Лінія па перапрацоўцы часныку | Вытворчасць часныковай пасты і парашка
Кампанія EasyReal распрацавала лінію па перапрацоўцы часныку, выкарыстоўваючы кантраляваную тэрмічную і механічную логіку. Сыры часнык праходзіць праз сартавальны канвеер у сепаратар для зубчыкаў, які выкарыстоўвае мяккі ціск ролікаў для аддзялення галовак без іх драбнення. Затым лушчылка сухога тыпу прымяняе сціснутае паветра і абразіўнае кручэнне для выдалення скуркі без страты вады. Ачышчаныя зубчыкі трапляюць у секцыю драбнення, дзе ўтвараецца аднастайная паста.
Стэрылізатар тыпу «труба ў трубцы» стэрылізуе часныковую пасту пры рэгуляванай тэмпературы, інактывуючы ферменты без страты смаку. Сістэма ўключае аўтаматызаваныя функцыі CIP/SIP, кантактныя паверхні з нержавеючай сталі (SS316L) і сэнсарны HMI-панэль для выбару рэцэптаў і рэгістрацыі дадзеных. Кампактныя модулі спрашчаюць абслугоўванне і падключэнне камунікацый для цесных вытворчых памяшканняў.
Лінія па перапрацоўцы часныку абслугоўвае харчовыя прадпрыемствы, фабрыкі прыпраў, заводы гатовых страў і пастаўшчыкоў замарожаных інгрэдыентаў. Тыповымі канчатковымі прадуктамі з'яўляюцца стэрылізаваная часныковая паста для соусаў, асновы часныковага алею, абязводжаныя гранулы і парашок для сумесяў прыпраў. Аператары могуць пераключацца паміж свежымі, замарожанымі або рэгідратаванымі інгрэдыентамі ў межах аднаго рэцэпту. Санітарная канструкцыя адпавядае аўдытам HACCP і ISO 22000, а модульная кампаноўка спрашчае змену SKU. У выніку заводы дасягаюць стабільнай якасці прадукцыі, скарачаюць час ачысткі і меншай колькасці скаргаў, звязаных са смакам.
Часнок утрымлівае злучэнні з высокім утрыманнем серы (аліцын), якія хутка рэагуюць з кіслародам і іёнамі металаў. Звычайныя міксеры або адкрытыя рэзервуары прыводзяць да пацямнення пасты і страты паху. У лінейцы EasyReal выкарыстоўваецца закрытая перадача, антыкаразійныя кампаненты і кантроль тэмпературы ніжэй за 70 °C падчас змешвання для захавання актыўных малекул смаку. Яе модуль стэрылізацыі забяспечвае мікробную бяспеку без пераварвання. Блакіроўкі бяспекі і санітарныя клапаны прадухіляюць перакрыжаванае забруджванне падчас цыклаў мыцця без забруджвання.
Пры выбары магутнасці ўлічвайце памер партыі і графік змен. Лінія магутнасцю 500 кг/г абслугоўвае завод па вытворчасці прыправаў, які вырабляе 8 тон у змену. Ключавыя модулі ўключаюць сепаратар, машыну для сухога ачышчэння, здрабняльнік/пульпер, стэрылізатар тыпу «труба ў трубцы» і асептычную машыну для напаўнення/ўпакоўкі. Дадатковыя прылады, такія як халадзільныя кантэйнеры або сушылкі для парашка, пашыраюць сезонную гнуткасць. EasyReal таксама прапануе пілотныя лініі для праверкі даследаванняў і распрацовак перад паўнавартасным мантажом.
1. Прыём і сартаванне сырога часныку → ручная праверка і выдаленне старонніх прадметаў
2. Аддзяленне зубчыкаў → механічны ролікавы сепаратар акуратна аддзяляе цыбуліны
3. Ачыстка → ачышчальнік сухога паветра здымае скурку без вады
4. Дробленне / здрабненне → зрабіць часночную пасту больш гладкай
5 Стэрылізацыя → ультравысокатэмпературная стэрылізацыя «труба ў трубцы» забяспечвае бяспеку і тэрмін прыдатнасці
6. Асептычнае напаўненне / ўпакоўка → паста або парашок, запячатаныя ў пакеты, слоікі або бочкі
Паставыя і парашковыя лініі адрозніваюцца: паставыя лініі ўключаюць ультрапастаянную стэрылізацыю і напаўненне, а парашковыя лініі маюць сушылку і дробны памол. Усе этапы ўзаемазлучаны пад кіраваннем логікі ПЛК для падтрымання адсочвання і гігіены.
