Jalur Pangolahan Bawang Bodas | Produksi Pasta & Bubuk Bawang Bodas
EasyReal ngararancang Jalur Pangolahan Bawang Bodas dumasar kana logika termal sareng mékanis anu dikontrol. Bawang bodas atah diangkat ngaliwatan conveyor sortir kana separator cengkéh anu nganggo tekanan roller anu lemes pikeun meulah sirah cengkéh tanpa ngaremuk. Alat pangupas tipe garing teras nerapkeun hawa anu dikomprés sareng rotasi abrasif pikeun miceun kulit tanpa runtah cai. Cengkéh anu dikupas dipindahkeun ka bagian panggilingan anu ngahasilkeun pasta anu seragam.
Sterilizer tabung-dina-tabung ngasterilisasi pasta bawang bodas dina suhu anu tiasa diatur, nganonaktipkeun énzim tanpa kaleungitan rasa. Sistem ieu ngawengku fungsi CIP/SIP otomatis, permukaan kontak stainless steel (SS316L), sareng HMI layar rampa pikeun milih resep sareng ngarékam data. Modul skid anu kompak ngagampangkeun sambungan pangropéa sareng utilitas pikeun tata letak pabrik anu sempit.
Jalur Pangolahan Bawang Bodas ngalayanan pangolah dahareun, pabrik bumbu, pabrik siap saji, sareng supplier bahan beku. Produk ahir anu umum kalebet pasta bawang bodas anu disterilisasi pikeun saos, dasar minyak bawang bodas, granul dehidrasi, sareng bubuk pikeun campuran bumbu. Operator tiasa ngagentos antara input seger, beku, atanapi rehidrasi dina resep anu sami. Desain sanitasi nyumponan audit HACCP sareng ISO 22000, sedengkeun tata letak modular ngagampangkeun parobahan SKU. Hasilna, pabrik ngahontal kualitas kaluaran anu ajeg, waktos beberesih anu langkung pondok, sareng keluhan anu aya hubunganana sareng rasa anu langkung sakedik.
Bawang bodas ngandung sanyawa walirang anu luhur (allicin) anu gancang meta réaksi sareng oksigén sareng ion logam. Mixer biasa atanapi tanki kabuka nyababkeun pasta poék sareng leungitna bau. Garis EasyReal nganggo transfer katutup, komponén anti korosif, sareng kontrol suhu di handap 70 °C nalika ngablender pikeun ngajaga molekul rasa aktif. Modul sterilisasi na mastikeun kaamanan mikroba tanpa masak teuing. Interlock kaamanan sareng klep sanitasi nyegah kontaminasi silang salami siklus CIP.
Nalika milih kapasitas, pertimbangkeun ukuran bets sareng pola shift. Jalur 500 kg/jam ngalayanan pabrik bumbu anu ngahasilkeun 8 ton per shift. Modul konci kalebet separator, pengupas garing, panggiling/pulper, sterilizer tabung-dina-tabung, sareng mesin pangisi/kemasan aseptik. Unit opsional sapertos tempat panyimpenan tiis atanapi pengering bubuk manjangkeun kalenturan musiman. EasyReal ogé nawiskeun jalur pilot pikeun bukti R&D sateuacan pamasangan skala pinuh.
1. Asupan sareng pamilahan bawang bodas atah → pamariksaan manual sareng miceun barang asing
2. Pamisahan cengkéh → pamisah rol mékanis meulah bohlam lalaunan
3. Ngupas → pangupas hawa garing miceun kulit tanpa cai
4. Ngagiling / ngabubur → ngajantenkeun pasta bawang bodas langkung lemes
5 Sterilisasi → UHT tabung-dina-tabung mastikeun kaamanan sareng umur simpan
6. Eusian / bungkus aseptik → pasta atanapi bubuk disegel dina kantong, toples, atanapi drum
Cabang pasta sareng bubuk béda: jalur pasta kalebet sterilisasi sareng eusian UHT, sedengkeun jalur bubuk nambihan pangering sareng panggiling halus. Sadaya léngkah saling dikonci dina logika PLC pikeun ngajaga katelusuran sareng kabersihan.
① Pamisah Siung Bawang Bodas – Pamisahan Lemes tanpa Karusakan
Rol karét sareng sela anu tiasa diatur misahkeun umbi jadi cengkéh bari henteu ngaremuk. Ayakan anu ngageter miceun kulit sareng lebu sateuacan dikupas. Drive anu dikontrol frékuénsi nyaluyukeun kana ukuran sareng karasana bawang bodas.
② Mesin Pangupas Tipe Garing – Sistem Jet Udara Hemat Cai
Miceun kulit ngaliwatan gesekan sareng aliran hawa tekanan tinggi, ngaleungitkeun panggunaan cai sareng biaya cai limbah. Desain anti-statik ngirangan adhesi. Efisiensi ngelupas ngaleuwihan 95% kalayan leungitna permukaan minimal.
③ Mesin Panggerus Pulp / Panggiling
Pisau panggiling stainless steel anu kecepatanna variabel mastikeun ukuran partikel anu seragam.
④ Sterilizer Tabung-dina-Tabung – Kontrol Termal anu Tepat
Éta tiasa ngasterilisasi pasta bawang bodas gancang kalayan suhu anu seragam. Katup uap sareng resep PLC ngatur titik setel ΔT pikeun inaktivasi énzim tanpa kaleungitan rasa.
⑤ Lemari Pangeusi Aseptik – Segel Steril pikeun Umur Simpenan Anu Panjang
Ngeusi pasta kana kantong atanapi drum steril. Sterilisasi uap otomatis pikeun nozzle sareng tutupna mastikeun kaamanan mikroba.
Jalur ieu ngolah bawang bodas seger, cengkéh anu disimpen tiis, atanapi puree beku. Unggal resep sacara otomatis nyaluyukeun suhu, vakum, sareng waktos tinggal pikeun ngimbangan bédana Uap sareng serat. Operator tiasa ngalih antara produksi pasta sareng bubuk dina hiji kerangka kontrol. Skid modular ngamungkinkeun ékspansi ka hareup kana jalur bawang bodas-jahé atanapi rempah campuran. Produk réngsé kalebet pasta anu disterilisasi (4,5 kg kantong-dina-kotak atanapi drum 200 kg), granul (potongan 2–5 mm), sareng bubuk (< 100 mesh).
EasyReal ngagunakeun PLC Siemens kalayan HMI layar rampa, anu ngahijikeun manajemen resep, pencatatan tren, sareng siklus CIP otomatis. Operator milih jinis produk dina HMI, teras sistem netepkeun suhu, sareng kecepatan pompa sasuaina. ID batch sareng alarm dirékam pikeun katelusuran. Modul Ethernet sareng VPN ngamungkinkeun dukungan jarak jauh ku insinyur EasyReal di sakumna dunya. Laporan énergi sareng cai ngabantosan pabrik ngaevaluasi OPEX sareng ngajadwalkeun pangropéa preventif.
Ti mimiti tata letak sareng desain P&ID dugi ka fabrikasi, komisioning, sareng pelatihan,Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.nganteurkeun pabrik pangolahan bawang bodas anu siap dianggo. Klien tiasa ngamimitian ku jalur pilot pikeun nguji resep sareng ningkatkeun skala saatos verifikasi. Unggal sistem didukung ku 25+ taun pangalaman industri sareng pamasangan di 30 nagara.
Hubungi Kami Ayeuna: [email protected] or visit https://www.easireal.com/contact-us/ to submit your project requirements and book an engineering consultation.
