Valkosipulin käsittelylinja | Valkosipulitahnan ja -jauheen tuotanto
EasyReal suunnittelee valkosipulin käsittelylinjan kontrolloidun lämpö- ja mekaanisen logiikan ympärille. Raaka valkosipuli nostetaan lajittelukuljettimen kautta kynsierottelijaan, joka käyttää hellävaraista telavoimaa kuorien irrottamiseen murskaamatta niitä. Kuivakuorija käyttää sitten paineilmaa ja hiomapyörintää kuorien poistamiseksi ilman veden hukkaa. Kuoritut kynnet siirtyvät jauhatusosaan, joka luo tasaisen tahnan.
Putki putkessa -sterilointilaite steriloi valkosipulitahnan säädettävissä lämpötiloissa inaktivoiden entsyymejä ilman maun menetystä. Järjestelmässä on automatisoidut CIP/SIP-toiminnot, ruostumattomasta teräksestä (SS316L) valmistetut kosketuspinnat ja kosketusnäytöllinen HMI reseptien valintaan ja tiedonkeruuseen. Kompaktit alustamoduulit yksinkertaistavat huoltoa ja sähköliitäntöjä ahtaissa tehdasympäristöissä.
Valkosipulin jalostuslinja palvelee elintarvikkeiden jalostajia, maustetehtaita, valmisruokatehtaita ja pakastettujen ainesosien toimittajia. Tyypillisiä lopputuotteita ovat steriloitu valkosipulitahna kastikkeisiin, valkosipuliöljypohjat, kuivatut rakeet ja jauhe mausteseoksiin. Käyttäjät voivat vaihtaa tuoreiden, pakastettujen tai uudelleenhydratoitujen syötteiden välillä saman reseptin sisällä. Hygieeninen suunnittelu täyttää HACCP- ja ISO 22000 -auditointien vaatimukset, ja modulaarinen rakenne yksinkertaistaa varastonumeroiden vaihtoa. Tämän seurauksena tehtaat saavuttavat tasaisen tuotannon laadun, lyhyemmän puhdistusajan ja vähemmän makuun liittyviä valituksia.
Valkosipuli sisältää runsaasti rikkiä sisältäviä yhdisteitä (allisiinia), jotka reagoivat nopeasti hapen ja metalli-ionien kanssa. Tavalliset sekoittimet tai avoimet tankit aiheuttavat tummaa tahnaa ja hajun menetystä. EasyReal-linja käyttää suljettua siirtoa, korroosionestoaineita ja alle 70 °C:n lämpötilan säätöä sekoituksen aikana aktiivisten makumolekyylien säilyttämiseksi. Sen sterilointimoduuli varmistaa mikrobiturvallisuuden ilman ylikypsentämistä. Turvalukot ja saniteettiventtiilit estävät ristikontaminaation CIP-syklien aikana.
Kapasiteettia valittaessa on otettava huomioon eräkoko ja vuoromalli. 500 kg/h linja palvelee maustetehdasta, joka tuottaa 8 tonnia vuorossa. Keskeisiä moduuleja ovat erotin, kuivakuorija, jauhin/pulperi, putki-putkessa-sterilointilaite ja aseptinen täyttö-/pakkauskone. Valinnaiset yksiköt, kuten kylmäsäilytysastiat tai jauhekuivaimet, lisäävät kausittaista joustavuutta. EasyReal tarjoaa myös pilottilinjoja tutkimus- ja kehitystyön testaamiseksi ennen täysimittaista asennusta.
1. Raa'an valkosipulin vastaanotto ja lajittelu → manuaalinen tarkastus ja vieraiden aineiden poisto
2. Neilikkaerottelu → mekaaninen telaerottelu halkaisee sipulit hellävaraisesti
3. Kuorinta → kuivailmakuorija poistaa nahat ilman vettä
4. Jauhaminen / massanmuodostus → tee valkosipulitahnasta tasaisempaa
5 Sterilointi → putki putkessa -UHT-sterilointi varmistaa turvallisuuden ja säilyvyyden
6. Aseptinen täyttö / pakkaus → tahna tai jauhe suljettuna pusseihin, purkkeihin tai rumpuihin
Tahna- ja jauhelinjat eroavat toisistaan: tahnalinjat sisältävät UHT-steriloinnin ja täytön, kun taas jauhelinjat sisältävät kuivaajan ja hienojauhimen. Kaikki vaiheet on kytketty toisiinsa PLC-logiikan avulla jäljitettävyyden ja hygienian varmistamiseksi.
