arrefriamento, que se poden executar automaticamente mediante receitas de PLC.
Os sensores de temperatura, as sondas de pH e os transmisores de OD (oxíxeno disolto) opcionais permiten o control en bucle pechado para os parámetros críticos de fermentación. O rexistro de datos e a visualización de tendencias permiten aos usuarios rastrexar o rendemento, o que fai que o fermentador sexa ideal tanto para a investigación académica como para as probas piloto a escala industrial.
Todas as superficies de contacto co produto estánSUS304 ou SUS316L de calidade alimentaria, con tubaxes e válvulas sanitarias para garantir un funcionamento aséptico. Todo o sistema pódese conectar a servizos opcionais como unxerador de vaporpara esterilización ou unharefrixeradorpara fases de arrefriamento controlado.
O/AFermentador de baño de auga a escala piloto de laboratoriopresta servizo a unha ampla gama de industrias e institucións de I+D que desenvolven bebidas fermentadas, alternativas lácteas e produtos bioactivos.
As aplicacións típicas inclúen:
• Formulacións de iogur, kéfir e lácteos cultivados
• Kombucha e bebidas probióticas
• Ensaios de fermentación encimática e microbiana
• Fermentación de proteínas vexetais e hidrólise encimática
• Desenvolvemento de compostos de sabor e aroma
• Prototipos de fermentación a base de zumes e tés
A súa configuración flexible admite diferentes volumes de recipientes, desdeDe 2 L a 50 L, o que o fai axeitado para universidades, centros de I+D de empresas alimentarias, plantas piloto e laboratorios de innovación corporativa. Cada configuración pode simular versións reducidas de fermentadores industriais completos, o que lles proporciona aos enxeñeiros de procesos información precisa antes da ampliación.
Ao manter un control estable da temperatura e do pH, o sistema garante a consistencia de lote a lote e unha calidade sensorial repetible, algo fundamental para unha comercialización exitosa.
As probas de fermentación requiren un control térmico e de mestura preciso para protexer os cultivos e evitar a contaminación. A diferenza dos tanques axitados simples, oFermentador de baño de auga EasyRealusa quecemento indirecto mediante auga circulante. Isto elimina o contacto directo co vapor, evitando zonas de sobretemperatura que poden destruír os probióticos ou desnaturalizar as proteínas.
As materias primas como o leite, a proteína de soia ou o extracto de froitas poden variar en viscosidade e contido de sólidos, o que inflúe na transferencia de calor. Os enxeñeiros de EasyReal deseñan a xeometría do recipiente, a velocidade de axitación e a área da camisa en consecuencia. Uns bloqueos de seguridade impiden o funcionamento sen un equilibrio suficiente de auga ou presión.
Esta atención á hixiene e ao control axuda aos equipos de I+D a cumprir as normas de seguridade alimentaria (APPC, ISO22000) e as auditorías regulamentarias para a produción experimental ou precomercial.
Dimensionamento do núcleo
• Volumes de traballo do recipiente: 2 L / 5 L / 10 L / 20 L / 30 L / 50 L (volume de traballo = 70–85 % do total).
• Estilo de tapa: tapa sanitaria de abrazadera con mirilla e portos de triple abrazadera.
Sistema térmico (baño maría)
• Baño de auga con circulación termostática externa (quecemento 20–95 °C; con opción de arrefriador ata 4–10 °C).
• Control de temperatura: sensor Pt100 no produto + sensor do baño.
• Materiais: superficies de contacto SUS304 ou SUS316L; camisa/serpentín dedicado ao circuíto de auga (sen vapor directo no produto).
Axitación e reoloxía
• Opcións de impulsor: mariño (baixo cizallamento) ou de áncora (viscosidade media).
• Brazos raspadores opcionais para suspensións con alto contido en sólidos (só cando sexa necesario).
• Accionamento de velocidade variable con selo mecánico sanitario.
Sensores e características asépticas
• Estándar: temperatura (Pt100).
