Линија за прераду грожђа
Линија за прераду грожђа EasyReal нуди решење по принципу „кључ у руке“, од сировог воћа до течности или паста спремних за продају. Укључује прање, сортирање, одвајање стабљика и млевење, екстракцију сока, ензимски третман, бистрење, испаравање, хлађење, одвајање винске киселине, стерилизацију, асептично пуњење итд. Можете производити NFC сок, концентрат, ферментисану базу вина и пире од грожђа – сваки кроз посебне процесне процесе.
Користимо тракасте пресе/завртне пресе и декантер центрифуге за ефикасно екстраховање сока и бистрину. Вакуум испаривачи уклањају воду на ниској температури, чувајући арому и хранљиве материје. Пастеризација и асептичне јединице за пуњење обезбеђују дуг рок трајања и безбедност производа.
Систем је модуларан и проширив. Можете почети са основним постројењем за сок, а касније додати резервоаре за ферментацију или јединице за сушење. Све машине су у складу са CE стандардима и направљене су од нерђајућег челика SUS304/316L. Нудимо више распона капацитета, од 500 кг/х за мале винарије до 20.000 л/х за велике произвођаче.
Такође добијате потпуну PLC+HMI паметну контролу за подешавање рецепта, праћење у реалном времену и аутоматско чишћење. Ова линија минимизира застоје, максимизира принос и пружа конзистентан квалитет производа – серију за серијом.
Линија за прераду грожђа EasyReal служи и једном и другомсвеже грожђе са тржиштаисорте вина, са флексибилношћу за потребе глобалне индустрије:
● Произвођачи сокова и пићаПроизводите бистри сок од грожђа, кашасти сок, концентрат за реконституцију или мешана пића са NFC базом.
● Винарије и дестилеријеКористите линију за млевење грожђа, екстракцију сока и преферментационо бистрење пре ферментације и старења.
● Фабрике за пире и храну за бебеПретворите грожђе у пире или пасту без коштица за јогурт, кесице хране за бебе или фил за пекарске производе.
● Добављачи сирупа и концентрата од грожђаЕкстраховати сок богат Бриксовим бројем и згуснути га вишестепеним испаравањем. Спремно за извоз и мешање.
● Извозне пакирницеДодајте вредност прањем, сортирањем и пресовањем грожђа у полупроизводе за сок или винске базе за OEM купце.
Ова линија подржава црвене, беле, црне и мускат сорте грожђа. Такође обрађује и стоно и винско грожђе. EasyReal системи раде у Европи, на Блиском истоку, у Централној Азији и Јужној Америци. Наш тим помаже у прилагођавању сваке линије на основу сорте грожђа, климе и облика паковања.
Да бисте изабрали праву линију, размотрите својекрајњи производ,дневни капацитет обрадеиврста паковањаПомажемо вам да пронађете најисплативији распоред:
● Тип производа:
- Засок и концентрат, изаберите моделе са ензимском хидролизом, бистрењем и испаравањем.
- Завинска база, укључују резервоаре за ферментацију и хладну стабилизацију.
- Запире/паста, фокусирају се на дробљење, уклањање семена и фино рафинирање.
● Опције капацитета:
- 500–1000 кг/х: Микро винарија или бутик произвођач сокова
- 2–5 тона/х: Фабрика за средњи сок или концентрат
- 10–20 тона/х: Постројење за индустријска пића или сирупе
● Формат паковања:
- Врећа у кутији или асептична кеса (1L–220L)
- Интеграција линије за стаклене флаше или ПЕТ флаше
- IBC бурад од 1000 литара за извоз концентрата/винске базе
Нудимо комплетан дизајн распореда, графиконе потрошње комуналних услуга и подршку за пробно тестирање серија. EasyReal помаже да се осигура да сваки купац инвестира у скалабилно решење одговарајуће величине.
Ток прераде грожђа (пут сока/концентрата):
Свеже грожђе → Прање → Уклањање стабљике и млевење → Екстракција сока → Ензимски третман → Бистрење → Испаравање (ако је потребно) → Хлађење → Одвајање винске киселине → Стерилизација → Асептично пуњење
Свака путања користи различиту основну опрему. Обезбеђујемо висок принос, задржавање боје и очување ароме у свим протоцима.
