Linija za predelavo grozdja
Linija za predelavo grozdja EasyReal ponuja celovito rešitev, od surovega sadja do tekočin ali past, pripravljenih za prodajo. Vključuje pranje, sortiranje, pecljanje in drobljenje, ekstrakcijo soka, encimsko obdelavo, bistrenje, izhlapevanje, hlajenje, ločevanje vinske kisline, sterilizacijo, aseptično polnjenje itd. Z namenskimi postopki predelave lahko proizvajate sok, koncentrat, fermentirano vinsko osnovo in grozdno pire NFC.
Za učinkovito ekstrakcijo soka in bistrost uporabljamo tračne stiskalnice/vijačne stiskalnice in dekanterske centrifuge. Vakuumski uparjalniki odstranjujejo vodo pri nizki temperaturi, pri čemer ohranjajo aromo in hranila. Pasterizacijske in aseptične polnilne enote zagotavljajo dolgo obstojnost in varnost izdelka.
Sistem je modularen in razširljiv. Začnete lahko z osnovno sokovnico in kasneje dodate fermentacijske posode ali sušilne enote. Vsi stroji so skladni s standardi CE in so izdelani iz nerjavečega jekla SUS304/316L. Ponujamo več razponov zmogljivosti, od 500 kg/h za majhne vinarne do 20.000 l/h za velike pridelovalce.
Prav tako dobite popoln pametni nadzor PLC+HMI za prilagajanje receptov, spremljanje v realnem času in samodejno čiščenje. Ta linija zmanjšuje čas izpada, povečuje izkoristek in zagotavlja dosledno kakovost izdelkov – serijo za serijo.
Linija za predelavo grozdja EasyReal služi obemasveže tržno grozdjeinvinske sorte, s prilagodljivostjo za potrebe globalne industrije:
● Proizvajalci sokov in pijačPripravlja bistri grozdni sok, sok z mesnatim okusom, koncentrat za rekonstitucijo ali mešane pijače z osnovo NFC.
● Vinarije in destilarneLinijo uporabite za drobljenje grozdja, ekstrakcijo soka in predfermentacijsko bistrenje pred fermentacijo in staranjem.
● Rastline za pireje in otroško hranoGrozdje spremenite v pire ali pasto brez pešk za jogurtovo mešanico, vrečke otroške hrane ali nadev za pekovske izdelke.
● Dobavitelji grozdnega sirupa in koncentrataIztisnite sok, bogat z Brixovo vrednostjo, in ga zgostite z večstopenjskim izhlapevanjem. Pripravljeno za izvoz in mešanje.
● Izvozne pakirniceDodajte vrednost s pranjem, sortiranjem in stiskanjem grozdja v polizdelke za sok ali vinsko osnovo za kupce originalne opreme (OEM).
Ta linija podpira rdeče, bele, črne in muškatne sorte grozdja. Obdeluje tudi namizno in vinsko grozdje. Sistemi EasyReal delujejo v Evropi, na Bližnjem vzhodu, v Srednji Aziji in Južni Ameriki. Naša ekipa pomaga prilagoditi vsako linijo glede na sorto grozdja, podnebje in obliko embalaže.
Če želite izbrati pravo linijo, upoštevajte svojekončni izdelek,dnevna zmogljivost predelaveinvrsta embalažePomagamo vam najti najbolj stroškovno učinkovito postavitev:
● Vrsta izdelka:
- Zasok in koncentrat, izberite modele z encimsko hidrolizo, bistrenjem in izhlapevanjem.
- Zavinska osnova, vključujejo fermentacijske posode in hladno stabilizacijo.
- Zapire/pasta, se osredotočajo na drobljenje, odstranjevanje semen in fino rafiniranje.
● Možnosti zmogljivosti:
- 500–1000 kg/h: Mikro vinarija ali butični proizvajalec sokov
- 2–5 ton/h: Srednja tovarna soka ali koncentrata
- 10–20 ton/h: Industrijski obrat za pijače ali sirupe
● Oblika embalaže:
- Vrečka v škatli ali aseptična vrečka (1 l–220 l)
- Integracija linije za steklene steklenice ali PET steklenice
- 1000-litrski IBC sod za izvoz koncentrata/vinske baze
Ponujamo celovito načrtovanje postavitve, diagrame porabe energije in podporo pri poskusnem serijskem testiranju. EasyReal pomaga zagotoviti, da vsaka stranka investira v prilagodljivo in ustrezno veliko rešitev.
Tok predelave grozdja (pot soka/koncentrata):
Sveže grozdje → Pranje → Odpecljanje in drobljenje → Ekstrakcija soka → Encimska obdelava → Bistrenje → Izhlapevanje (po potrebi) → Hlajenje → Ločevanje vinske kisline → Sterilizacija → Aseptično polnjenje
Vsaka pot uporablja drugačno osnovno opremo. Zagotavljamo visok izkoristek, ohranitev barve in arome v vseh tokovih.
