લસણ પ્રોસેસિંગ લાઇન | લસણની પેસ્ટ અને પાવડર ઉત્પાદન
EasyReal નિયંત્રિત થર્મલ અને મિકેનિકલ લોજિકની આસપાસ લસણ પ્રોસેસિંગ લાઇનનું એન્જિનિયરિંગ કરે છે. કાચા લસણને સોર્ટિંગ કન્વેયર દ્વારા લવિંગ સેપરેટરમાં ઉપાડવામાં આવે છે જે હળવા રોલર પ્રેશરનો ઉપયોગ કરીને માથાને ક્રશ કર્યા વિના વિભાજીત કરે છે. ડ્રાય-ટાઇપ પીલર પછી પાણીના બગાડ વિના સ્કિનને દૂર કરવા માટે સંકુચિત હવા અને ઘર્ષક પરિભ્રમણ લાગુ કરે છે. છાલેલા લવિંગને ગ્રાઇન્ડીંગ સેક્શનમાં ખસેડવામાં આવે છે જે એકસમાન પેસ્ટ બનાવે છે.
ટ્યુબ-ઇન-ટ્યુબ સ્ટિરલાઇઝર લસણની પેસ્ટને એડજસ્ટેબલ તાપમાને જંતુરહિત કરે છે, સ્વાદ ગુમાવ્યા વિના ઉત્સેચકોને નિષ્ક્રિય કરે છે. સિસ્ટમમાં ઓટોમેટેડ CIP/SIP ફંક્શન્સ, સ્ટેનલેસ-સ્ટીલ સંપર્ક સપાટીઓ (SS316L), અને રેસીપી પસંદગી અને ડેટા લોગિંગ માટે ટચ-સ્ક્રીન HMI શામેલ છે. કોમ્પેક્ટ સ્કિડ મોડ્યુલ્સ ચુસ્ત ફેક્ટરી લેઆઉટ માટે જાળવણી અને ઉપયોગિતા જોડાણોને સરળ બનાવે છે.
લસણ પ્રોસેસિંગ લાઇન ફૂડ પ્રોસેસર્સ, મસાલા ફેક્ટરીઓ, તૈયાર ભોજનના છોડ અને સ્થિર ઘટકોના સપ્લાયર્સને સેવા આપે છે. લાક્ષણિક અંતિમ ઉત્પાદનોમાં ચટણીઓ માટે વંધ્યીકૃત લસણની પેસ્ટ, લસણના તેલના પાયા, નિર્જલીકૃત ગ્રાન્યુલ્સ અને સીઝનીંગ મિશ્રણ માટે પાવડરનો સમાવેશ થાય છે. ઓપરેટરો એક જ રેસીપીમાં તાજા, સ્થિર અથવા રીહાઇડ્રેટેડ ઇનપુટ્સ વચ્ચે સ્વિચ કરી શકે છે. સેનિટરી ડિઝાઇન HACCP અને ISO 22000 ઓડિટને પૂર્ણ કરે છે, જ્યારે મોડ્યુલર લેઆઉટ SKU ચેન્જઓવરને સરળ બનાવે છે. પરિણામે, છોડ સ્થિર આઉટપુટ ગુણવત્તા, ટૂંકા સફાઈ સમય અને ઓછી સ્વાદ-સંબંધિત ફરિયાદો પ્રાપ્ત કરે છે.
લસણમાં ઉચ્ચ-સલ્ફર સંયોજનો (એલિસિન) હોય છે જે ઓક્સિજન અને ધાતુના આયનો સાથે ઝડપથી પ્રતિક્રિયા આપે છે. સામાન્ય મિક્સર અથવા ખુલ્લા ટાંકીઓ ઘાટા પેસ્ટ અને ગંધ ગુમાવવાનું કારણ બને છે. EasyReal લાઇન સક્રિય સ્વાદ પરમાણુઓને સાચવવા માટે મિશ્રણ દરમિયાન બંધ ટ્રાન્સફર, કાટ વિરોધી ઘટકો અને 70 °C થી નીચે તાપમાન નિયંત્રણનો ઉપયોગ કરે છે. તેનું સ્ટરિલાઇઝેશન મોડ્યુલ વધુ પડતું રાંધ્યા વિના માઇક્રોબાયલ સલામતી સુનિશ્ચિત કરે છે. સલામતી ઇન્ટરલોક અને સેનિટરી વાલ્વ CIP ચક્ર દરમિયાન ક્રોસ-દૂષણ અટકાવે છે.
