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Linha de Processamento de Uvas

A linha de processamento de uvas EasyReal transforma uvas frescas em uma ampla gama de produtos de valor agregado. Ela suporta os formatos de suco, purê, concentrado, base para vinho e até pasta de uva desidratada. Esta linha é ideal para vinícolas, fábricas de suco e processadores de frutas que buscam melhorar a qualidade, reduzir a mão de obra e aumentar a produtividade.

É possível processar uvas com e sem sementes. A linha inclui lavagem, seleção, desengace e esmagamento, extração de suco, tratamento enzimático, clarificação, evaporação, resfriamento, separação do ácido tartárico, esterilização, envase asséptico, etc. Oferece total flexibilidade para variedades de uvas tintas, brancas e pretas.

Com alto nível de automação, autolimpeza CIP e layouts personalizáveis, esta solução se adapta a instalações de produção em pequenos lotes e a grandes projetos comerciais. Do vinhedo à garrafa, o EasyReal ajuda você a construir uma instalação de processamento de uvas robusta, higiênica e eficiente.

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Descrição da linha de processamento de uvas EasyReal

A linha de processamento de uvas EasyReal oferece uma solução completa, desde a fruta in natura até líquidos ou pastas prontos para venda. Inclui lavagem, seleção, desengace e esmagamento, extração de suco, tratamento enzimático, clarificação, evaporação, resfriamento, separação do ácido tartárico, esterilização, envase asséptico, etc. Você pode produzir suco NFC, concentrado, base para vinho fermentado e purê de uva — cada um através de processos dedicados.

Utilizamos prensas de correia/prensas de parafuso e centrífugas decantadoras para uma extração eficiente e límpida do suco. Evaporadores a vácuo removem a água em baixa temperatura, preservando o aroma e os nutrientes. Unidades de pasteurização e envase asséptico garantem longa vida útil e segurança do produto.

O sistema é modular e expansível. Você pode começar com uma planta de suco básica e, posteriormente, adicionar tanques de fermentação ou unidades de secagem. Todas as máquinas atendem às normas CE e são fabricadas em aço inoxidável SUS304/316L. Oferecemos diversas faixas de capacidade, de 500 kg/h para pequenas vinícolas a 20.000 L/h para grandes produtores.

Você também obtém controle inteligente completo por PLC+HMI para ajuste de receitas, monitoramento em tempo real e limpeza automática. Essa linha minimiza o tempo de inatividade, maximiza o rendimento e oferece qualidade consistente do produto, lote após lote.

Cenários de aplicação da linha de processamento de uvas EasyReal

A linha de processamento de uvas EasyReal atende a ambos osuvas frescas do mercadoevariedades de vinho, com flexibilidade para atender às necessidades da indústria global:

● Fabricantes de sucos e bebidasProduza suco de uva límpido, suco com polpa, concentrado para reconstituição ou bebidas mistas com base NFC.

● Vinícolas e DestilariasUtilize a linha para esmagamento de uvas, extração de suco e clarificação pré-fermentativa antes da fermentação e do envelhecimento.

● Plantas para produção de purê e alimentos para bebêsTransforme uvas em purê ou pasta sem sementes para usar em iogurte, papinhas para bebês ou recheio de bolos.

● Fornecedores de xarope e concentrado de uvaExtrair suco rico em Brix e engrossá-lo por meio de evaporação de múltiplos efeitos. Pronto para exportação e mistura.

● Centros de embalagem para exportaçãoAgregue valor lavando, classificando e prensando uvas para obter suco a granel semiacabado ou base para vinho para compradores OEM.

Esta linha de produção é compatível com variedades de uvas tintas, brancas, pretas e moscatel. Também processa uvas de mesa e uvas viníferas. Os sistemas EasyReal operam na Europa, Oriente Médio, Ásia Central e América do Sul. Nossa equipe auxilia na personalização de cada linha com base na variedade de uva, clima e formato da embalagem.

Como escolher a configuração ideal de uma linha de processamento de uvas

Para selecionar a linha correta, considere o seuproduto final,capacidade de processamento diária, etipo de embalagemNós ajudamos você a encontrar o layout mais econômico:

● Tipo de produto:

Parasuco e concentrado, escolha modelos com hidrólise enzimática, clarificação e evaporação.
Parabase de vinho, incluindo tanques de fermentação e estabilização a frio.
Parapurê/pasta, com foco na trituração, remoção de sementes e refinação fina.

● Opções de capacidade:

500–1000 kg/h: Microvinícola ou produtor de suco artesanal
2–5 toneladas/h: Fábrica de suco ou concentrado de porte médio
10–20 toneladas/hora: Fábrica industrial de bebidas ou xaropes

● Formato da embalagem:

Embalagem tipo bag-in-box ou bolsa asséptica (1L–220L)
Integração de linhas de envase em garrafas de vidro ou PET
Tambor IBC de 1000L para exportação de concentrado/base de vinho

Oferecemos projeto de layout completo, gráficos de consumo de recursos e suporte para testes em lote. A EasyReal ajuda a garantir que cada cliente invista em uma solução escalável e sob medida.

