Jalur Pengolahan Anggur
Lini Pengolahan Anggur EasyReal menawarkan solusi lengkap mulai dari buah mentah hingga cairan atau pasta siap jual. Lini ini mencakup pencucian, penyortiran, pemisahan tangkai & penghancuran, ekstraksi jus, pengolahan enzimatik, penjernihan, penguapan, pendinginan, pemisahan asam tartarat, sterilisasi, pengisian aseptik, dll. Anda dapat memproduksi jus NFC, konsentrat, bahan dasar anggur fermentasi, dan pure anggur—masing-masing melalui jalur pengolahan khusus.
Kami menggunakan mesin pengepres sabuk/pengepres sekrup dan sentrifugal dekanter untuk ekstraksi jus yang efisien dan kejernihan. Evaporator vakum menghilangkan air pada suhu rendah, menjaga aroma dan nutrisi. Pasteurisasi dan unit pengisian aseptik memastikan umur simpan yang panjang dan keamanan produk.
Sistem ini modular dan dapat diperluas. Anda dapat memulai dengan pabrik jus dasar dan kemudian menambahkan tangki fermentasi atau unit pengeringan. Semua mesin memenuhi standar CE dan terbuat dari baja tahan karat SUS304/316L. Kami menawarkan berbagai kapasitas, mulai dari 500 kg/jam untuk pabrik anggur kecil hingga 20.000 L/jam untuk produsen skala besar.
Anda juga mendapatkan kontrol cerdas PLC+HMI lengkap untuk penyesuaian resep, pemantauan waktu nyata, dan pembersihan otomatis. Lini ini meminimalkan waktu henti, memaksimalkan hasil, dan memberikan kualitas produk yang konsisten—dari batch ke batch.
Lini Pengolahan Anggur EasyReal melayani keduanya.anggur pasar segarDanvarietas anggurdengan fleksibilitas untuk kebutuhan industri global:
● Produsen Jus dan MinumanMenghasilkan jus anggur jernih, jus kental, konsentrat untuk dilarutkan kembali, atau minuman campuran dengan basis NFC.
● Pabrik Anggur dan PenyulinganGunakan saluran ini untuk penghancuran anggur, ekstraksi sari buah, dan penjernihan pra-fermentasi sebelum fermentasi dan penuaan.
● Puree dan Makanan Bayi dari TanamanUbah anggur menjadi pure atau pasta tanpa biji untuk campuran yogurt, makanan bayi dalam kemasan, atau isian kue.
● Pemasok Sirup dan Konsentrat AnggurEkstrak jus kaya Brix dan kentalkan melalui penguapan multi-efek. Siap untuk diekspor dan dicampur.
● Rumah Pengemasan Ekspor: Menambah nilai dengan mencuci, memilah, dan memeras anggur menjadi jus curah setengah jadi atau bahan dasar anggur untuk pembeli OEM.
Lini ini mendukung varietas anggur merah, putih, hitam, dan muscat. Lini ini juga menangani anggur meja dan anggur untuk pembuatan wine. Sistem EasyReal beroperasi di Eropa, Timur Tengah, Asia Tengah, dan Amerika Selatan. Tim kami membantu menyesuaikan setiap lini berdasarkan varietas anggur, iklim, dan bentuk kemasan.
Untuk memilih jalur yang tepat, pertimbangkan hal-hal berikut:produk akhir,kapasitas pemrosesan harian, Danjenis kemasanKami membantu Anda menemukan tata letak yang paling hemat biaya:
● Jenis Produk:
- Untukjus dan konsentratPilihlah model yang melibatkan hidrolisis enzimatik, penjernihan, dan penguapan.
- Untukdasar anggur, termasuk tangki fermentasi dan stabilisasi dingin.
- Untukbubur/pasta, fokus pada penghancuran, pemisahan biji, dan pemurnian halus.
● Opsi Kapasitas:
- 500–1000 kg/jam: Pabrik anggur mikro atau produsen jus butik
- 2–5 ton/jam: Pabrik jus atau konsentrat ukuran sedang
- 10–20 ton/jam: Pabrik minuman atau sirup industri
● Format Kemasan:
- Kantong dalam kotak atau kantong aseptik (1L–220L)
- Integrasi lini botol kaca atau botol PET
- Drum IBC 1000L untuk ekspor konsentrat/basis anggur.
Kami menawarkan desain tata letak lengkap, bagan konsumsi utilitas, dan dukungan pengujian batch percobaan. EasyReal membantu memastikan setiap pelanggan berinvestasi dalam solusi yang terukur dan tepat sasaran.
Alur Pengolahan Anggur (Jalur Jus/Konsentrat):
Anggur Segar → Pencucian → Pemisahan Tangkai & Penghancuran → Ekstraksi Sari Buah → Perlakuan Enzimatis → Klarifikasi → Penguapan (jika diperlukan) → Pendinginan → Pemisahan Asam Tartarat → Sterilisasi → Pengisian Aseptik
Setiap jalur menggunakan peralatan inti yang berbeda. Kami memastikan hasil panen yang tinggi, retensi warna, dan pelestarian aroma di semua alur kerja.
