Szőlőfeldolgozó sor
Az EasyReal szőlőfeldolgozó sor kulcsrakész megoldást kínál a nyers gyümölcstől a polcra kész folyadékokig vagy pasztákig. Ez magában foglalja a mosást, válogatást, bogyózást és zúzást, lé kinyerését, enzimes kezelést, derítést, bepárlást, hűtést, borkősav elválasztását, sterilizálást, aszeptikus töltést stb. NFC-s gyümölcslevet, koncentrátumot, erjesztett boralapot és szőlőpürét is előállíthat – mindegyiket dedikált feldolgozási útvonalakon keresztül.
Szalagpréseket/csigás préseket és dekanter centrifugákat használunk a hatékony lékinyerés és a tisztaság érdekében. A vákuumbepárlók alacsony hőmérsékleten távolítják el a vizet, megőrzik az aromát és a tápanyagokat. A pasztőrözés és az aszeptikus töltőegységek hosszú eltarthatóságot és termékbiztonságot biztosítanak.
A rendszer moduláris és bővíthető. Kezdheti egy alap gyümölcslégyártó üzemmel, majd később hozzáadhat erjesztő tartályokat vagy szárítóegységeket. Minden gép megfelel a CE szabványoknak, és SUS304/316L rozsdamentes acélból készült. Több kapacitástartományt kínálunk, 500 kg/h-tól (kis borászatok) egészen 20 000 l/h-ig (nagytermelők).
Teljes körű PLC+HMI intelligens vezérlést is kap a receptúra módosításához, valós idejű monitorozáshoz és automatikus tisztításhoz. Ez a gyártósor minimalizálja az állásidőt, maximalizálja a hozamot, és állandó termékminőséget biztosít – tételről tételre.
Az EasyReal szőlőfeldolgozó sor mindkettőt kiszolgáljafriss piaci szőlőésszőlőfajták, rugalmassággal a globális iparági igényekhez:
● Gyümölcslé- és italgyártókNFC alapú italok készítése: Tiszta szőlőlé, pépes gyümölcslé, koncentrátum feloldáshoz vagy kevert italok készítése.
● Borászatok és lepárlókA gépsor szőlőzúzásra, lé kinyerésére és erjesztés előtti derítésre használható az erjesztés és érlelés előtt.
● Püré- és bébiétel-növényekAlakítsd át a szőlőt mag nélküli pürévé vagy pasztává joghurtkeverékhez, bébiételhez vagy péksütemények töltelékéhez.
● Szőlőszirup és -koncentrátum beszállítókBrixben gazdag levet nyer ki, majd többfunkciós bepárlással sűrítse be. Exportra és turmixolásra kész.
● Export csomagolóházakÉrtéknövelés a szőlő mosásával, osztályozásával és préselésével félkész, nagy tételben előállított lévé vagy bor alappá az OEM-vásárlók számára.
Ez a sor vörös, fehér, fekete és muskotály szőlőfajtákat támogat. Emellett csemegeszőlőt és borszőlőt is kezel. Az EasyReal rendszerek Európában, a Közel-Keleten, Közép-Ázsiában és Dél-Amerikában működnek. Csapatunk segít az egyes sorok testreszabásában a szőlőfajta, az éghajlat és a csomagolási forma alapján.
A megfelelő vonal kiválasztásához vegye figyelembe avégtermék,napi feldolgozási kapacitás, éscsomagolás típusaSegítünk megtalálni a legköltséghatékonyabb elrendezést:
● Terméktípus:
- Mertgyümölcslé és koncentrátum, válasszon enzimes hidrolízissel, derítéssel és bepárlással rendelkező modelleket.
- Mertboralap, beleértve az erjesztő tartályokat és a hideg stabilizálást.
- Mertpüré/paszta, a zúzásra, a magvak eltávolítására és a finomra finomításra összpontosít.
● Kapacitásbeállítások:
- 500–1000 kg/h: Mikro borászat vagy butik gyümölcslégyártó
- 2–5 tonna/h: Közepes teljesítményű gyümölcslé- vagy sűrítménygyár
- 10–20 tonna/h: Ipari ital- vagy szirupgyár
● Csomagolási formátum:
- Bag-in-box vagy aszeptikus zacskó (1L–220L)
- Üvegpalack vagy PET palack gyártósor integráció
- 1000 literes IBC hordó koncentrátum/boralap exporthoz
Teljes körű elrendezéstervezést, közműfogyasztási diagramokat és próbatételes tesztelési támogatást kínálunk. Az EasyReal segít biztosítani, hogy minden ügyfél egy skálázható, megfelelő méretű megoldásba fektessen be.
Szőlőfeldolgozási folyamat (lé/koncentrátum útvonal):
Friss szőlő → Mosás → Bogyózás és zúzás → Lé kinyerése → Enzimes kezelés → Derítés → Bepárlás (szükség esetén) → Hűtés → Borkősav elválasztása → Sterilizálás → Aszeptikus töltés
Minden egyes útvonal más-más alapvető berendezéseket használ. Minden folyamat során biztosítjuk a magas hozamot, a színmegőrzést és az aroma megőrzését.
