Γραμμή επεξεργασίας σταφυλιών
Η Γραμμή Επεξεργασίας Σταφυλιών EasyReal προσφέρει μια ολοκληρωμένη λύση, από ωμά φρούτα έως έτοιμα για το ράφι υγρά ή πάστες. Περιλαμβάνει πλύσιμο, διαλογή, αποβοστρύχωση και σύνθλιψη, εκχύλιση χυμού, ενζυμική επεξεργασία, διαύγαση, εξάτμιση, ψύξη, διαχωρισμό τρυγικού οξέος, αποστείρωση, ασηπτική πλήρωση κ.λπ. Μπορείτε να παράγετε χυμό NFC, συμπύκνωμα, βάση κρασιού που έχει υποστεί ζύμωση και πουρέ σταφυλιού — το καθένα μέσω ειδικών διαδρομών επεξεργασίας.
Χρησιμοποιούμε ιμάντα/κοχλιωτή πρέσα και φυγοκεντρητές διαχωρισμού για αποτελεσματική εξαγωγή χυμού και διαύγεια. Οι εξατμιστές κενού αφαιρούν το νερό σε χαμηλή θερμοκρασία, διατηρώντας το άρωμα και τα θρεπτικά συστατικά. Οι μονάδες παστερίωσης και ασηπτικής πλήρωσης εξασφαλίζουν μεγάλη διάρκεια ζωής και ασφάλεια του προϊόντος.
Το σύστημα είναι αρθρωτό και επεκτάσιμο. Μπορείτε να ξεκινήσετε με μια βασική μονάδα χυμοποίησης και αργότερα να προσθέσετε δεξαμενές ζύμωσης ή μονάδες ξήρανσης. Όλα τα μηχανήματα συμμορφώνονται με τα πρότυπα CE και είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα SUS304/316L. Προσφέρουμε πολλαπλές περιοχές χωρητικότητας, από 500 kg/h για μικρά οινοποιεία έως 20.000 L/h για μεγάλους παραγωγούς.
Επίσης, έχετε πλήρη έξυπνο έλεγχο PLC+HMI για προσαρμογή συνταγών, παρακολούθηση σε πραγματικό χρόνο και αυτόματο καθαρισμό. Αυτή η σειρά ελαχιστοποιεί τον χρόνο διακοπής λειτουργίας, μεγιστοποιεί την απόδοση και προσφέρει σταθερή ποιότητα προϊόντος—παρτίδα με παρτίδα.
Η Γραμμή Επεξεργασίας Σταφυλιών EasyReal εξυπηρετεί και τα δύοφρέσκα σταφύλια αγοράςκαιποικιλίες κρασιού, με ευελιξία για τις παγκόσμιες ανάγκες της βιομηχανίας:
● Κατασκευαστές χυμών και ποτώνΠαράγετε διαυγή χυμό σταφυλιών, πολτώδη χυμό, συμπύκνωμα για ανασύσταση ή ανάμεικτα ποτά με βάση NFC.
● Οινοποιεία και ΑποστακτήριαΧρησιμοποιήστε τη γραμμή για σύνθλιψη σταφυλιών, εκχύλιση χυμού και προζυμωτική διαύγαση πριν από τη ζύμωση και την παλαίωση.
● Φυτά για πουρέ και βρεφικές τροφέςΜετατρέψτε τα σταφύλια σε πουρέ ή πάστα χωρίς κουκούτσια για μείγμα γιαουρτιού, παιδική τροφή σε σακουλάκια ή γέμιση αρτοποιίας.
● Προμηθευτές σιροπιού και συμπυκνώματος σταφυλιούΕκχυλίστε χυμό πλούσιο σε Brix και πήξτε τον μέσω εξάτμισης πολλαπλών αποτελεσμάτων. Έτοιμο για εξαγωγή και ανάμειξη.
● Συσκευαστήρια ΕξαγωγώνΠροσθήκη αξίας πλένοντας, διαλέγοντας και πιέζοντας τα σταφύλια σε ημιτελή χύμα χυμό ή βάση κρασιού για αγοραστές OEM.
Αυτή η σειρά υποστηρίζει ποικιλίες σταφυλιών κόκκινου, λευκού, μαύρου και μοσχάτου. Χειρίζεται επίσης τόσο επιτραπέζια όσο και οινοποιήσιμα σταφύλια. Τα συστήματα EasyReal λειτουργούν στην Ευρώπη, τη Μέση Ανατολή, την Κεντρική Ασία και τη Νότια Αμερική. Η ομάδα μας βοηθά στην προσαρμογή κάθε σειράς με βάση την ποικιλία σταφυλιού, το κλίμα και τη μορφή συσκευασίας.
Για να επιλέξετε τη σωστή γραμμή, λάβετε υπόψη σαςτελικό προϊόν,ημερήσια ικανότητα επεξεργασίας, καιτύπος συσκευασίαςΣας βοηθάμε να βρείτε την πιο οικονομική διάταξη:
● Τύπος προϊόντος:
- Γιαχυμός και συμπύκνωμα, επιλέξτε μοντέλα με ενζυμική υδρόλυση, διαύγαση και εξάτμιση.