Машина за одвајање пењалица од грожђа
Ова јединица одваја стабљике и нежно дроби бобице. Систем користи ротирајући перфорирани бубањ и подесиве лопатице. Очува интегритет кожице и избегава прекомерно ломљење семена. Уређај ради континуирано и погодан је и за мале и за велике серије.
У поређењу са ручним сортирањем, ова машина побољшава брзину и хигијену. Тело од нерђајућег челика отпорно је на кисело грожђе и обезбеђује лако прање. Мотори са променљивом брзином одговарају различитим врстама грожђа. Директно се повезује са пријемним бункерима и соковницима.
Резервоар за ензимску хидролизу са мешалицом
Овај изоловани резервоар додаје ензиме прехрамбене класе како би разградио пектин и побољшао принос сока. Мешалица мале брзине одржава смесу уједначеном. Уграђена контрола температуре одржава температуру резервоара на 45–55°C за оптимално деловање ензима.
Можете подесити време, температуру и ротацију на основу врсте грожђа. То побољшава ефикасност пресовања и бистрину. Пумпе за дозирање ензима обезбеђују прецизну испоруку. Резервоар укључује CIP куглице за прскање за аутоматско чишћење.
Соковник са тракастом пресом/завртњем
Преса за грожђе са траком користи низ прес ваљака и затегнутих каишева. Она цеди сок из грожђане каше без оштећења коштица. Широки каиш обезбеђује велики проток и равномерни притисак. Уклања већину слободног сока пре било какве термичке обраде.
У поређењу са завртним пресама, трачна преса даје бољу бистрину сока и већу стопу опоравка. Отворени дизајн омогућава лаку инспекцију и чишћење. Може да се носи и са црвеним и са белим грожђем са одличном поновљивошћу.
Соковник са вијчаним типом је доступнији за мање капацитете.
Испаривач са падајућим филмом (за концентрат)
Ова вишефункционална јединица испарава воду из сока под вакуумом. Дизајн са падајућим филмом користи танке течне филмове на цевима за измену топлоте. Ово одржава арому и боју нетакнутим током повећања Бриксове вредности.
Систем ради на температури од 65–75°C и постиже концентрат до 65°Brix. Повраћа кондензат ароме за поновно блендирање. У поређењу са јединицама са филмом за дизање теста, троши мање енергије и нуди бољу контролу. Можете подесити фазе испаравања за различите врсте сока.
Цевасти стерилизатор
Користите прегрејану воду да бисте завршили размену топлоте са производом и постигли ефекат стерилизације.
Асептична машина за пуњење
Овај стерилни пунилац пакује сок од грожђа, концентрат или винску базу у вреће од 5 до 220 литара. Користи главе за пуњење стерилисане паром, стерилну заштиту од ваздуха и мерне ћелије за прецизност. Пунилац спречава улазак кисеоника и избегава контаминацију.
Погодан је за пуњење у кутију, бубњеве и кесице. Купци користе овај систем у центрима за извозно паковање. Читава јединица је контролисана помоћу PLC-а и једноставна за одржавање.
Линије EasyReal-а подносе обастоно грожђеивиново грожђе, са различитом дебљином кожице, величином семена и односом сока. Машине подешавају силу пресовања, температуру и проток како би одговарале свакој сорти.
Можете пребацивати између:
● Грожђе са семенкама наспрам грожђа без семенки
● Црвено, црно или бело грожђе
● Сок наспрам вина наспрам пиреа
Подешавања машине за одстојивање се прилагођавају грожђу Мускат или Конкорд. Преса за сок подешава притисак ваљка и брзину траке. Процеси бистрења и ензима варирају у зависности од потреба за бистрином производа.
Такође можете мењати излазне формате. На пример, прелазити између NFC сока и концентрата, или између пиреа и пасте без семенки. Модуларна опрема вам омогућава да заобиђете или убаците кораке процеса.
Ова флексибилност помаже у смањењу застоја и омогућава вам да реагујете на сезонску понуду или потражњу купаца. Од грожђа до финалне флаше, контролишете сваку променљиву помоћу паметне аутоматизације и унапред подешених рецепата.
