Vynuogių perdirbimo linija
„EasyReal“ vynuogių perdirbimo linija siūlo visapusišką sprendimą – nuo žalių vaisių iki paruoštų laikyti skysčių ar pastų. Tai apima plovimą, rūšiavimą, kotelių šalinimą ir smulkinimą, sulčių spaudimą, fermentinį apdorojimą, skaidrinimą, garinimą, aušinimą, vyno rūgšties atskyrimą, sterilizavimą, aseptinį užpildymą ir kt. Galite gaminti NFC sultis, koncentratus, fermentuotą vyno bazę ir vynuogių tyrę – kiekvieną iš jų galite atlikti naudodami specialius apdorojimo procesus.
Efektyviam sulčių išgavimui ir skaidrumui užtikrinti naudojame juostinius presus / sraigtinius presus ir dekanterinius centrifugus. Vakuuminiai garintuvai pašalina vandenį žemoje temperatūroje, išsaugodami aromatą ir maistines medžiagas. Pasterizavimo ir aseptiniai išpilstymo įrenginiai užtikrina ilgą galiojimo laiką ir produkto saugą.
Sistema yra modulinė ir plečiama. Galite pradėti nuo paprasto sulčių spaudimo įrenginio, o vėliau pridėti fermentacijos talpų arba džiovinimo įrenginių. Visos mašinos atitinka CE standartus ir yra pagamintos iš SUS304/316L nerūdijančio plieno. Siūlome įvairius našumo diapazonus – nuo 500 kg/h mažoms vyno darykloms iki 20 000 l/h dideliems gamintojams.
Taip pat gausite pilną PLC + HMI išmanųjį valdymą receptų koregavimui, stebėjimui realiuoju laiku ir automatiniam valymui. Ši linija sumažina prastovas, padidina našumą ir užtikrina nuoseklią produkto kokybę – partija po partijos.
„EasyReal“ vynuogių perdirbimo linija aptarnauja abušviežios turgaus vynuogėsirvyno veislės, lanksčiai prisitaikant prie pasaulinių pramonės poreikių:
● Sulčių ir gėrimų gamintojaiNFC pagrindu gaminkite skaidrias vynuogių sultis, minkštimo sultis, koncentratą sulčių skiedimui arba kokteilius.
● Vyno daryklos ir spirito varyklosNaudokite liniją vynuogių smulkinimui, sulčių spaudimui ir fermentacijos pradžios skaidrinimui prieš fermentaciją ir brandinimą.
● Tyrelės ir kūdikių maisto augalaiVynuoges paverskite be kauliukų tyre arba pasta jogurto mišiniui, kūdikių maistui maišeliuose arba kepinių įdarui.
● Vynuogių sirupo ir koncentrato tiekėjaiIšgaukite Brikso citrinos turinčias sultis ir sutirštinkite jas daugiafunkciniu garinimu. Paruošta eksportuoti ir maišyti.
● Eksporto pakavimo namaiPadidinkite vertę nuplaudami, rūšiuodami ir spausdami vynuoges į pusgaminius, skirtus urmu pagamintus sultis arba vyno pagrindą, skirtus originalios įrangos pirkėjams.
Ši linija palaiko raudonųjų, baltųjų, juodųjų ir muskatinių vynuogių veisles. Ji taip pat apdoroja tiek stalo vynuoges, tiek vynines vynuoges. „EasyReal“ sistemos veikia Europoje, Artimuosiuose Rytuose, Centrinėje Azijoje ir Pietų Amerikoje. Mūsų komanda padeda pritaikyti kiekvieną liniją pagal vynuogių veislę, klimatą ir pakavimo formą.
Norėdami pasirinkti tinkamą liniją, atsižvelkite į savogalutinis produktas,dienos apdorojimo pajėgumasirpakuotės tipasPadedame Jums rasti ekonomiškiausią išplanavimą:
● Produkto tipas:
- Užsultys ir koncentratas, rinkitės modelius su fermentine hidrolize, skaidrinimu ir garinimu.
- Užvyno bazė, įskaitant fermentacijos talpyklas ir šalčio stabilizavimą.
- Užtyrė/pasta, sutelkti dėmesį į smulkinimą, sėklų pašalinimą ir smulkų rafinavimą.
● Talpos parinktys:
- 500–1000 kg/h: labai maža vyno darykla arba sulčių gamintojas
- 2–5 tonos/val.: Vidutinio našumo sulčių arba koncentratų gamykla
- 10–20 tonų/val.: Pramoninių gėrimų arba sirupo gamykla
● Pakuotės formatas:
- Maišelis dėžutėje arba aseptinis maišelis (1–220 l)
- Stiklinių arba PET butelių gamybos linijos integravimas
- 1000L IBC būgnas koncentrato/vyno bazės eksportui
Mes siūlome visapusišką maketo dizainą, energijos suvartojimo diagramas ir bandomųjų partijų testavimo paslaugas. „EasyReal“ padeda užtikrinti, kad kiekvienas klientas investuotų į keičiamo dydžio, tinkamo dydžio sprendimą.
Vynuogių perdirbimo srautas (sulčių / koncentrato kelias):
Šviežios vynuogės → Plovimas → Kotelių šalinimas ir smulkinimas → Sulčių spaudimas → Fermentinis apdorojimas → Skaidrinimas → Garinimas (jei reikia) → Aušinimas → Vyno rūgšties atskyrimas → Sterilizavimas → Aseptinis užpildymas
Kiekviename kelyje naudojama skirtinga pagrindinė įranga. Užtikriname didelį našumą, spalvos ir aromato išsaugojimą visuose srautuose.
