Βουλγαρία — 2021— Η Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. (EasyReal) προμήθευσε έναΕργαστήριο Μονάδας UHT/HTSTγιαCODAP / Η Ημέρα Μουστη Βουλγαρία. Αυτό το πιλοτικό σύστημα έχει σχεδιαστεί γιαδοκιμές γαλακτοκομικών προϊόντων, δοκιμές ποτών φυτικής προέλευσης, πειράματα σε υγρά τρόφιμα και ανάπτυξη τύπων.
Το εργοστάσιο βοηθά τον πελάτη να μελετήσει τοΔιαδικασία UHT, συγκρίνουν διαφορετικές ρυθμίσεις διεργασίας και προετοιμάζουν προϊόντα για παραγωγή μεγαλύτερης κλίμακας. Είναι κατάλληλο για ερευνητική εργασία σεΓάλα UHT, άπαχο γάλα, αρωματισμένα ροφήματα γάλακτος, γαλακτοκομικά ποτά και πολλά άλλα υγρά τρόφιμα. Μπορεί επίσης να υποστηρίξει την ανάπτυξη ροφημάτων φυτικής προέλευσης που χρειάζονται προσεκτικό έλεγχο της υφής, της σταθερότητας καιδιάρκεια ζωής.
Δεν πρόκειται για γραμμή μαζικής παραγωγής. Είναι ένα πιλοτικό και εργαστηριακό σύστημα που έχει κατασκευαστεί για δοκιμές μικρών παρτίδων, βελτιστοποίηση προϊόντων και επαλήθευση διεργασιών.
• Πελάτης:CODAP / Η Ημέρα Μου
• Χώρα:Βουλγαρία
• Έτος έργου:2021
• Τύπος έργου:Εργαστήριο Μονάδας UHT/HTST
• Κύρια χρήση:Έρευνα και ανάπτυξη, πιλοτικές δοκιμές και ανάπτυξη σκευασμάτων γαλακτοκομικών και φυτικών ποτών
• Βασικές ενότητες:Πιλοτικός σωληνωτός αποστειρωτής, ομογενοποιητής γραμμής, θάλαμος ασηπτικής πλήρωσης και βοηθητικά προγράμματα
Αυτή η πιλοτική εγκατάσταση επιτρέπει στον πελάτη να δοκιμάσει τη συμπεριφορά του προϊόντος κατά τη διάρκειαθεραπεία UHT, ελέγξτε την απόδοση πλήρωσης και μελετήστε πώς οι διαφορετικές φόρμουλες ανταποκρίνονται στην αποστείρωση και την ομογενοποίηση.
Ο κύριος σκοπός αυτού του Εργαστηρίου UHT/HTST είναι να βοηθήσει τον πελάτη να διεξάγει ελεγχόμενες δοκιμές προϊόντων πριν από την πλήρη βιομηχανική παραγωγή.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για:
• δοκιμάστε νέες φόρμουλες ποτών με γαλακτοκομικά και φυτική βάση
• συγκρίνετε διαφορετικές ρυθμίσεις θεραπείας UHT
• μελέτη της σταθερότητας του προϊόντος μετά από ασηπτική συσκευασία
• ελέγξτε πώς η θερμότητα επηρεάζει τη γεύση, το χρώμα, τη σταθερότητα της πρωτεΐνης και την υφή
• υποστήριξη της κλιμάκωσης από εργαστηριακές δοκιμές έως εμπορική παραγωγή
Για πολλά προϊόντα, ειδικά για τα γαλακτοκομικά ποτά και τα πρωτεϊνούχα ποτά, η επεξεργασία σε εξαιρετικά υψηλή θερμοκρασία πρέπει να δοκιμάζεται προσεκτικά. Μια μικρή αλλαγή στη θερμοκρασία, τον χρόνο διατήρησης ή το σημείο ομογενοποίησης μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα του προϊόντος και την τελική διάρκεια ζωής.
Πιλοτικός σωληνωτός αποστειρωτής
Το εργοστάσιο είναι εξοπλισμένο με Pilot Tubular Sterilizer. Αυτό το τμήμα αποτελεί τον πυρήνα της διαδικασίας UHT και των εργασιών δοκιμών HTST.
