بلغارستان - 2021— شرکت ماشینآلات ایزیریل شانگهای (ایزیریل)دستگاه UHT/HTST آزمایشگاهیبرایCODAP / روز مندر بلغارستان. این سیستم آزمایشی برایآزمایش محصولات لبنی، آزمایش نوشیدنیهای گیاهی، آزمایش مواد غذایی مایع و توسعه فرمول.
این کارخانه به مشتری کمک میکند تا موارد زیر را مطالعه کند:فرآیند UHT، مقایسه تنظیمات مختلف فرآیند و آمادهسازی محصولات برای تولید در مقیاس بزرگتر. این روش برای کارهای تحقیقاتی روی ... مناسب است.شیر UHT, شیر بدون چربی، نوشیدنیهای شیر طعمدار، نوشیدنیهای لبنی و بسیاری دیگر از محصولات غذایی مایع. همچنین میتواند از کار توسعه برای نوشیدنیهای گیاهی که نیاز به کنترل دقیق بافت، پایداری وعمر مفید.
این یک خط تولید انبوه نیست. این یک سیستم آزمایشی و آزمایشگاهی است که برای آزمایشهای دستهای کوچک، بهینهسازی محصول و تأیید فرآیند ساخته شده است.
• مشتری:CODAP / روز من
• کشور:بلغارستان
• سال پروژه:۲۰۲۱
• نوع پروژه:دستگاه UHT/HTST آزمایشگاهی
• کاربرد اصلی:تحقیق و توسعه، آزمایشهای پایلوت و توسعه فرمولاسیون در حوزه لبنیات و نوشیدنیهای گیاهی
• ماژولهای اصلی:استریلایزر لولهای پایلوت، هموژنایزر درون خطی، کابینت پرکن آسپتیک و تاسیسات
این کارخانه آزمایشی به مشتری اجازه میدهد تا رفتار محصول را در طولدرمان uht، عملکرد پرکنندگی را بررسی کنید و نحوه واکنش فرمولهای مختلف به استریلیزاسیون و همگنسازی را مطالعه کنید.
هدف اصلی این کارخانه آزمایشگاهی UHT/HTST کمک به مشتری برای انجام آزمایشهای کنترلشده محصول قبل از تولید کامل صنعتی است.
میتوان از آن برای موارد زیر استفاده کرد:
• فرمولهای جدید نوشیدنیهای لبنی و گیاهی را آزمایش کنید
• مقایسه تنظیمات مختلف درمان uht
• مطالعه پایداری محصول پس از بستهبندی آسپتیک
• بررسی کنید که چگونه گرما بر طعم، رنگ، پایداری پروتئین و بافت تأثیر میگذارد
• پشتیبانی از افزایش مقیاس از آزمایش آزمایشگاهی تا تولید تجاری
برای بسیاری از محصولات، به ویژه نوشیدنیهای شیری و نوشیدنیهای پروتئینی، فرآوری در دمای بسیار بالا باید با دقت آزمایش شود. تغییر کوچکی در دما، زمان نگهداری یا نقطه همگنسازی میتواند بر کیفیت محصول و ماندگاری نهایی آن تأثیر بگذارد.
استریلایزر لولهای پایلوت
این کارخانه مجهز به یک استریلایزر لولهای پایلوت است. این بخش هسته اصلی فرآیند uht و کار آزمایش HTST است.
استریلایزر برای گرم کردن سریع محصول تا دمای مورد نظر، نگه داشتن آن برای مدت زمان کنترل شده و سپس انتقال آن به مرحله بعدی طراحی شده است. این نوع پردازش کنترل شده با دمای فوق العاده بالا برای محصولاتی مانند شیر بدون چربی، شیر بدون چربی، نوشیدنیهای خامهای و نوشیدنیهای گیاهی بسیار مهم است.
این سیستم شامل بخشهای مختلف نگهداری پروتئین با زمانهای نگهداری متفاوت است. این به مشتری کمک میکند تا نحوه رفتار پروتئینهای حساس را در طول استریلیزاسیون مطالعه کند. این امر به ویژه زمانی مفید است که محصول حاوی پروتئین شیر، پروتئین گیاهی یا سایر موادی باشد که ممکن است در برابر گرما واکنش نشان دهند.
