קו עיבוד ענבים
קו עיבוד הענבים של EasyReal מציע פתרון מוכן לשימוש, החל מפירות גולמיים ועד נוזלים או משחות מוכנים לשימוש על המדף. הוא כולל שטיפה, מיון, הסרת גבעולים וריסוק, סחיטת מיץ, טיפול אנזימטי, הבהרה, אידוי, קירור, הפרדת חומצה טרטרית, עיקור, מילוי אספטי וכו'. ניתן לייצר מיץ NFC, תרכיז, בסיס יין מותסס ורסק ענבים - כל אחד באמצעות מסלולי עיבוד ייעודיים.
אנו משתמשים במכבשים/מכבשים בורגיים ובצנטריפוגות דקנטר למיצוי יעיל וצלילות מיץ. מאיידים בוואקום מסירים מים בטמפרטורה נמוכה, תוך שמירה על הארומה והחומרים המזינים. יחידות פיסטור ואספטיות מבטיחות חיי מדף ארוכים ובטיחות המוצר.
המערכת מודולרית וניתנת להרחבה. ניתן להתחיל עם מפעל מיץ בסיסי ולאחר מכן להוסיף מיכלי תסיסה או יחידות ייבוש. כל המכונות עומדות בתקני CE ועשויות מפלדת אל-חלד SUS304/316L. אנו מציעים טווחי קיבולות מרובים, החל מ-500 ק"ג/שעה ליקבים קטנים ועד 20,000 ליטר/שעה ליצרנים בקנה מידה גדול.
בנוסף, תקבלו בקרה חכמה מלאה של PLC+HMI להתאמת מתכונים, ניטור בזמן אמת וניקוי אוטומטי. קו זה ממזער את זמן ההשבתה, ממקסם את התפוקה ומספק איכות מוצר עקבית - אצווה אחר אצווה.
קו עיבוד הענבים של EasyReal משרת את שניהםענבי שוק טרייםוזני יין, עם גמישות לצורכי התעשייה הגלובלית:
● יצרני מיצים ומשקאותלייצר מיץ ענבים צלול, מיץ עיסה, תרכיז להכנה חוזרת או משקאות מעורבים עם בסיס NFC.
● יקבים ומזקקותהשתמשו בקו לריסוק ענבים, סחיטת מיץ והבהרת טרום תסיסה לפני תסיסה ויישון.
● צמחי פירה ומזון לתינוקותהמירו ענבים לפירה או משחה ללא גרעינים לתערובת יוגורט, שקיות מזון לתינוקות או מילוי למאפייה.
● ספקי סירופ ותרכיז ענביםסחיטת מיץ עשיר בבריקס ומסמיך באמצעות אידוי רב-אפקטי. מוכן לייצוא ולערבוב.
● בתי אריזה לייצואהוספת ערך על ידי שטיפה, מיון וסחיטה של ענבים למיץ בתפזורת חצי מוגמר או לבסיס יין עבור קונים של יצרני ציוד מקורי (OEM).
קו ייצור זה תומך בזני ענבים אדומים, לבנים, שחורים ומוסקט. הוא מטפל גם בענבי מאכל וגם בענבי יין. מערכות EasyReal פועלות באירופה, המזרח התיכון, מרכז אסיה ודרום אמריקה. הצוות שלנו מסייע להתאים אישית כל קו ייצור בהתאם לזן הענבים, האקלים וצורת האריזה.
כדי לבחור את הקו הנכון, קחו בחשבון אתמוצר סופי,קיבולת עיבוד יומית, וסוג האריזהאנו נעזור לכם למצוא את הפריסה המשתלמת ביותר:
● סוג מוצר:
- עֲבוּרמיץ ותרכיז, בחרו מודלים עם הידרוליזה אנזימטית, הבהרה ואידוי.
- עֲבוּרבסיס יין, כולל מיכלי תסיסה וייצוב קר.
- עֲבוּרמחית/משחה, מתמקדים בריסוק, הסרת זרעים וזיקוק דק.
● אפשרויות קיבולת:
- 500–1000 ק"ג/שעה: יקב זעיר או יצרן מיץ בוטיק
- 2–5 טון/שעה: מפעל מיץ או תרכיז בינוני
- 10–20 טון/שעה: מפעל תעשייתי לייצור משקאות או סירופים
● פורמט אריזה:
- שקית בקופסה או שקית אספטית (1 ליטר–220 ליטר)
- שילוב קו בקבוקי זכוכית או בקבוקי PET
- תוף IBC של 1000 ליטר לייצוא תרכיז/בסיס יין
אנו מציעים עיצוב פריסה מלא, תרשימי צריכת חשמל ותמיכה בבדיקות קבוצות ניסיוניות. EasyReal מסייע להבטיח שכל לקוח משקיע בפתרון גמיש בגודל הנכון.
זרימת עיבוד ענבים (מסלול מיץ/תרכיז):
ענבים טריים → שטיפה → הסרת גבעולים וריסוק → סחיטת מיץ → טיפול אנזימטי → הבהרה → אידוי (במידת הצורך) → קירור → הפרדת חומצה טרטרית → עיקור → מילוי אספטי
כל נתיב משתמש בציוד ליבה שונה. אנו מבטיחים תפוקה גבוהה, שימור צבע וארומה בכל הזרימות.