- Γιαβάση κρασιού, περιλαμβάνουν δεξαμενές ζύμωσης και ψυχρή σταθεροποίηση.
- Γιαπουρές/πάστα, εστιάζοντας στη σύνθλιψη, την αποσπορά και τον λεπτό ραφινάρισμα.
● Επιλογές χωρητικότητας:
- 500–1000 kg/h: Μικρό οινοποιείο ή παραγωγός χυμών σε μπουτίκ
- 2–5 τόνοι/ώρα: Μεσαίου μεγέθους εργοστάσιο χυμών ή συμπυκνωμάτων
- 10–20 τόνοι/ώρα: Βιομηχανική μονάδα παραγωγής ποτών ή σιροπιών
● Μορφή συσκευασίας:
- Σακούλα σε κουτί ή ασηπτική σακούλα (1L–220L)
- Ενσωμάτωση γραμμής γυάλινης φιάλης ή φιάλης PET
- Δοχείο IBC 1000L για εξαγωγή συμπυκνώματος/βάσης κρασιού
Προσφέρουμε ολοκληρωμένο σχεδιασμό διάταξης, διαγράμματα κατανάλωσης κοινής ωφέλειας και υποστήριξη δοκιμαστικών δοκιμών παρτίδας. Το EasyReal βοηθά να διασφαλιστεί ότι κάθε πελάτης επενδύει σε μια επεκτάσιμη λύση κατάλληλου μεγέθους.
Ροή Επεξεργασίας Σταφυλιών (Διαδρομή Χυμού/Συμπυκνώματος):
Φρέσκα σταφύλια → Πλύσιμο → Αποβοστρύχωση & Σύνθλιψη → Εκχύλιση χυμού → Ενζυμική επεξεργασία → Διαύγαση → Εξάτμιση (εάν χρειάζεται) → Ψύξη → Διαχωρισμός τρυγικού οξέος → Αποστείρωση → Ασηπτική πλήρωση
Κάθε διαδρομή χρησιμοποιεί διαφορετικό βασικό εξοπλισμό. Εξασφαλίζουμε υψηλή απόδοση, διατήρηση χρώματος και αρώματος σε όλες τις ροές.
Αποβραχωτής-Σπαστήρας Σταφυλιών
Αυτή η μονάδα διαχωρίζει τα κοτσάνια και συνθλίβει απαλά τα μούρα. Το σύστημα χρησιμοποιεί ένα περιστρεφόμενο διάτρητο τύμπανο και ρυθμιζόμενα πτερύγια. Διατηρεί την ακεραιότητα του φλοιού και αποφεύγει το υπερβολικό σπάσιμο των σπόρων. Η μονάδα λειτουργεί συνεχώς και είναι κατάλληλη τόσο για μικρές όσο και για μεγάλες παρτίδες.
Σε σύγκριση με τη χειροκίνητη διαλογή, αυτή η μηχανή βελτιώνει την ταχύτητα και την υγιεινή. Το σώμα από ανοξείδωτο ατσάλι είναι ανθεκτικό στον όξινο χυμό σταφυλιών και εξασφαλίζει εύκολο πλύσιμο. Οι κινητήρες μεταβλητής ταχύτητας ταιριάζουν σε διαφορετικά είδη σταφυλιών. Συνδέεται απευθείας με χοάνες υποδοχής και εξαγωγές χυμών.
Δεξαμενή Ενζυμικής Υδρόλυσης με Αναδευτήρα
Αυτή η μονωμένη δεξαμενή προσθέτει ένζυμα κατάλληλα για τρόφιμα για τη διάσπαση της πηκτίνης και τη βελτίωση της απόδοσης του χυμού. Ένας αναδευτήρας χαμηλής ταχύτητας διατηρεί το μείγμα ομοιόμορφο. Ο ενσωματωμένος έλεγχος θερμοκρασίας διατηρεί τη δεξαμενή στους 45–55°C για βέλτιστη δράση των ενζύμων.
Μπορείτε να ρυθμίσετε τον χρόνο, τη θερμοκρασία και την περιστροφή ανάλογα με τον τύπο σταφυλιού. Αυτό βελτιώνει την απόδοση και τη διαύγεια της πίεσης. Οι αντλίες δοσολογίας ενζύμων διασφαλίζουν την ακριβή παροχή. Η δεξαμενή περιλαμβάνει μπάλες ψεκασμού CIP για αυτόματο καθαρισμό.
Αποχυμωτής τύπου ιμάντα/βίδας
Η πιεστήρια με ιμάντα σταφυλιών χρησιμοποιεί μια σειρά από κυλίνδρους πιέσεως και τεντωμένους ιμάντες. Πιέζει χυμό από πολτό σταφυλιών χωρίς να καταστρέφει τους σπόρους. Ο φαρδύς ιμάντας εξασφαλίζει μεγάλη απόδοση και ομοιόμορφη πίεση. Αφαιρεί το μεγαλύτερο μέρος του ελεύθερου χυμού πριν από οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία.