• Opcións: pH (sonda de grao alimentario), OD (para ensaios con lévedos/aerobios).
Controis e datos
• PLC Siemens + HMI de 7"/10", pasos de receita (rampa/mantén/arrefriamento), tendencias, alarmas, ID de lote, exportación USB/Ethernet.
• Enclavamentos: pouca auga na bañeira, sobretemperatura, interruptor da tapa/porta, protección contra funcionamento en seco da bomba.
Utilidades e construción
• Alimentación: monofásica 280 V, 50/60 Hz (outras baixo pedido).
• Auga de refrixeración ou refrixerador de circuíto pechado (recomendado para un arrefriamento rápido).
• Aire comprimido (para válvulas/superposición de aire se se selecciona).
• Carro/patín móbil con rodas con bloqueo; tamaño reducido para mesas de laboratorio/salas piloto.
Paquetes recomendados
• Paquete de laboratorio e piloto (2–50 L): baño de auga + refrixerador, impulsor, PHE, opcións de pH + OD, PLC/HMI.
O fluxo de traballo da fermentación segue normalmente a secuencia seguinte, axustable por produto e formulación:
1. Preparación do material: o leite cru, o zume ou o substrato vexetal quéntanse previamente e homoxenízanse.
2. Inoculación: os cultivos iniciadores ou os inoculantes microbianos introdúcense de forma aséptica.
3. Quecemento do baño de auga: o baño de auga circulante eleva gradualmente a temperatura do produto ata o punto de consigna.
4. Mantemento da fermentación: o sistema mantén un pH e unha temperatura estables durante horas definidas.
5. Axitación e mostraxe: a axitación continua ou intermitente garante a homoxeneidade; as mostras pódense extraer con seguridade.
6. Fase de arrefriamento: un baño de auga e un arrefriador opcional baixan a temperatura do produto para deter a fermentación.
7. Descarga e limpeza: drenaxe do produto final.
Cada etapa rexístrase a través do PLC para unha completa trazabilidade e reproducibilidade en todos os experimentos.
Unha completaFermentador de baño de auga a escala piloto de laboratoriosistema deShanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.integra varias unidades modulares deseñadas para garantir a estabilidade, a hixiene e a precisión en cada etapa do proceso.
1. Recipiente de fermentación SUS304 ou SUS316L (con camisa de baño de auga)
Fondo cónico, portos de tri-clamp, superficies humedecidas pulidas como espello. O quecemento indirecto mediante auga circulante evita puntos quentes e protexe os cultivos.
2. Baño de auga con circulación termostática / Refrixerador
O circuíto pechado proporciona perfís precisos de rampa/mantén/arrefriamento (≈20–95 °C; con refrixerador a ≈4–10 °C). Os sensores do baño e do produto manteñen puntos de axuste axustados.
3. Axitador de velocidade variable (mariño/áncora)
Mestura de baixo cizallamento para bases lácteas/vexetais; ancoraxe cando aumenta a viscosidade. Selo mecánico sanitario e deseño compatible con CIP.
4. Conxunto de sensores (de calidade alimentaria)
Temperatura Pt100 (estándar); pH e dióxido de óxido (DO) opcionais para control de procesos e datos. Portos para mostraxe estéril e calibración.
5. Armario de control PLC + HMI (Siemens)
Receitas, bloqueos, alarmas, tendencias, exportación de datos e opción de asistencia remota. Un operador supervisa a fermentación en varias etapas con confianza.
6. Xerador de vapor eléctrico (opcional, para SIP)
Proporciona vapor saturado só ao lado do produto para a esterilización cando os protocolos de validación o esixen.
7. Enclavamentos de seguridade para patíns/carros
Estrutura móbil compacta, rodas con bloqueo, protección contra falta de auga para a bañeira, corte por sobretemperatura, interruptor de tapa/porta.