① Valkosipulinkynsien erottelija – Hellävarainen erotus ilman vaurioita
Kumirullat ja säädettävät välit halkaisevat sipulit kynsiksi murskaamatta niitä. Tärylevä seula poistaa kuoret ja pölyn ennen kuorimista. Taajuusohjatut käyttölaitteet mukautuvat valkosipulin kokoon ja kovuuteen.
② Kuivakuorimakone – Vettä säästävä ilmasuihkutusjärjestelmä
Poistaa nahat kitkan ja korkeapaineisen ilmavirran avulla, mikä vähentää vedenkulutusta ja jätevesikustannuksia. Antistaattinen rakenne vähentää tarttumista. Kuorintatehokkuus ylittää 95 % ja pintahävikki on minimaalinen.
③ Massanvalmistus-/jauhatuskone
Ruostumattomasta teräksestä valmistetun jauhimen säädettävän nopeuden omaavat veitset varmistavat tasaisen hiukkaskoon.
④ Putki putkessa -sterilointilaite – tarkka lämmönsäätö
Se voi steriloida valkosipulitahnan nopeasti tasaisessa lämpötilassa. Höyryventtiilit ja PLC-reseptit säätelevät ΔT-asetusarvoja entsyymien inaktivoinnille ilman maun menetystä.
⑤ Aseptinen täyttökaappi – Steriili tiivistys pitkää säilyvyyttä varten
Täyttää tahnan steriileihin pusseihin tai rumpuihin. Suuttimien ja korkkien automaattinen höyrysterilointi varmistaa mikrobiturvallisuuden.
Linja käsittelee tuoretta valkosipulia, kylmässä säilytettyjä neilikkaa tai pakastettua sosetta. Jokainen resepti säätää automaattisesti lämpötilaa, alipainetta ja viipymäaikaa kosteus- ja kuituerojen kompensoimiseksi. Käyttäjät voivat vaihtaa tahnan ja jauheen tuotannon välillä yhden ohjauskehyksen avulla. Modulaariset alustat mahdollistavat tulevan laajentamisen valkosipuli-inkivääri- tai mausteseoslinjoihin. Valmiita tuotteita ovat steriloitu tahna (4,5 kg pussilaatikossa tai 200 kg tynnyrissä), rakeet (2–5 mm:n jauhe) ja jauhe (< 100 mesh).
EasyReal ottaa käyttöön Siemensin PLC:n kosketusnäytöllisellä käyttöliittymällä, joka integroi reseptien hallinnan, trendien kirjaamisen ja automaattiset CIP-syklit. Käyttäjät valitsevat tuotetyypin käyttöliittymästä, ja järjestelmä asettaa lämpötilan ja pumpun nopeuden sen mukaisesti. Erätunnukset ja hälytykset tallennetaan jäljitettävyyden takaamiseksi. Ethernet- ja VPN-moduulit mahdollistavat EasyRealin insinöörien etätuen maailmanlaajuisesti. Energia- ja vesiraportit auttavat laitoksia arvioimaan käyttökustannuksia ja aikatauluttamaan ennaltaehkäisevän huollon.
Asettelusta ja P&ID-suunnittelusta valmistukseen, käyttöönottoon ja koulutukseen,Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.Toimittaa avaimet käteen -periaatteella toimivia valkosipulin jalostuslaitoksia. Asiakkaat voivat aloittaa pilottilinjalla reseptien testaamiseksi ja skaalata tuotantoa varmennuksen jälkeen. Jokaisen järjestelmän taustalla on yli 25 vuoden kokemus alalta ja asennuksia 30 maassa.
Ota yhteyttä nyt: [email protected] or visit https://www.easireal.com/contact-us/ to submit your project requirements and book an engineering consultation.
