Линија за преработка на лук | Производство на паста и прав од лук
EasyReal ја конструира линијата за обработка на лук околу контролирана термичка и механичка логика. Суровиот лук се крева преку транспортер за сортирање во сепаратор за чешниња кој користи нежен притисок со валјак за да ги раздели главите без дробење. Потоа, лупач за сув тип применува компримиран воздух и абразивна ротација за да ги отстрани лушпите без губење на вода. Излупените чешниња се преместуваат во дел за мелење што создава униформна паста.
Стерилизаторот цевка-во-цевка ја стерилизира пастата од лук под прилагодливи температури, инактивирајќи ги ензимите без губење на вкусот. Системот вклучува автоматизирани CIP/SIP функции, контактни површини од не'рѓосувачки челик (SS316L) и HMI со екран на допир за избор на рецепти и евидентирање на податоци. Компактните модули за лизгање го поедноставуваат одржувањето и комуналните врски за тесни фабрички распореди.
Линијата за преработка на лук им служи на преработувачи на храна, фабрики за зачини, фабрики за готови оброци и добавувачи на замрзнати состојки. Типичните крајни производи вклучуваат стерилизирана паста од лук за сосови, бази од масло од лук, дехидрирани гранули и прав за мешавини од зачини. Операторите можат да менуваат помеѓу свежи, замрзнати или рехидрирани влезни материјали во рамките на истиот рецепт. Санитарниот дизајн ги исполнува HACCP и ISO 22000 ревизиите, додека модуларниот распоред ги поедноставува промените на SKU. Како резултат на тоа, фабриките постигнуваат стабилен квалитет на производството, пократко време на чистење и помалку поплаки поврзани со вкусот.
Лукот содржи соединенија со висока содржина на сулфур (алицин) кои брзо реагираат со кислород и метални јони. Обичните миксери или отворените резервоари предизвикуваат темна паста и губење на мирис. Линијата EasyReal користи затворен пренос, антикорозивни компоненти и контрола на температурата под 70 °C за време на мешањето за да се зачуваат активните молекули на вкус. Неговиот модул за стерилизација обезбедува микробна безбедност без прекумерно готвење. Безбедносните блокади и санитарните вентили спречуваат вкрстена контаминација за време на CIP циклусите.
При избор на капацитет, земете ја предвид големината на серијата и шемата на смена. Линија од 500 кг/ч служи за фабрика за зачини што произведува 8 тони по смена. Клучните модули вклучуваат сепаратор, машина за лупење суво, мелница/пулпер, стерилизатор цевка-во-туба и машина за асептичко полнење/пакување. Дополнителните единици како што се контејнери за ладно складирање или сушари во прав ја зголемуваат сезонската флексибилност. EasyReal, исто така, нуди пилот-линии за проверка на истражувањето и развојот пред целосна инсталација.
1. Внесување и сортирање на суров лук → рачна инспекција и отстранување на туѓи материи
2. Одвојување на каранфилче → механичкиот ролериски сепаратор нежно ги дели луковиците
3. Пилинг → лупач за сув воздух ги отстранува лушпите без вода
4. Мелење / пулпирање → правење паста од лук помазна
5 Стерилизација → цевка-во-цевка UHT обезбедува безбедност и рок на траење
6. Асептичко полнење / пакување → паста или прав запечатени во кеси, тегли или буриња
Гранките за паста и прав се разликуваат: линиите за паста вклучуваат UHT стерилизација и полнење, додека линиите за прав додаваат сушара и фина мелница. Сите чекори се меѓусебно поврзани со PLC логиката за да се одржи следливоста и хигиената.
① Сепаратор за чешниња лук – нежно делење без оштетување
Гумените ролери и прилагодливите празнини ги делат луковиците на парчиња, избегнувајќи гмечење. Вибрирачко сито ги отстранува лушпите и прашината пред лупење. Фреквенциски контролираните погони се прилагодуваат на големината и тврдоста на лукот.
② Машина за лупење со сув тип – Систем за млазници со воздух што штеди вода
Ги отстранува лушпите преку триење и проток на воздух под висок притисок, елиминирајќи ја употребата на вода и трошоците за отпадни води. Антистатичкиот дизајн го намалува адхезијата. Ефикасноста на лупење надминува 95% со минимално губење на површината.
③ Машина за пулпирање/мелење
Ножевите со променлива брзина на мелницата од не'рѓосувачки челик обезбедуваат униформна големина на честичките.
④ Стерилизатор „цевка во цевка“ – прецизна термичка контрола
Може брзо да стерилизира паста од лук со униформна температура. Парните вентили и PLC рецептите ги регулираат зададените вредности на ΔT за инактивација на ензимите без губење на вкусот.
⑤ Кабинет за асептичко полнење – стерилно затворање за долг рок на траење
Пастата се полни во стерилни кеси или буриња. Автоматската стерилизација на млазниците и капачињата со пареа обезбедува микробна безбедност.
Линијата обработува свеж лук, ладно складирани чешниња или замрзнато пире. Секој рецепт автоматски ја прилагодува температурата, вакуумот и времето на задржување за да ги компензира разликите во влагата и влакната. Операторите можат да се префрлаат помеѓу производство на паста и прашок во рамките на една контролна рамка. Модуларните лизгачи овозможуваат идно проширување во линии со лук-ѓумбир или мешани зачини. Готовите производи вклучуваат стерилизирана паста (4,5 кг вреќа-во-кутија или буре од 200 кг), гранули (пресек од 2–5 mm) и прашок (< 100 mesh).
EasyReal распоредува Siemens PLC со HMI екран на допир, интегрирајќи управување со рецепти, евидентирање на трендови и автоматски CIP циклуси. Операторите го избираат типот на производ на HMI, а системот соодветно ја поставува температурата и брзината на пумпата. Идентификациите на сериите и алармите се евидентираат за следливост. Ethernet и VPN модулите овозможуваат далечинска поддршка од страна на инженерите на EasyReal низ целиот свет. Извештаите за енергија и вода им помагаат на постројките да ги проценат OPEX и да закажат превентивно одржување.
Од распоред и дизајн на P&ID до изработка, пуштање во употреба и обука,Шангај EasyReal Machinery Co., Ltd.испорачува погони за преработка на лук „клуч на рака“. Клиентите можат да започнат со пилот-линија за тестирање на рецепти и проширување по верификацијата. Секој систем е поддржан од повеќе од 25 години искуство во индустријата и инсталации во 30 земји.
Контактирајте не сега: [email protected] or visit https://www.easireal.com/contact-us/ to submit your project requirements and book an engineering consultation.
