Γραμμή Επεξεργασίας Σκόρδου | Παραγωγή Πάστας & Σκόνης Σκόρδου
Η EasyReal σχεδιάζει τη Γραμμή Επεξεργασίας Σκόρδου με βάση ελεγχόμενη θερμική και μηχανική λογική. Το ωμό σκόρδο μεταφέρεται μέσω ενός μεταφορικού ιμάντα διαλογής σε έναν διαχωριστή σκελίδων που χρησιμοποιεί απαλή πίεση κυλίνδρων για να χωρίσει τις κεφαλές χωρίς σύνθλιψη. Στη συνέχεια, ένας αποφλοιωτής ξηρού τύπου εφαρμόζει πεπιεσμένο αέρα και περιστροφή με λειαντικό για να αφαιρέσει τις φλούδες χωρίς σπατάλη νερού. Οι αποφλοιωμένες σκελίδες μετακινούνται σε ένα τμήμα άλεσης που δημιουργεί ομοιόμορφη πάστα.
Ο αποστειρωτής σωλήνας σε σωλήνα αποστειρώνει την πάστα σκόρδου σε ρυθμιζόμενες θερμοκρασίες, απενεργοποιώντας τα ένζυμα χωρίς απώλεια γεύσης. Το σύστημα περιλαμβάνει αυτοματοποιημένες λειτουργίες CIP/SIP, επιφάνειες επαφής από ανοξείδωτο χάλυβα (SS316L) και οθόνη αφής HMI για επιλογή συνταγών και καταγραφή δεδομένων. Οι συμπαγείς μονάδες ολίσθησης απλοποιούν τη συντήρηση και τις συνδέσεις των βοηθητικών προγραμμάτων για στενή διάταξη εργοστασίου.
Η Γραμμή Επεξεργασίας Σκόρδου εξυπηρετεί επεξεργαστές τροφίμων, εργοστάσια καρυκευμάτων, μονάδες έτοιμων γευμάτων και προμηθευτές κατεψυγμένων συστατικών. Τα τυπικά τελικά προϊόντα περιλαμβάνουν αποστειρωμένη πάστα σκόρδου για σάλτσες, βάσεις ελαίου σκόρδου, αφυδατωμένους κόκκους και σκόνη για μείγματα καρυκευμάτων. Οι χειριστές μπορούν να εναλλάσσουν μεταξύ φρέσκων, κατεψυγμένων ή αφυδατωμένων εισροών εντός της ίδιας συνταγής. Ο σχεδιασμός υγιεινής πληροί τις απαιτήσεις HACCP και ISO 22000, ενώ η αρθρωτή διάταξη απλοποιεί τις αλλαγές SKU. Ως αποτέλεσμα, οι μονάδες επιτυγχάνουν σταθερή ποιότητα εξόδου, μικρότερο χρόνο καθαρισμού και λιγότερα παράπονα σχετικά με τη γεύση.
Το σκόρδο περιέχει ενώσεις υψηλής περιεκτικότητας σε θείο (αλλικίνη) που αντιδρούν γρήγορα με οξυγόνο και μεταλλικά ιόντα. Οι συνηθισμένοι αναμικτήρες ή οι ανοιχτές δεξαμενές προκαλούν σκούρα πάστα και απώλεια οσμής. Η σειρά EasyReal χρησιμοποιεί κλειστή μεταφορά, αντιδιαβρωτικά εξαρτήματα και έλεγχο θερμοκρασίας κάτω των 70 °C κατά την ανάμειξη για τη διατήρηση των ενεργών μορίων γεύσης. Η μονάδα αποστείρωσης εξασφαλίζει μικροβιακή ασφάλεια χωρίς υπερβολικό μαγείρεμα. Οι ασφάλειες ασφαλείας και οι βαλβίδες υγιεινής αποτρέπουν τη διασταυρούμενη μόλυνση κατά τη διάρκεια των κύκλων CIP.
Κατά την επιλογή της χωρητικότητας, λάβετε υπόψη το μέγεθος της παρτίδας και το πρόγραμμα βάρδιας. Μια γραμμή 500 kg/h εξυπηρετεί μια μονάδα καρυκευμάτων που παράγει 8 τόνους ανά βάρδια. Οι βασικές μονάδες περιλαμβάνουν διαχωριστή, αποφλοιωτή ξηρού υλικού, μύλο/πολτοποιητή, αποστειρωτή σωλήνα σε σωλήνα και μηχανή ασηπτικής πλήρωσης/συσκευασίας. Προαιρετικές μονάδες, όπως κάδοι ψυκτικής αποθήκευσης ή ξηραντήρες σκόνης, επεκτείνουν την εποχιακή ευελιξία. Η EasyReal προσφέρει επίσης πιλοτικές γραμμές για δοκιμή Ε&Α πριν από την εγκατάσταση πλήρους κλίμακας.
1. Πρόσληψη και διαλογή ωμού σκόρδου → χειροκίνητη επιθεώρηση και αφαίρεση ξένων σωμάτων
2. Διαχωρισμός γαρίφαλων → ο μηχανικός διαχωριστής κυλίνδρων χωρίζει απαλά τους βολβούς
3. Ξεφλούδισμα → ο αποφλοιωτής ξηρού αέρα αφαιρεί τις φλούδες χωρίς νερό
4. Άλεση/πολτοποίηση → κάντε την πάστα σκόρδου πιο λεία
5 Αποστείρωση → η UHT σωλήνας-σε-σωλήνα εξασφαλίζει ασφάλεια και διάρκεια ζωής
6. Ασηπτική πλήρωση / συσκευασία → πάστα ή σκόνη σφραγισμένη σε σακούλες, βάζα ή βαρέλια
Οι κλάδοι πάστας και σκόνης διαφέρουν: οι γραμμές πάστας περιλαμβάνουν αποστείρωση και πλήρωση UHT, ενώ οι γραμμές σκόνης προσθέτουν στεγνωτήριο και λεπτό μύλο. Όλα τα βήματα αλληλοσυνδέονται με λογική PLC για τη διατήρηση της ιχνηλασιμότητας και της υγιεινής.
