Linka na zpracování hroznů
Linka na zpracování hroznů EasyReal nabízí komplexní řešení od syrového ovoce až po tekuté nebo pasty připravené k prodeji. Zahrnuje mytí, třídění, odstopkování a drcení, extrakci šťávy, enzymatické ošetření, čiření, odpařování, chlazení, oddělení kyseliny vinné, sterilizaci, aseptické plnění atd. Můžete vyrábět NFC šťávu, koncentrát, fermentovaný vinný základ a hroznové pyré – vše pomocí specializovaných zpracovatelských procesů.
Pro efektivní extrakci a zajištění čirosti šťávy používáme pásové lisy/šnekové lisovací stroje a dekantační odstředivky. Vakuové odpařovače odstraňují vodu při nízké teplotě a zachovávají si aroma a živiny. Pasterizační a aseptické plnicí jednotky zajišťují dlouhou trvanlivost a bezpečnost produktu.
Systém je modulární a rozšiřitelný. Můžete začít se základním závodem na výrobu šťávy a později přidat fermentační nádrže nebo sušicí jednotky. Všechny stroje splňují normy CE a jsou vyrobeny z nerezové oceli SUS304/316L. Nabízíme několik výkonových řad, od 500 kg/h pro malá vinařství až po 20 000 l/h pro velké producenty.
Získáte také plnohodnotné inteligentní ovládání PLC+HMI pro úpravu receptur, monitorování v reálném čase a automatické čištění. Tato linka minimalizuje prostoje, maximalizuje výtěžnost a poskytuje konzistentní kvalitu produktů – šarži za šarží.
Linka na zpracování hroznů EasyReal slouží oběmačerstvé hrozny z trhuaodrůdy vína, s flexibilitou pro potřeby globálního průmyslu:
● Výrobci džusů a nápojůVyrábějte čirou hroznovou šťávu, dužinatou šťávu, koncentrát pro rekonstituci nebo míchané nápoje s NFC základem.
● Vinařství a palírnyLinka se používá pro lisování hroznů, extrakci šťávy a předkvašení před fermentací a zráním.
● Rostliny na pyré a dětskou výživuZ hroznů si můžete udělat bezpeckové pyré nebo pastu, kterou můžete použít jako jogurtovou směs, dětskou výživu do kapsiček nebo náplň do pečiva.
● Dodavatelé hroznového sirupu a koncentrátuExtrahujte šťávu s vysokým obsahem Brixu a zahušťte ji pomocí vícestupňového odpařování. Připraveno k exportu a míchání.
● Exportní balírnyZvyšte hodnotu mytím, tříděním a lisováním hroznů do polotovaru pro velkoobjemovou šťávu nebo vinný základ pro odběratele OEM.
Tato linka podporuje červené, bílé, černé a muškátové odrůdy. Zpracovává také stolní i vinné hrozny. Systémy EasyReal fungují v Evropě, na Středním východě, ve Střední Asii a Jižní Americe. Náš tým pomáhá s přizpůsobením každé linky na základě odrůdy hroznů, klimatu a způsobu balení.
Pro výběr správné linky zvažte svékonečný produkt,denní zpracovatelská kapacitaatyp baleníPomůžeme vám najít cenově nejvýhodnější rozvržení:
● Typ produktu:
- Prošťáva a koncentrát, zvolte modely s enzymatickou hydrolýzou, čištěním a odpařováním.
- Provinný základ, zahrnují fermentační nádrže a stabilizaci za studena.
- Propyré/pasta, zaměření na drcení, odsemenňování a jemné rafinování.
● Možnosti kapacity:
- 500–1000 kg/h: Mini vinařství nebo butikový výrobce šťáv
- 2–5 tun/h: Střední výrobní závod na výrobu šťáv nebo koncentrátů
- 10–20 tun/h: Průmyslový závod na výrobu nápojů nebo sirupů
● Formát balení:
- Bag-in-box nebo aseptický sáček (1 l–220 l)
- Integrace linky na výrobu skleněných lahví nebo PET lahví
- 1000litrový IBC sud pro export koncentrátu/vinné báze
Nabízíme kompletní návrh dispozice, grafy spotřeby energie a podporu zkušebního testování. EasyReal pomáhá zajistit, aby každý zákazník investoval do škálovatelného řešení správné velikosti.
Tok zpracování hroznů (cesta šťávy/koncentrátu):
Čerstvé hrozny → Mytí → Odstopkování a drcení → Extrakce šťávy → Enzymatické ošetření → Číření → Odpařování (v případě potřeby) → Chlazení → Oddělení kyseliny vinné → Sterilizace → Aseptické plnění
Každá cesta využívá jiné základní zařízení. Zajišťujeme vysoký výtěžek, zachování barvy a aroma napříč všemi toky.