Alat Pemisah Tangkai dan Penghancur Anggur
Unit ini memisahkan tangkai dan menghancurkan buah beri secara perlahan. Sistem ini menggunakan drum berlubang yang berputar dan pengaduk yang dapat disesuaikan. Sistem ini menjaga keutuhan kulit dan menghindari kerusakan biji yang berlebihan. Unit ini beroperasi terus menerus dan cocok untuk pengolahan dalam jumlah kecil maupun besar.
Dibandingkan dengan penyortiran manual, mesin ini meningkatkan kecepatan dan kebersihan. Bodi baja tahan karatnya tahan terhadap sari anggur yang asam dan memastikan pencucian yang mudah. Motor dengan kecepatan variabel sesuai dengan berbagai jenis anggur. Mesin ini terhubung langsung ke corong penerima dan alat pemeras sari buah.
Tangki Hidrolisis Enzimatis dengan Pengaduk
Tangki berinsulasi ini menambahkan enzim tingkat makanan untuk memecah pektin dan meningkatkan hasil sari buah. Pengaduk berkecepatan rendah menjaga campuran tetap seragam. Kontrol suhu internal menjaga tangki pada suhu 45–55°C untuk aksi enzim yang optimal.
Anda dapat mengatur waktu, suhu, dan putaran berdasarkan jenis anggur. Ini meningkatkan efisiensi pengepresan dan kejernihan. Pompa dosis enzim memastikan pengiriman yang akurat. Tangki dilengkapi dengan bola semprot CIP untuk pembersihan otomatis.
Alat Ekstraksi Jus Tipe Sabuk/Sekrup
Mesin pengepres anggur sabuk menggunakan serangkaian rol pengepres dan sabuk yang dikencangkan. Mesin ini mengepres sari buah anggur dari bubur anggur tanpa merusak bijinya. Sabuk yang lebar memastikan kapasitas produksi yang besar dan tekanan yang seragam. Mesin ini menghilangkan sebagian besar sari buah yang tidak terpakai sebelum perlakuan panas apa pun.
Dibandingkan dengan mesin pres ulir, mesin pres sabuk menghasilkan kejernihan sari buah yang lebih baik dan tingkat pemulihan yang lebih tinggi. Desain terbuka memungkinkan pemeriksaan dan pembersihan yang mudah. Mesin ini dapat memproses anggur merah dan putih dengan pengulangan yang sangat baik.
Alat pemeras jus tipe ulir lebih cocok untuk kapasitas kecil.
Evaporator Lapisan Jatuh (untuk Konsentrat)
Unit multi-efek ini menguapkan air dari jus di bawah vakum. Desain film jatuh menggunakan lapisan cairan tipis pada tabung penukar panas. Ini menjaga aroma dan warna tetap utuh selama peningkatan Brix.
Sistem ini beroperasi pada suhu 65–75°C dan menghasilkan konsentrat hingga 65°Brix. Sistem ini memulihkan kondensat aroma untuk pencampuran ulang. Dibandingkan dengan unit rising-film, sistem ini menggunakan lebih sedikit energi dan menawarkan kontrol yang lebih baik. Anda dapat menyesuaikan tahapan penguapan untuk berbagai jenis jus.
Sterilisator Tabung
Gunakan air yang dipanaskan berlebihan untuk melakukan pertukaran panas dengan produk, guna mencapai efek sterilisasi.
Mesin Pengisian Aseptik
Mesin pengisi steril ini mengemas jus anggur, konsentrat, atau bahan dasar anggur ke dalam kantong berukuran 5L–220L. Mesin ini menggunakan kepala pengisi yang disterilkan dengan uap, perlindungan udara steril, dan sel beban untuk presisi. Mesin pengisi ini mencegah masuknya oksigen dan menghindari kontaminasi.
Sistem ini cocok untuk pengemasan bag-in-box, drum, dan pouch. Pelanggan menggunakan sistem ini di pusat pengemasan ekspor. Seluruh unit dikendalikan oleh PLC dan mudah dirawat.
Lini EasyReal menangani keduanya.anggur mejaDananggurdengan ketebalan kulit, ukuran biji, dan rasio sari buah yang berbeda. Mesin menyesuaikan gaya tekan, suhu, dan aliran agar sesuai dengan setiap varietas.
Anda dapat beralih di antara:
● Anggur Berbiji vs. Anggur Tanpa Biji
● Anggur Merah, Hitam, atau Putih
● Jus vs. Anggur vs. Produk Puree
Pengaturan alat pemisah tangkai disesuaikan untuk anggur Muscat atau Concord. Alat pengepres jus menyesuaikan tekanan rol dan kecepatan sabuk. Proses penjernihan dan enzim bervariasi sesuai kebutuhan kejernihan produk.
Anda juga dapat mengubah format output. Misalnya, beralih antara jus NFC dan konsentrat, atau antara pure dan pasta tanpa biji. Peralatan modular memungkinkan Anda untuk melewati atau menyisipkan langkah-langkah proses.
Fleksibilitas ini membantu mengurangi waktu henti dan memungkinkan Anda merespons pasokan musiman atau permintaan pelanggan. Dari anggur hingga botol akhir, Anda mengontrol setiap variabel dengan otomatisasi cerdas dan pengaturan resep yang telah ditentukan.
