Лінія переробки винограду
Лінія переробки винограду EasyReal пропонує комплексне рішення – від сирих фруктів до рідин або паст, готових до зберігання. Вона включає миття, сортування, видалення плодоніжок та подрібнення, екстракцію соку, ферментативну обробку, освітлення, випаровування, охолодження, відділення винної кислоти, стерилізацію, асептичне розлив тощо. Ви можете виробляти сік NFC, концентрат, ферментовану винну основу та виноградне пюре – кожен процес здійснюється за допомогою спеціальних технологічних процесів.
Для ефективного віджиму та забезпечення прозорості соку ми використовуємо стрічкові преси/шнекові преси та декантерні центрифуги. Вакуумні випарники видаляють воду за низької температури, зберігаючи аромат і поживні речовини. Пастеризаційні та асептичні установки розливу забезпечують тривалий термін зберігання та безпеку продукту.
Система є модульною та розширюваною. Ви можете почати з базової установки для виробництва соку, а пізніше додати бродильні резервуари або сушильні установки. Усі машини відповідають стандартам CE та виготовлені з нержавіючої сталі SUS304/316L. Ми пропонуємо різні діапазони продуктивності, від 500 кг/год для невеликих виноробень до 20 000 л/год для великих виробників.
Ви також отримуєте повне інтелектуальне керування PLC+HMI для коригування рецептів, моніторингу в режимі реального часу та автоматичного очищення. Ця лінія мінімізує час простою, максимізує вихід продукції та забезпечує стабільну якість продукції — партія за партією.
Лінія переробки винограду EasyReal обслуговує обидвасвіжий виноград на ринкуісорти вина, з гнучкістю для потреб світової галузі:
● Виробники соків та напоївВиготовляйте прозорий виноградний сік, м'якоть виноградного соку, концентрат для відновлення або мішані напої на основі NFC.
● Винокурні та винокурніВикористовуйте лінію для подрібнення винограду, віджиму соку та попереднього очищення перед ферментацією та витримкою.
● Заводи з виробництва пюре та дитячого харчуванняПеретворіть виноград на пюре або пасту без кісточок для йогуртової суміші, дитячого харчування в пакетиках або начинки для випічки.
● Постачальники виноградного сиропу та концентрату: Отримання соку, багатого на шкалу Брікса, та його загущення за допомогою багатоетапного випаровування. Готовий до експорту та купажування.
● Експортні пакувальні підприємстваЗбільште вартість продукції, промиваючи, сортуючи та пресуючи виноград для отримання напівфабрикату з виноградного соку або винної основи для покупців оригінального обладнання (OEM).
Ця лінія підтримує червоні, білі, чорні та мускатні сорти винограду. Вона також обробляє як столові, так і винні сорти винограду. Системи EasyReal працюють у Європі, на Близькому Сході, в Центральній Азії та Південній Америці. Наша команда допомагає налаштувати кожну лінію залежно від сорту винограду, клімату та форми упаковки.
Щоб вибрати правильну лінію, врахуйте своюкінцевий продукт,щоденна обробна потужність, татип упаковкиМи допоможемо вам знайти найекономічніше планування:
● Тип продукту:
- Длясік та концентрат, оберіть моделі з ферментативним гідролізом, освітленням та випаровуванням.
- Длявинна основа, включають бродильні резервуари та холодну стабілізацію.
- Дляпюре/паста, зосереджуються на дробленні, видаленні насіння та тонкому рафінуванні.
● Варіанти місткості:
- 500–1000 кг/год: Мікровинний завод або виробник соків у бутику
- 2–5 тонн/год: завод з виробництва соку або концентрату середньої продуктивності
- 10–20 тонн/год: промисловий завод з виробництва напоїв або сиропів
● Формат упаковки:
- Пакет у коробці або асептичний пакет (1–220 л)
- Інтеграція лінії скляних або ПЕТ-пляшок
- 1000-літрова IBC-бочка для експорту концентрату/винної основи
Ми пропонуємо повний комплексний дизайн макета, складання графіків споживання комунальних послуг та підтримку пробних партійних випробувань. EasyReal допомагає забезпечити, щоб кожен клієнт інвестував у масштабоване рішення потрібного розміру.
Потік переробки винограду (шлях соку/концентрату):
Свіжий виноград → Миття → Відділення плодоніжки та подрібнення → Віджим соку → Ферментативна обробка → Освітлення → Випаровування (за потреби) → Охолодження → Відділення винної кислоти → Стерилізація → Асептичне розповнення
Кожен шлях використовує різне основне обладнання. Ми забезпечуємо високий вихід, збереження кольору та аромату на всіх етапах.
