خط معالجة العنب
يُقدّم خط معالجة العنب EasyReal حلاً متكاملاً من الفاكهة الخام إلى السوائل أو المعاجين الجاهزة للتخزين. يشمل الخط عمليات الغسل، والفرز، وإزالة العناقيد وسحق العنب، واستخلاص العصير، والمعالجة الأنزيمية، والتصفية، والتبخير، والتبريد، وفصل حمض الطرطريك، والتعقيم، والتعبئة المعقمة، وغيرها. يُمكنك إنتاج عصير العنب المركز، وقاعدة النبيذ المخمر، وهريس العنب - كلٌّ منها عبر مسارات معالجة مُخصصة.
نستخدم مكابس الحزام/المكابس اللولبية وأجهزة الطرد المركزي لفصل العصير بكفاءة عالية والحصول على عصير صافٍ. تعمل المبخرات الفراغية على إزالة الماء عند درجة حرارة منخفضة، مما يحافظ على النكهة والقيمة الغذائية. تضمن وحدات البسترة والتعبئة المعقمة فترة صلاحية طويلة وسلامة المنتج.
النظام معياري وقابل للتوسيع. يمكنك البدء بمصنع عصير أساسي وإضافة خزانات تخمير أو وحدات تجفيف لاحقًا. جميع الآلات مطابقة لمعايير CE ومصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304/316L. نوفر نطاقات طاقة إنتاجية متعددة، من 500 كجم/ساعة للمصانع الصغيرة إلى 20,000 لتر/ساعة للمنتجين على نطاق واسع.
كما يوفر هذا الخط تحكمًا ذكيًا كاملًا بتقنية PLC+HMI لتعديل الوصفات، والمراقبة في الوقت الفعلي، والتنظيف التلقائي. يقلل هذا الخط من وقت التوقف، ويزيد الإنتاجية، ويضمن جودة منتج ثابتة في كل دفعة.
يخدم خط معالجة العنب EasyReal كلا الطرفينعنب طازج من السوقوأنواع النبيذمع مرونة لتلبية احتياجات الصناعة العالمية:
● مصنعي العصائر والمشروبات: إنتاج عصير العنب الصافي، أو العصير الغني باللب، أو المركز لإعادة التكوين، أو المشروبات المختلطة ذات القاعدة NFC.
● مصانع النبيذ ومصانع التقطيراستخدم هذا الخط لسحق العنب، واستخلاص العصير، والتصفية قبل التخمير والتعتيق.
● نباتات مهروسة وأطعمة الأطفال: تحويل العنب إلى هريس أو معجون خالٍ من البذور لخلط الزبادي، أو طعام الأطفال المعبأ، أو حشو المخبوزات.
● موردو شراب العنب ومركزاتهاستخلاص عصير غني بـ "بريكس" وتكثيفه عبر التبخير متعدد المراحل. جاهز للتصدير والخلط.
● بيوت تعبئة وتغليف الصادرات: أضف قيمة من خلال غسل العنب وفرزه وعصره إلى عصير أو نبيذ شبه جاهز بكميات كبيرة لمشتري المعدات الأصلية.
يدعم هذا الخط إنتاج أصناف العنب الأحمر والأبيض والأسود والمسكات. كما أنه مناسب لعنب المائدة وعنب النبيذ. تعمل أنظمة EasyReal في أوروبا والشرق الأوسط وآسيا الوسطى وأمريكا الجنوبية. يساعد فريقنا في تخصيص كل خط إنتاج بناءً على صنف العنب والمناخ وشكل التعبئة والتغليف.
لاختيار الخط المناسب، ضع في اعتباركالمنتج النهائي،القدرة على المعالجة اليومية، ونوع التغليفنساعدك في إيجاد التصميم الأكثر فعالية من حيث التكلفة:
● نوع المنتج:
- لعصير ومركزاختر نماذج تتضمن التحلل الإنزيمي والتصفية والتبخير.
- لقاعدة النبيذوتشمل خزانات التخمير والتثبيت البارد.
- لمعجون/هريس، التركيز على السحق، وإزالة البذور، والتكرير الدقيق.
● خيارات السعة:
- 500-1000 كجم/ساعة: مصنع نبيذ صغير أو منتج عصائر فاخر
- 2-5 أطنان/ساعة: مصنع متوسط الحجم للعصائر أو المركزات
- 10-20 طن/ساعة: مصنع مشروبات صناعية أو مصنع شراب
● شكل التغليف:
- كيس داخل صندوق أو كيس معقم (1 لتر - 220 لتر)
- دمج خط إنتاج الزجاجات الزجاجية أو زجاجات البولي إيثيلين تيريفثالات
- برميل IBC سعة 1000 لتر لتصدير المركزات/قاعدة النبيذ
نقدم تصميمًا متكاملًا للتخطيط، ومخططات استهلاك الطاقة، ودعمًا لاختبار الدفعات التجريبية. تضمن EasyReal حصول كل عميل على حل قابل للتطوير ومناسب لاحتياجاته.
مسار معالجة العنب (مسار العصير/المركز):
عنب طازج ← غسل ← إزالة السيقان وسحق ← استخلاص العصير ← معالجة إنزيمية ← تصفية ← تبخير (إذا لزم الأمر) ← تبريد ← فصل حمض الطرطريك ← تعقيم ← تعبئة معقمة
يستخدم كل مسار معدات أساسية مختلفة. نضمن إنتاجية عالية، والحفاظ على اللون، والرائحة في جميع مراحل الإنتاج.