ריסוק ענבים
יחידה זו מפרידה גבעולים ומרסקת בעדינות פירות יער. המערכת משתמשת בתוף מחורר מסתובב ובמשוטים מתכווננים. היא שומרת על שלמות הקליפה ומונעת שבירת זרעים מוגזמת. היחידה פועלת ברציפות ומתאימה לאצוות קטנות וגדולות כאחד.
בהשוואה למיון ידני, מכונה זו משפרת את המהירות וההיגיינה. גוף הנירוסטה עמיד בפני חומציות במיץ ענבים ומבטיח שטיפה קלה. מנועים בעלי מהירות משתנה מתאימים לסוגי ענבים שונים. היא מתחברת ישירות למיכלים ולסוחטי מיץ.
מיכל הידרוליזה אנזימטי עם מערבל
מיכל מבודד זה מוסיף אנזימים בדרגת מזון לפירוק פקטין ולשיפור תפוקת המיץ. מערבל במהירות נמוכה שומר על תערובת אחידה. בקרת טמפרטורה מובנית שומרת על טמפרטורת המיכל על 45-55 מעלות צלזיוס לפעולת אנזים אופטימלית.
ניתן להתאים את הזמן, הטמפרטורה והסיבוב בהתאם לסוג הענבים. זה משפר את יעילות הסחיטה ואת שקיפות היין. משאבות מינון אנזימים מבטיחות אספקה מדויקת. המיכל כולל כדורי ריסוס CIP לניקוי אוטומטי.
מסחטת מיץ מסוג חגורה/בורג
מכבש רצועת הענבים משתמש בסדרה של גלילי לחיצה ורצועות מתוחות. הוא סוחט מיץ ממחית הענבים מבלי לפגוע בגרעינים. הרצועה הרחבה מבטיחה תפוקה גדולה ולחץ אחיד. הוא מסיר את רוב המיץ החופשי לפני כל טיפול בחום.
בהשוואה למכבשים בורגיים, מכבש הרצועה מספק ניקיון טוב יותר של המיץ ושיעורי הפקה גבוהים יותר. העיצוב הפתוח מאפשר בדיקה וניקוי קלים. הוא מטפל בענבים אדומים ולבנים כאחד עם חזרתיות מעולה.
מסחטת מיץ מסוג בורג זמינה יותר עבור קיבולת קטנה.
מאייד סרט נופל (לריכוז)
יחידה רב-אפקטית זו מאדה מים ממיץ תחת ואקום. עיצוב הסרט הנופל משתמש בשכבות נוזל דקות על צינורות החלפת חום. זה שומר על הארומה והצבע שלמים במהלך עליית הבריקס.
המערכת פועלת בטמפרטורה של 65-75 מעלות צלזיוס ומשיגה תרכיז של עד 65 מעלות בריקס. היא משחזרת את עיבוי הארומה לצורך ערבוב חוזר. בהשוואה ליחידות סרט עולה, היא משתמשת בפחות אנרגיה ומציעה שליטה טובה יותר. ניתן להתאים את שלבי האידוי לסוגי מיצים שונים.
מעקר צינורי
אימצו מים מחוממים יתר על המידה כדי להשלים את חילופי החום עם המוצר, כדי להגיע לאפקט עיקור.
מכונת מילוי אספטית
מילוי סטרילי זה אורז מיץ ענבים, תרכיז או בסיס יין לשקיות של 5 ליטר עד 220 ליטר. הוא משתמש בראשי מילוי שעברו עיקור בקיטור, הגנת אוויר סטרילית ותאי עומס לדיוק. המילוי שומר על חדירת חמצן ומונע זיהום.
המערכת מתאימה למילוי שקיות בקופסה, תופים ושקיות. לקוחות משתמשים במערכת זו במרכזי אריזה לייצוא. היחידה כולה מבוקרת על ידי בקר לוח בקרה (PLC) וקלה לתחזוקה.
קווי EasyReal מטפלים בשניהםענבי מאכלוענבי יין, עם עובי קליפה, גודל זרע ויחס מיץ שונים. המכונות מתאימות את כוח הכבישה, הטמפרטורה והזרימה כדי להתאים לכל זן.
ניתן לעבור בין:
● ענבים עם גרעינים לעומת ענבים ללא גרעינים
● ענבים אדומים, שחורים או לבנים
● מיץ לעומת יין לעומת מוצרי פירה
הגדרות הסרת הגבעולים מתאימות לענבי מוסקט או קונקורד. מכבש המיץ מתאים את לחץ הגליל ואת מהירות הרצועה. תהליכי ההבהרה והאנזימים משתנים בהתאם לצורכי ניקיון המוצר.
ניתן גם לשנות פורמטים של פלט. לדוגמה, מעבר בין מיץ ותרכיז של NFC, או בין מחית למשחה ללא גרעינים. ציוד מודולרי מאפשר לך לעקוף או להוסיף שלבי תהליך.
גמישות זו מסייעת בהפחתת זמן השבתה ומאפשרת לך להגיב לאספקה עונתית או לביקוש הלקוחות. מהענבים ועד לבקבוק הסופי, אתה שולט בכל משתנה באמצעות אוטומציה חכמה והגדרות קבועות מראש של מתכונים.
