Linija za preradu češnjaka | Proizvodnja paste i praha od češnjaka
EasyReal je projektirao liniju za preradu češnjaka oko kontrolirane toplinske i mehaničke logike. Sirovi češnjak se podiže kroz transporter za sortiranje u separator češnja koji koristi blagi pritisak valjka za cijepanje glavica bez drobljenja. Suhi ljuštilica zatim primjenjuje komprimirani zrak i abrazivnu rotaciju za uklanjanje kožice bez gubitka vode. Oguljeni češnji prelaze u odjeljak za mljevenje koji stvara ujednačenu pastu.
Sterilizator "cijev u cijevi" sterilizira pastu od češnjaka pod podesivim temperaturama, inaktivirajući enzime bez gubitka okusa. Sustav uključuje automatizirane CIP/SIP funkcije, kontaktne površine od nehrđajućeg čelika (SS316L) i HMI zaslon osjetljiv na dodir za odabir recepata i bilježenje podataka. Kompaktni moduli pojednostavljuju održavanje i priključke za uske tvorničke prostore.
Linija za preradu češnjaka služi prerađivačima hrane, tvornicama začina, pogonima gotovih jela i dobavljačima smrznutih sastojaka. Tipični gotovi proizvodi uključuju steriliziranu pastu od češnjaka za umake, baze od češnjakovog ulja, dehidrirane granule i prah za mješavine začina. Operateri mogu birati između svježih, smrznutih ili rehidriranih ulaznih sastojaka unutar iste recepture. Sanitarni dizajn zadovoljava HACCP i ISO 22000 standarde, dok modularni raspored pojednostavljuje promjenu SKU-a. Kao rezultat toga, pogoni postižu stabilnu kvalitetu proizvodnje, kraće vrijeme čišćenja i manje pritužbi povezanih s okusom.
Češnjak sadrži spojeve s visokim udjelom sumpora (alicin) koji brzo reagiraju s kisikom i metalnim ionima. Obične miješalice ili otvoreni spremnici uzrokuju tamnu pastu i gubitak mirisa. Linija EasyReal koristi zatvoreni prijenos, antikorozivne komponente i kontrolu temperature ispod 70 °C tijekom miješanja kako bi se sačuvale aktivne molekule okusa. Njegov modul za sterilizaciju osigurava mikrobnu sigurnost bez prekuhavanja. Sigurnosne blokade i sanitarni ventili sprječavaju unakrsnu kontaminaciju tijekom CIP ciklusa.
Prilikom odabira kapaciteta, uzmite u obzir veličinu serije i raspored smjena. Linija od 500 kg/h opslužuje tvornicu začina koja proizvodi 8 tona po smjeni. Ključni moduli uključuju separator, suhi ljuštilicu, mlin/pulper, sterilizator cijev u cijevi i aseptični stroj za punjenje/pakiranje. Dodatne jedinice poput spremnika za hladno skladištenje ili sušilica praha proširuju sezonsku fleksibilnost. EasyReal također nudi pilot linije za istraživanje i razvoj prije instalacije u punom opsegu.
1. Unos i sortiranje sirovog češnjaka → ručni pregled i uklanjanje stranih tvari
2. Odvajanje klinčića → mehanički valjkasti separator nježno odvaja lukovice
3. Guljenje → ljuštenje suhim zrakom uklanja kožicu bez vode
4. Mljevenje / usitnjavanje → učinite pastu od češnjaka glatkijom
5 Sterilizacija → UHT sterilizacija epruveta u epruveti osigurava sigurnost i rok trajanja
6. Aseptično punjenje / pakiranje → pasta ili prah zatvoreni u vrećama, staklenkama ili bačvama
Podružnice za pastu i prah razlikuju se: linije za pastu uključuju UHT sterilizaciju i punjenje, dok linije za prah dodaju sušilicu i fini mlin. Svi koraci su međusobno povezani PLC logikom kako bi se održala sljedivost i higijena.
① Separator češnjaka – Nježno dijeljenje bez oštećenja
Gumeni valjci i podesivi razmaci dijele lukovice na češnje, izbjegavajući pritom drobljenje. Vibrirajuće sito uklanja ljuske i prašinu prije guljenja. Frekvencijski kontrolirani pogoni prilagođavaju se veličini i tvrdoći češnjaka.
② Stroj za suho ljuštenje – sustav zračnog mlaza koji štedi vodu
Uklanja kožicu trenjem i protokom zraka pod visokim tlakom, eliminirajući potrošnju vode i troškove otpadnih voda. Antistatički dizajn smanjuje prianjanje. Učinkovitost ljuštenja prelazi 95% uz minimalan gubitak površine.
③ Stroj za pulpiranje / mljevenje
Noževi promjenjive brzine mlinca od nehrđajućeg čelika osiguravaju ujednačenu veličinu čestica.
④ Sterilizator cijev u cijev – Precizna kontrola temperature
Može brzo sterilizirati pastu od češnjaka uz ujednačenu temperaturu. Parni ventili i PLC recepture reguliraju ΔT zadane vrijednosti za inaktivaciju enzima bez gubitka okusa.
⑤ Aseptični ormarić za punjenje – Sterilno brtvljenje za dugi vijek trajanja
Puni pastu u sterilne vrećice ili bačve. Automatska sterilizacija mlaznica i čepova parom osigurava mikrobnu sigurnost.
Linija obrađuje svježi češnjak, hladno uskladištene češnjeve ili smrznuti pire. Svaki recept automatski podešava temperaturu, vakuum i vrijeme zadržavanja kako bi se kompenzirale razlike u vlazi i vlaknima. Operateri mogu prelaziti između proizvodnje paste i praha pod jednim upravljačkim okvirom. Modularni skidovi omogućuju buduće proširenje na linije za češnjak i đumbir ili miješane začine. Gotovi proizvodi uključuju steriliziranu pastu (vreća u kutiji od 4,5 kg ili bačva od 200 kg), granule (rezane 2–5 mm) i prah (< 100 mesh).
EasyReal koristi Siemensov PLC s HMI-jem osjetljivim na dodir, integrirajući upravljanje receptima, bilježenje trendova i automatske CIP cikluse. Operateri odabiru vrstu proizvoda na HMI-ju, a sustav u skladu s tim postavlja temperaturu i brzinu pumpe. ID-ovi serija i alarmi se bilježe radi sljedivosti. Ethernet i VPN moduli omogućuju daljinsku podršku od strane EasyReal inženjera diljem svijeta. Izvješća o energiji i vodi pomažu postrojenjima u procjeni OPEX-a i planiranju preventivnog održavanja.
Od rasporeda i P&ID dizajna do izrade, puštanja u rad i obuke,Šangajska tvrtka EasyReal Machinery Co., Ltd.isporučuje pogone za preradu češnjaka po principu "ključ u ruke". Klijenti mogu započeti s pilot linijom za testiranje recepata i proširiti se nakon provjere. Svaki sustav potkrijepljen je s više od 25 godina iskustva u industriji i instalacijama u 30 zemalja.
Kontaktirajte nas odmah: [email protected] or visit https://www.easireal.com/contact-us/ to submit your project requirements and book an engineering consultation.
