Linja e Përpunimit të Hudhrës | Prodhimi i Pastës dhe Pluhurit të Hudhrës
EasyReal ndërton Linjën e Përpunimit të Hudhrës sipas logjikës së kontrolluar termike dhe mekanike. Hudhra e papërpunuar ngrihet përmes një transportuesi sortues në një ndarës të thelpinjve që përdor presion të butë me rul për të ndarë kokat pa i shtypur. Një qërues i tipit të thatë më pas aplikon ajër të kompresuar dhe rrotullim gërryes për të hequr lëkurat pa humbur ujë. Thelpinjtë e qëruar zhvendosen në një seksion bluarjeje që krijon pastë uniforme.
Sterilizuesi tub-në-tub sterilizon pastën e hudhrës në temperatura të rregullueshme, duke çaktivizuar enzimat pa humbur shijen. Sistemi përfshin funksione të automatizuara CIP/SIP, sipërfaqe kontakti prej çeliku inox (SS316L) dhe një HMI me prekje për përzgjedhjen e recetave dhe regjistrimin e të dhënave. Modulet kompakte rrëshqitëse thjeshtojnë mirëmbajtjen dhe lidhjet e shërbimeve për planimetri të ngushta të fabrikës.
Linja e Përpunimit të Hudhrës u shërben përpunuesve të ushqimit, fabrikave të erëzave, fabrikave të ushqimeve të gatshme dhe furnizuesve të përbërësve të ngrirë. Produktet tipike përfundimtare përfshijnë pastë hudhre të sterilizuar për salca, baza vaji hudhre, granula të dehidratuara dhe pluhur për përzierje erëzash. Operatorët mund të kalojnë midis inputeve të freskëta, të ngrira ose të rehidratuara brenda të njëjtës recetë. Dizajni sanitar përmbush auditimet HACCP dhe ISO 22000, ndërsa paraqitja modulare thjeshton ndërrimin e SKU-ve. Si rezultat, fabrikat arrijnë cilësi të qëndrueshme të prodhimit, kohë më të shkurtër pastrimi dhe më pak ankesa në lidhje me shijen.
Hudhra përmban komponime me përmbajtje të lartë squfuri (alicin) që reagojnë shpejt me oksigjenin dhe jonet metalike. Përzierësit e zakonshëm ose rezervuarët e hapur shkaktojnë pastë të errët dhe humbje të aromës. Linja EasyReal përdor transferim të mbyllur, përbërës anti-korrozivë dhe kontroll të temperaturës nën 70 °C gjatë përzierjes për të ruajtur molekulat aktive të shijes. Moduli i saj i sterilizimit siguron siguri mikrobike pa e tepruar gatimin. Ndërlidhësit e sigurisë dhe valvulat sanitare parandalojnë kontaminimin e kryqëzuar gjatë cikleve CIP.
Kur zgjidhni kapacitetin, merrni në konsideratë madhësinë e serisë dhe modelin e turnit. Një linjë prej 500 kg/orë i shërben një fabrike erëzash që prodhon 8 ton për turn. Modulet kryesore përfshijnë një ndarës, një qërues të thatë, një bluarës/pulpues, një sterilizues tub-në-tubë dhe një makinë mbushëse/paketimi aseptik. Njësitë opsionale si koshat e magazinimit të ftohtë ose tharëset me pluhur zgjerojnë fleksibilitetin sezonal. EasyReal gjithashtu ofron linja pilot për provën e R&D para instalimit në shkallë të plotë.
1. Marrja dhe klasifikimi i hudhrës së papërpunuar → inspektim manual dhe heqja e lëndëve të huaja
2. Ndarja e karafilit → ndarësi mekanik me rul i ndan bulbat butësisht
3. Qërimi → qëruesi me ajër të thatë heq lëkurat pa ujë
4. Bluarja / pulpimi → bëjeni pastën e hudhrës më të lëmuar
5 Sterilizimi → tub-në-tubë UHT siguron sigurinë dhe afatin e ruajtjes
6. Mbushje/paketim aseptik → pastë ose pluhur i mbyllur në qese, kavanoza ose fuçi
Degët e pastës dhe pluhurit ndryshojnë: linjat e pastës përfshijnë sterilizimin dhe mbushjen UHT, ndërsa linjat e pluhurit shtojnë një tharëse dhe një bluarës të imët. Të gjitha hapat janë të ndërlidhura sipas logjikës PLC për të ruajtur gjurmueshmërinë dhe higjienën.
