Traubenverarbeitungslinie
Die EasyReal Traubenverarbeitungslinie bietet eine Komplettlösung von der Rohfrucht bis zum verkaufsfertigen Produkt (Flüssigkeiten oder Pasten). Sie umfasst Waschen, Sortieren, Entrappen und Zerkleinern, Saftgewinnung, enzymatische Behandlung, Klären, Eindampfen, Kühlen, Abtrennung von Weinsäure, Sterilisation, aseptische Abfüllung usw. Sie können NFC-Saft, Konzentrat, fermentierte Weinbasis und Traubenpüree herstellen – jeweils über dedizierte Verarbeitungswege.
Für eine effiziente Saftgewinnung und optimale Klarheit setzen wir Bandpressen/Schneckenpressen und Dekanterzentrifugen ein. Vakuumverdampfer entfernen das Wasser bei niedriger Temperatur und erhalten so Aroma und Nährstoffe. Pasteurisierungs- und aseptische Abfüllanlagen gewährleisten eine lange Haltbarkeit und Produktsicherheit.
Das System ist modular und erweiterbar. Sie können mit einer Basis-Saftanlage beginnen und später Gärtanks oder Trocknungseinheiten hinzufügen. Alle Maschinen entsprechen den CE-Normen und sind aus Edelstahl SUS304/316L gefertigt. Wir bieten verschiedene Kapazitätsstufen an, von 500 kg/h für kleine Weingüter bis hin zu 20.000 l/h für Großproduzenten.
Sie erhalten außerdem eine umfassende intelligente SPS- und HMI-Steuerung für Rezepturanpassung, Echtzeitüberwachung und automatische Reinigung. Diese Produktionslinie minimiert Ausfallzeiten, maximiert die Ausbeute und liefert gleichbleibende Produktqualität – Charge für Charge.
Die EasyReal-Traubenverarbeitungslinie dient beidenfrische MarkttraubenUndWeinsorten, mit Flexibilität für die Bedürfnisse globaler Branchen:
● Saft- und Getränkehersteller: Herstellung von klarem Traubensaft, Fruchtfleischsaft, Konzentrat zur Rekonstitution oder Mischgetränken auf NFC-Basis.
● Weingüter und DestillerienDie Anlage dient zum Zerkleinern der Trauben, zur Saftgewinnung und zur Klärung vor der Gärung und Reifung.
● Pflanzen für Pürees und Babynahrung: Trauben zu kernlosem Püree oder Paste verarbeiten, die sich für Joghurtmischungen, Babynahrung in Quetschbeuteln oder als Füllung für Backwaren eignet.
● Lieferanten von Traubensirup und -konzentratGewinnen Sie Brix-reichen Saft und verdicken Sie ihn durch mehrstufige Verdampfung. Bereit für den Export und zum Mischen.
● Exportverpackungsbetriebe: Wertsteigerung durch Waschen, Sortieren und Pressen von Trauben zu halbfertigem Saft oder Weinbasis für OEM-Abnehmer.
Diese Anlage verarbeitet rote, weiße, schwarze und Muskatellertrauben. Sie eignet sich sowohl für Tafeltrauben als auch für Weintrauben. EasyReal-Systeme sind in Europa, dem Nahen Osten, Zentralasien und Südamerika im Einsatz. Unser Team unterstützt Sie bei der individuellen Anpassung jeder Anlage an Ihre Rebsorte, Ihr Klima und Ihre Verpackungsform.
Um die richtige Linie auszuwählen, sollten Sie Folgendes berücksichtigen:Endprodukt,tägliche Verarbeitungskapazität, UndVerpackungsartWir helfen Ihnen, die kostengünstigste Raumaufteilung zu finden:
● Produkttyp:
- FürSaft und Konzentrat, wählen Sie Modelle mit enzymatischer Hydrolyse, Klärung und Verdampfung.
- FürWeinbasisDazu gehören Gärtanks und Kältestabilisierung.
- FürPüree/PasteDer Fokus liegt auf dem Zerkleinern, Entkernen und Feinrefinieren.
● Kapazitätsoptionen:
- 500–1000 kg/h: Mikro-Weingut oder kleiner Saftproduzent
- 2–5 Tonnen/h: Mittelgroße Saft- oder Konzentratfabrik
- 10–20 Tonnen/h: Industrielle Getränke- oder Sirupanlage
● Verpackungsformat:
- Bag-in-Box oder aseptischer Beutel (1L–220L)
- Integration von Glas- oder PET-Flaschenlinien
- 1000-Liter-IBC-Fass für den Export von Konzentrat/Weinbasis
Wir bieten Ihnen die komplette Layoutplanung, Verbrauchsdiagramme und Unterstützung bei Testläufen. EasyReal hilft jedem Kunden, in eine skalierbare und bedarfsgerechte Lösung zu investieren.
Ablauf der Traubenverarbeitung (Saft-/Konzentratweg):
Frische Trauben → Waschen → Entrappen & Quetschen → Saftgewinnung → Enzymatische Behandlung → Klärung → Eindampfen (falls erforderlich) → Kühlen → Weinsäureabtrennung → Sterilisation → Aseptische Abfüllung
Jeder Produktionsweg nutzt unterschiedliche Kernanlagen. Wir gewährleisten hohe Ausbeute, Farberhalt und Aromaerhalt in allen Durchläufen.
