Жүзім өңдеу желісі
EasyReal жүзім өңдеу желісі шикі жемістерден бастап сөреге дайын сұйықтықтарға немесе пасталарға дейін дайын шешім ұсынады. Оған жуу, сұрыптау, сабақтарын алу және ұсақтау, шырын сығу, ферментативті өңдеу, тазарту, булау, салқындату, шарап қышқылын бөлу, зарарсыздандыру, асептикалық толтыру және т.б. кіреді. Сіз NFC шырынын, концентратын, ашытылған шарап негізін және жүзім пюресін арнайы өңдеу жолдары арқылы өндіре аласыз.
Біз шырынды тиімді түрде алу және мөлдір ету үшін таспалы престерді/бұрандалы престерді және декантер центрифугаларын қолданамыз. Вакуумдық буландырғыштар хош иіс пен қоректік заттарды сақтай отырып, суды төмен температурада кетіреді. Пастерлеу және асептикалық толтыру қондырғылары өнімнің ұзақ сақтау мерзімін және қауіпсіздігін қамтамасыз етеді.
Жүйе модульдік және кеңейтілетін. Сіз қарапайым шырын зауытынан бастап, кейін ашыту цистерналарын немесе кептіру қондырғыларын қоса аласыз. Барлық машиналар CE стандарттарына сәйкес келеді және SUS304/316L тот баспайтын болаттан жасалған. Біз шағын шарап зауыттары үшін 500 кг/сағ-тан бастап ірі өндірушілер үшін 20 000 л/сағ-қа дейін бірнеше қуат диапазонын ұсынамыз.
Сондай-ақ, рецептті реттеу, нақты уақыт режимінде бақылау және автоматты тазалау үшін толық PLC+HMI ақылды басқаруын аласыз. Бұл желі жұмыстың тоқтап қалу уақытын азайтады, өнімділікті барынша арттырады және өнімнің тұрақты сапасын қамтамасыз етеді - партиядан партияға дейін.
EasyReal жүзім өңдеу желісі екеуіне де қызмет көрсетедіжаңа піскен нарықтық жүзімжәнешарап түрлеріәлемдік салалық қажеттіліктерге икемділікпен:
● Шырын және сусын өндірушілері: Мөлдір жүзім шырынын, жұмсақ шырынды, қалпына келтіруге арналған концентратты немесе NFC негізіндегі аралас сусындарды шығарыңыз.
● Шарап зауыттары және спирт зауыттары: Ашыту және сақтау алдында жүзімді ұсақтау, шырын сығу және ашыту алдында тазарту үшін желіні пайдаланыңыз.
● Пюре және балалар тағамы өсімдіктері: Жүзімді йогурт қоспасына, балаларға арналған тағам пакетіне немесе наубайханаға арналған салмаға арналған дәнсіз пюреге немесе паста жасауға айналдырыңыз.
● Жүзім сиропы мен концентратын жеткізушілерBrix-ке бай шырынды сығып алып, көп әсерлі булану арқылы қоюландырыңыз. Экспорттауға және араластыруға дайын.
● Экспорттық қаптама үйлеріOEM сатып алушылары үшін жүзімді жуу, сұрыптау және жартылай дайын шырынға немесе шарап негізіне сығу арқылы құндылық қосыңыз.
Бұл желі қызыл, ақ, қара және мускатты жүзім сорттарын қолдайды. Сондай-ақ, ол асхана жүзімін де, шарап жүзімін де өңдейді. EasyReal жүйелері Еуропада, Таяу Шығыста, Орталық Азияда және Оңтүстік Америкада жұмыс істейді. Біздің командамыз әрбір желіні жүзім сортына, климатына және қаптама түріне байланысты реттеуге көмектеседі.
Дұрыс сызықты таңдау үшін, өзіңіздіңсоңғы өнім,күнделікті өңдеу қуатыжәнеқаптама түріБіз сізге ең тиімді орналасуды табуға көмектесеміз:
● Өнім түрі:
- Үшіншырын және концентрат, ферментативті гидролиз, тазарту және булану бар модельдерді таңдаңыз.
- Үшіншарап базасы, ашыту цистерналарын және суық тұрақтандыруды қамтиды.
- Үшінпюре/паста, ұсақтауға, тұқымын алып тастауға және ұсақтауға назар аударыңыз.
● Сыйымдылық параметрлері:
- 500–1000 кг/сағ: Микро шарап зауыты немесе бутик шырын өндірушісі
- 2–5 тонна/сағ: Орташа шырын немесе концентрат зауыты
- 10–20 тонна/сағ: Өнеркәсіптік сусындар немесе сироп зауыты
● Қаптама форматы:
- Қапшықтағы немесе асептикалық қапшық (1 л–220 л)
- Шыны бөтелке немесе ПЭТ бөтелке желісін біріктіру
- Концентрат/шарап негізін экспорттауға арналған 1000 л IBC барабаны
Біз толық орналасу дизайнын, коммуналдық қызметтерді тұтыну кестелерін және сынақ топтамаларын тестілеуді қолдауды ұсынамыз. EasyReal әрбір тұтынушының масштабталатын, дұрыс өлшемдегі шешімге инвестиция салуын қамтамасыз етуге көмектеседі.
Жүзімді өңдеу процесі (шырын/концентрат жолы):
Жаңа жүзім → Жуу → Сабақтан тазарту және ұсақтау → Шырын сығу → Ферменттік өңдеу → Тазарту → Буландыру (қажет болса) → Салқындату → Шарап қышқылын бөлу → Стерилизация → Асептикалық толтыру
Әрбір жол әртүрлі негізгі жабдықты пайдаланады. Біз барлық ағындарда жоғары өнімділікті, түстің сақталуын және хош иістің сақталуын қамтамасыз етеміз.