O/AFermentador de baño de auga a escala piloto de laboratorioadmite unha ampla gama de materiais de entrada e estilos de fermentación, o que o converte nun dos sistemas máis versátiles da liña de I+D de EasyReal.
Compatibilidade de materiais
• Lácteos e líquidos de orixe vexetal: leite, soia, avea, améndoa, coco
• Bases de zumes e tés: mazá, uva, kombucha, infusións de herbas
• Caldos microbianos: encimas, probióticos, lévedos aromatizantes
• Suspensións de proteínas: fermentación de proteínas vexetais ou unicelulares
Opcións de saída
• Leite fermentado e bebidas non lácteas
• Extractos ricos en encimas e cultivos probióticos
• Tés fermentados sen alcol ou con baixo contido alcohólico
• Precursores de sabor e aroma para a formulación de alimentos
A configuración modular permite aos investigadores axustar os parámetros do proceso rapidamente entre diferentes receitas. A repetibilidade lote a lote garante a fiabilidade dos datos para a optimización da formulación.
EasyReal tamén ofrece servizos de validación a escala piloto, que consisten en probar materias primas e receitas de procesos en condicións de produción reais para verificar o potencial de ampliación. Isto proporciona aos equipos de I+D datos fiables para que poidan pasar dos resultados de laboratorio ás liñas comerciais con confianza.
O/APlataforma de control intelixente EasyRealleva a automatización industrial a equipos a escala de laboratorio. O sistema presenta:
• Interface de PLC e HMI de Siemenspara un funcionamento baseado en receitas e unha visualización intuitiva.
• Regulación automática de parámetrospara temperatura, pH, axitación e circulación en baño maría.
• Funcións de alarma e bloqueoque protexen contra o quecemento en seco, a sobrepresión ou as interrupcións da subministración eléctrica.
• Rexistro e exportación de datosa través de USB ou Ethernet, o que permite a trazabilidade dos informes de experimentos.
• Monitorización remota(opcional) o que permite aos enxeñeiros acceder ás tendencias de fermentación a través da conexión de rede.
• Escalabilidade modularpara a futura integración con outros módulos piloto de EasyReal (esterilizador UHT, desaireador ou enchidora aséptica) que forman unha miniliña piloto completa.
Con esta lóxica de control, un só operador pode supervisar complexas secuencias de fermentación en varias etapas. Os puntos de axuste permanecen estables mesmo durante longos períodos de espera e cada proba produce resultados consistentes e aliñados coas expectativas de rendemento industrial.
Desde o concepto ata a posta en servizo, Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. ofrece soporte integral para sistemas de fermentación a escala de laboratorio e piloto.
O noso equipo de enxeñería axuda aos clientes en cada paso:
1. Definir o alcance e o produto obxectivo (bebida fermentada, cultivo encimático, iogur vexetal).
2. Deseña o deseño e o P&ID personalizados para o teu laboratorio ou espazo piloto.
3. Confirmar as conexións de subministracións como auga, vapor e electricidade.
4. Montar e probar todos os compoñentes na fábrica de EasyReal antes do envío.
5. Posta en servizo in situ ou validación remota por videoconferencia.
6. Formación e documentación para o funcionamento, mantemento e seguridade diarios.
Con máis de 25 anos de experiencia e proxectos en máis de 30 países, EasyReal garante que o seu investimento ofreza un alto rendemento, unha longa vida útil e resultados fiables de I+D.
Ponte en contacto connosco hoxe mesmo para falar do teu proxecto ou solicitar unha proba no noso laboratorio piloto.
Email: [email protected]
Sitio web: https://www.easireal.com/contact-us/
Produtos relacionados
-
Armario de recheo aséptico
-
Planta piloto de esterilización UHT de laboratorio
-
Planta piloto de esterilización UHT para investigación de laboratorio
-
Evaporación de película descendente multiefecto piloto
-
Máquina de recheo de bebidas carbonatadas a escala de laboratorio...
-
Recipiente de mestura para baño de auga
