Vitlöksproduktionslinje | Produktion av vitlökspulver och -pasta
EasyReal konstruerar vitlökslinjen kring kontrollerad termisk och mekanisk logik. Rå vitlök lyfts genom en sorteringstransportör till en kryddnejlikeseparator som använder ett försiktigt rulltryck för att dela upp huvudena utan att krossas. En torr skalare applicerar sedan tryckluft och slipmedelsrotation för att ta bort skal utan vattenspillan. Skalade kryddnejlikor flyttas till en malningssektion som skapar en jämn pasta.
Rör-i-rör-sterilisatorn steriliserar vitlökspastan under justerbara temperaturer och inaktiverar enzymer utan smakförlust. Systemet inkluderar automatiserade CIP/SIP-funktioner, kontaktytor i rostfritt stål (SS316L) och ett pekskärms-HMI för receptval och dataloggning. Kompakta medar förenklar underhåll och anslutningar för trånga fabrikslayouter.
Vitlökslinjen betjänar livsmedelsproducenter, kryddfabriker, färdigrättsfabriker och leverantörer av frysta ingredienser. Typiska slutprodukter inkluderar steriliserad vitlökspasta för såser, vitlöksbaser, torkade granuler och pulver för kryddblandningar. Operatörer kan växla mellan färska, frysta eller rehydrerade insatsvaror inom samma recept. Den sanitära designen uppfyller HACCP- och ISO 22000-revisioner, medan den modulära layouten förenklar SKU-byten. Som ett resultat uppnår anläggningarna stabil produktionskvalitet, kortare rengöringstid och färre smakrelaterade klagomål.
Vitlök innehåller högsvavliga föreningar (allicin) som reagerar snabbt med syre och metalljoner. Vanliga blandare eller öppna tankar orsakar mörk pasta och luktförlust. EasyReal-serien använder sluten överföring, korrosionsskyddande komponenter och temperaturkontroll under 70 °C under blandning för att bevara aktiva smakmolekyler. Dess steriliseringsmodul säkerställer mikrobiell säkerhet utan överkokning. Säkerhetsspärrar och sanitära ventiler förhindrar korskontaminering under CIP-cykler.
När du väljer kapacitet, tänk på batchstorlek och skiftmönster. En linje på 500 kg/h betjänar en kryddfabrik som producerar 8 ton per skift. Viktiga moduler inkluderar en separator, torrskalare, kvarn/pulper, tub-i-tub-sterilisator och aseptisk fyllnings-/förpackningsmaskin. Tillvalsenheter som kylförvaringsbehållare eller pulvertorkar utökar säsongsflexibiliteten. EasyReal erbjuder även pilotlinjer för FoU-testning före fullskalig installation.
1. Intag och sortering av rå vitlök → manuell inspektion och borttagning av främmande föremål
2. Kryddnejlikeseparation → mekanisk rullseparator delar försiktigt upp lökar
3. Skalning → torrluftsskalare tar bort skal utan vatten
4. Malning / massa → gör vitlökspastan slätare
5 Sterilisering → rör-i-rör UHT garanterar säkerhet och hållbarhet
6. Aseptisk fyllning / packning → pasta eller pulver förseglad i påsar, burkar eller trummor
Pasta- och pulverlinjerna skiljer sig åt: pastalinjerna inkluderar UHT-sterilisering och fyllning, medan pulverlinjerna har en torkmaskin och finmalning. Alla steg är sammankopplade med PLC-logik för att upprätthålla spårbarhet och hygien.
① Vitlöksklyfteseparator – Skonsam delning utan skador
Gummivalsar och justerbara mellanrum delar upp löken i klyftor utan att krossas. En vibrerande sil tar bort skal och damm innan skalning. Frekvensstyrda drivenheter anpassar sig till vitlökens storlek och hårdhet.
② Torrskalningsmaskin – Vattenbesparande luftstrålsystem
Avlägsnar skinn genom friktion och högtrycksluftflöde, vilket eliminerar vattenförbrukning och avloppsvattenkostnader. Antistatisk design minskar vidhäftningen. Skalningseffektiviteten överstiger 95 % med minimal ytförlust.
③ Pulping-/malningsmaskin
En kvarn i rostfritt stål har knivar med variabel hastighet som säkerställer en jämn partikelstorlek.
④ Rör-i-rör-sterilisator – Exakt termisk kontroll
Den kan sterilisera vitlökspuré snabbt med jämn temperatur. Ångventiler och PLC-recept reglerar ΔT-börvärden för enzyminaktivering utan smakförlust.
⑤ Aseptiskt fyllningsskåp – Steril försegling för lång hållbarhet
Fyll pasta i sterila påsar eller fat. Automatisk ångsterilisering av munstycken och lock säkerställer mikrobiell säkerhet.
Linjen hanterar färsk vitlök, kylförvarade kryddnejlikor eller fryst puré. Varje recept justerar automatiskt temperatur, vakuum och uppehållstid för att kompensera för skillnader i fukt och fiber. Operatörer kan växla mellan pasta- och pulverproduktion under ett och samma kontrollramverk. Modulära medar möjliggör framtida expansion till vitlök-ingefära- eller blandade kryddlinjer. Färdiga produkter inkluderar steriliserad pasta (4,5 kg bag-in-box eller 200 kg fat), granulat (2–5 mm skuret) och pulver (< 100 mesh).
EasyReal använder en Siemens PLC med pekskärms-HMI, som integrerar recepthantering, trendloggning och automatiska CIP-cykler. Operatörer väljer produkttyp på HMI:t, och systemet ställer in temperatur och pumphastighet därefter. Batch-ID och larm registreras för spårbarhet. Ethernet- och VPN-moduler möjliggör fjärrsupport av EasyReal-ingenjörer över hela världen. Energi- och vattenrapporter hjälper anläggningar att utvärdera OPEX och schemalägga förebyggande underhåll.
Från layout och P&ID-design till tillverkning, driftsättning och utbildning,Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.levererar nyckelfärdiga vitlöksförädlingsanläggningar. Kunder kan börja med en pilotlinje för att testa recept och skala upp efter verifiering. Varje system stöds av mer än 25 års branscherfarenhet och installationer i 30 länder.
Kontakta oss nu: [email protected] or visit https://www.easireal.com/contact-us/ to submit your project requirements and book an engineering consultation.
