Bulharsko — 2021— Společnost Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. (EasyReal) dodalaLaboratorní zařízení UHT/HTSTproCODAP / Můj denv Bulharsku. Tento pilotní systém je určen protestování mléčných výrobků, testování rostlinných nápojů, experimenty s tekutými potravinami a vývoj receptur.
Závod pomáhá zákazníkovi studovatUHT proces, porovnávat různá nastavení procesů a připravovat produkty pro velkovýrobu. Je vhodný pro výzkumnou práci naTrvanlivé mléko, odstředěné mléko, ochucené mléčné nápoje, mléčné nápoje a mnoho dalších tekutých potravinářských výrobků. Může také podpořit vývoj rostlinných nápojů, které vyžadují pečlivou kontrolu textury, stability atrvanlivost.
Nejedná se o sériovou výrobní linku. Jde o pilotní a laboratorní systém určený pro malé šarže, optimalizaci produktů a ověřování procesů.
• Zákazník:CODAP / Můj den
• Země:Bulharsko
• Rok projektu:2021
• Typ projektu:Laboratorní zařízení UHT/HTST
• Hlavní použití:výzkum a vývoj mléčných a rostlinných nápojů, pilotní testování a vývoj receptur
• Základní moduly:Pilotní trubkový sterilizátor, inline homogenizátor, aseptická plnicí skříň a pomocné systémy
Tato pilotní provozovna umožňuje zákazníkovi otestovat chování produktu běhemléčba ultrafiltrací (UHT), zkontrolujte výkon plnění a prostudujte, jak různé receptury reagují na sterilizaci a homogenizaci.
Hlavním účelem této laboratorní UHT/HTST stanice je pomoci zákazníkovi s prováděním kontrolovaných testů produktů před zahájením plnohodnotné průmyslové výroby.
Lze jej použít k:
• testování nových receptur na mléčné a rostlinné nápoje
• porovnat různá nastavení UHT léčby
• studovat stabilitu produktu po aseptickém balení
• zkontrolujte, jak teplo ovlivňuje chuť, barvu, stabilitu bílkovin a texturu
• podpora rozšíření od laboratorního testování po komerční výrobu
U mnoha produktů, zejména mléčných nápojů a proteinových nápojů, je nutné pečlivě testovat zpracování za ultravysokých teplot. Malá změna teploty, doby výdrže nebo bodu homogenizace může ovlivnit kvalitu produktu a konečnou trvanlivost.
Trubkový sterilizátor Pilot
Závod je vybaven pilotním trubkovým sterilizátorem. Tato sekce je jádrem procesu UHT a testování HTST.
Sterilizátor je navržen pro rychlé ohřátí produktu na cílovou teplotu, její udržení po kontrolovanou dobu a následný přechod do další fáze. Tento druh kontrolovaného zpracování za ultravysoké teploty je velmi důležitý pro produkty, jako je UHT mléko, odstředěné mléko, smetanové nápoje a rostlinné nápoje.
Systém obsahuje různé sekce pro uchovávání bílkovin s různou dobou uchovávání. To pomáhá zákazníkovi studovat, jak se citlivé bílkoviny chovají během sterilizace. To je obzvláště užitečné, pokud produkt obsahuje mléčné bílkoviny, rostlinné bílkoviny nebo jiné složky, které mohou reagovat na teplo.
Systém výměníku tepla
Linka také obsahuje důležitou sekci výměníku tepla uvnitř pilotního sterilizačního systému. Výměník tepla slouží k řízenému přenosu tepelné energie během ohřevu a chlazení.
V pilotních studiích je výkon výměníku tepla důležitý, protože ovlivňuje:
• jak rychle se produkt zahřívá
• jak stabilní proces zůstává
• jak dobře je chráněna kvalita produktů
• jak opakovatelné jsou výsledky testů
To je jeden z důvodů, proč je závod vhodný pro seriózní výzkumnou a vývojovou práci, spíše než jen pro jednoduchou výrobu vzorků.
Sekce teplé vody
Závod využívá koncept ohřevu teplou vodou pro podporu stabilní regulace teploty v procesu. Ohřev vody pomáhá udržovat ohřev rovnoměrnější a snadněji řídit během zkoušek produktů.
U mnoha testů tekutých potravin poskytuje stabilní cirkulace horké vody lepší kontrolu nad procesními podmínkami. To je užitečné, když chce zákazník porovnat chování produktu za různých nastavení sterilizace.
Inline homogenizátor
Systém obsahuje inline homogenizátor. Lze jej použít pro:
• homogenizace v proudu
• aseptická následná inline homogenizace
To zákazníkovi poskytuje větší flexibilitu během zkoušek. Některé produkty vyžadují homogenizaci před sterilizací. Jiné produkty mohou fungovat lépe, pokud jsou homogenizovány v aseptické poloze za sterilizací.
To je velmi užitečné pro mléčné nápoje, proteinové nápoje, krémové produkty a rostlinné emulze, kde velikost částic a disperze silně ovlivňují texturu a dlouhodobou stabilitu.