Vynuogių nuėmiklis-trupintuvas
Šis įrenginys atskiria stiebus ir švelniai traiško uogas. Sistemoje naudojamas besisukantis perforuotas būgnas ir reguliuojamos mentelės. Ji išsaugo odelės vientisumą ir apsaugo nuo per didelio sėklų lūžinėjimo. Įrenginys veikia nuolat ir tinka tiek mažoms, tiek didelėms partijoms.
Palyginti su rankiniu rūšiavimu, ši mašina yra greitesnė ir higieniškesnė. Nerūdijančio plieno korpusas atsparus rūgščioms vynuogių sultims ir užtikrina lengvą plovimą. Kintamo greičio varikliai atitinka skirtingas vynuogių rūšis. Ji tiesiogiai jungiasi prie priėmimo bunkerių ir sulčiaspaudžių.
Fermentinės hidrolizės bakas su maišytuvu
Šioje izoliuotoje talpykloje naudojami maistiniai fermentai, kurie skaido pektiną ir pagerina sulčių išeigą. Mažo greičio maišytuvas palaiko mišinio vientisumą. Integruotas temperatūros reguliatorius palaiko 45–55 °C temperatūrą talpykloje, kad fermentų veikimas būtų optimalus.
Galite reguliuoti laiką, temperatūrą ir sukimąsi pagal vynuogių rūšį. Tai pagerina spaudimo efektyvumą ir skaidrumą. Fermentų dozavimo siurbliai užtikrina tikslų tiekimą. Talpykloje yra CIP purškimo rutuliukai automatiniam valymui.
Diržinio preso / sraigtinio tipo sulčiaspaudė
Vynuogių juostinis presas naudoja presavimo volelių ir įtemptų diržų seriją. Jis spaudžia sultis iš vynuogių misos nepažeisdamas sėklų. Platus diržas užtikrina didelį našumą ir vienodą slėgį. Prieš bet kokį terminį apdorojimą jis pašalina didžiąją dalį laisvų sulčių.
Lyginant su sraigtiniais presais, juostinis presas užtikrina geresnį sulčių skaidrumą ir didesnį išgavimo greitį. Atvira konstrukcija leidžia lengvai ją apžiūrėti ir valyti. Jis puikiai tinka tiek raudonosioms, tiek baltosioms vynuogėms, o rezultatai pakartojami.
Sraigtinio tipo sulčiaspaudė labiau tinka mažoms talpoms.
Krintančios plėvelės garintuvas (koncentratui)
Šis daugiafunkcis įrenginys vakuume išgarina vandenį iš sulčių. Krintančios plėvelės konstrukcijoje naudojamos plonos skysčio plėvelės ant šilumos mainų vamzdelių. Tai išsaugo aromatą ir spalvą didėjant Brikso skaičiui.
Sistema veikia 65–75 °C temperatūroje ir pasiekia iki 65 °Brikso koncentratą. Ji surenka aromato kondensatą pakartotiniam maišymui. Palyginti su kylančios plėvelės įrenginiais, ji naudoja mažiau energijos ir siūlo geresnę kontrolę. Galite reguliuoti garinimo etapus skirtingoms sulčių rūšims.
Vamzdinis sterilizatorius
Kad būtų pasiektas sterilizavimo efektas, naudokite perkaitintą vandenį, kad užbaigtumėte šilumos mainus su produktu.
Aseptinis užpildymo aparatas
Šis sterilus užpildymo įrenginys pakuoja vynuogių sultis, koncentratą arba vyno bazę į 5–220 litrų talpos maišus. Jame naudojamos garais sterilizuotos užpildymo galvutės, sterili oro apsauga ir tikslumo didinimo elementai. Užpildymo įrenginys neleidžia patekti deguoniui ir apsaugo nuo užteršimo.
Jis tinka maišelių dėžėse, statinėse ir maišeliuose pildymui. Klientai šią sistemą naudoja eksporto pakavimo centruose. Visas įrenginys valdomas PLC ir yra lengvai prižiūrimas.
„EasyReal“ linijos tvarko abustalo vynuogėsirvynuogės, su skirtingu odelės storiu, sėklų dydžiu ir sulčių santykiu. Mašinos reguliuoja spaudimo jėgą, temperatūrą ir srautą, kad atitiktų kiekvieną veislę.
Galite perjungti tarp:
● Sėklinės ir besėklės vynuogės
● Raudonos, juodos arba baltos vynuogės
● Sultys, vynas ir tyrės produktai
Putų šalinimo nustatymai pritaikyti Muscat arba Concord vynuogėms. Sulčių spaudimo mašina reguliuoja volelių slėgį ir juostos greitį. Skaidrinimo ir fermentų procesai skiriasi priklausomai nuo produkto skaidrumo poreikio.
Taip pat galite keisti išvesties formatus. Pavyzdžiui, galite perjungti tarp NFC sulčių ir koncentrato arba tarp tyrės ir pastos be kauliukų. Modulinė įranga leidžia apeiti arba įterpti proceso etapus.
Šis lankstumas padeda sumažinti prastovas ir leidžia reaguoti į sezoninį tiekimą arba klientų paklausą. Nuo vynuogių iki galutinio butelio galite valdyti kiekvieną kintamąjį naudodami išmaniąją automatizaciją ir receptų iš anksto nustatytus parametrus.
