Sarimsoqni qayta ishlash liniyasi | Sarimsoq pastasi va kukuni ishlab chiqarish
EasyReal sarimsoqni qayta ishlash liniyasini boshqariladigan termal va mexanik mantiq asosida ishlab chiqadi. Xom sarimsoq saralash konveyeri orqali chinnigullar ajratgichga ko'tariladi, bu esa maydalamasdan boshlarni ajratish uchun yumshoq rolikli bosimdan foydalanadi. Keyin quruq turdagi tozalagich suv isrofisiz po'stlog'ini olib tashlash uchun siqilgan havo va abraziv aylanishni qo'llaydi. Tozalangan chinnigullar bir xil pasta hosil qiluvchi maydalash qismiga o'tadi.
Naycha ichidagi sterilizator sarimsoq pastasini sozlanishi haroratda sterilizatsiya qiladi, fermentlarni ta'mini yo'qotmasdan faolsizlantiradi. Tizim avtomatlashtirilgan CIP/SIP funktsiyalarini, zanglamaydigan po'latdan yasalgan kontakt yuzalarni (SS316L) va retsept tanlash va ma'lumotlarni qayd etish uchun sensorli ekranli HMI ni o'z ichiga oladi. Yilni skid modullari zavodning tor joylashuvi uchun texnik xizmat ko'rsatish va kommunal ulanishlarni soddalashtiradi.
Sarimsoqni qayta ishlash liniyasi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash korxonalari, ziravorlar fabrikalari, tayyor un zavodlari va muzlatilgan ingredientlar yetkazib beruvchilarga xizmat ko'rsatadi. Odatdagi tayyor mahsulotlarga souslar uchun sterilizatsiya qilingan sarimsoq pastasi, sarimsoq yog'i asoslari, quritilgan granulalar va ziravorlar aralashmalari uchun kukun kiradi. Operatorlar bir xil retsept ichida yangi, muzlatilgan yoki qayta gidratlangan kirishlar o'rtasida almashinishlari mumkin. Sanitariya dizayni HACCP va ISO 22000 auditlariga javob beradi, modulli tartib esa SKU o'zgarishlarini soddalashtiradi. Natijada, zavodlar barqaror ishlab chiqarish sifatiga, tozalash vaqtining qisqarishiga va ta'm bilan bog'liq shikoyatlarning kamayishiga erishadilar.
Sarimsoq tarkibida kislorod va metall ionlari bilan tez reaksiyaga kirishadigan yuqori oltingugurtli birikmalar (allitsin) mavjud. Oddiy mikserlar yoki ochiq baklar qorong'u pasta va hidni yo'qotishiga olib keladi. EasyReal liniyasi faol lazzat molekulalarini saqlab qolish uchun aralashtirish paytida yopiq uzatish, korroziyaga qarshi komponentlar va 70 °C dan past haroratni boshqarishdan foydalanadi. Uning sterilizatsiya moduli haddan tashqari pishirmasdan mikrobial xavfsizlikni ta'minlaydi. Xavfsizlik qulflari va sanitariya klapanlari CIP sikllari paytida o'zaro ifloslanishning oldini oladi.
Quvvatni tanlashda partiya hajmi va smena sxemasini hisobga oling. 500 kg/soat liniya smenada 8 tonna mahsulot ishlab chiqaradigan ziravorlar zavodiga xizmat ko'rsatadi. Asosiy modullarga ajratgich, quruq tozalash moslamasi, maydalagich/maydalagich, naycha ichidagi sterilizator va aseptik plomba/qadoqlash mashinasi kiradi. Sovuq saqlash idishlari yoki kukunli quritgichlar kabi ixtiyoriy qurilmalar mavsumiy moslashuvchanlikni oshiradi. EasyReal shuningdek, to'liq ko'lamli o'rnatishdan oldin ilmiy-tadqiqot va ishlanmalarga chidamli sinov liniyalarini taklif etadi.
1. Xom sarimsoqni qabul qilish va saralash → qo'lda tekshirish va begona moddalarni olib tashlash
2. Chinnigullar ajratish → mexanik rolikli ajratgich lampochkalarni muloyimlik bilan ajratadi
3. Peeling → quruq havo bilan tozalash vositasi terini suvsiz olib tashlaydi
4. Maydalash / pulpalash → sarimsoq pastasini yanada silliq qilish
5 Sterilizatsiya → naycha ichidagi UHT xavfsizlik va saqlash muddatini ta'minlaydi
6. Aseptik plomba / qadoqlash → paketlar, bankalar yoki barabanlarga muhrlangan pasta yoki kukun
Pasta va kukun shoxchalari farq qiladi: pasta liniyalari UHT sterilizatsiyasi va to'ldirishni o'z ichiga oladi, kukun liniyalari esa quritgich va mayda maydalagichni o'z ichiga oladi. Kuzatuv va gigienani saqlab qolish uchun barcha bosqichlar PLC mantig'i ostida bir-biriga bog'langan.