Ο αποστειρωτής έχει σχεδιαστεί για την ταχεία θέρμανση του προϊόντος στην επιθυμητή θερμοκρασία, τη διατήρησή του για ελεγχόμενο χρόνο και στη συνέχεια τη μετάβασή του στο επόμενο στάδιο. Αυτό το είδος ελεγχόμενης επεξεργασίας σε εξαιρετικά υψηλή θερμοκρασία είναι πολύ σημαντικό για προϊόντα όπως το γάλα UHT, το άπαχο γάλα, τα ροφήματα με κρέμα και τα φυτικά ποτά.
Το σύστημα περιλαμβάνει διαφορετικά τμήματα συγκράτησης πρωτεϊνών με διαφορετικούς χρόνους συγκράτησης. Αυτό βοηθά τον πελάτη να μελετήσει πώς συμπεριφέρονται οι ευαίσθητες πρωτεΐνες κατά την αποστείρωση. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο όταν το προϊόν περιέχει πρωτεΐνη γάλακτος, φυτική πρωτεΐνη ή άλλα συστατικά που ενδέχεται να αντιδράσουν στη θερμότητα.
Σύστημα εναλλάκτη θερμότητας
Η γραμμή περιλαμβάνει επίσης ένα σημαντικό τμήμα εναλλάκτη θερμότητας μέσα στο πιλοτικό σύστημα αποστείρωσης. Ο εναλλάκτης θερμότητας χρησιμοποιείται για τη μεταφορά θερμικής ενέργειας με ελεγχόμενο τρόπο κατά τη θέρμανση και την ψύξη.
Σε πιλοτικές δοκιμές, η απόδοση του εναλλάκτη θερμότητας είναι σημαντική επειδή επηρεάζει:
• πόσο γρήγορα θερμαίνεται το προϊόν
• πόσο σταθερή παραμένει η διαδικασία
• πόσο καλά προστατεύεται η ποιότητα του προϊόντος
• πόσο επαναλήψιμα είναι τα αποτελέσματα των δοκιμών
Αυτός είναι ένας λόγος για τον οποίο η μονάδα είναι κατάλληλη για σοβαρή εργασία Έρευνας και Ανάπτυξης και όχι μόνο για απλή παραγωγή δειγμάτων.
Τμήμα ζεστού νερού
Η μονάδα χρησιμοποιεί μια ιδέα θέρμανσης με βάση το ζεστό νερό για να υποστηρίξει σταθερό θερμικό έλεγχο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Ο βρόχος ζεστού νερού βοηθά στη διατήρηση της θέρμανσης πιο ομοιόμορφης και ευκολότερης διαχείρισης κατά τη διάρκεια των δοκιμών του προϊόντος.
Για πολλές δοκιμές υγρών τροφίμων, η σταθερή κυκλοφορία ζεστού νερού παρέχει καλύτερο έλεγχο των συνθηκών διεργασίας. Αυτό είναι χρήσιμο όταν ο πελάτης θέλει να συγκρίνει τη συμπεριφορά του προϊόντος υπό διαφορετικές ρυθμίσεις αποστείρωσης.
Ενσωματωμένος ομογενοποιητής
Το σύστημα περιλαμβάνει έναν ομογενοποιητή σε σειρά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για τα δύο:
• ομογενοποίηση σε σειρά ανάντη
• ασηπτική ομογενοποίηση σε σειρά κατάντη
Αυτό δίνει στον πελάτη μεγαλύτερη ευελιξία κατά τη διάρκεια των δοκιμών. Ορισμένα προϊόντα χρειάζονται ομογενοποίηση πριν από την αποστείρωση. Άλλα προϊόντα μπορεί να έχουν καλύτερη απόδοση με ομογενοποίηση σε ασηπτική θέση κατάντη.
Αυτό είναι πολύ χρήσιμο για γαλακτοκομικά ποτά, πρωτεϊνούχα ποτά, κρεμώδη προϊόντα και γαλακτώματα φυτικής προέλευσης, όπου το μέγεθος και η διασπορά των σωματιδίων επηρεάζουν έντονα την υφή και τη μακροπρόθεσμη σταθερότητα.
