Linka na spracovanie cesnaku | Výroba cesnakovej pasty a prášku
Spoločnosť EasyReal navrhuje linku na spracovanie cesnaku na základe riadenej tepelnej a mechanickej logiky. Surový cesnak sa zdvíha cez triediaci dopravník do oddeľovača strúčikov, ktorý pomocou jemného tlaku valčeka oddeľuje hlavy bez drvenia. Suchá šúpačka potom aplikuje stlačený vzduch a abrazívne rotácie na odstránenie šupiek bez plytvania vodou. Ošúpané strúčiky sa presunú do mlecej sekcie, ktorá vytvára jednotnú pastu.
Sterilizátor typu „tuba v trubici“ sterilizuje cesnakovú pastu pri nastaviteľných teplotách, pričom inaktivuje enzýmy bez straty chuti. Systém obsahuje automatizované funkcie CIP/SIP, kontaktné povrchy z nehrdzavejúcej ocele (SS316L) a dotykovú obrazovku HMI na výber receptov a zaznamenávanie údajov. Kompaktné moduly zjednodušujú údržbu a pripojenia inžinierskych sietí pre stiesnené usporiadanie tovární.
Linka na spracovanie cesnaku slúži spracovateľom potravín, továrňam na koreniny, závodom na hotové jedlá a dodávateľom mrazených surovín. Medzi typické konečné produkty patrí sterilizovaná cesnaková pasta na omáčky, základy cesnakového oleja, dehydrované granule a prášok na koreninové zmesi. Prevádzkovatelia môžu v rámci tej istej receptúry prepínať medzi čerstvými, mrazenými alebo rehydratovanými vstupmi. Sanitárne prevedenie spĺňa audity HACCP a ISO 22000, zatiaľ čo modulárne usporiadanie zjednodušuje zmenu skladových jednotiek (SKU). Výsledkom je, že závody dosahujú stabilnú kvalitu výstupu, kratší čas čistenia a menej sťažností súvisiacich s chuťou.
Cesnak obsahuje zlúčeniny s vysokým obsahom síry (alicín), ktoré rýchlo reagujú s kyslíkom a kovovými iónmi. Bežné mixéry alebo otvorené nádrže spôsobujú tmavú pastu a stratu zápachu. Rad EasyReal využíva uzavretý prenos, antikorózne komponenty a reguláciu teploty pod 70 °C počas mixovania na zachovanie aktívnych chuťových molekúl. Jeho sterilizačný modul zaisťuje mikrobiálnu bezpečnosť bez prevarenia. Bezpečnostné zámky a hygienické ventily zabraňujú krížovej kontaminácii počas cyklov CIP.
Pri výbere kapacity zvážte veľkosť dávky a rozvrh zmien. Linka s výkonom 500 kg/h obsluhuje závod na výrobu korenín s produkciou 8 ton za smenu. Medzi kľúčové moduly patrí separátor, suchý lúpač, drvič/rozvlákňovač, sterilizátor typu „tuba v trubici“ a aseptický plniaci/baliaci stroj. Voliteľné jednotky, ako sú chladiace zásobníky alebo sušičky práškov, rozširujú sezónnu flexibilitu. Spoločnosť EasyReal tiež ponúka pilotné linky na overenie výskumu a vývoja pred plnohodnotnou inštaláciou.
1. Príjem a triedenie surového cesnaku → manuálna kontrola a odstránenie cudzích látok
2. Oddeľovanie klinčekov → mechanický valčekový separátor jemne oddeľuje cibule
3. Lúpanie → suchý vzduchový lúpač odstraňuje šupky bez vody
4. Mletie / rozdrvenie → urobte cesnakovú pastu hladšou
5 Sterilizácia → UHT metóda „tuba v tube“ zaisťuje bezpečnosť a trvanlivosť
6. Aseptické plnenie / balenie → pasta alebo prášok uzavreté vo vreciach, pohároch alebo sudoch
Vetve na výrobu pasty a prášku sa líšia: linky na výrobu pasty zahŕňajú sterilizáciu a plnenie UHT, zatiaľ čo linky na výrobu prášku pridávajú sušičku a jemný mlynček. Všetky kroky sú prepojené logikou PLC, aby sa zachovala sledovateľnosť a hygiena.
① Oddeľovač strúčikov cesnaku – šetrné delenie bez poškodenia
Gumové valčeky a nastaviteľné medzery rozdeľujú cibuľky na strúčiky a zároveň zabraňujú ich rozdrveniu. Vibračné sito pred šúpaním odstraňuje šupky a prach. Frekvenčne riadené pohony sa prispôsobujú veľkosti a tvrdosti cesnaku.
② Suchý lúpací stroj – systém vzduchového prúdenia šetriaci vodu
Odstraňuje šupky trením a prúdením vzduchu pod vysokým tlakom, čím eliminuje spotrebu vody a náklady na odpadovú vodu. Antistatický dizajn znižuje priľnavosť. Účinnosť odlupovania presahuje 95 % s minimálnou stratou povrchu.
③ Stroj na drvenie / mletie
Nože mlynčeka z nehrdzavejúcej ocele s nastaviteľnou rýchlosťou zabezpečujú jednotnú veľkosť častíc.
④ Sterilizátor typu „trubica v skúmavke“ – presná regulácia teploty
Dokáže rýchlo sterilizovať cesnakovú pastu pri rovnomernej teplote. Parné ventily a PLC regulujú nastavené hodnoty ΔT pre inaktiváciu enzýmov bez straty chuti.
⑤ Aseptická plniaca skriňa – Sterilné utesnenie pre dlhú trvanlivosť
Plní pastu do sterilných vrecúšok alebo sudov. Automatická parná sterilizácia trysiek a uzáverov zaisťuje mikrobiálnu bezpečnosť.
Linka spracováva čerstvý cesnak, strúčiky skladované v chlade alebo mrazené pyré. Každá receptúra automaticky upravuje teplotu, vákuum a čas zdržania, aby sa kompenzovali rozdiely vo vlhkosti a vláknine. Operátori môžu prepínať medzi výrobou pasty a prášku v rámci jedného riadiaceho rámca. Modulárne plošiny umožňujú budúce rozšírenie o linky na výrobu cesnaku a zázvoru alebo zmesi korenín. Medzi hotové produkty patrí sterilizovaná pasta (4,5 kg balenie v krabici alebo 200 kg sud), granulát (2–5 mm rezaný) a prášok (< 100 mesh).
Spoločnosť EasyReal využíva PLC od spoločnosti Siemens s dotykovým rozhraním HMI, ktoré integruje správu receptúr, zaznamenávanie trendov a automatické cykly CIP. Operátori vyberajú typ produktu na rozhraní HMI a systém podľa toho nastavuje teplotu a rýchlosť čerpadla. ID dávok a alarmy sa zaznamenávajú pre sledovateľnosť. Moduly Ethernet a VPN umožňujú vzdialenú podporu od technikov spoločnosti EasyReal na celom svete. Správy o spotrebe energie a vody pomáhajú závodom vyhodnotiť prevádzkové náklady a naplánovať preventívnu údržbu.
Od návrhu rozloženia a P&ID až po výrobu, uvedenie do prevádzky a školenie,Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.dodáva závody na spracovanie cesnaku na kľúč. Klienti môžu začať s pilotnou linkou na testovanie receptov a po overení ich rozširovať. Každý systém je podložený viac ako 25 rokmi skúseností v tomto odvetví a inštaláciami v 30 krajinách.
Kontaktujte nás teraz: [email protected] or visit https://www.easireal.com/contact-us/ to submit your project requirements and book an engineering consultation.
