ნივრის გადამუშავების ხაზი | ნივრის პასტისა და ფხვნილის წარმოება
EasyReal-ი ნივრის გადამუშავების ხაზს კონტროლირებადი თერმული და მექანიკური ლოგიკის მიხედვით აპროექტებს. უმი ნიორი დახარისხების კონვეიერის მეშვეობით გადადის მიხაკის გამყოფში, რომელიც ნაზი ლილვაკისებური წნევით ყოფს თავებს დაქუცმაცების გარეშე. შემდეგ მშრალი ტიპის სათლელი იყენებს შეკუმშულ ჰაერს და აბრაზიულ ბრუნვას კანის მოსაცილებლად წყლის დანაკარგის გარეშე. გაფცქვნილი მიხაკები გადადის დაფქვის განყოფილებაში, რომელიც ქმნის ერთგვაროვან პასტს.
მილში ჩასადგმელი სტერილიზატორი ნივრის პასტას სტერილიზებს რეგულირებად ტემპერატურაზე, ფერმენტების ინაქტივაციით არომატის დაკარგვის გარეშე. სისტემა მოიცავს ავტომატიზირებულ CIP/SIP ფუნქციებს, უჟანგავი ფოლადის კონტაქტურ ზედაპირებს (SS316L) და სენსორულ ეკრანს HMI რეცეპტის შერჩევისა და მონაცემთა აღრიცხვისთვის. კომპაქტური მოცურების მოდულები ამარტივებს მოვლა-პატრონობას და კომუნალურ კავშირებს მჭიდრო ქარხნული განლაგებისთვის.
ნივრის გადამამუშავებელი ხაზი ემსახურება კვების პროდუქტების გადამამუშავებლებს, სანელებლების ქარხნებს, მზა კერძების ქარხნებს და გაყინული ინგრედიენტების მომწოდებლებს. ტიპურ საბოლოო პროდუქტებს შორისაა სტერილიზებული ნივრის პასტა სოუსებისთვის, ნივრის ზეთის ბაზები, დეჰიდრატირებული გრანულები და ფხვნილი სანელებლების ნარევებისთვის. ოპერატორებს შეუძლიათ ერთი და იგივე რეცეპტის ფარგლებში გადართონ ახალ, გაყინულ ან რეჰიდრატირებულ პროდუქტებს შორის. სანიტარული დიზაინი აკმაყოფილებს HACCP და ISO 22000 აუდიტის მოთხოვნებს, ხოლო მოდულური განლაგება ამარტივებს SKU-ს შეცვლას. შედეგად, ქარხნები აღწევენ სტაბილურ გამომავალი ხარისხს, უფრო მოკლე გაწმენდის დროს და ნაკლებ გემოსთან დაკავშირებულ საჩივრებს.
ნიორი შეიცავს გოგირდის მაღალი შემცველობის ნაერთებს (ალიცინი), რომლებიც სწრაფად რეაგირებენ ჟანგბადთან და ლითონის იონებთან. ჩვეულებრივი მიქსერები ან ღია ავზები იწვევს მუქ პასტის წარმოქმნას და სუნის დაკარგვას. EasyReal-ის ხაზი იყენებს დახურულ გადამცემს, ანტიკოროზიულ კომპონენტებს და ტემპერატურის კონტროლს 70°C-ზე დაბლა შერევის დროს, რათა შეინარჩუნოს აქტიური არომატის მოლეკულები. მისი სტერილიზაციის მოდული უზრუნველყოფს მიკრობულ უსაფრთხოებას ზედმეტი მომზადების გარეშე. უსაფრთხოების საკეტები და სანიტარული სარქველები ხელს უშლის ჯვარედინი დაბინძურებას CIP ციკლების დროს.
სიმძლავრის შერჩევისას გაითვალისწინეთ პარტიის ზომა და ცვლის გრაფიკი. 500 კგ/სთ სიმძლავრის ხაზი ემსახურება სანელებლების ქარხანას, რომელიც ცვლაში 8 ტონას აწარმოებს. ძირითადი მოდულებია: გამყოფი, მშრალი საფქვავი, საფქვავი/პულპირების მანქანა, მილში სტერილიზატორი და ასეპტიკური შემავსებელი/შეფუთვის მანქანა. სეზონური მოქნილობის გასაზრდელად, როგორიცაა ცივი შენახვის ურნები ან ფხვნილის საშრობები, დამატებითი მოწყობილობებია ხელმისაწვდომი. EasyReal ასევე გთავაზობთ საპილოტე ხაზებს კვლევისა და განვითარებისთვის სრული მასშტაბის ინსტალაციამდე.
1. უმი ნივრის მიღება და დახარისხება → ხელით შემოწმება და უცხო ნაწილაკების მოცილება
2. მიხაკის გამოყოფა → მექანიკური ლილვაკებიანი გამყოფი ბოლქვებს ნაზად ყოფს
3. პილინგი → მშრალი ჰაერით მომუშავე პილინგი კანს წყლის გარეშე აშორებს
4. დაფქვა / პულპილირება → ნივრის პასტის უფრო გლუვი კონსისტენციის მიღება
5 სტერილიზაცია → მილი მილში UHT უზრუნველყოფს უსაფრთხოებას და შენახვის ვადას
6. ასეპტიკური შევსება / შეფუთვა → პასტა ან ფხვნილი დალუქული ჩანთებში, ქილებში ან კასრებში
პასტისა და ფხვნილის შტოები განსხვავდება: პასტის ხაზები მოიცავს UHT სტერილიზაციას და შევსებას, ხოლო ფხვნილის ხაზებს დამატებული აქვს საშრობი და წვრილმარცვლოვანი საფქვავი. ყველა ეტაპი ერთმანეთთან დაკავშირებულია PLC ლოგიკით, რათა შენარჩუნებული იყოს მიკვლევადობა და ჰიგიენა.