ક્ષમતા પસંદ કરતી વખતે, બેચનું કદ અને શિફ્ટ પેટર્ન ધ્યાનમાં લો. 500 કિગ્રા/કલાકની લાઇન એક મસાલા પ્લાન્ટને સેવા આપે છે જે પ્રતિ શિફ્ટ 8 ટન ઉત્પાદન કરે છે. મુખ્ય મોડ્યુલોમાં સેપરેટર, ડ્રાય પીલર, ગ્રાઇન્ડર/પલ્પર, ટ્યુબ-ઇન-ટ્યુબ સ્ટીરિલાઇઝર અને એસેપ્ટિક ફિલર/પેકેજિંગ મશીનનો સમાવેશ થાય છે. કોલ્ડ સ્ટોરેજ બિન અથવા પાવડર ડ્રાયર્સ જેવા વૈકલ્પિક એકમો મોસમી સુગમતા વધારે છે. ઇઝીરીલ પૂર્ણ-સ્કેલ ઇન્સ્ટોલેશન પહેલાં આર એન્ડ ડી પ્રૂફ માટે પાઇલટ લાઇન પણ પ્રદાન કરે છે.
૧. કાચા લસણનું સેવન અને છટણી → મેન્યુઅલ નિરીક્ષણ અને વિદેશી પદાર્થ દૂર કરવો
2. લવિંગ અલગ કરવું → યાંત્રિક રોલર વિભાજક બલ્બને ધીમેધીમે વિભાજીત કરે છે
૩. પીલીંગ → ડ્રાય-એર પીલર પાણી વગર ત્વચાને દૂર કરે છે
૪. લસણની પેસ્ટને પીસીને / પલ્પ કરીને → વધુ સુંવાળી બનાવો
5 નસબંધી → ટ્યુબ-ઇન-ટ્યુબ UHT સલામતી અને શેલ્ફ લાઇફ સુનિશ્ચિત કરે છે
૬. એસેપ્ટિક ભરણ / પેકિંગ → બેગ, જાર અથવા ડ્રમમાં સીલબંધ પેસ્ટ અથવા પાવડર
પેસ્ટ અને પાવડર શાખાઓ અલગ અલગ હોય છે: પેસ્ટ લાઇનમાં UHT સ્ટરિલાઇઝેશન અને ફિલિંગનો સમાવેશ થાય છે, જ્યારે પાવડર લાઇનમાં ડ્રાયર અને ફાઇન ગ્રાઇન્ડરનો સમાવેશ થાય છે. ટ્રેસેબિલિટી અને સ્વચ્છતા જાળવવા માટે બધા પગલાં PLC લોજિક હેઠળ એકબીજા સાથે જોડાયેલા છે.
① લસણની કળી વિભાજક - નુકસાન વિના હળવાશથી વિભાજન
રબર રોલર્સ અને એડજસ્ટેબલ ગેપ્સ બલ્બને લવિંગમાં વિભાજીત કરે છે અને કચડી નાખતા અટકાવે છે. વાઇબ્રેટિંગ ચાળણી છાલતા પહેલા કુશ્કી અને ધૂળ દૂર કરે છે. ફ્રીક્વન્સી-નિયંત્રિત ડ્રાઇવ્સ લસણના કદ અને કઠિનતાને અનુરૂપ બને છે.
② ડ્રાય ટાઇપ પીલિંગ મશીન - પાણી બચાવતી એર જેટ સિસ્ટમ
ઘર્ષણ અને ઉચ્ચ-દબાણવાળા હવાના પ્રવાહ દ્વારા સ્કિન્સને દૂર કરે છે, પાણીનો ઉપયોગ અને ગંદા પાણીનો ખર્ચ ઘટાડે છે. એન્ટિ-સ્ટેટિક ડિઝાઇન સંલગ્નતા ઘટાડે છે. સપાટીના ન્યૂનતમ નુકસાન સાથે પીલિંગ કાર્યક્ષમતા 95% થી વધુ છે.
③ પલ્પિંગ / ગ્રાઇન્ડીંગ મશીન
સ્ટેનલેસ-સ્ટીલ ગ્રાઇન્ડરના ચલ-ગતિવાળા છરીઓ એકસમાન કણોનું કદ સુનિશ્ચિત કરે છે.