① Sarimsoq chinnigullarini ajratuvchi – Zarar yetkazmasdan yumshoq ajratish
Rezina roliklar va sozlanishi mumkin bo'lgan bo'shliqlar piyozchalarni chinnigullarga ajratadi va shu bilan birga maydalanishning oldini oladi. Vibratsiyali elak po'stlog'i va changni tozalashdan oldin olib tashlaydi. Chastotani boshqaradigan drayvlar sarimsoqning o'lchami va qattiqligiga moslashadi.
2 Quruq turdagi piling mashinasi – suvni tejaydigan havo oqimi tizimi
Ishqalanish va yuqori bosimli havo oqimi orqali terini olib tashlaydi, suv sarfini va oqava suv xarajatlarini kamaytiradi. Antistatik dizayn yopishishni kamaytiradi. Sirt yo'qotilishi minimal bo'lgan holda, tozalash samaradorligi 95% dan oshadi.
③ Pulpalash / maydalash mashinasi
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan maydalagichning o'zgaruvchan tezlikdagi pichoqlari zarrachalarning bir xil o'lchamini ta'minlaydi.
④ Naycha ichidagi sterilizator – Aniq issiqlik nazorati
U sarimsoq pastasini bir xil haroratda tezda sterilizatsiya qilishi mumkin. Bug 'klapanlari va PLC retseptlari ta'mni yo'qotmasdan fermentni inaktivatsiya qilish uchun ΔT sozlamalarini tartibga soladi.
⑤ Aseptik plomba shkafi – Uzoq muddatli saqlash muddati uchun steril muhrlash
Pastani steril paketlarga yoki barabanlarga soladi. Naychalar va qopqoqlarni avtomatik bug' bilan sterilizatsiya qilish mikrobial xavfsizlikni ta'minlaydi.
Liniya yangi sarimsoq, sovuq saqlangan chinnigullar yoki muzlatilgan pyureni qayta ishlaydi. Har bir retsept namlik va tola farqlarini qoplash uchun harorat, vakuum va saqlash vaqtini avtomatik ravishda sozlaydi. Operatorlar bitta boshqaruv tizimi ostida pasta va kukun ishlab chiqarish o'rtasida o'tishlari mumkin. Modulli skidlar kelajakda sarimsoq-zanjabil yoki aralash ziravorlar liniyalariga kengaytirish imkonini beradi. Tayyor mahsulotlar sterilizatsiya qilingan pasta (4,5 kg paketda yoki 200 kg baraban), granulalar (2–5 mm kesim) va kukun (< 100 mesh) ni o'z ichiga oladi.
EasyReal retseptlarni boshqarish, trendlarni qayd etish va avtomatik CIP sikllarini birlashtirgan sensorli ekranli HMI bilan jihozlangan Siemens PLC ni ishga tushiradi. Operatorlar HMI da mahsulot turini tanlaydilar va tizim harorat va nasos tezligini shunga mos ravishda o'rnatadi. Kuzatuv uchun partiya identifikatorlari va signallar yozib olinadi. Ethernet va VPN modullari butun dunyo bo'ylab EasyReal muhandislari tomonidan masofaviy qo'llab-quvvatlashni ta'minlaydi. Energiya va suv hisobotlari zavodlarga OPEXni baholashga va profilaktik texnik xizmat ko'rsatishni rejalashtirishga yordam beradi.
Joylashtirish va P&ID dizaynidan tortib, ishlab chiqarish, ishga tushirish va o'qitishgacha,Shanxay EasyReal Machinery Co., Ltd.sarimsoqni qayta ishlash uchun tayyor zavodlarni yetkazib beradi. Mijozlar retseptlarni sinab ko'rish va tekshirilgandan so'ng kengaytirish uchun sinov liniyasidan boshlashlari mumkin. Har bir tizim 30 mamlakatda 25 yildan ortiq sanoat tajribasi va o'rnatmalari bilan qo'llab-quvvatlanadi.
Hozir biz bilan bog'laning: [email protected] or visit https://www.easireal.com/contact-us/ to submit your project requirements and book an engineering consultation.
Tegishli mahsulotlar