Traubenentröpfel- und -zerkleinerungsmaschine
Diese Anlage trennt die Stiele und zerkleinert die Beeren schonend. Das System arbeitet mit einer rotierenden, perforierten Trommel und verstellbaren Paddeln. Es erhält die Haut und verhindert übermäßigen Kernbruch. Die Anlage läuft kontinuierlich und eignet sich sowohl für kleine als auch für große Mengen.
Im Vergleich zur manuellen Sortierung bietet diese Maschine höhere Geschwindigkeit und bessere Hygiene. Das Edelstahlgehäuse ist beständig gegen säurehaltigen Traubensaft und ermöglicht eine einfache Reinigung. Drehzahlvariable Motoren sind für verschiedene Traubensorten geeignet. Die Maschine lässt sich direkt an die Auffangbehälter und Entsafter anschließen.
Enzymatischer Hydrolysetank mit Rührwerk
Dieser isolierte Tank enthält lebensmittelgeeignete Enzyme, die Pektin abbauen und die Saftausbeute erhöhen. Ein langsam laufendes Rührwerk sorgt für eine gleichmäßige Mischung. Die integrierte Temperaturregelung hält den Tank bei 45–55 °C, um eine optimale Enzymwirkung zu gewährleisten.
Zeit, Temperatur und Rotation lassen sich je nach Traubensorte anpassen. Dies verbessert die Presseffizienz und die Klarheit des Mostes. Enzymdosierpumpen gewährleisten eine präzise Dosierung. Der Tank ist mit CIP-Sprühkugeln zur Selbstreinigung ausgestattet.
Entsafter mit Bandpresse/Schneckenpresse
Die Traubenbandpresse arbeitet mit mehreren Presswalzen und gespannten Bändern. Sie presst den Saft aus der Traubenmaische, ohne die Kerne zu beschädigen. Das breite Band gewährleistet einen hohen Durchsatz und gleichmäßigen Druck. Vor der Wärmebehandlung wird der größte Teil des überschüssigen Saftes entfernt.
Im Vergleich zu Schneckenpressen liefert die Bandpresse eine bessere Saftklarheit und höhere Ausbeute. Die offene Bauweise ermöglicht eine einfache Inspektion und Reinigung. Sie verarbeitet sowohl rote als auch weiße Trauben mit hervorragender Wiederholgenauigkeit.
Für kleinere Kapazitäten sind Entsafter mit Schneckenantrieb besser geeignet.
Fallfilmverdampfer (für Konzentrat)
Diese Mehrstufenanlage verdampft Wasser aus Saft unter Vakuum. Das Fallfilmverfahren nutzt dünne Flüssigkeitsfilme auf Wärmetauscherrohren. Dadurch bleiben Aroma und Farbe während des Brix-Anstiegs erhalten.
Das System arbeitet bei 65–75 °C und erreicht einen Konzentratgehalt von bis zu 65 °Brix. Es gewinnt Aromakondensat zur Wiederverwendung. Im Vergleich zu Steigfilmverdampfern verbraucht es weniger Energie und bietet eine bessere Steuerung. Die Verdampfungsstufen lassen sich an verschiedene Saftsorten anpassen.
Röhrensterilisator
Um einen Sterilisationseffekt zu erzielen, wird überhitztes Wasser verwendet, um einen vollständigen Wärmeaustausch mit dem Produkt zu gewährleisten.
Aseptische Abfüllmaschine
Diese sterile Abfüllanlage verpackt Traubensaft, Konzentrat oder Weinbasis in 5- bis 220-Liter-Beutel. Sie verwendet dampfsterilisierte Füllköpfe, sterilen Luftschutz und Wägezellen für höchste Präzision. Die Anlage hält Sauerstoff fern und verhindert so Kontaminationen.
Es eignet sich für Bag-in-Box-, Trommel- und Beutelabfüllung. Kunden setzen dieses System in Exportverpackungszentren ein. Die gesamte Anlage ist SPS-gesteuert und wartungsfreundlich.
EasyReal-Linien verarbeiten beidesTafeltraubenUndWeintraubenDie Maschinen passen Presskraft, Temperatur und Durchflussmenge an die jeweilige Sorte an.
Sie können zwischen folgenden Optionen wechseln:
● Trauben mit Kernen vs. kernlose Trauben
● Rote, schwarze oder weiße Trauben
● Saft vs. Wein vs. Püreeprodukte
Die Einstellungen der Entrappungsmaschine sind für Muskateller- oder Concord-Trauben geeignet. Die Saftpresse reguliert Walzendruck und Bandgeschwindigkeit. Die Klärungs- und Enzymverfahren variieren je nach gewünschter Produktreinheit.
Sie können auch die Ausgabeformate ändern. Beispielsweise können Sie zwischen NFC-Saft und Konzentrat oder zwischen Püree und kernloser Paste wechseln. Modulare Anlagen ermöglichen es Ihnen, Prozessschritte zu überspringen oder einzufügen.
Diese Flexibilität trägt dazu bei, Ausfallzeiten zu reduzieren und ermöglicht es Ihnen, auf saisonale Angebotsschwankungen oder Kundennachfrage zu reagieren. Vom Traubensatz bis zur fertigen Flasche haben Sie jede Variable dank intelligenter Automatisierung und voreingestellter Rezepturen unter Kontrolle.