① Сепаратар зубчыкаў часныку – мяккае дзяленне без пашкоджанняў
Гумовыя ролікі і рэгуляваныя зазоры падзяляюць цыбуліны на зубчыкі, пазбягаючы іх здрабнення. Вібрацыйнае сіта выдаляе лупіну і пыл перад ачысткай. Прывады з рэгуляванай частатой падладжваюцца пад памер і цвёрдасць часныку.
② Машына для сухога лушчэння – вадазберагальная сістэма паветранага струменя
Выдаляе скурку з дапамогай трэння і паветранага патоку пад высокім ціскам, што дазваляе пазбегнуць выкарыстання вады і выдаткаў на ачыстку сцёкавых вод. Антыстатычная канструкцыя памяншае адгезію. Эфектыўнасць адслойвання перавышае 95% пры мінімальных стратах паверхні.
③ Машына для драбнення/здрабнення
Нажы з рэгуляванай хуткасцю кавамолкі з нержавеючай сталі забяспечваюць аднастайны памер часціц.
④ Стэрылізатар «труба ў трубцы» – дакладны кантроль тэмпературы
Ён можа хутка стэрылізаваць часныковую пасту пры раўнамернай тэмпературы. Паравыя клапаны і рэцэпты PLC рэгулююць зададзеныя значэнні ΔT для інактывацыі ферментаў без страты смаку.
⑤ Асептычная шафа для разліву – стэрыльная герметызацыя для працяглага тэрміну захоўвання
Напаўняе пасту стэрыльнымі пакетамі або бочкамі. Аўтаматычная паравая стэрылізацыя фарсунак і каўпачкоў забяспечвае мікробную бяспеку.
Лінія апрацоўвае свежы часнык, зубчыкі халадзільніка або замарожанае пюрэ. Кожны рэцэпт аўтаматычна рэгулюе тэмпературу, вакуум і час знаходжання, каб кампенсаваць розніцу ў вільготнасці і валокнах. Аператары могуць пераключацца паміж вытворчасцю пасты і парашка ў рамках адной сістэмы кіравання. Модульныя камплекты дазваляюць у будучыні пашырыць вытворчасць часныку і імбіра або змешаных спецый. Гатовая прадукцыя ўключае стэрылізаваную пасту (4,5 кг у скрынцы або 200-кг бочку), гранулы (2–5 мм нарэзаныя) і парашок (< 100 меш).
EasyReal выкарыстоўвае ПЛК Siemens з сэнсарным HMI, інтэграваным кіраваннем рэцэптамі, рэгістрацыяй тэндэнцый і аўтаматычнымі цыкламі CIP. Аператары выбіраюць тып прадукту на HMI, і сістэма адпаведна ўстанаўлівае тэмпературу і хуткасць помпы. Ідэнтыфікатары партый і сігналізацыі запісваюцца для адсочвання. Модулі Ethernet і VPN дазваляюць інжынерам EasyReal па ўсім свеце аказваць дыстанцыйную падтрымку. Справаздачы аб энергіі і вадзе дапамагаюць заводам ацэньваць эксплуатацыйныя выдаткі і планаваць прафілактычнае абслугоўванне.
Ад макета і праектавання P&ID да вырабу, уводу ў эксплуатацыю і навучання,Шанхайская машынабудаўнічая кампанія EasyReal, ТААпастаўляе гатовыя заводы па перапрацоўцы часныку. Кліенты могуць пачаць з пілотнай лініі для тэставання рэцэптаў і пашырыць маштаб пасля праверкі. Кожная сістэма мае больш за 25 гадоў вопыту работы ў галіне і ўсталявана ў 30 краінах.
Звяжыцеся з намі зараз: [email protected] or visit https://www.easireal.com/contact-us/ to submit your project requirements and book an engineering consultation.
