Česnakų perdirbimo linija | Česnakų pastos ir miltelių gamyba
„EasyReal“ sukūrė česnakų perdirbimo liniją, remdamasi kontroliuojama šilumine ir mechanine logika. Žalias česnakas rūšiavimo konvejeriu keliamas į skiltelių separatorių, kuris švelniu volelių spaudimu perskiria galvutes jų nesutraiškydamas. Sauso tipo skustukas suslėgtu oru ir abrazyviniu sukimu pašalina odeles negaišdamas vandens. Nuluptos skiltelės patenka į malimo skyrių, kuriame sukuriama vientisa pasta.
Vamzdelis mėgintuvėlyje sterilizatorius sterilizuoja česnakų pastą reguliuojamoje temperatūroje, inaktyvuodamas fermentus neprarandant skonio. Sistema apima automatines CIP/SIP funkcijas, nerūdijančio plieno kontaktinius paviršius (SS316L) ir jutiklinį ekraną HMI receptų pasirinkimui ir duomenų registravimui. Kompaktiški slydimo moduliai supaprastina priežiūrą ir komunalinių paslaugų jungtis ankštose gamyklose.
Česnakų perdirbimo linija aptarnauja maisto perdirbėjus, pagardų gamyklas, paruoštų patiekalų gamyklas ir šaldytų ingredientų tiekėjus. Tipiniai galutiniai produktai yra sterilizuota česnakų pasta padažams, česnakų aliejaus pagrindai, dehidratuotos granulės ir milteliai prieskonių mišiniams. Operatoriai gali keisti šviežias, šaldytas arba rehidratuotas žaliavas tame pačiame recepte. Sanitarinė konstrukcija atitinka HACCP ir ISO 22000 auditus, o modulinis išdėstymas supaprastina SKU keitimą. Dėl to gamyklos pasiekia pastovią produkcijos kokybę, trumpesnį valymo laiką ir mažiau skundų dėl skonio.
Česnakuose yra daug sieros turinčių junginių (alicino), kurie greitai reaguoja su deguonimi ir metalo jonais. Įprastuose maišytuvuose arba atviruose rezervuaruose pasta tampa tamsi ir prarandamas kvapas. „EasyReal“ linijoje naudojamas uždaras perdavimas, antikoroziniai komponentai ir temperatūros kontrolė žemesnėje nei 70 °C maišymo metu, siekiant išsaugoti aktyvias skonio molekules. Jos sterilizavimo modulis užtikrina mikrobų saugumą neperkepant. Apsauginiai blokatoriai ir sanitariniai vožtuvai apsaugo nuo kryžminio užteršimo CIP ciklų metu.
Renkantis pajėgumą, atsižvelkite į partijos dydį ir pamainų modelį. 500 kg/h linija aptarnauja prieskonių gamyklą, pagaminančią 8 tonas per pamainą. Pagrindiniai moduliai apima separatorių, sausą lupimo mašiną, malūnėlį/pulpavimo mašiną, sterilizatorių vamzdelyje ir aseptinį užpildymo/pakavimo aparatą. Papildomi įrenginiai, tokie kaip šaldymo dėžės arba miltelių džiovintuvai, padidina sezoninį lankstumą. „EasyReal“ taip pat siūlo bandomąsias linijas, skirtas MTEP patikrinimui prieš masinį diegimą.
1. Žalių česnakų priėmimas ir rūšiavimas → rankinis patikrinimas ir pašalinių medžiagų pašalinimas
2. Gvazdikėlių atskyrimas → mechaninis volelinis separatorius švelniai atskiria svogūnėlius
3. Lupimas → sauso oro luptuvas pašalina odeles be vandens
4. Malimas / minkštimas → česnako pasta tampa lygesnė
5 Sterilizavimas → UHT vamzdelis mėgintuvėlyje užtikrina saugumą ir galiojimo laiką
6. Aseptinis užpildymas / pakavimas → pasta arba milteliai, užsandarinti maišeliuose, stiklainiuose arba būgnuose
Pastos ir miltelių gamybos linijos skiriasi: pastos gamybos linijose yra UHT sterilizavimas ir užpildymas, o miltelių gamybos linijose yra džiovintuvas ir smulkus malūnas. Visi etapai yra sujungti PLC logika, siekiant užtikrinti atsekamumą ir higieną.
