Лінія переробки часнику | Виробництво часникової пасти та порошку
Компанія EasyReal розробляє лінію переробки часнику з урахуванням контрольованої термічної та механічної логіки. Сирий часник подається через сортувальний конвеєр до сепаратора зубчиків, який використовує м'який тиск роликів для розділення головок без їх подрібнення. Потім очищувальна машина сухого типу застосовує стиснене повітря та абразивне обертання для видалення шкірки без втрати води. Очищені зубчики потрапляють до секції подрібнення, яка створює однорідну пасту.
Стерилізатор «трубка в трубці» стерилізує часникову пасту за регульованих температур, інактивуючи ферменти без втрати смаку. Система включає автоматизовані функції CIP/SIP, контактні поверхні з нержавіючої сталі (SS316L) та сенсорний HMI для вибору рецептів та реєстрації даних. Компактні модулі спрощують технічне обслуговування та підключення до комунальних служб для щільних виробничих площин.
Лінія переробки часнику обслуговує харчових компаній, фабрики приправ, заводи готових страв та постачальників заморожених інгредієнтів. Типовими кінцевими продуктами є стерилізована часникова паста для соусів, основи на основі часникової олії, зневоднені гранули та порошок для сумішей приправ. Оператори можуть перемикатися між свіжими, замороженими або регідратованими інгредієнтами в межах одного рецепту. Санітарна конструкція відповідає вимогам HACCP та ISO 22000, а модульна компоновка спрощує зміну артикулів. В результаті, заводи досягають стабільної якості продукції, скорочують час очищення та зменшують кількість скарг, пов'язаних зі смаком.
Часник містить сполуки з високим вмістом сірки (аліцин), які швидко реагують з киснем та іонами металів. Звичайні змішувачі або відкриті резервуари призводять до темного кольору пасти та втрати запаху. Лінійка EasyReal використовує закриту передачу, антикорозійні компоненти та контроль температури нижче 70 °C під час змішування для збереження активних молекул смаку. Модуль стерилізації забезпечує мікробну безпеку без переварювання. Запобіжні блокування та санітарні клапани запобігають перехресному забрудненню під час циклів CIP.
Вибираючи потужність, враховуйте розмір партії та графік змін. Лінія продуктивністю 500 кг/год обслуговує завод з виробництва приправ, який виробляє 8 тонн за зміну. Ключові модулі включають сепаратор, сухий лущильник, подрібнювач/пульпер, стерилізатор «труба в трубі» та асептичну машину для наповнення/пакування. Додаткові блоки, такі як холодильні бункери або сушарки для порошків, розширюють сезонну гнучкість. EasyReal також пропонує пілотні лінії для перевірки результатів досліджень та розробок перед повномасштабним встановленням.
1. Прийом та сортування сирого часнику → ручний огляд та видалення сторонніх предметів
2. Відділення зубчиків → механічний роликовий сепаратор дбайливо розділяє цибулини
3. Очищення → очищувач сухого повітря видаляє шкірку без води
4. Подрібнення / подрібнення → зробити часникову пасту більш гладкою
5 Стерилізація → ультрависокотемпературна стерилізація «труба в пробірці» забезпечує безпеку та термін придатності
6. Асептичне розлив / пакування → паста або порошок, запаяні в пакети, банки або бочки
Пастоподібна та порошкова гілки відрізняються: лінії паст включають ультрапастеризацію та розфасовку, тоді як порошкові лінії додають сушарку та тонкий подрібнювач. Усі кроки взаємопов'язані за допомогою логіки ПЛК для забезпечення відстеження та гігієни.
① Сепаратор зубчиків часнику – дбайливе розділення без пошкоджень
Гумові ролики та регульовані зазори розділяють цибулини на зубчики, запобігаючи їх подрібненню. Вібраційне сито видаляє лушпиння та пил перед чищенням. Приводи з частотним регулюванням адаптуються до розміру та твердості часнику.
② Машина для сухого очищення – водозберігаюча система повітряного струменя
Видаляє шкірку за допомогою тертя та потоку повітря під високим тиском, що зменшує використання води та витрати на очищення стічних вод. Антистатична конструкція зменшує адгезію. Ефективність відшаровування перевищує 95% з мінімальними втратами поверхні.
③ Машина для подрібнення/розмелювання
Ножі млинок з нержавіючої сталі зі змінною швидкістю забезпечують рівномірний розмір частинок.
④ Стерилізатор «труба в трубці» – точний контроль температури
Він може швидко стерилізувати часникову пасту за рівномірної температури. Парові клапани та рецепти PLC регулюють задані значення ΔT для інактивації ферментів без втрати смаку.
⑤ Асептична шафа для розливу – стерильна герметизація для тривалого терміну зберігання
Розфасовує пасту у стерильні пакети або бочки. Автоматична стерилізація парою насадок та кришок забезпечує мікробну безпеку.
Лінія обробляє свіжий часник, зубчики холодного зберігання або заморожене пюре. Кожен рецепт автоматично регулює температуру, вакуум та час витримки, щоб компенсувати різницю у вологості та клітковині. Оператори можуть перемикатися між виробництвом пасти та порошку в рамках однієї системи керування. Модульні установки дозволяють у майбутньому розширюватися до ліній часнику-імбиру або суміші спецій. Готова продукція включає стерилізовану пасту (4,5 кг пакет у коробці або 200 кг бочка), гранули (2–5 мм порізу) та порошок (< 100 меш).
EasyReal використовує ПЛК Siemens із сенсорним інтерфейсом оператора (HMI), що інтегрує керування рецептами, реєстрацію трендів та автоматичні цикли безрозбірного очищення (CIP). Оператори вибирають тип продукту на HMI, а система відповідно встановлює температуру та швидкість насоса. Ідентифікатори партій та сигналізації записуються для відстеження. Модулі Ethernet та VPN забезпечують дистанційну підтримку інженерами EasyReal по всьому світу. Звіти про енергію та воду допомагають заводам оцінювати операційні витрати та планувати профілактичне обслуговування.
Від макета та проектування P&ID до виготовлення, введення в експлуатацію та навчання,Шанхайська компанія EasyReal Machinery Co., Ltd.постачає готові до використання заводи з переробки часнику. Клієнти можуть почати з пілотної лінії для тестування рецептів та масштабування після перевірки. Кожна система підкріплена понад 25-річним досвідом роботи в галузі та встановлена у 30 країнах.
Зв'яжіться з нами зараз: [email protected] or visit https://www.easireal.com/contact-us/ to submit your project requirements and book an engineering consultation.
