Linija za preradu grožđa
Linija za preradu grožđa EasyReal nudi rješenje po principu "ključ u ruke", od sirovog voća do tekućina ili pasta spremnih za prodaju. Uključuje pranje, sortiranje, uklanjanje peteljki i drobljenje, ekstrakciju soka, enzimski tretman, bistrenje, isparavanje, hlađenje, odvajanje vinske kiseline, sterilizaciju, aseptično punjenje itd. Možete proizvoditi NFC sok, koncentrat, fermentiranu vinsku bazu i pire od grožđa - svaki putem namjenskih procesnih puteva.
Za efikasnu ekstrakciju i bistrinu soka koristimo trakaste prese/vijčane preše i dekanterske centrifuge. Vakuumski isparivači uklanjaju vodu na niskoj temperaturi, zadržavajući aromu i hranjive tvari. Pasterizacijske i aseptične jedinice za punjenje osiguravaju dug rok trajanja i sigurnost proizvoda.
Sistem je modularan i proširiv. Možete početi s osnovnim postrojenjem za proizvodnju soka, a kasnije dodati tankove za fermentaciju ili sušare. Sve mašine su u skladu s CE standardima i izrađene su od nehrđajućeg čelika SUS304/316L. Nudimo više raspona kapaciteta, od 500 kg/h za male vinarije do 20.000 L/h za velike proizvođače.
Također dobijate potpunu PLC+HMI pametnu kontrolu za podešavanje recepta, praćenje u stvarnom vremenu i automatsko čišćenje. Ova linija minimizira vrijeme zastoja, maksimizira prinos i pruža konzistentan kvalitet proizvoda - seriju po seriju.
Linija za preradu grožđa EasyReal služi isvježe grožđe za tržišteisorte vina, s fleksibilnošću za potrebe globalne industrije:
● Proizvođači sokova i pićaProizvodi bistri sok od grožđa, sok od pulpe, koncentrat za rekonstituciju ili miješana pića s NFC bazom.
● Vinarije i destilerijeKoristite liniju za mućenje grožđa, ekstrakciju soka i bistrenje prije fermentacije i odležavanja.
● Postrojenja za pire i dječju hranuPretvorite grožđe u pire ili pastu bez sjemenki za mješavinu jogurta, vrećice dječje hrane ili nadjev za pekarske proizvode.
● Dobavljači sirupa i koncentrata od grožđaEkstrahujte sok bogat Brixom i zgusnite ga višestrukim isparavanjem. Spremno za izvoz i miješanje.
● Pakirnice za izvozDodajte vrijednost pranjem, sortiranjem i prešanjem grožđa u poluproizvod za sok ili vinsku bazu za OEM kupce.
Ova linija podržava crvene, bijele, crne i muškatne sorte grožđa. Također obrađuje i stolno i vinsko grožđe. EasyReal sistemi rade u Evropi, Bliskom istoku, Centralnoj Aziji i Južnoj Americi. Naš tim pomaže u prilagođavanju svake linije na osnovu sorte grožđa, klime i oblika pakovanja.
Da biste odabrali pravu liniju, razmislite o svomkrajnji proizvod,dnevni kapacitet preradeivrsta pakovanjaPomažemo vam da pronađete najisplativiji raspored:
● Vrsta proizvoda:
- Zasok i koncentrat, odaberite modele s enzimskom hidrolizom, bistrenjem i isparavanjem.
- Zavinska baza, uključuju fermentacijske tankove i hladnu stabilizaciju.
- Zapire/pasta, fokusiraju se na drobljenje, uklanjanje sjemenki i fino rafiniranje.
● Opcije kapaciteta:
- 500–1000 kg/h: Mikro vinarija ili butik proizvođač soka
- 2–5 tona/h: Srednja fabrika soka ili koncentrata
- 10–20 tona/h: Industrijski pogon za proizvodnju pića ili sirupa
● Format pakovanja:
- Vreća u kutiji ili aseptična vrećica (1L–220L)
- Integracija linije za staklene ili PET boce
- IBC bačva od 1000 litara za izvoz koncentrata/vinske baze
Nudimo kompletan dizajn rasporeda, grafikone potrošnje komunalnih usluga i podršku za probno serijsko testiranje. EasyReal pomaže da svaki kupac investira u skalabilno rješenje odgovarajuće veličine.
Tok prerade grožđa (put soka/koncentrata):
Svježe grožđe → Pranje → Uklanjanje peteljki i gnječenje → Ekstrakcija soka → Enzimski tretman → Bistrenje → Isparavanje (ako je potrebno) → Hlađenje → Odvajanje vinske kiseline → Sterilizacija → Aseptično punjenje
Svaki put koristi različitu osnovnu opremu. Osiguravamo visok prinos, zadržavanje boje i očuvanje arome u svim tokovima.