④ ટ્યુબ-ઇન-ટ્યુબ સ્ટીરિલાઈઝર - ચોક્કસ થર્મલ નિયંત્રણ
તે એકસમાન તાપમાને લસણની પેસ્ટને ઝડપથી જંતુરહિત કરી શકે છે. સ્ટીમ વાલ્વ અને PLC રેસિપી સ્વાદ ગુમાવ્યા વિના એન્ઝાઇમ નિષ્ક્રિયકરણ માટે ΔT સેટપોઇન્ટનું નિયમન કરે છે.
⑤ એસેપ્ટિક ફિલિંગ કેબિનેટ - લાંબા શેલ્ફ લાઇફ માટે જંતુરહિત સીલિંગ
પેસ્ટને જંતુરહિત બેગ અથવા ડ્રમમાં ભરે છે. નોઝલ અને કેપ્સનું ઓટોમેટિક વરાળ વંધ્યીકરણ માઇક્રોબાયલ સલામતી સુનિશ્ચિત કરે છે.
આ લાઇન તાજા લસણ, ઠંડા સંગ્રહિત લવિંગ અથવા ફ્રોઝન પ્યુરીનું સંચાલન કરે છે. દરેક રેસીપી ભેજ અને ફાઇબરના તફાવતોને વળતર આપવા માટે તાપમાન, વેક્યુમ અને રહેઠાણ સમયને આપમેળે ગોઠવે છે. ઓપરેટરો એક નિયંત્રણ માળખા હેઠળ પેસ્ટ અને પાવડર ઉત્પાદન વચ્ચે સ્વિચ કરી શકે છે. મોડ્યુલર સ્કિડ્સ ભવિષ્યમાં લસણ-આદુ અથવા મિશ્ર મસાલા લાઇનમાં વિસ્તરણની મંજૂરી આપે છે. તૈયાર ઉત્પાદનોમાં વંધ્યીકૃત પેસ્ટ (4.5 કિલો બેગ-ઇન-બોક્સ અથવા 200 કિલો ડ્રમ), ગ્રાન્યુલ્સ (2-5 મીમી કટ), અને પાવડર (<100 મેશ)નો સમાવેશ થાય છે.
EasyReal ટચ-સ્ક્રીન HMI સાથે Siemens PLC જમાવે છે, જે રેસીપી મેનેજમેન્ટ, ટ્રેન્ડ લોગિંગ અને ઓટોમેટિક CIP ચક્રને એકીકૃત કરે છે. ઓપરેટરો HMI પર ઉત્પાદન પ્રકાર પસંદ કરે છે, અને સિસ્ટમ તાપમાન અને પંપ ગતિ તે મુજબ સેટ કરે છે. ટ્રેસેબિલિટી માટે બેચ ID અને એલાર્મ રેકોર્ડ કરવામાં આવે છે. ઇથરનેટ અને VPN મોડ્યુલ્સ વિશ્વભરમાં EasyReal એન્જિનિયરો દ્વારા રિમોટ સપોર્ટને સક્ષમ કરે છે. ઊર્જા અને પાણીના અહેવાલો છોડને OPEX નું મૂલ્યાંકન કરવામાં અને નિવારક જાળવણીનું સમયપત્રક બનાવવામાં મદદ કરે છે.
લેઆઉટ અને પી એન્ડ આઈડી ડિઝાઇનથી લઈને ફેબ્રિકેશન, કમિશનિંગ અને તાલીમ સુધી,શાંઘાઈ ઇઝીરીઅલ મશીનરી કંપની લિ.ટર્ન-કી લસણ પ્રોસેસિંગ પ્લાન્ટ પહોંચાડે છે. ગ્રાહકો રેસિપીનું પરીક્ષણ કરવા માટે પાયલોટ લાઇનથી શરૂઆત કરી શકે છે અને ચકાસણી પછી તેનું કદ વધારી શકે છે. દરેક સિસ્ટમ 30 દેશોમાં 25+ વર્ષના ઉદ્યોગ અનુભવ અને સ્થાપનો દ્વારા સમર્થિત છે.
હમણાં જ અમારો સંપર્ક કરો: [email protected] or visit https://www.easireal.com/contact-us/ to submit your project requirements and book an engineering consultation.