سیستم مبدل حرارتی
این خط همچنین شامل یک بخش مبدل حرارتی مهم در داخل سیستم استریلیزاسیون پایلوت است. مبدل حرارتی برای انتقال انرژی حرارتی به صورت کنترل شده در حین گرمایش و سرمایش استفاده میشود.
در آزمایشهای آزمایشی، عملکرد مبدل حرارتی مهم است زیرا بر موارد زیر تأثیر میگذارد:
• سرعت گرم شدن محصول
• روند چقدر پایدار میماند
• کیفیت محصول چقدر خوب محافظت میشود
• نتایج آزمایش چقدر قابل تکرار هستند
این یکی از دلایلی است که این کارخانه برای کارهای جدی تحقیق و توسعه به جای تولید نمونه ساده مناسب است.
بخش آب گرم
این کارخانه از یک مفهوم گرمایش مبتنی بر آب گرم برای پشتیبانی از کنترل حرارتی پایدار در فرآیند استفاده میکند. حلقه آب گرم به یکنواختتر نگه داشتن گرمایش و مدیریت آسانتر آن در طول آزمایشهای محصول کمک میکند.
برای بسیاری از آزمایشهای مواد غذایی مایع، گردش پایدار آب گرم کنترل بهتری بر شرایط فرآیند ارائه میدهد. این امر زمانی مفید است که مشتری بخواهد رفتار محصول را تحت تنظیمات مختلف استریلیزاسیون مقایسه کند.
هموژنایزر درون خطی
این سیستم شامل یک هموژنایزر درون خطی است. این سیستم میتواند برای هر دو مورد زیر استفاده شود:
• همگنسازی درونخطی بالادست
• همگنسازی خطی و آسپتیک در پاییندست
این به مشتری انعطافپذیری بیشتری در طول آزمایشها میدهد. برخی از محصولات قبل از استریلیزاسیون نیاز به همگنسازی دارند. برخی دیگر از محصولات ممکن است با همگنسازی در موقعیت آسپتیک پاییندست، عملکرد بهتری داشته باشند.
این برای نوشیدنیهای شیر، نوشیدنیهای پروتئینی، محصولات خامهای و امولسیونهای گیاهی بسیار مفید است، جایی که اندازه ذرات و پراکندگی به شدت بر بافت و پایداری طولانی مدت تأثیر میگذارد.
کابینت پرکن آسپتیک
این کارخانه همچنین شامل یک کابینت پر کردن آسپتیک است. این کابینت برای پر کردن بستههای کوچک پس از استریلیزاسیون استفاده میشود. این کابینت از پردازش آسپتیک پشتیبانی میکند و به مشتری اجازه میدهد عملکرد محصول را پس از پر کردن بررسی کند.
این ماژول مهم است زیرا توسعه محصول پس از گرمایش متوقف نمیشود. مشتری همچنین باید موارد زیر را ارزیابی کند:
• رفتار پر کردن
• سازگاری بسته
• ظاهر محصول پس از نگهداری
• ایمنی میکروبی
• ماندگاری نهایی
این کابینت از آزمایشهای بستهبندی آسپتیک پشتیبانی میکند، که برای محصولاتی که هدفشان پایداری طولانی مدت در انبار است، ضروری است.
سیستم تاسیسات
این کارخانه همچنین به بخشهای پشتیبانی مورد نیاز برای تأسیسات مجهز شده است. این بخشها به کل سیستم کمک میکنند تا در طول آزمایشهای آزمایشی به صورت ایمن، پایدار و تکرارپذیر عمل کند.
این دستگاه آزمایشگاهی UHT/HTST میتواند از دستههای مختلفی از محصولات پشتیبانی کند.
کاربردهای لبنیات
برای تحقیق و توسعه لبنیات، این سیستم میتواند برای موارد زیر استفاده شود:
• شیر گرم
• شیر بدون چربی
• شیر طعمدار
• نوشیدنیهای لبنی
• نوشیدنیهای پروتئینی
• نوشیدنیهای خامهای
• آزمایشهای پایه تخمیر شده قبل از پردازش بعدی
این کارخانه به مشتری کمک میکند تا بررسی کند که چگونه این محصولات به تصفیه uht، همگنسازی و فرآوری آسپتیک پاسخ میدهند.