Fluxograma das etapas de processamento da uva

Fluxograma do Processamento da Uva (Caminho do Suco/Concentrado):

Uvas frescas → Lavagem → Desengace e esmagamento → Extração do suco → Tratamento enzimático → Clarificação → Evaporação (se necessário) → Resfriamento → Separação do ácido tartárico → Esterilização → Enchimento asséptico

Cada processo utiliza equipamentos principais diferentes. Garantimos alto rendimento, retenção de cor e preservação do aroma em todos os fluxos.

Equipamentos essenciais na linha de processamento de uvas

Desengaçador-esmagador de uvas

Esta unidade separa os talos e tritura delicadamente as bagas. O sistema utiliza um tambor perfurado rotativo e pás ajustáveis. Preserva a integridade da casca e evita a quebra excessiva das sementes. A unidade funciona continuamente e é adequada tanto para pequenos como para grandes lotes.

Em comparação com a seleção manual, esta máquina aumenta a velocidade e a higiene. A estrutura em aço inoxidável resiste à acidez do suco de uva e facilita a lavagem. Os motores de velocidade variável adaptam-se aos diferentes tipos de uva. Conecta-se diretamente às tremonhas de recepção e aos extratores de suco.

Tanque de hidrólise enzimática com agitador

Este tanque isolado adiciona enzimas de grau alimentício para quebrar a pectina e melhorar o rendimento do suco. Um agitador de baixa velocidade mantém a mistura homogênea. O controle de temperatura integrado mantém o tanque entre 45 e 55 °C para uma ação enzimática ideal.

É possível ajustar o tempo, a temperatura e a rotação de acordo com o tipo de uva. Isso melhora a eficiência e a clareza da prensagem. Bombas dosadoras de enzimas garantem uma aplicação precisa. O tanque inclui esferas de pulverização CIP para autolimpeza.

Extrator de suco tipo prensa de correia/parafuso

A prensa de correia para uvas utiliza uma série de rolos de pressão e correias tensionadas. Ela extrai o suco da massa de uva sem danificar as sementes. A correia larga garante alta vazão e pressão uniforme, removendo a maior parte do suco livre antes de qualquer tratamento térmico.

Em comparação com as prensas de parafuso, a prensa de correia proporciona maior clarificação do suco e taxas de recuperação mais elevadas. O design aberto permite fácil inspeção e limpeza. Processa uvas tintas e brancas com excelente repetibilidade.

Os extratores de suco do tipo parafuso são mais comuns para pequenas capacidades.

Evaporador de película descendente (para concentrado)

Esta unidade de múltiplos efeitos evapora a água do suco sob vácuo. O design de película descendente utiliza finas películas líquidas em tubos de troca de calor. Isso mantém o aroma e a cor intactos durante o aumento do Brix.

O sistema opera a 65–75 °C e atinge um concentrado de até 65 °Brix. Recupera o condensado aromático para posterior mistura. Comparado com unidades de película ascendente, consome menos energia e oferece melhor controle. É possível ajustar os estágios de evaporação para diferentes tipos de suco.

Esterilizador Tubular

Utilizar água superaquecida para completar a troca de calor com o produto, a fim de alcançar o efeito de esterilização.

Máquina de Enchimento Asséptico

Esta envasadora estéril acondiciona suco de uva, concentrado ou base de vinho em sacos de 5L a 220L. Utiliza cabeçotes de enchimento esterilizados a vapor, proteção com ar estéril e células de carga para maior precisão. A envasadora impede a entrada de oxigênio e evita a contaminação.

É adequado para envase em bag-in-box, tambores e sachês. Os clientes utilizam este sistema em centros de embalagem para exportação. Toda a unidade é controlada por CLP e de fácil manutenção.

Adaptabilidade de materiais e flexibilidade de produção

As linhas EasyReal lidam com ambosuvas de mesaeuvas de vinho, com diferentes espessuras de casca, tamanhos de sementes e proporções de suco. As máquinas ajustam a força de prensagem, a temperatura e o fluxo para se adequarem a cada variedade.

Você pode alternar entre:

● Uvas com sementes vs. Uvas sem sementes

● Uvas vermelhas, pretas ou brancas

● Suco vs. Vinho vs. Produtos em Purê

As configurações da desengaçadeira adaptam-se às uvas Muscat ou Concord. A prensa de suco ajusta a pressão dos rolos e a velocidade da correia. Os processos de clarificação e enzimáticos variam de acordo com as necessidades de clareza do produto.

Você também pode alterar os formatos de saída. Por exemplo, alternar entre suco NFC e concentrado, ou entre purê e pasta sem sementes. Os equipamentos modulares permitem que você ignore ou insira etapas do processo.

Essa flexibilidade ajuda a reduzir o tempo de inatividade e permite que você responda à oferta sazonal ou à demanda do cliente. Da uva à garrafa final, você controla cada variável com automação inteligente e receitas predefinidas.