Szőlő bogyózó-zúzó
Ez az egység elválasztja a szárakat és gyengéden összezúzza a bogyókat. A rendszer egy forgó perforált dobot és állítható lapátokat használ. Megőrzi a héj épségét és megakadályozza a túlzott magtörést. Az egység folyamatosan működik, és kis és nagy tételek feldolgozására egyaránt alkalmas.
A kézi válogatáshoz képest ez a gép gyorsabb és higiénikusabb. A rozsdamentes acél test ellenáll a savas szőlőlének és könnyű mosást biztosít. A változtatható sebességű motorok illeszkednek a különböző szőlőfajtákhoz. Közvetlenül csatlakozik a fogadótartályokhoz és a gyümölcscentrifugákhoz.
Enzimatikus hidrolízis tartály keverővel
Ez a szigetelt tartály élelmiszeripari minőségű enzimeket adagol a pektin lebontására és a léhozam javítására. Az alacsony sebességű keverő egyenletesen tartja a keveréket. A beépített hőmérséklet-szabályozás 45–55°C-on tartja a tartályt az optimális enzimhatás érdekében.
A szőlőfajtától függően beállíthatja az időt, a hőmérsékletet és a forgást. Ez javítja a préselés hatékonyságát és tisztaságát. Az enzimadagoló szivattyúk biztosítják a pontos adagolást. A tartály CIP permetezőgolyókat tartalmaz az automatikus tisztításhoz.
Szalagprés/Csavaros gyümölcscentrifuga
A szőlőprés présgörgők és feszített szíjak sorozatát használja. A szőlőcefréből a magok károsítása nélkül préseli ki a levet. A széles szalag nagy áteresztőképességet és egyenletes nyomást biztosít. A hőkezelés előtt eltávolítja a szabad levet.
A csavaros présekkel összehasonlítva a szalagprés jobb létisztaságot és magasabb kinyerési arányt biztosít. A nyitott kialakítás megkönnyíti az ellenőrzést és a tisztítást. Kiváló ismétlési pontossággal kezeli mind a vörös, mind a fehér szőlőt.
A csavaros gyümölcscentrifuga kisebb kapacitásúakhoz inkább elérhető.
Esőfilmes párologtató (koncentrátumhoz)
Ez a multifunkciós egység vákuum alatt párologtatja el a vizet a gyümölcsléből. A filmes kialakítás vékony folyadékfilmeket használ a hőcserélő csöveken. Ez megőrzi az aromát és a színt a Brix-érték növekedése során.
A rendszer 65–75°C-on működik, és akár 65°Brix-koncentrátumot is képes előállítani. Az aromakondenzátumot visszanyeri az újrakeveréshez. A filmes egységekhez képest kevesebb energiát fogyaszt, és jobb szabályozhatóságot biztosít. A párolgási szakaszok a különböző gyümölcsléfajtákhoz igazíthatók.
Csőszerű sterilizáló
Túlmelegített vizet használjon a termékkel való hőcsere befejezéséhez, hogy elérje a sterilizáló hatást.
Aszeptikus töltőgép
Ez a steril töltőanyag szőlőlevet, koncentrátumot vagy boralapot csomagol 5–220 literes zsákokba. Gőzzel sterilizált töltőfejeket, steril levegővédelmet és mérőcellákat használ a precíziós működés érdekében. A töltőanyag távol tartja az oxigént és elkerüli a szennyeződést.
Alkalmas bag-in-box, hordós és tasakos csomagolásra. Az ügyfelek export csomagolóközpontokban használják ezt a rendszert. A teljes egység PLC-vezérlésű és könnyen karbantartható.
Az EasyReal vonalak mindkettőt kezelikcsemegeszőlőésszőlő, különböző héjvastagsággal, magmérettel és léaránnyal. A gépek a préselési erőt, a hőmérsékletet és az áramlást az egyes fajtákhoz igazítják.
Válthat a következők között:
● Magos vs. mag nélküli szőlő
● Piros, fekete vagy fehér szőlő
● Gyümölcslé vs. Bor vs. Püré termékek
A bogyózási beállítások Muscat vagy Concord szőlőhöz igazodnak. A léprés a görgők nyomását és a szalag sebességét állítja be. A derítési és enzimatikus folyamatok a termék tisztasági igényeitől függően változnak.
A kimeneti formátumok között is válthat. Például válthat az NFC-s gyümölcslé és koncentrátum, vagy a püré és a mag nélküli paszta között. A moduláris berendezések lehetővé teszik a folyamatlépések kihagyását vagy beillesztését.
Ez a rugalmasság segít csökkenteni az állásidőt, és lehetővé teszi, hogy reagáljon a szezonális kínálatra vagy az ügyfelek igényeire. A szőlőtől a végső palackozásig minden változót intelligens automatizálással és recept-előbeállításokkal szabályozhat.
