Линия за преработка на чесън | Производство на чеснова паста и прах
EasyReal разработва линията за обработка на чесън, базирана на контролирана термична и механична логика. Суровият чесън се повдига през сортировъчен конвейер до сепаратор за скилидки, който използва лек ролков натиск, за да раздели главите без смачкване. След това белачка със сух тип прилага сгъстен въздух и абразивно въртене, за да отстрани люспите без загуба на вода. Обелените скилидки се преместват в секция за смилане, която създава еднородна паста.
Стерилизаторът тип „тръба в тръба“ стерилизира чесновата паста при регулируеми температури, инактивирайки ензими без загуба на вкус. Системата включва автоматизирани CIP/SIP функции, контактни повърхности от неръждаема стомана (SS316L) и сензорен HMI панел за избор на рецепта и регистриране на данни. Компактните плъзгащи се модули опростяват поддръжката и комуналните връзки за тесни фабрични пространства.
Линията за преработка на чесън обслужва преработватели на храни, фабрики за подправки, заводи за готови храни и доставчици на замразени съставки. Типичните крайни продукти включват стерилизирана чеснова паста за сосове, основи от чесново масло, дехидратирани гранули и прах за смеси за подправки. Операторите могат да превключват между пресни, замразени или рехидратирани суровини в рамките на една и съща рецепта. Санитарният дизайн отговаря на одитите по HACCP и ISO 22000, а модулното разположение опростява смяната на SKU. В резултат на това инсталациите постигат стабилно качество на продукцията, по-кратко време за почистване и по-малко оплаквания, свързани с вкуса.
Чесънът съдържа високосерни съединения (алицин), които реагират бързо с кислород и метални йони. Обикновените миксери или отворените резервоари причиняват потъмняване на пастата и загуба на мирис. Линията EasyReal използва затворен трансфер, антикорозионни компоненти и контрол на температурата под 70 °C по време на смесване, за да запази активните ароматни молекули. Модулът за стерилизация гарантира микробна безопасност без преваряване. Предпазните блокировки и санитарните клапани предотвратяват кръстосано замърсяване по време на CIP циклите.
Когато избирате капацитет, вземете предвид размера на партидата и графика на смени. Линия с производителност 500 кг/ч обслужва инсталация за подправки, произвеждаща 8 тона на смяна. Ключовите модули включват сепаратор, машина за сухо белене, мелачка/пулпер, стерилизатор „тръба в тръба“ и асептична машина за пълнене/опаковане. Допълнителни устройства, като например контейнери за хладилно съхранение или сушилни за прах, разширяват сезонната гъвкавост. EasyReal предлага и пилотни линии за проверка на научноизследователската и развойна дейност преди пълномащабно инсталиране.
1. Прием и сортиране на суров чесън → ръчна проверка и отстраняване на чужди тела
2. Отделяне на карамфила → механичният ролков сепаратор разделя луковиците внимателно
3. Белене → белачката със сух въздух премахва кожичките без вода
4. Смилане / пулпиране → прави чесновата паста по-гладка
5 Стерилизация → UHT стерилизация „епруветка в епруветка“ осигурява безопасност и срок на годност
6. Асептично пълнене / опаковане → паста или прах, запечатани в торби, буркани или барабани
Разклоненията за паста и прах се различават: линиите за паста включват UHT стерилизация и пълнене, докато линиите за прах добавят сушилня и фина мелница. Всички стъпки са взаимосвързани под PLC логика, за да се поддържа проследимост и хигиена.
① Сепаратор за скилидки чесън – щадящо разделяне без повреди
Гумените ролки и регулируемите пролуки разделят луковиците на скилидки, като същевременно се избягва смачкване. Вибриращо сито премахва люспите и прах преди обелване. Честотно контролираните задвижвания се адаптират към размера и твърдостта на чесъна.
② Машина за сухо белене – водоспестяваща система с въздушна струя
Премахва ципите чрез триене и въздушен поток под високо налягане, елиминирайки потреблението на вода и разходите за отпадъчни води. Антистатичният дизайн намалява адхезията. Ефективността на отлепване надвишава 95% с минимална загуба на повърхността.
③ Машина за пулпиране / смилане
Ножовете с променлива скорост на мелницата от неръждаема стомана осигуряват равномерен размер на частиците.
④ Стерилизатор „тръба в тръба“ – прецизен термичен контрол
Може да стерилизира чеснова паста бързо при равномерна температура. Парните клапани и PLC рецептите регулират ΔT зададените стойности за инактивиране на ензими без загуба на вкус.
⑤ Асептичен шкаф за пълнене – стерилно запечатване за дълъг срок на годност
Пълни пастата в стерилни торбички или варели. Автоматичната парна стерилизация на дюзи и капачки осигурява микробна безопасност.
Линията обработва пресен чесън, скилидки, съхранявани в студено, или замразено пюре. Всяка рецепта автоматично настройва температурата, вакуума и времето на престой, за да компенсира разликите във влагата и влакната. Операторите могат да превключват между производство на паста и прах под една контролна рамка. Модулните системи позволяват бъдещо разширяване към линии за чесън-джинджифил или смесени подправки. Готовите продукти включват стерилизирана паста (4,5 кг торба в кутия или 200 кг варел), гранули (нарязани 2–5 мм) и прах (< 100 mesh).
EasyReal внедрява Siemens PLC с HMI с тъчскрийн, интегриращ управление на рецепти, регистриране на тенденции и автоматични CIP цикли. Операторите избират типа продукт на HMI, а системата съответно задава температура и скорост на помпата. Идентификаторите на партиди и алармите се записват за проследимост. Ethernet и VPN модулите позволяват дистанционна поддръжка от инженери на EasyReal по целия свят. Отчетите за енергия и вода помагат на заводите да оценят оперативните разходи (OPEX) и да планират превантивна поддръжка.
От проектирането на оформлението и P&ID до производството, въвеждането в експлоатация и обучението,Шанхай EasyReal Machinery Co., Ltd.доставя готови за употреба инсталации за преработка на чесън. Клиентите могат да започнат с пилотна линия за тестване на рецепти и да увеличат мащаба си след проверка. Всяка система е подкрепена от над 25 години опит в индустрията и инсталации в 30 страни.
Свържете се с нас сега: [email protected] or visit https://www.easireal.com/contact-us/ to submit your project requirements and book an engineering consultation.