① Ndarës i Thelpinjve të Hudhrës – Ndarje e Butë pa Dëmtim
Rrotullat prej gome dhe hapësirat e rregullueshme i ndajnë qepët në thelpinj duke shmangur shtypjen. Një sitë vibruese heq lëvozhgat dhe pluhurin para se të qërohen. Transmetuesit me frekuencë të kontrolluar përshtaten me madhësinë dhe fortësinë e hudhrës.
② Makinë qërimi të tipit të thatë – Sistem ajri me spërkatje që kursen ujë
Heq cipat nëpërmjet fërkimit dhe rrjedhjes së ajrit me presion të lartë, duke eliminuar përdorimin e ujit dhe kostot e ujërave të zeza. Dizajni antistatik zvogëlon ngjitjen. Efikasiteti i qërimit tejkalon 95% me humbje minimale të sipërfaqes.
③ Makinë për pulpim/bluarje
Thikat me shpejtësi të ndryshueshme të një mulliri prej çeliku inox sigurojnë madhësi uniforme të grimcave.
④ Sterilizues Tub-in-Tub – Kontroll i saktë termik
Mund të sterilizojë shpejt pastën e hudhrës me temperaturë uniforme. Valvulat e avullit dhe recetat PLC rregullojnë pikat e caktuara ΔT për inaktivizimin e enzimave pa humbje të shijes.
⑤ Kabineti i Mbushjes Aseptike – Mbyllje Sterile për Jetëgjatësi të Gjatë në Raft
Mbush pastën në qese ose fuçi sterile. Sterilizimi automatik me avull i grykave dhe kapakëve siguron siguri mikrobike.
Linja trajton hudhër të freskët, thelpinj të ruajtur në të ftohtë ose pure të ngrirë. Çdo recetë rregullon automatikisht temperaturën, vakumin dhe kohën e qëndrimit për të kompensuar ndryshimet në lagështi dhe fibra. Operatorët mund të kalojnë midis prodhimit të pastës dhe pluhurit sipas një kuadri kontrolli. Rrëshqitësit modularë lejojnë zgjerimin e ardhshëm në linjat e hudhrës-xhenxhefilit ose erëzave të përziera. Produktet e përfunduara përfshijnë pastë të sterilizuar (4.5 kg qese në kuti ose fuçi 200 kg), granula (prerje 2-5 mm) dhe pluhur (< 100 rrjetë).
EasyReal përdor një PLC Siemens me HMI me ekran me prekje, duke integruar menaxhimin e recetave, regjistrimin e trendeve dhe ciklet automatike CIP. Operatorët zgjedhin llojin e produktit në HMI dhe sistemi vendos temperaturën dhe shpejtësinë e pompës në përputhje me rrethanat. ID-të e serisë dhe alarmet regjistrohen për gjurmueshmëri. Modulet Ethernet dhe VPN mundësojnë mbështetje në distancë nga inxhinierët e EasyReal në të gjithë botën. Raportet e energjisë dhe ujit ndihmojnë fabrikat të vlerësojnë OPEX dhe të planifikojnë mirëmbajtjen parandaluese.
Nga dizajni i paraqitjes dhe P&ID deri te prodhimi, vënia në punë dhe trajnimi,Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.ofron impiante përpunimi hudhre të gatshme për përdorim. Klientët mund të fillojnë me një linjë pilot për të testuar recetat dhe për t'u zgjeruar pas verifikimit. Çdo sistem mbështetet nga mbi 25 vjet përvojë në industri dhe instalime në 30 vende.
Na Kontaktoni Tani: [email protected] or visit https://www.easireal.com/contact-us/ to submit your project requirements and book an engineering consultation.