① ნივრის კბილი გამყოფი - ნაზი გაყოფა დაზიანების გარეშე
რეზინის ლილვაკები და რეგულირებადი ნაპრალებით ბოლქვები კბილად იყოფა და ამავდროულად არ იშლება. ვიბრაციული საცერი გაფცქვნამდე აშორებს ნაჭუჭსა და მტვერს. სიხშირით კონტროლირებადი ძრავები ეგუება ნივრის ზომასა და სიმტკიცეს.
② მშრალი ტიპის პილინგის აპარატი – წყლის დამზოგავი ჰაერის ჭავლური სისტემა
ხახუნისა და მაღალი წნევის ჰაერის ნაკადის საშუალებით აშორებს კანს, რაც გამორიცხავს წყლის მოხმარებას და ჩამდინარე წყლების ხარჯებს. ანტისტატიკური დიზაინი ამცირებს ადჰეზიას. აქერცვლის ეფექტურობა 95%-ს აღემატება ზედაპირის მინიმალური დანაკარგით.
③ პულპირების/დაფქვის მანქანა
უჟანგავი ფოლადის საფქვავის ცვლადი სიჩქარის დანები უზრუნველყოფს ნაწილაკების ერთგვაროვან ზომას.
④ მილში სტერილიზატორი - ზუსტი თერმული კონტროლი
მას შეუძლია ნივრის პასტის სწრაფად სტერილიზაცია ერთგვაროვანი ტემპერატურის პირობებში. ორთქლის სარქველები და PLC რეცეპტები არეგულირებს ΔT დადგენილ მნიშვნელობებს ფერმენტის ინაქტივაციისთვის არომატის დაკარგვის გარეშე.
⑤ ასეპტიკური შევსების კარადა - სტერილური დალუქვა ხანგრძლივი შენახვის ვადის გასაზრდელად
პასტას ავსებს სტერილურ პარკებში ან კასრებში. საქშენებისა და თავსახურების ავტომატური ორთქლით სტერილიზაცია უზრუნველყოფს მიკრობულ უსაფრთხოებას.
ხაზი ამუშავებს ახალ ნიორს, ცივად შენახულ კბილს ან გაყინულ პიურეს. თითოეული რეცეპტი ავტომატურად არეგულირებს ტემპერატურას, ვაკუუმს და დაყოვნების დროს ტენიანობისა და ბოჭკოების სხვაობის კომპენსირების მიზნით. ოპერატორებს შეუძლიათ გადაერთონ პასტისა და ფხვნილის წარმოებას შორის ერთი კონტროლის ჩარჩოს ფარგლებში. მოდულური სრიალი საშუალებას იძლევა მომავალში გაფართოვდეს ნივრისა და კოჭის ან შერეული სანელებლების ხაზებში. მზა პროდუქცია მოიცავს სტერილიზებულ პასტას (4.5 კგ პარკში ან 200 კგ ბარაბანი), გრანულებს (2–5 მმ ჭრილი) და ფხვნილს (< 100 mesh).
EasyReal იყენებს Siemens-ის PLC სენსორული ეკრანით აღჭურვილი HMI-ით, რომელიც აერთიანებს რეცეპტების მართვას, ტენდენციების ჟურნალირებას და ავტომატურ CIP ციკლებს. ოპერატორები ირჩევენ პროდუქტის ტიპს HMI-ზე და სისტემა შესაბამისად ადგენს ტემპერატურას და ტუმბოს სიჩქარეს. პარტიის ID-ები და სიგნალიზაცია აღირიცხება მიკვლევადობისთვის. Ethernet და VPN მოდულები საშუალებას იძლევა EasyReal-ის ინჟინრების დისტანციური მხარდაჭერის მთელი მსოფლიოს მასშტაბით. ენერგიისა და წყლის ანგარიშები ეხმარება ქარხნებს OPEX-ის შეფასებაში და პრევენციული ტექნიკური მომსახურების დაგეგმვაში.
განლაგებიდან და P&ID დიზაინიდან დაწყებული, დამზადებით, ექსპლუატაციაში გაშვებითა და ტრენინგით დამთავრებული,შანხაის იზირეალ მექანიკის კომპანია, შპსგთავაზობთ ნივრის გადამამუშავებელ ქარხნებს, რომლებიც მზადაა ფუნქციონირებდეს მზა პროდუქციის სახით. კლიენტებს შეუძლიათ დაიწყონ საპილოტე ხაზით, რათა გამოსცადონ რეცეპტები და დადასტურების შემდეგ გააფართოვონ მასშტაბები. ყველა სისტემას მხარს უჭერს 25+ წლიანი ინდუსტრიული გამოცდილება და 30 ქვეყანაში დამონტაჟებული დანადგარები.
დაგვიკავშირდით ახლავე: [email protected] or visit https://www.easireal.com/contact-us/ to submit your project requirements and book an engineering consultation.