Θάλαμος ασηπτικής πλήρωσης
Η μονάδα περιλαμβάνει επίσης ένα θάλαμο ασηπτικής πλήρωσης. Αυτό χρησιμοποιείται για την πλήρωση μικρών παρτίδων μετά την αποστείρωση. Υποστηρίζει την ασηπτική επεξεργασία και επιτρέπει στον πελάτη να ελέγχει την απόδοση του προϊόντος μετά την πλήρωση.
Αυτή η ενότητα είναι σημαντική επειδή η ανάπτυξη προϊόντων δεν σταματά μετά τη θέρμανση. Ο πελάτης πρέπει επίσης να αξιολογήσει:
• συμπεριφορά πλήρωσης
• συμβατότητα πακέτων
• εμφάνιση προϊόντος μετά την αποθήκευση
• μικροβιακή ασφάλεια
• τελική διάρκεια ζωής
Το περίβλημα υποστηρίζει δοκιμές ασηπτικής συσκευασίας, οι οποίες είναι απαραίτητες για προϊόντα που στοχεύουν στη μακροχρόνια σταθερότητα στο ράφι.
Σύστημα κοινής ωφέλειας
Το εργοστάσιο είναι επίσης εξοπλισμένο με τα απαραίτητα τμήματα υποστήριξης κοινής ωφέλειας. Αυτά βοηθούν ολόκληρο το σύστημα να λειτουργεί με ασφαλή, σταθερό και επαναλήψιμο τρόπο κατά τη διάρκεια των πιλοτικών δοκιμών.
Αυτή η μονάδα εργαστηριακής UHT/HTST μπορεί να υποστηρίξει πολλές κατηγορίες προϊόντων.
Εφαρμογές γαλακτοκομικών προϊόντων
Για την Έρευνα και Ανάπτυξη στον τομέα των γαλακτοκομικών προϊόντων, το σύστημα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για:
• γάλα UHT
• άπαχο γάλα
• αρωματισμένο γάλα
• γαλακτοκομικά ποτά
• πρωτεϊνούχα ποτά
• ποτά με βάση την κρέμα
• δοκιμές βάσης που έχουν υποστεί ζύμωση πριν από την μεταγενέστερη επεξεργασία
Το εργοστάσιο βοηθά τον πελάτη να μελετήσει πώς αυτά τα προϊόντα ανταποκρίνονται στην επεξεργασία UHT, την ομογενοποίηση και την ασηπτική επεξεργασία.
Εφαρμογές σε φυτικά ποτά
Το φυτό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για:
• ροφήματα βρώμης
• ποτά σόγιας
• ποτά με ξηρούς καρπούς
• ποτά μεικτών φυτικών πρωτεϊνών
• άλλα ποτά φυτικής προέλευσης
Για αυτά τα προϊόντα, το σύστημα είναι χρήσιμο επειδή υποστηρίζει δοκιμές τύπων, δοκιμές γαλακτωμάτων, ελέγχους σταθερότητας και μελέτες ασηπτικής συσκευασίας.
Ένα πιλοτικό σύστημα UHT/HTST παρέχει στον πελάτη μια πρακτική γέφυρα μεταξύ της εργαστηριακής εργασίας και της βιομηχανικής παραγωγής.
Αντί να πάει απευθείας σε μια μεγάλη εμπορική γραμμή, ο πελάτης μπορεί πρώτα να δοκιμάσει:
• πώς συμπεριφέρεται ο τύπος στην πραγματική διαδικασία UHT
• εάν το προϊόν παραμένει σταθερό μετά από επεξεργασία σε εξαιρετικά υψηλή θερμοκρασία
• αν η γεύση, το χρώμα και η υφή παραμένουν αποδεκτές
• εάν η συσκευασία και η μέθοδος πλήρωσης υποστηρίζουν την απαιτούμενη διάρκεια ζωής
Αυτό μειώνει τον κίνδυνο και βοηθά στην αποτελεσματικότερη ανάπτυξη των εργασιών.