Odstopkovač a drtič hroznů
Tato jednotka odděluje stonky a jemně drtí bobule. Systém využívá rotující perforovaný buben a nastavitelné lopatky. Zachovává celistvost slupky a zabraňuje nadměrnému lámání semen. Jednotka běží nepřetržitě a je vhodná pro malé i velké šarže.
Ve srovnání s ručním tříděním tento stroj zvyšuje rychlost a hygienu. Tělo z nerezové oceli odolává kyselé hroznové šťávě a zajišťuje snadné mytí. Motory s proměnnou rychlostí odpovídají různým druhům hroznů. Připojuje se přímo k násypkám a odšťavňovačům.
Enzymatická hydrolyzační nádrž s míchadlem
Tato izolovaná nádrž přidává enzymy potravinářské kvality, které rozkládají pektin a zlepšují výtěžnost šťávy. Pomalu otáčkové míchadlo udržuje směs rovnoměrnou. Vestavěná regulace teploty udržuje nádrž na 45–55 °C pro optimální působení enzymů.
Čas, teplotu a rotaci můžete nastavit podle druhu hroznů. Zlepšuje se účinnost lisování a čirost. Dávkovací čerpadla enzymů zajišťují přesné dávkování. Nádrž obsahuje rozprašovací kuličky CIP pro automatické čištění.
Pásový lis/šroubový odšťavňovač
Pásový lis na hrozny využívá řadu lisovacích válců a napínacích pásů. Lisuje šťávu z hroznové rmutu bez poškození jader. Široký pás zajišťuje velký průtok a rovnoměrný tlak. Před jakýmkoli tepelným zpracováním odstraňuje většinu volné šťávy.
Ve srovnání se šnekovými lisy poskytuje pásový lis lepší čirost šťávy a vyšší míru výtěžnosti. Otevřená konstrukce umožňuje snadnou kontrolu a čištění. Zpracovává červené i bílé hrozny s vynikající opakovatelností.
Šnekový odšťavňovač je k dispozici pro menší kapacity.
Odpařovač s klesajícím filmem (pro koncentrát)
Tato multifunkční jednotka odpařuje vodu ze šťávy ve vakuu. Konstrukce s klesajícím filmem využívá tenké kapalné filmy na teplosměnných trubicích. Tím se zachovává aroma a barva během zvyšování stupnice Brix.
Systém pracuje při teplotě 65–75 °C a dosahuje koncentrátu až 65 °Brix. Získává zpět aromatický kondenzát pro opětovné míchání. Ve srovnání s jednotkami s kypřicí fólií spotřebovává méně energie a nabízí lepší kontrolu. Můžete nastavit fázi odpařování pro různé typy šťávy.
Trubkový sterilizátor
Pro dosažení sterilizačního účinku použijte přehřátou vodu k dokončení výměny tepla s produktem.
Aseptický plnicí stroj
Tato sterilní plnička balí hroznovou šťávu, koncentrát nebo vinný základ do sáčků o objemu 5–220 litrů. Pro přesnost používá parou sterilizované plnicí hlavy, sterilní ochranu vzduchu a snímače hmotnosti. Plnička zabraňuje přístupu kyslíku a kontaminaci.
Je vhodný pro plnění do bag-in-box, sudů a sáčků. Zákazníci tento systém používají v exportních balicích centrech. Celá jednotka je řízena PLC a snadno se udržuje.
Řady EasyReal zvládnou obojístolní hroznyavinné hrozny, s různou tloušťkou slupky, velikostí semen a poměrem šťávy. Stroje upravují lisovací sílu, teplotu a průtok tak, aby vyhovovaly každé odrůdě.
Můžete přepínat mezi:
● Semínkové vs. bezpeckové hrozny
● Červené, černé nebo bílé hrozny
● Džus vs. víno vs. pyré
Nastavení odstonkovače se přizpůsobí pro hrozny odrůdy Muscat nebo Concord. Lis na šťávu upravuje tlak válců a rychlost pásu. Procesy čištění a enzymatizace se liší podle potřeb čirosti produktu.
Můžete také měnit výstupní formáty. Například přepínat mezi NFC šťávou a koncentrátem nebo mezi pyré a bezpeckovou pastou. Modulární zařízení umožňuje obejít nebo vložit procesní kroky.
Tato flexibilita pomáhá zkrátit prostoje a umožňuje vám reagovat na sezónní dodávky nebo poptávku zákazníků. Od hroznů až po finální láhev máte pod kontrolou každou proměnnou pomocí inteligentní automatizace a přednastavených receptur.