Drobilec grozdja
Ta enota ločuje peclje in nežno drobi jagode. Sistem uporablja vrtljiv perforiran boben in nastavljive lopatice. Ohranja celovitost kožice in preprečuje prekomerno lomljenje semen. Enota deluje neprekinjeno in je primerna tako za majhne kot velike serije.
V primerjavi z ročnim sortiranjem ta stroj izboljša hitrost in higieno. Ohišje iz nerjavečega jekla je odporno na kisli grozdni sok in zagotavlja enostavno pranje. Motorji s spremenljivo hitrostjo ustrezajo različnim vrstam grozdja. Neposredno se poveže z lijaki in sokovniki.
Rezervoar za encimsko hidrolizo z mešalom
Ta izolirana posoda dodaja encime živilske kakovosti, ki razgradijo pektin in izboljšajo izkoristek soka. Mešalo z nizko hitrostjo ohranja mešanico enakomerno. Vgrajeni nadzor temperature vzdržuje temperaturo posode pri 45–55 °C za optimalno delovanje encimov.
Čas, temperaturo in vrtenje lahko prilagodite glede na vrsto grozdja. Izboljša učinkovitost stiskanja in bistrost. Črpalke za doziranje encimov zagotavljajo natančno doziranje. Rezervoar vključuje CIP razpršilne kroglice za samodejno čiščenje.
Tračna stiskalnica/vijačni sokovnik
Tračna stiskalnica za grozdje uporablja vrsto stiskalnih valjev in napetih trakov. Stisne sok iz grozdne drozge, ne da bi poškodoval peške. Širok trak zagotavlja velik pretok in enakomeren pritisk. Pred toplotno obdelavo odstrani večino prostega soka.
V primerjavi z vijačnimi stiskalnicami tračna stiskalnica zagotavlja boljšo bistrost soka in višjo stopnjo izkoristka. Odprta zasnova omogoča enostaven pregled in čiščenje. Z odlično ponovljivostjo obdela tako rdeče kot belo grozdje.
Za manjše zmogljivosti je bolj na voljo sokovnik z vijakom.
Uparjalnik s padajočim filmom (za koncentrat)
Ta večefektna enota izhlapeva vodo iz soka pod vakuumom. Zasnova s padajočim filmom uporablja tanke tekoče filme na ceveh za izmenjavo toplote. To ohranja aromo in barvo nespremenjeno med naraščanjem Brix stopnje.
Sistem deluje pri 65–75 °C in doseže koncentrat do 65 °Brix. Za ponovno mešanje pridobi kondenzat arome. V primerjavi z napravami z vzhajajočo folijo porabi manj energije in ponuja boljši nadzor. Stopnje izhlapevanja lahko prilagodite za različne vrste soka.
Cevni sterilizator
Za popolno izmenjavo toplote z izdelkom in dosego sterilizacijskega učinka uporabite pregreto vodo.
Aseptični polnilni stroj
Ta sterilna polnilna naprava pakira grozdni sok, koncentrat ali vinsko osnovo v vrečke s prostornino od 5 do 220 litrov. Za natančnost uporablja s paro sterilizirane polnilne glave, sterilno zaščito pred zrakom in tehtalne celice. Polnilna naprava preprečuje dostop kisika in kontaminacijo.
Primeren je za polnjenje vrečk v škatli, sodov in vrečk. Stranke uporabljajo ta sistem v izvoznih pakirnih centrih. Celotna enota je krmiljena s PLC-jem in enostavna za vzdrževanje.
Linije EasyReal obvladujejo obojenamizno grozdjeinvinsko grozdje, z različno debelino lupine, velikostjo semen in razmerjem soka. Stroji prilagodijo silo stiskanja, temperaturo in pretok vsaki sorti.
Preklapljate lahko med:
● Grozdje s semeni v primerjavi z grozdjem brez semen
● Rdeče, črno ali belo grozdje
● Sok v primerjavi z vinom v primerjavi s pireji
Nastavitve pecljalnika se prilagodijo grozdju muškat ali concord. Stiskalnica soka prilagodi pritisk valjev in hitrost traku. Postopki čiščenja in encimov se razlikujejo glede na potrebe po bistrosti izdelka.
Prav tako lahko spreminjate izhodne formate. Na primer, preklapljate med sokom in koncentratom NFC ali med pirejem in pasto brez semen. Modularna oprema vam omogoča, da obidete ali vstavite procesne korake.
Ta prilagodljivost pomaga zmanjšati izpade in vam omogoča, da se odzivate na sezonsko ponudbo ali povpraševanje strank. Od grozdja do končne steklenice nadzorujete vsako spremenljivko s pametno avtomatizacijo in prednastavitvami receptov.
Sorodni izdelki