Aseptická plnicí skříň
Součástí závodu je také aseptická plnicí skříň. Ta se používá pro plnění malých dávek po sterilizaci. Podporuje aseptické zpracování a umožňuje zákazníkovi kontrolovat vlastnosti produktu po naplnění.
Tento modul je důležitý, protože vývoj produktu se po ohřevu nekončí. Zákazník musí také vyhodnotit:
• chování při plnění
• kompatibilita balíčků
• vzhled produktu po skladování
• mikrobiální bezpečnost
• konečná trvanlivost
Skříň umožňuje aseptické balicí zkoušky, které jsou nezbytné pro produkty, jejichž cílem je dlouhodobá trvanlivost.
Systém inženýrských sítí
Závod je také vybaven potřebnými podpůrnými sekcemi inženýrských sítí. Ty pomáhají celému systému fungovat bezpečným, stabilním a opakovatelným způsobem během pilotních testů.
Tato laboratorní UHT/HTST linka může podporovat mnoho kategorií produktů.
Aplikace v mléčných průmyslu
Pro výzkum a vývoj v mlékárenském průmyslu lze systém použít k:
• UHT mléko
• odstředěné mléko
• ochucené mléko
• mléčné nápoje
• proteinové nápoje
• nápoje na bázi smetany
• fermentované základní testy před dalším zpracováním
Závod pomáhá zákazníkovi studovat, jak tyto produkty reagují na ošetření UHT, homogenizaci a aseptické zpracování.
Aplikace pro výrobu nápojů na rostlinné bázi
Rostlinu lze také použít k:
• ovesné nápoje
• sójové nápoje
• ořechové nápoje
• míchané rostlinné proteinové nápoje
• jiné rostlinné nápoje
Pro tyto produkty je systém užitečný, protože podporuje testování receptur, testování emulzí, kontroly stability a studie aseptického balení.
Pilotní systém UHT/HTST poskytuje zákazníkovi praktické spojení mezi laboratorní prací a průmyslovou výrobou.
Místo přímé návštěvy velké komerční linky si zákazník může nejprve vyzkoušet:
• jak se vzorec chová v reálném procesu UHT
• zda produkt zůstává stabilní po zpracování při velmi vysokých teplotách
• zda chuť, barva a textura zůstávají přijatelné
• zda obal a způsob plnění podporují požadovanou trvanlivost
To snižuje riziko a pomáhá zefektivnit vývojovou práci.
Řízený proces UHT
Závod poskytuje zákazníkovi kontrolovanéproces UHTpro testování produktů. To znamená lepší data, jasnější srovnání a snadnější úpravu procesů.
Rychlé zahřívání pro lepší testování
Systém podporujerychlé zahříváníprodukt na cílovou sterilizační teplotu. To je důležité pro realistickou simulaci UHT a ochranu produktu.
Studie flexibilního tepelného zpracování
Protože zařízení obsahuje řádný sterilizátor,výměník teplaa sekce s obsahem proteinů je užitečná pro porovnání různýchléčba ultrafiltrací (UHT)podmínky.
Podpora aseptického zpracování
Ten/Ta/ToAseptická plnicí skříňumožňuje skutečnéaseptické zpracováníklinické studie namísto pouhého otevřeného sběru vzorků. To poskytuje užitečnější data pro vývoj reálných produktů.
Lepší hodnocení trvanlivosti
Pokud testy produktů zahrnují sterilizaci aaseptické balení, zákazník si může lépe prostudovat finálnítrvanlivostza realistických podmínek.
U produktů, jako je UHT mléko a odstředěné mléko, závisí konečná kvalita na více než jednom kroku. Výsledek je formován:
• rychlost ohřevu
• doba výdrže
• bod homogenizace
• hygiena výplní
• způsob balení
Totéž platí pro mnoho nápojů na rostlinné bázi. Proto musí dobrý pilotní systém kombinovat rychlý ohřev, kontrolované ošetření UHT, stabilní cirkulaci horké vody, spolehlivý výměník tepla a bezpečné aseptické zpracování.
Tato laboratorní UHT/HTST stanice poskytuje zákazníkovi všechny tyto funkce v jedné kompaktní pilotní platformě.
Tento projekt pomáhá CODAP / MyDay zlepšit jejich výzkumné a vývojové kapacity v kategoriích mléčných výrobků i rostlinných nápojů.
Systém podporuje:
• vývoj receptur mléčných výrobků
• pilotní testování UHT mléka a odstředěného mléka
• testování procesu UHT
• porovnání různých sterilizačních podmínek
• studie trvanlivosti
• aseptické balení malých dávek
• praktická validace aseptického zpracování
• plynulejší plánování rozšíření budoucí průmyslové výroby
Pro společnost zabývající se inovacemi v oblasti mléčných výrobků a nápojů je tento typ pilotního zařízení velmi užitečným technickým nástrojem.
Čas zveřejnění: 24. prosince 2021
