Linka na zpracování česneku | Výroba česnekové pasty a prášku
Společnost EasyReal navrhuje linku na zpracování česneku s řízeným tepelným a mechanickým procesem. Syrový česnek je přepravován třídicím dopravníkem do oddělovače stroužků, který pomocí jemného tlaku válců odděluje hlavičky bez drcení. Suchá loupačka poté aplikuje stlačený vzduch a abrazivní rotaci k odstranění slupek bez plýtvání vodou. Oloupané stroužky se přesouvají do mlecí sekce, kde se vytvoří jednotná pasta.
Sterilizátor typu „trubice v tubě“ sterilizuje česnekovou pastu za nastavitelných teplot a inaktivuje enzymy bez ztráty chuti. Systém zahrnuje automatizované funkce CIP/SIP, kontaktní plochy z nerezové oceli (SS316L) a dotykovou obrazovku HMI pro výběr receptů a zaznamenávání dat. Kompaktní kluzné moduly zjednodušují údržbu a připojení inženýrských sítí v těsném uspořádání továrny.
Linka na zpracování česneku slouží zpracovatelům potravin, továrnám na koření, závodům na hotová jídla a dodavatelům mražených surovin. Mezi typické konečné produkty patří sterilizovaná česneková pasta na omáčky, základy česnekového oleje, dehydratované granule a prášek na kořenící směsi. Obsluha může v rámci stejné receptury přepínat mezi čerstvými, mraženými nebo rehydratovanými vstupy. Sanitární konstrukce splňuje audity HACCP a ISO 22000, zatímco modulární uspořádání zjednodušuje změnu skladových položek. Výsledkem je, že závody dosahují stabilní kvality výstupu, kratší doby čištění a menšího počtu stížností souvisejících s chutí.
Česnek obsahuje sloučeniny s vysokým obsahem síry (alicin), které rychle reagují s kyslíkem a kovovými ionty. Běžné mixéry nebo otevřené nádrže způsobují tmavší pastu a ztrátu zápachu. Řada EasyReal využívá uzavřený přenos, antikorozní komponenty a regulaci teploty pod 70 °C během míchání, aby se zachovaly aktivní molekuly chuti. Její sterilizační modul zajišťuje mikrobiální bezpečnost bez převařování. Bezpečnostní zámky a hygienické ventily zabraňují křížové kontaminaci během cyklů CIP.
Při výběru kapacity zvažte velikost šarže a směnný režim. Linka o výkonu 500 kg/h obsluhuje závod na výrobu koření s produkcí 8 tun za směnu. Mezi klíčové moduly patří separátor, suchý loupací stroj, drtič/rozvlákňovač, sterilizátor typu „tuba v tubě“ a aseptický plnicí/balicí stroj. Volitelné jednotky, jako jsou chladicí zásobníky nebo sušičky prášků, rozšiřují sezónní flexibilitu. EasyReal také nabízí pilotní linky pro ověření výzkumu a vývoje před plnohodnotnou instalací.
1. Příjem a třídění syrového česneku → ruční kontrola a odstranění cizích těles
2. Oddělování hřebíčku → mechanický válečkový separátor jemně odděluje cibule
3. Loupení → suchý vzduchový loupač odstraňuje slupky bez vody
4. Mletí / drcení → česneková pasta bude hladší
5 Sterilizace → UHT sterilizace „zkumavka v zkumavce“ zajišťuje bezpečnost a trvanlivost
6. Aseptické plnění / balení → pasta nebo prášek uzavřené v sáčcích, sklenicích nebo sudech
Větve výroby past a prášků se liší: linky na výrobu past zahrnují UHT sterilizaci a plnění, zatímco linky na výrobu prášků přidávají sušičku a jemný mlýnek. Všechny kroky jsou propojeny logikou PLC, aby byla zachována sledovatelnost a hygiena.
① Oddělovač stroužků česneku – šetrné dělení bez poškození
Gumové válce a nastavitelné mezery dělí cibule na stroužky a zároveň zabraňují jejich drcení. Vibrační síto před loupáním odstraňuje slupky a prach. Frekvenčně řízené pohony se přizpůsobují velikosti a tvrdosti česneku.
② Suchý loupací stroj – systém vzduchového paprsku šetřící vodu
Odstraňuje slupky třením a prouděním vzduchu pod vysokým tlakem, čímž eliminuje spotřebu vody a náklady na odpadní vodu. Antistatický design snižuje přilnavost. Účinnost odlupování přesahuje 95 % s minimální ztrátou povrchu.
③ Stroj na drcení / mlecí stroj
Nože mlýnku z nerezové oceli s proměnnou rychlostí zajišťují rovnoměrnou velikost částic.
④ Sterilizátor typu „trubice v tubě“ – přesná regulace teploty
Dokáže rychle sterilizovat česnekovou pastu s rovnoměrnou teplotou. Parní ventily a PLC regulují nastavené hodnoty ΔT pro inaktivaci enzymů bez ztráty chuti.
⑤ Aseptická plnicí skříň – Sterilní utěsnění pro dlouhou trvanlivost
Plní pastu do sterilních sáčků nebo sudů. Automatická parní sterilizace trysek a víček zajišťuje mikrobiální bezpečnost.
Linka zpracovává čerstvý česnek, stroužky skladované v chladu nebo mražené pyré. Každá receptura automaticky upravuje teplotu, vakuum a dobu zdržení, aby se kompenzovaly rozdíly ve vlhkosti a vláknině. Obsluha může přepínat mezi výrobou pasty a prášku v rámci jednoho řídicího rámce. Modulární plošiny umožňují budoucí rozšíření na linky na česnek a zázvor nebo směs koření. Mezi hotové produkty patří sterilizovaná pasta (bag-in-box o hmotnosti 4,5 kg nebo sud o hmotnosti 200 kg), granule (řez 2–5 mm) a prášek (< 100 mesh).
Společnost EasyReal využívá PLC Siemens s dotykovým rozhraním HMI, které integruje správu receptur, protokolování trendů a automatické cykly CIP. Operátoři vybírají typ produktu na rozhraní HMI a systém podle toho nastavuje teplotu a rychlost čerpadla. Pro zajištění sledovatelnosti se zaznamenávají ID dávek a alarmy. Moduly Ethernet a VPN umožňují vzdálenou podporu od techniků EasyReal po celém světě. Zprávy o spotřebě energie a vody pomáhají závodům vyhodnocovat provozní náklady a plánovat preventivní údržbu.
Od návrhu rozvržení a P&ID až po výrobu, uvedení do provozu a školení,Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.dodává závody na zpracování česneku na klíč. Klienti mohou začít s pilotní linkou pro testování receptur a po ověření ji dále rozšiřovat. Každý systém je podpořen více než 25 lety zkušeností v oboru a instalací ve 30 zemích.
Kontaktujte nás nyní: [email protected] or visit https://www.easireal.com/contact-us/ to submit your project requirements and book an engineering consultation.