① Διαχωριστής σκελίδων σκόρδου – Ήπιος διαχωρισμός χωρίς ζημιά
Οι ελαστικοί κύλινδροι και τα ρυθμιζόμενα κενά χωρίζουν τους βολβούς σε σκελίδες, αποφεύγοντας τη σύνθλιψη. Ένα δονούμενο κόσκινο αφαιρεί τα φλοιά και τη σκόνη πριν το ξεφλουδίσει. Οι κινητήρες με ελεγχόμενη συχνότητα προσαρμόζονται στο μέγεθος και τη σκληρότητα του σκόρδου.
② Μηχανή αποφλοίωσης ξηρού τύπου – Σύστημα εκτόξευσης αέρα εξοικονόμησης νερού
Αφαιρεί τις επιδερμίδες μέσω τριβής και ροής αέρα υψηλής πίεσης, εξαλείφοντας τη χρήση νερού και το κόστος των λυμάτων. Ο αντιστατικός σχεδιασμός μειώνει την πρόσφυση. Η απόδοση ξεφλουδίσματος υπερβαίνει το 95% με ελάχιστη απώλεια επιφάνειας.
③ Μηχανή πολτοποίησης/αλέσματος
Τα μαχαίρια μεταβλητής ταχύτητας ενός μύλου από ανοξείδωτο χάλυβα εξασφαλίζουν ομοιόμορφο μέγεθος σωματιδίων.
④ Αποστειρωτής σωλήνας σε σωλήνα – Ακριβής θερμικός έλεγχος
Μπορεί να αποστειρώσει γρήγορα την πάστα σκόρδου με ομοιόμορφη θερμοκρασία. Οι βαλβίδες ατμού και οι συνταγές PLC ρυθμίζουν τα σημεία ρύθμισης ΔT για την απενεργοποίηση των ενζύμων χωρίς απώλεια γεύσης.
⑤ Θάλαμος ασηπτικής πλήρωσης – Αποστειρωμένη σφράγιση για μεγάλη διάρκεια ζωής
Γεμίζει την πάστα σε αποστειρωμένες σακούλες ή βαρέλια. Η αυτόματη αποστείρωση με ατμό των ακροφυσίων και των καπακιών εξασφαλίζει μικροβιακή ασφάλεια.
Η γραμμή χειρίζεται φρέσκο σκόρδο, σκελίδες ψυχρής αποθήκευσης ή κατεψυγμένο πουρέ. Κάθε συνταγή ρυθμίζει αυτόματα τη θερμοκρασία, το κενό και τον χρόνο παραμονής για να αντισταθμίσει τις διαφορές στην υγρασία και τις ίνες. Οι χειριστές μπορούν να εναλλάσσονται μεταξύ παραγωγής πάστας και σκόνης υπό ένα πλαίσιο ελέγχου. Οι αρθρωτές ολισθήσεις επιτρέπουν μελλοντική επέκταση σε γραμμές σκόρδου-τζίντζερ ή μικτών μπαχαρικών. Τα τελικά προϊόντα περιλαμβάνουν αποστειρωμένη πάστα (4,5 kg σε σακούλα-κουτί ή 200 kg σε βαρέλι), κόκκους (κοπής 2–5 mm) και σκόνη (< 100 mesh).
Η EasyReal αναπτύσσει ένα PLC Siemens με οθόνη αφής HMI, ενσωματώνοντας τη διαχείριση συνταγών, την καταγραφή τάσεων και τους αυτόματους κύκλους CIP. Οι χειριστές επιλέγουν τον τύπο προϊόντος στο HMI και το σύστημα ρυθμίζει τη θερμοκρασία και την ταχύτητα της αντλίας ανάλογα. Τα αναγνωριστικά παρτίδας και οι συναγερμοί καταγράφονται για ιχνηλασιμότητα. Οι μονάδες Ethernet και VPN επιτρέπουν την απομακρυσμένη υποστήριξη από μηχανικούς της EasyReal παγκοσμίως. Οι αναφορές ενέργειας και νερού βοηθούν τις μονάδες να αξιολογούν τις λειτουργικές δαπάνες (OPEX) και να προγραμματίζουν προληπτική συντήρηση.
Από τη διάταξη και τον σχεδιασμό P&ID έως την κατασκευή, τη θέση σε λειτουργία και την εκπαίδευση,Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.παραδίδει μονάδες επεξεργασίας σκόρδου με το κλειδί στο χέρι. Οι πελάτες μπορούν να ξεκινήσουν με μια πιλοτική γραμμή για να δοκιμάσουν συνταγές και να επεκταθούν μετά την επαλήθευση. Κάθε σύστημα υποστηρίζεται από 25+ χρόνια εμπειρίας στον κλάδο και εγκαταστάσεις σε 30 χώρες.
Επικοινωνήστε μαζί μας τώρα: [email protected] or visit https://www.easireal.com/contact-us/ to submit your project requirements and book an engineering consultation.