آلة فصل سيقان العنب وسحقها
تفصل هذه الوحدة السيقان وتسحق التوت برفق. يستخدم النظام أسطوانة مثقبة دوارة ومجاديف قابلة للتعديل. يحافظ على سلامة القشرة ويمنع تكسر البذور بشكل مفرط. تعمل الوحدة باستمرار وتناسب الكميات الصغيرة والكبيرة على حد سواء.
بالمقارنة مع الفرز اليدوي، تُحسّن هذه الآلة السرعة والنظافة. هيكلها المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ يقاوم عصير العنب الحمضي ويضمن سهولة التنظيف. محركاتها متغيرة السرعة لتناسب أنواع العنب المختلفة. تتصل مباشرةً بأحواض الاستقبال وعصارات العصير.
خزان التحلل الإنزيمي مع محرك تقليب
يُضيف هذا الخزان المعزول إنزيمات غذائية لتحليل البكتين وتحسين إنتاجية العصير. ويحافظ محرك تقليب منخفض السرعة على تجانس الخليط. كما يُبقي نظام التحكم المدمج في درجة الحرارة الخزان عند درجة حرارة تتراوح بين 45 و55 درجة مئوية لضمان فعالية الإنزيمات على النحو الأمثل.
يمكنك ضبط الوقت ودرجة الحرارة والدوران حسب نوع العنب، مما يُحسّن كفاءة العصر ونقاءه. تضمن مضخات جرعات الإنزيمات توزيعًا دقيقًا. يحتوي الخزان على كرات رش CIP للتنظيف التلقائي.
عصارة فواكه تعمل بنظام الضغط الحزامي/اللولبي
تستخدم مكبس العنب ذو الحزام سلسلة من بكرات الضغط وأحزمة مشدودة. يعصر العصير من لب العنب دون إتلاف البذور. يضمن الحزام العريض إنتاجية عالية وضغطًا موحدًا. كما أنه يزيل معظم العصير الزائد قبل أي معالجة حرارية.
بالمقارنة مع مكابس البرغي، توفر مكابس الحزام عصيرًا أكثر نقاءً ومعدلات استخلاص أعلى. يتيح تصميمها المفتوح سهولة الفحص والتنظيف. وهي تتعامل مع العنب الأحمر والأبيض بكفاءة عالية وتكرار ممتاز.
تتوفر عصارة العصير من النوع اللولبي بشكل أكبر للسعات الصغيرة.
مبخر ذو غشاء متساقط (للمركزات)
تقوم هذه الوحدة متعددة التأثيرات بتبخير الماء من العصير تحت فراغ. يعتمد تصميمها على استخدام طبقات رقيقة من السائل على أنابيب التبادل الحراري، مما يحافظ على النكهة واللون أثناء ارتفاع نسبة السكر (بريكس).
يعمل النظام عند درجة حرارة تتراوح بين 65 و75 درجة مئوية، ويصل تركيزه إلى 65 درجة بريكس. كما يقوم باستعادة مكثف النكهة لإعادة مزجه. وبالمقارنة مع وحدات الأغشية الصاعدة، فهو يستهلك طاقة أقل ويوفر تحكمًا أفضل. يمكنك ضبط مراحل التبخير لأنواع العصائر المختلفة.
معقم أنبوبي
استخدم الماء الساخن جداً لإتمام عملية التبادل الحراري مع المنتج، وذلك لتحقيق تأثير التعقيم.
آلة تعبئة معقمة
تقوم هذه الآلة المعقمة بتعبئة عصير العنب أو المركزات أو قاعدة النبيذ في أكياس تتراوح سعتها بين 5 و220 لترًا. وتستخدم رؤوس تعبئة معقمة بالبخار، ونظام حماية من الهواء المعقم، وخلايا قياس الضغط لضمان الدقة. كما تمنع الآلة دخول الأكسجين وتحمي من التلوث.
يناسب هذا النظام تعبئة الأكياس داخل الصناديق، والبراميل، والأكياس. ويستخدمه العملاء في مراكز التعبئة والتغليف للتصدير. الوحدة بأكملها مُتحكَّم بها بواسطة وحدة تحكم منطقية قابلة للبرمجة (PLC) وسهلة الصيانة.
تتعامل خطوط EasyReal مع كليهماعنب المائدةوعنب النبيذتختلف هذه الأنواع في سمك القشرة وحجم البذور ونسبة العصير. وتضبط الآلات قوة الضغط ودرجة الحرارة ومعدل التدفق لتناسب كل نوع.
يمكنك التبديل بين:
● العنب ذو البذور مقابل العنب بدون بذور
● عنب أحمر أو أسود أو أبيض
● منتجات العصير مقابل النبيذ مقابل منتجات الهريس
تتكيف إعدادات جهاز فصل العناقيد مع عنب المسكات أو الكونكورد. وتضبط عصارة العصير ضغط الأسطوانة وسرعة الحزام. وتختلف عمليات الترويق والإنزيمات حسب متطلبات نقاء المنتج.
يمكنك أيضًا تغيير تنسيقات الإخراج. على سبيل المثال، التبديل بين عصير الفاكهة المركز (NFC) والعصير المُركّز، أو بين الهريس والمعجون الخالي من البذور. تتيح لك المعدات المعيارية تجاوز خطوات المعالجة أو إضافتها.
تساعد هذه المرونة على تقليل وقت التوقف وتتيح لك الاستجابة لمتطلبات العرض الموسمية أو طلبات العملاء. من العنب إلى الزجاجة النهائية، يمكنك التحكم في كل متغير باستخدام أنظمة التشغيل الآلي الذكية وإعدادات الوصفات المسبقة.