Σε σύγκριση με τις κοχλιωτές πρέσες, η ιμάντας προσφέρει καλύτερη διαύγεια χυμού και υψηλότερα ποσοστά ανάκτησης. Ο ανοιχτός σχεδιασμός επιτρέπει την εύκολη επιθεώρηση και τον καθαρισμό. Χειρίζεται τόσο κόκκινα όσο και λευκά σταφύλια με εξαιρετική επαναληψιμότητα.
Ο εκχυλιστής χυμών τύπου βίδας είναι πιο διαθέσιμος για μικρή χωρητικότητα.
Εξατμιστής Falling-Film (για συμπύκνωμα)
Αυτή η μονάδα πολλαπλών εφέ εξατμίζει το νερό από τον χυμό υπό κενό. Ο σχεδιασμός της πτυσσόμενης μεμβράνης χρησιμοποιεί λεπτές υγρές μεμβράνες σε σωλήνες εναλλαγής θερμότητας. Αυτό διατηρεί το άρωμα και το χρώμα άθικτα κατά την αύξηση του Brix.
Το σύστημα λειτουργεί στους 65–75°C και επιτυγχάνει συμπύκνωμα έως και 65°Brix. Ανακτά το συμπύκνωμα αρώματος για επαναανάμειξη. Σε σύγκριση με τις μονάδες φουσκωτής μεμβράνης, καταναλώνει λιγότερη ενέργεια και προσφέρει καλύτερο έλεγχο. Μπορείτε να προσαρμόσετε τα στάδια εξάτμισης για διαφορετικούς τύπους χυμού.
Σωληνωτός αποστειρωτής
Χρησιμοποιήστε υπερθερμασμένο νερό για να ολοκληρώσετε την ανταλλαγή θερμότητας με το προϊόν, ώστε να επιτευχθεί η αποστείρωση.
Μηχανή ασηπτικής πλήρωσης
Αυτό το αποστειρωμένο υλικό πληρώσεως συσκευάζει χυμό σταφυλιού, συμπύκνωμα ή βάση κρασιού σε σακούλες 5L–220L. Χρησιμοποιεί κεφαλές πλήρωσης αποστειρωμένες με ατμό, αποστειρωμένη προστασία αέρα και κυψέλες φορτίου για ακρίβεια. Το υλικό πληρώσεως κρατά το οξυγόνο έξω και αποτρέπει τη μόλυνση.
Είναι κατάλληλο για γέμισμα σε σακούλα, σε τύμπανο και σε θήκη. Οι πελάτες χρησιμοποιούν αυτό το σύστημα σε κέντρα συσκευασίας εξαγωγών. Ολόκληρη η μονάδα ελέγχεται από PLC και είναι εύκολη στη συντήρηση.
Οι γραμμές EasyReal χειρίζονται και τα δύοεπιτραπέζια σταφύλιακαισταφύλια κρασιού, με διαφορετικό πάχος φλούδας, μέγεθος σπόρων και αναλογία χυμού. Τα μηχανήματα προσαρμόζουν τη δύναμη συμπίεσης, τη θερμοκρασία και τη ροή ώστε να ταιριάζουν σε κάθε ποικιλία.
Μπορείτε να κάνετε εναλλαγή μεταξύ:
● Σταφύλια με σπόρους έναντι σταφυλιών χωρίς σπόρους
● Κόκκινα, μαύρα ή λευκά σταφύλια
● Χυμός vs. Κρασί vs. Προϊόντα πουρέ
Οι ρυθμίσεις του αποβοστρυχωτή προσαρμόζονται για σταφύλια Muscat ή Concord. Η πρέσα χυμού ρυθμίζει την πίεση του κυλίνδρου και την ταχύτητα του ιμάντα. Οι διαδικασίες διαύγασης και ενζύμων ποικίλλουν ανάλογα με τις ανάγκες διαύγειας του προϊόντος.
Μπορείτε επίσης να αλλάξετε μορφές εξόδου. Για παράδειγμα, κάντε εναλλαγή μεταξύ χυμού NFC και συμπυκνώματος ή μεταξύ πουρέ και πάστας χωρίς κουκούτσια. Ο αρθρωτός εξοπλισμός σάς επιτρέπει να παρακάμψετε ή να εισαγάγετε βήματα διαδικασίας.
Αυτή η ευελιξία βοηθά στη μείωση του χρόνου διακοπής λειτουργίας και σας επιτρέπει να ανταποκρίνεστε στην εποχιακή προσφορά ή τη ζήτηση των πελατών. Από το σταφύλι μέχρι το τελικό μπουκάλι, ελέγχετε κάθε μεταβλητή με έξυπνο αυτοματισμό και προεπιλογές συνταγών.
