Barisan Pemprosesan Bawang Putih | Pengeluaran Pes & Serbuk Bawang Putih
EasyReal merekayasa Barisan Pemprosesan Bawang Putih berdasarkan logik terma dan mekanikal yang terkawal. Bawang putih mentah diangkat melalui penghantar pengisihan ke dalam pemisah cengkih yang menggunakan tekanan penggelek lembut untuk membelah kepala bawang putih tanpa menghancurkannya. Pengupas jenis kering kemudiannya menggunakan udara termampat dan putaran kasar untuk menanggalkan kulit bawang putih tanpa pembaziran air. Cengkih yang telah dikupas bergerak ke bahagian pengisaran yang menghasilkan pes yang seragam.
Pensteril tiub-dalam-tiub mensterilkan pes bawang putih di bawah suhu boleh laras, menyahaktifkan enzim tanpa kehilangan rasa. Sistem ini merangkumi fungsi CIP/SIP automatik, permukaan sentuhan keluli tahan karat (SS316L) dan HMI skrin sentuh untuk pemilihan resipi dan pembalakan data. Modul gelincir padat memudahkan penyelenggaraan dan sambungan utiliti untuk susun atur kilang yang ketat.
Barisan Pemprosesan Bawang Putih menyediakan perkhidmatan kepada pemproses makanan, kilang perasa, kilang sedia dimakan dan pembekal bahan beku. Produk akhir yang biasa termasuk pes bawang putih yang disterilkan untuk sos, asas minyak bawang putih, granul kering dan serbuk untuk campuran perasa. Pengendali boleh bertukar antara input segar, beku atau terhidrat semula dalam resipi yang sama. Reka bentuk sanitari memenuhi audit HACCP dan ISO 22000, manakala susun atur modular memudahkan pertukaran SKU. Hasilnya, kilang mencapai kualiti output yang stabil, masa pembersihan yang lebih singkat dan kurang aduan berkaitan rasa.
Bawang putih mengandungi sebatian sulfur tinggi (allicin) yang bertindak balas dengan cepat dengan oksigen dan ion logam. Pengadun biasa atau tangki terbuka menyebabkan pes gelap dan kehilangan bau. Barisan EasyReal menggunakan pemindahan tertutup, komponen anti-karat dan kawalan suhu di bawah 70 °C semasa pengisaran untuk mengekalkan molekul perisa aktif. Modul pensterilannya memastikan keselamatan mikrob tanpa terlalu masak. Kunci keselamatan dan injap sanitari menghalang pencemaran silang semasa kitaran CIP.
Semasa memilih kapasiti, pertimbangkan saiz kelompok dan corak syif. Barisan 500 kg/j menyediakan perkhidmatan kepada kilang perasa yang menghasilkan 8 tan setiap syif. Modul utama termasuk pemisah, pengupas kering, pengisar/penghancur, pensteril tiub-dalam-tiub dan mesin pengisi/pembungkusan aseptik. Unit pilihan seperti tong simpanan sejuk atau pengering serbuk melanjutkan fleksibiliti bermusim. EasyReal juga menawarkan barisan rintis untuk bukti R&D sebelum pemasangan berskala penuh.
1. Pengambilan dan penyisihan bawang putih mentah → pemeriksaan manual dan penyingkiran bahan asing
2. Pemisahan cengkih → pemisah penggelek mekanikal membelah mentol dengan lembut
3. Mengupas → pengupas udara kering menanggalkan kulit tanpa air
4. Mengisar / membuat pulpa → menjadikan pes bawang putih lebih licin
5 Pensterilan → UHT tiub-dalam-tiub memastikan keselamatan dan jangka hayat
6. Pengisian / pembungkusan aseptik → pes atau serbuk yang dimeteraikan dalam beg, balang atau dram
Cawangan pes dan serbuk berbeza: barisan pes termasuk pensterilan dan pengisian UHT, manakala barisan serbuk menambah pengering dan pengisar halus. Semua langkah saling berkaitan di bawah logik PLC untuk mengekalkan kebolehkesanan dan kebersihan.
① Pemisah Cengkih Bawang Putih – Pembahagian Lembut tanpa Kerosakan
Penggelek getah dan celah boleh laras membelah mentol menjadi ulas sambil mengelakkan penghancuran. Penapis bergetar menanggalkan sekam dan habuk sebelum dikupas. Pemacu terkawal frekuensi menyesuaikan diri dengan saiz dan kekerasan bawang putih.
② Mesin Pengupas Jenis Kering – Sistem Jet Udara Penjimatan Air
Menanggalkan kulit melalui geseran dan aliran udara bertekanan tinggi, menghapuskan penggunaan air dan kos air sisa. Reka bentuk anti-statik mengurangkan lekatan. Kecekapan pengelupasan melebihi 95% dengan kehilangan permukaan yang minimum.
③ Mesin Pengisar/Pembuatan Pulpa
Pisau berkelajuan boleh ubah pengisar keluli tahan karat memastikan saiz zarah yang seragam.
④ Pensteril Tiub-dalam-Tiub – Kawalan Terma yang Tepat
Ia boleh mensterilkan pes bawang putih dengan cepat pada suhu seragam. Injap stim dan resipi PLC mengawal selia titik set ΔT untuk penyahaktifan enzim tanpa kehilangan rasa.
⑤ Kabinet Pengisian Aseptik – Pengedap Steril untuk Jangka Hayat yang Panjang
Mengisi pes ke dalam beg atau dram steril. Pensterilan wap automatik pada muncung dan penutup memastikan keselamatan mikrob.
Barisan ini mengendalikan bawang putih segar, ulas yang disimpan sejuk atau puri beku. Setiap resipi melaraskan suhu, vakum dan masa pengekalan secara automatik untuk mengimbangi perbezaan kelembapan dan serat. Pengendali boleh bertukar antara pengeluaran pes dan serbuk di bawah satu rangka kerja kawalan. Skid modular membolehkan pengembangan masa hadapan ke dalam barisan bawang putih-halia atau rempah campuran. Produk siap termasuk pes yang disterilkan (4.5 kg beg dalam kotak atau dram 200 kg), granul (potongan 2–5 mm) dan serbuk (< 100 mesh).
EasyReal menggunakan PLC Siemens dengan HMI skrin sentuh, yang mengintegrasikan pengurusan resipi, pengelogan trend dan kitaran CIP automatik. Pengendali memilih jenis produk pada HMI dan sistem menetapkan suhu dan kelajuan pam dengan sewajarnya. ID kelompok dan penggera direkodkan untuk kebolehkesanan. Modul Ethernet dan VPN membolehkan sokongan jarak jauh oleh jurutera EasyReal di seluruh dunia. Laporan tenaga dan air membantu loji menilai OPEX dan menjadualkan penyelenggaraan pencegahan.
Daripada reka bentuk susun atur dan P&ID kepada fabrikasi, pentauliahan dan latihan,Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.Menyampaikan kilang pemprosesan bawang putih siap guna. Pelanggan boleh bermula dengan barisan perintis untuk menguji resipi dan meningkatkan skala selepas pengesahan. Setiap sistem disokong oleh 25+ tahun pengalaman industri dan pemasangan di 30 buah negara.
Hubungi Kami Sekarang: [email protected] or visit https://www.easireal.com/contact-us/ to submit your project requirements and book an engineering consultation.