Drobilica za grožđe
Ova jedinica odvaja stabljike i nježno drobi bobice. Sistem koristi rotirajući perforirani bubanj i podesive lopatice. Očuvava integritet kožice i izbjegava prekomjerno lomljenje sjemenki. Jedinica radi kontinuirano i pogodna je i za male i za velike serije.
U poređenju sa ručnim sortiranjem, ova mašina poboljšava brzinu i higijenu. Kućište od nehrđajućeg čelika otporno je na kiseli sok od grožđa i osigurava lako pranje. Motori s promjenjivom brzinom odgovaraju različitim vrstama grožđa. Direktno se povezuje na prijemne lijevke i sokovnike.
Rezervoar za enzimsku hidrolizu sa miješalicom
Ovaj izolirani spremnik dodaje enzime prehrambene kvalitete koji razgrađuju pektin i poboljšavaju prinos soka. Mješalica male brzine održava smjesu ujednačenom. Ugrađena kontrola temperature održava temperaturu u spremniku na 45–55°C za optimalno djelovanje enzima.
Možete podesiti vrijeme, temperaturu i rotaciju na osnovu vrste grožđa. To poboljšava efikasnost prešanja i bistrinu. Pumpe za doziranje enzima osiguravaju preciznu dostavu. Rezervoar uključuje CIP kuglice za prskanje za automatsko čišćenje.
Sokovnik sa trakastom presom/vijčanim sistemom
Tračna presa za grožđe koristi niz valjaka za presovanje i zategnutih remena. Presuje sok iz grožđane kaše bez oštećenja sjemenki. Široki remen osigurava veliki protok i ujednačen pritisak. Uklanja većinu slobodnog soka prije bilo kakve termičke obrade.
U poređenju sa vijčanim presama, trakasta presa daje bolju bistrinu soka i veću stopu iskorištavanja. Otvoreni dizajn omogućava laku inspekciju i čišćenje. Obrađuje i crveno i bijelo grožđe sa odličnom ponovljivošću.
Sokovnik sa vijkom je dostupniji za manji kapacitet.
Isparivač sa padajućim filmom (za koncentrat)
Ovaj multiefektni uređaj isparava vodu iz soka pod vakuumom. Dizajn padajućeg filma koristi tanke tečne filmove na cijevima za izmjenu toplote. Ovo održava aromu i boju netaknutim tokom povećanja Brix stepena.
Sistem radi na temperaturi od 65–75°C i postiže koncentrat do 65°Brix. Oporavlja kondenzat arome za ponovno miješanje. U poređenju sa jedinicama sa filmom za dizanje tijesta, troši manje energije i nudi bolju kontrolu. Možete podesiti faze isparavanja za različite vrste soka.
Cjevasti sterilizator
Koristite pregrijanu vodu kako biste dovršili izmjenu topline s proizvodom i postigli učinak sterilizacije.
Aseptična mašina za punjenje
Ovaj sterilni punilac pakuje sok od grožđa, koncentrat ili vinsku bazu u vreće od 5L do 220L. Koristi glave za punjenje sterilizirane parom, sterilnu zaštitu od zraka i mjerne ćelije za preciznost. Punilica sprječava ulazak kisika i sprječava kontaminaciju.
Pogodan je za punjenje u vrećice, bubnjeve i vrećice. Kupci koriste ovaj sistem u centrima za izvozno pakovanje. Cijela jedinica je PLC-kontrolisana i jednostavna za održavanje.
Linije EasyReal rješavaju obojestolno grožđeigrožđe za vino, sa različitom debljinom kožice, veličinom sjemena i omjerom soka. Mašine prilagođavaju silu prešanja, temperaturu i protok kako bi odgovarale svakoj sorti.
Možete se prebacivati između:
● Grožđe sa sjemenkama u odnosu na grožđe bez sjemenki
● Crveno, crno ili bijelo grožđe
● Sok vs. vino vs. pire proizvodi
Postavke odstranjivača peteljki prilagođavaju se za grožđe Muscat ili Concord. Presa za sok podešava pritisak valjaka i brzinu trake. Procesi bistrenja i enzima variraju ovisno o potrebama za bistrinom proizvoda.
Također možete mijenjati izlazne formate. Na primjer, prebacivati se između NFC soka i koncentrata ili između pirea i paste bez sjemenki. Modularna oprema vam omogućava da zaobiđete ili umetnete procesne korake.
Ova fleksibilnost pomaže u smanjenju zastoja i omogućava vam da odgovorite na sezonsku ponudu ili potražnju kupaca. Od grožđa do konačne boce, kontrolišete svaku varijablu pomoću pametne automatizacije i unaprijed postavljenih recepata.