Грядовідбивач-дробилка для винограду
Цей пристрій відділяє плодоніжки та дбайливо подрібнює ягоди. Система використовує обертовий перфорований барабан та регульовані лопаті. Це зберігає цілісність шкірки та запобігає надмірному пошкодженню насіння. Пристрій працює безперервно та підходить як для малих, так і для великих партій.
Порівняно з ручним сортуванням, ця машина підвищує швидкість та гігієну. Корпус з нержавіючої сталі стійкий до кислого виноградного соку та забезпечує легке миття. Двигуни зі змінною швидкістю підходять для різних сортів винограду. Вона підключається безпосередньо до приймальних бункерів та соковижималок.
Резервуар для ферментативного гідролізу з мішалкою
Цей ізольований резервуар додає харчові ферменти для розщеплення пектину та покращення виходу соку. Низькошвидкісний мішал підтримує однорідність суміші. Вбудований контроль температури підтримує температуру в резервуарі на рівні 45–55°C для оптимальної дії ферментів.
Ви можете регулювати час, температуру та обертання залежно від сорту винограду. Це покращує ефективність пресування та прозорість. Дозуючі насоси для ферментів забезпечують точну подачу. Резервуар оснащений розпилювачами CIP для автоматичного очищення.
Стрічковий прес/шнековий соковижималка
Стрічковий прес для винограду використовує серію пресувальних роликів та натягнутих ременів. Він вичавлює сік з виноградного пюре, не пошкоджуючи кісточки. Широкий ремінь забезпечує велику пропускну здатність та рівномірний тиск. Він видаляє більшу частину вільного соку перед будь-якою термічною обробкою.
Порівняно зі шнековими пресами, стрічковий прес забезпечує кращу прозорість соку та вищий коефіцієнт відновлення. Відкрита конструкція забезпечує легкий огляд та очищення. Він працює як з червоним, так і з білим виноградом з відмінною повторюваністю.
Шнекова соковижималка більш доступна для моделей невеликої ємності.
Випарник із падаючою плівкою (для концентрату)
Цей багатоефективний пристрій випаровує воду з соку під вакуумом. Конструкція з падаючою плівкою використовує тонкі рідкі плівки на теплообмінних трубках. Це зберігає аромат і колір незмінними під час підвищення шкали Брікса.
Система працює при температурі 65–75°C та досягає концентрату до 65°Brix. Вона відновлює ароматичний конденсат для повторного змішування. Порівняно з установками з підйомною плівкою, вона споживає менше енергії та пропонує кращий контроль. Ви можете регулювати етапи випаровування для різних типів соку.
Трубчастий стерилізатор
Використовуйте перегріту воду для повного теплообміну з продуктом та досягнення ефекту стерилізації.
Асептична машина для розливу
Цей стерильний наповнювач пакує виноградний сік, концентрат або винну основу в мішки об'ємом 5–220 літрів. Він використовує стерилізовані парою наповнювальні головки, стерильний захист від повітря та тензодатчики для точності. Наповнювач запобігає потраплянню кисню та забрудненню.
Він підходить для фасування в пакети, бочки та пакети. Клієнти використовують цю систему в центрах експортного пакування. Весь блок керується ПЛК та простий в обслуговуванні.
Лінії EasyReal справляються з обомастоловий виноградівиноград для вина, з різною товщиною шкірки, розміром насіння та співвідношенням соку. Машини регулюють силу пресування, температуру та потік відповідно до кожного сорту.
Ви можете перемикатися між:
● Виноград з кісточками проти винограду без кісточок
● Червоний, чорний або білий виноград
● Сік проти вина проти пюре
Налаштування гніздовідника адаптуються до сорту винограду Мускат або Конкорд. Прес для соку регулює тиск валків та швидкість стрічки. Процеси освітлення та ферментації залежать від потреб у прозорості продукту.
Ви також можете змінювати формати виводу. Наприклад, перемикатися між соком NFC та концентратом, або між пюре та пастою без кісточок. Модульне обладнання дозволяє обходити або вставляти етапи процесу.
Така гнучкість допомагає скоротити час простою та дозволяє вам реагувати на сезонні поставки або попит клієнтів. Від винограду до готової пляшки ви контролюєте кожну змінну за допомогою інтелектуальної автоматизації та попередньо встановлених рецептів.