Ελεγχόμενη διαδικασία UHT
Το εργοστάσιο παρέχει στον πελάτη μια ελεγχόμενηδιαδικασία UHTγια δοκιμές προϊόντων. Αυτό σημαίνει καλύτερα δεδομένα, σαφέστερη σύγκριση και ευκολότερη προσαρμογή των διαδικασιών.
Γρήγορη θέρμανση για καλύτερες δοκιμές
Το σύστημα υποστηρίζειγρήγορα θερμαίνεταιτο προϊόν στην επιθυμητή θερμοκρασία αποστείρωσης. Αυτό είναι σημαντικό για ρεαλιστική προσομοίωση UHT και προστασία του προϊόντος.
Μελέτη Ευέλικτης Θερμικής Επεξεργασίας
Επειδή η εγκατάσταση περιλαμβάνει έναν κατάλληλο αποστειρωτή,εναλλάκτης θερμότηταςκαι το τμήμα συγκράτησης πρωτεΐνης, είναι χρήσιμο για τη σύγκριση διαφορετικώνθεραπεία UHTσυνθήκες.
Υποστήριξη για ασηπτική επεξεργασία
ΟΘάλαμος ασηπτικής πλήρωσηςεπιτρέπει πραγματικόασηπτική επεξεργασίαδοκιμές αντί μόνο για ανοιχτή συλλογή δειγμάτων. Αυτό παρέχει πιο χρήσιμα δεδομένα για την πραγματική ανάπτυξη προϊόντων.
Καλύτερη αξιολόγηση διάρκειας ζωής
Όταν οι δοκιμές προϊόντων περιλαμβάνουν αποστείρωση συνασηπτική συσκευασία, ο πελάτης μπορεί να μελετήσει καλύτερα το τελικόδιάρκεια ζωήςυπό ρεαλιστικές συνθήκες.
Για προϊόντα όπως το γάλα UHT και το άπαχο γάλα, η τελική ποιότητα εξαρτάται από περισσότερα από ένα βήματα. Το αποτέλεσμα διαμορφώνεται από:
• ταχύτητα θέρμανσης
• χρόνος αναμονής
• σημείο ομογενοποίησης
• υγιεινή πλήρωσης
• μέθοδος συσκευασίας
Το ίδιο ισχύει και για πολλά ποτά φυτικής προέλευσης. Γι' αυτό ένα καλό πιλοτικό σύστημα πρέπει να συνδυάζει ταχεία θέρμανση, ελεγχόμενη επεξεργασία UHT, σταθερή κυκλοφορία ζεστού νερού, αξιόπιστο εναλλάκτη θερμότητας και ασφαλή ασηπτική επεξεργασία.
Αυτή η μονάδα εργαστηριακής UHT/HTST παρέχει στον πελάτη όλες αυτές τις λειτουργίες σε μία συμπαγή πιλοτική πλατφόρμα.
Αυτό το έργο βοηθά την CODAP / MyDay να βελτιώσει τις ικανότητές της στην Έρευνα και Ανάπτυξη τόσο στις κατηγορίες γαλακτοκομικών προϊόντων όσο και στις κατηγορίες ποτών φυτικής προέλευσης.
Το σύστημα υποστηρίζει:
• ανάπτυξη γαλακτοκομικών προϊόντων
• πιλοτικές δοκιμές για γάλα UHT και άπαχο γάλα
• δοκιμή της διαδικασίας UHT
• σύγκριση διαφορετικών συνθηκών αποστείρωσης
• μελέτη διάρκειας ζωής
• ασηπτική συσκευασία μικρής παρτίδας
• πρακτική επικύρωση ασηπτικής επεξεργασίας
• ομαλότερος σχεδιασμός κλιμάκωσης για μελλοντική βιομηχανική παραγωγή
Για μια εταιρεία που ασχολείται με την καινοτομία στον τομέα των γαλακτοκομικών προϊόντων και των ποτών, αυτό το είδος πιλοτικής εγκατάστασης είναι ένα πολύ χρήσιμο τεχνικό εργαλείο.
Ώρα δημοσίευσης: 24 Δεκεμβρίου 2021