① Česnako skiltelių separatorius – švelnus dalinimas be pažeidimų
Guminiai voleliai ir reguliuojami tarpai susmulkina svogūnėlius į skilteles, jų nesutraiškydami. Vibruojantis sietas prieš lupimą pašalina lukštus ir dulkes. Dažnio reguliavimo pavaros prisitaiko prie česnako dydžio ir kietumo.
② Sauso tipo lupimo mašina – vandenį taupanti oro srovės sistema
Pašalina plėveles trinties ir aukšto slėgio oro srauto pagalba, taip sumažinant vandens naudojimą ir nuotekų tvarkymo išlaidas. Antistatinė konstrukcija sumažina sukibimą. Lupimo efektyvumas viršija 95 %, o paviršiaus nuostoliai yra minimalūs.
③ Plaušienos gamybos / malimo mašina
Nerūdijančio plieno malūnėlio kintamo greičio peiliai užtikrina vienodą dalelių dydį.
④ Vamzdelis mėgintuvėlyje sterilizatorius – tiksli temperatūros kontrolė
Jis gali greitai sterilizuoti česnakų pastą vienodoje temperatūroje. Garo vožtuvai ir PLC receptai reguliuoja ΔT nustatymus fermentų inaktyvavimui neprarandant skonio.
⑤ Aseptinis užpildymo spintelė – sterilus sandarinimas ilgam galiojimo laikui
Supilsto pastą į sterilius maišelius arba būgnus. Automatinis antgalių ir dangtelių sterilizavimas garais užtikrina mikrobų saugumą.
Linija apdoroja šviežią česnaką, šaldytas skilteles arba šaldytą tyrę. Kiekvienas receptas automatiškai reguliuoja temperatūrą, vakuumą ir buvimo laiką, kad kompensuotų drėgmės ir skaidulų skirtumus. Operatoriai gali perjungti pastos ir miltelių gamybą naudodami vieną valdymo sistemą. Modulinės platformos leidžia ateityje plėstis į česnako-imbiero arba prieskonių mišinių linijas. Gatavi produktai apima sterilizuotą pastą (4,5 kg maišelyje dėžėje arba 200 kg statinėje), granules (2–5 mm smulkinimo) ir miltelius (< 100 akių).
„EasyReal“ diegia „Siemens“ PLC su jutikliniu ekranu, integruojančiu receptų valdymą, tendencijų registravimą ir automatinius CIP ciklus. Operatoriai pasirenka produkto tipą HMI, o sistema atitinkamai nustato temperatūrą ir siurblio greitį. Partijų ID ir signalizacijos įrašomos atsekamumui. Ethernet ir VPN moduliai leidžia „EasyReal“ inžinieriams visame pasaulyje teikti nuotolinę pagalbą. Energijos ir vandens ataskaitos padeda gamykloms įvertinti OPEX ir planuoti prevencinę priežiūrą.
Nuo išplanavimo ir P&ID projektavimo iki gamybos, paleidimo ir mokymų,Šanchajaus „EasyReal Machinery Co., Ltd.“Tiekia „iki rakto“ tipo česnakų perdirbimo įmones. Klientai gali pradėti nuo bandomosios linijos receptams išbandyti ir po patikrinimo padidinti gamybą. Kiekviena sistema paremta daugiau nei 25 metų pramonės patirtimi ir diegimais 30 šalių.
Susisiekite su mumis dabar: [email protected] or visit https://www.easireal.com/contact-us/ to submit your project requirements and book an engineering consultation.