Жүзім дестеммер-ұсақтағыш
Бұл құрылғы сабақтарды бөліп, жидектерді ақырын езеді. Жүйе айналмалы перфорацияланған барабанды және реттелетін қалақтарды пайдаланады. Ол қабықтың тұтастығын сақтайды және тұқымның шамадан тыс сынуына жол бермейді. Құрылғы үздіксіз жұмыс істейді және шағын да, үлкен де партияларға жарамды.
Қолмен сұрыптаумен салыстырғанда, бұл машина жылдамдық пен гигиенаны жақсартады. Тот баспайтын болаттан жасалған корпус қышқыл жүзім шырынына төзімді және оңай жууды қамтамасыз етеді. Айнымалы жылдамдықты қозғалтқыштар әртүрлі жүзім түрлеріне сәйкес келеді. Ол қабылдау бункерлері мен шырын сыққыштарға тікелей қосылады.
Аралатқышы бар ферментативті гидролиз цистернасы
Бұл оқшауланған бак пектинді ыдырату және шырынның шығуын жақсарту үшін тағамдық ферменттерді қосады. Төмен жылдамдықты араластырғыш қоспаны біркелкі ұстайды. Кіріктірілген температураны бақылау жүйесі ферменттердің оңтайлы әрекеті үшін бактың температурасын 45–55°C аралығында ұстайды.
Жүзім түріне байланысты уақытты, температураны және айналуды реттей аласыз. Бұл престеу тиімділігі мен айқындығын жақсартады. Ферменттік мөлшерлеу сорғылары дәл жеткізуді қамтамасыз етеді. Бакта автоматты тазалауға арналған CIP бүріккіш шарлары бар.
Белдік пресс/бұранда түрі Шырын сыққыш
Жүзім пісетін белдік піскіш бірқатар пісетін роликтер мен керілген белдіктерді пайдаланады. Ол жүзім пюресінен шырынды тұқымға зақым келтірмей сығады. Кең белдік үлкен өнімділікті және біркелкі қысымды қамтамасыз етеді. Кез келген термиялық өңдеу алдында бос шырынның көп бөлігін кетіреді.
Бұрандалы престермен салыстырғанда, таспалы прес шырынның мөлдірлігін жақсартады және жоғары қалпына келтіру жылдамдығын қамтамасыз етеді. Ашық конструкциясы оңай тексеруге және тазалауға мүмкіндік береді. Ол қызыл және ақ жүзімді тамаша қайталау мүмкіндігімен өңдейді.
Шағын сыйымдылық үшін бұрандалы шырын сыққыш қолайлырақ.
Құлап түсетін пленка буландырғышы (концентрат үшін)
Бұл көп әсерлі құрылғы вакуум астында шырыннан суды буландырады. Құлап түсетін пленка дизайны жылу алмастырғыш түтіктерде жұқа сұйық пленкаларды пайдаланады. Бұл Brix көбеюі кезінде хош иіс пен түсті өзгеріссіз сақтайды.
Жүйе 65–75°C температурада жұмыс істейді және 65°Brix концентратына дейін жетеді. Қайта араластыру үшін хош иісті конденсатты қалпына келтіреді. Көтергіш пленкалы құрылғылармен салыстырғанда, ол аз энергия жұмсайды және жақсы басқаруды ұсынады. Әр түрлі шырын түрлері үшін булану кезеңдерін реттеуге болады.
Түтікшелі стерилизатор
Стерилизация әсеріне жету үшін өніммен жылу алмасуды аяқтау үшін қыздырылған суды қабылдаңыз.
Асептикалық толтыру машинасы
Бұл стерильді толтырғыш жүзім шырынын, концентратын немесе шарап негізін 5 л–220 л пакеттерге салады. Дәлдік үшін бумен стерильденген толтырғыш бастарын, стерильді ауа қорғанысын және жүктеме элементтерін пайдаланады. Толтырғыш оттегінің кіруіне жол бермейді және ластанудың алдын алады.
Ол пакетті қорапқа салу, барабанға салу және пакетті толтыру үшін жарамды. Тұтынушылар бұл жүйені экспорттық қаптама орталықтарында пайдаланады. Бүкіл құрылғы PLC арқылы басқарылады және оны күтіп ұстау оңай.
EasyReal сызықтары екеуін де өңдейдіасхана жүзіміжәнежүзім шарабы, қабығының қалыңдығы, тұқым мөлшері және шырын қатынасы әртүрлі. Машиналар әрбір сортқа сәйкес келетін қысым күшін, температураны және ағынды реттейді.
Сіз мыналар арасында ауыса аласыз:
● Тұқымы бар және тұқымсыз жүзім
● Қызыл, қара немесе ақ жүзім
● Шырын және шарап өнімдері және пюре өнімдері
Дестеммер параметрлері Маскат немесе Конкорд жүзіміне бейімделеді. Шырын сығатын құрылғы ролик қысымын және таспа жылдамдығын реттейді. Тазарту және ферменттеу процестері өнімнің мөлдірлік қажеттіліктеріне байланысты өзгереді.
Сондай-ақ, шығыс форматтарын ауыстыруға болады. Мысалы, NFC шырыны мен концентраты немесе пюре мен дәнсіз паста арасында ауысуға болады. Модульдік жабдық сізге процесс қадамдарын айналып өтуге немесе енгізуге мүмкіндік береді.
Бұл икемділік жұмыс уақытының тоқтап қалуын азайтуға көмектеседі және маусымдық жеткізілімге немесе тұтынушылардың сұранысына жауап беруге мүмкіндік береді. Жүзімнен бастап дайын бөтелкеге дейін сіз әрбір айнымалыны ақылды автоматтандыру және рецепт бойынша алдын ала орнатылған параметрлер арқылы басқарасыз.
