Jalur Pangolahan Bawang Putih | Produksi Pasta & Bubuk Bawang Putih
EasyReal ngrancang Jalur Pemrosesan Bawang Putih kanthi logika termal lan mekanik sing dikontrol. Bawang putih mentah diangkat liwat conveyor sortir menyang separator cengkeh sing nggunakake tekanan rol alus kanggo misahake sirah cengkeh tanpa diremuk. Pengupas tipe garing banjur ngetrapake udara sing dikompres lan rotasi abrasif kanggo mbusak kulit tanpa mbuwang banyu. Cengkeh sing wis dikupas pindhah menyang bagean panggilingan sing nggawe pasta sing seragam.
Sterilizer tabung-ing-tabung iki bisa mensterilisasi pasta bawang putih ing suhu sing bisa diatur, nginaktivasi enzim tanpa ilang rasa. Sistem iki kalebu fungsi CIP/SIP otomatis, permukaan kontak baja tahan karat (SS316L), lan HMI layar tutul kanggo pilihan resep lan pencatatan data. Modul skid sing kompak nyederhanakake sambungan perawatan lan utilitas kanggo tata letak pabrik sing sempit.
Jalur Pengolahan Bawang Putih nglayani pengolah pangan, pabrik bumbu, pabrik siap saji, lan pemasok bahan beku. Produk pungkasan sing umum kalebu pasta bawang putih sing disterilisasi kanggo saus, basis minyak bawang putih, granul dehidrasi, lan bubuk kanggo campuran bumbu. Operator bisa ngalih antarane input seger, beku, utawa rehidrasi ing resep sing padha. Desain sanitasi memenuhi audit HACCP lan ISO 22000, dene tata letak modular nyederhanakake pangowahan SKU. Akibate, pabrik entuk kualitas output sing stabil, wektu reresik sing luwih cendhek, lan keluhan sing ana gandhengane karo rasa sing luwih sithik.
Bawang putih ngandhut senyawa sulfur dhuwur (allicin) sing cepet reaksi karo oksigen lan ion logam. Mixer biasa utawa tangki sing mbukak nyebabake pasta peteng lan ilang ambu. Jalur EasyReal nggunakake transfer tertutup, komponen anti-korosif, lan kontrol suhu ing ngisor 70 °C sajrone pencampuran kanggo njaga molekul rasa aktif. Modul sterilisasi njamin keamanan mikroba tanpa masak kakehan. Interlock keamanan lan katup sanitasi nyegah kontaminasi silang sajrone siklus CIP.
Nalika milih kapasitas, pikirake ukuran batch lan pola shift. Jalur 500 kg/jam nglayani pabrik bumbu sing ngasilake 8 ton saben shift. Modul utama kalebu separator, pengupas garing, penggiling/pulper, sterilisasi tabung-ing-tabung, lan mesin pengisi/kemasan aseptik. Unit opsional kayata wadhah panyimpenan adhem utawa pengering bubuk ngluwihi fleksibilitas musiman. EasyReal uga nawakake jalur pilot kanggo bukti R&D sadurunge instalasi skala lengkap.
1. Asupan lan pamilahan bawang putih mentah → pamriksaan manual lan mbusak materi asing
2. Pamisahan cengkeh → pemisah rol mekanik misahake bohlam kanthi alon-alon
3. Ngupas → pengupas udara garing mbusak kulit tanpa banyu
4. Nggiling / ngolah pulp → nggawe pasta bawang putih luwih alus
5 Sterilisasi → UHT tabung-ing-tabung njamin keamanan lan umur simpan
6. Isi / pengepakan aseptik → pasta utawa bubuk sing disegel ing kantong, toples, utawa drum
Cabang pasta lan bubuk beda-beda: jalur pasta kalebu sterilisasi lan isian UHT, dene jalur bubuk nambahake pengering lan gilingan alus. Kabeh langkah saling terkait miturut logika PLC kanggo njaga keterlacakan lan kebersihan.
① Pamisah Bawang Putih – Pamisahan Alus tanpa Karusakan
Rol karet lan celah sing bisa diatur mbagi umbi dadi cengkeh nalika ora remuk. Ayakan sing geter mbusak sekam lan bledug sadurunge dikupas. Penggerak sing dikontrol frekuensi adaptasi karo ukuran lan kekerasan bawang putih.
② Mesin Pengupas Tipe Garing – Sistem Jet Udara Hemat Banyu
Mbusak kulit liwat gesekan lan aliran udara tekanan dhuwur, ngilangi panggunaan banyu lan biaya limbah. Desain anti-statis nyuda adhesi. Efisiensi pengelupasan ngluwihi 95% kanthi kerugian permukaan minimal.
③ Mesin Pangolah Pulp / Panggiling
Pisau gilingan baja tahan karat kanthi kecepatan variabel njamin ukuran partikel sing seragam.
④ Sterilisasi Tabung-ing-Tabung – Kontrol Termal sing Tepat
Iki bisa ndisterilisasi pasta bawang putih kanthi cepet kanthi suhu sing seragam. Katup uap lan resep PLC ngatur titik setel ΔT kanggo inaktivasi enzim tanpa ilang rasa.
⑤ Lemari Pengisi Aseptik – Penyegelan Steril kanggo Umur Simpan sing Awet
Isi pasta menyang kantong utawa drum steril. Sterilisasi uap otomatis saka nozzle lan tutup njamin keamanan mikroba.
Jalur iki ngolah bawang putih seger, cengkeh sing disimpen adhem, utawa puree beku. Saben resep kanthi otomatis nyetel suhu, vakum, lan wektu panyimpenan kanggo ngimbangi bedane kelembapan lan serat. Operator bisa ngalih antarane produksi pasta lan bubuk ing siji kerangka kontrol. Skid modular ngidini ekspansi ing mangsa ngarep menyang jalur bawang putih-jahe utawa rempah-rempah campuran. Produk rampung kalebu pasta sing disterilisasi (4,5 kg kantong ing kothak utawa drum 200 kg), granul (potongan 2-5 mm), lan bubuk (< 100 mesh).
EasyReal nggunakake PLC Siemens nganggo HMI layar tutul, sing nggabungake manajemen resep, pencatatan tren, lan siklus CIP otomatis. Operator milih jinis produk ing HMI, lan sistem nyetel suhu, lan kecepatan pompa miturut kabutuhan kasebut. ID batch lan alarm direkam kanggo keterlacakan. Modul Ethernet lan VPN ngaktifake dhukungan jarak jauh dening insinyur EasyReal ing saindenging jagad. Laporan energi lan banyu mbantu pabrik ngevaluasi OPEX lan nyetel jadwal perawatan pencegahan.
Saka desain tata letak lan P&ID nganti fabrikasi, komisioning, lan pelatihan,Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.nyedhiyakake pabrik pangolahan bawang putih sing siap pakai. Klien bisa miwiti karo jalur pilot kanggo nyoba resep lan ngembangake sawise verifikasi. Saben sistem didhukung dening pengalaman industri lan instalasi luwih saka 25 taun ing 30 negara.
Hubungi Kami Saiki: [email protected] or visit https://www.easireal.com/contact-us/ to submit your project requirements and book an engineering consultation.