کاربردهای نوشیدنیهای گیاهی
این گیاه همچنین میتواند برای موارد زیر استفاده شود:
• نوشیدنیهای جو دوسر
• نوشیدنیهای سویا
• نوشیدنیهای آجیلی
• نوشیدنیهای پروتئین گیاهی مخلوط
• سایر نوشیدنیهای گیاهی
برای این محصولات، این سیستم مفید است زیرا از آزمایشهای فرمول، آزمایش امولسیون، بررسی پایداری و مطالعات بستهبندی آسپتیک پشتیبانی میکند.
یک سیستم آزمایشی UHT/HTST به مشتری یک پل ارتباطی عملی بین کار آزمایشگاهی و تولید صنعتی میدهد.
به جای مراجعه مستقیم به یک خط تجاری بزرگ، مشتری میتواند ابتدا موارد زیر را آزمایش کند:
• نحوه رفتار فرمول در فرآیند واقعی uht
• آیا محصول پس از پردازش در دمای بسیار بالا پایدار میماند؟
• آیا طعم، رنگ و بافت آن قابل قبول باقی میماند؟
• آیا بستهبندی و روش پر کردن، ماندگاری مورد نیاز را پشتیبانی میکند؟
این امر ریسک را کاهش میدهد و به کارآمدتر شدن کار توسعه کمک میکند.
فرآیند UHT کنترلشده
این کارخانه به مشتری کنترلشدهای میدهدفرآیند uhtبرای آزمایشهای محصول. این به معنای دادههای بهتر، مقایسه واضحتر و تنظیم آسانتر فرآیند است.
گرمایش سریع برای آزمایش بهتر
سیستم پشتیبانی میکندگرم شدن سریعمحصول را به دمای استریلیزاسیون مورد نظر برسانید. این برای شبیهسازی واقعبینانهی UHT و محافظت از محصول مهم است.
مطالعه عملیات حرارتی انعطافپذیر
از آنجا که این گیاه شامل یک استریل کننده مناسب است،مبدل حرارتیو بخش نگهداری پروتئین، برای مقایسه موارد مختلف مفید استدرمان uhtشرایط.
پشتیبانی از پردازش آسپتیک
کابینت پرکن آسپتیکواقعی را مجاز می داندفرآوری آسپتیکبه جای جمعآوری نمونهی آزاد، آزمایشها را انجام دهید. این کار دادههای مفیدتری برای توسعهی محصول واقعی ارائه میدهد.
ارزیابی بهتر ماندگاری
وقتی آزمایشهای محصول شامل استریلیزاسیون به علاوهی ... باشدبسته بندی آسپتیک، مشتری میتواند نهایی را بهتر مطالعه کندعمر مفیدتحت شرایط واقعبینانه.
برای محصولاتی مانند شیر بدون چربی و شیر بدون چربی، کیفیت نهایی به بیش از یک مرحله بستگی دارد. نتیجه توسط موارد زیر شکل میگیرد:
• سرعت گرمایش
• زمان نگهداری
• نقطه همگنسازی
• بهداشت پر کردن
• روش بستهبندی
همین امر در مورد بسیاری از نوشیدنیهای گیاهی نیز صادق است. به همین دلیل است که یک سیستم پایلوت خوب باید گرمایش سریع، تصفیه کنترلشده با دمای اتاق، گردش پایدار آب گرم، مبدل حرارتی قابل اعتماد و فرآیند استریل ایمن را با هم ترکیب کند.
این دستگاه آزمایشگاهی UHT/HTST همه این عملکردها را در یک پلتفرم پایلوت جمع و جور به مشتری ارائه میدهد.
این پروژه به CODAP / MyDay کمک میکند تا توانایی تحقیق و توسعه خود را در هر دو دسته نوشیدنیهای لبنی و گیاهی بهبود بخشد.
سیستم پشتیبانی میکند:
• توسعه فرمولاسیون لبنیات
• آزمایش آزمایشی برای شیر خشک و شیر بدون چربی
• آزمایش فرآیند uht
• مقایسه شرایط مختلف استریلیزاسیون
• مطالعه ماندگاری
• بستهبندی آسپتیک در حجم کم
• اعتبارسنجی عملی فرآیند آسپتیک
• برنامهریزی روانتر برای افزایش مقیاس تولید صنعتی در آینده
برای شرکتی که با نوآوری در لبنیات و نوشیدنیها کار میکند، این نوع کارخانه آزمایشی یک ابزار فنی بسیار مفید است.
زمان ارسال: ۲۴ دسامبر ۲۰۲۱
