বুলগেরিয়া — ২০২১— সাংহাই ইজি রিয়েল মেশিনারি কোং, লিমিটেড (ইজি রিয়েল) একটি সরবরাহ করেছেল্যাব UHT/HTST প্ল্যান্টজন্যকোডাপ / মাইডেবুলগেরিয়াতে। এই পাইলট সিস্টেমটি ডিজাইন করা হয়েছে এর জন্য।দুগ্ধজাত পণ্যের ট্রায়াল, উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয়ের পরীক্ষা, তরল খাদ্যের পরীক্ষা-নিরীক্ষা এবং ফর্মুলা উন্নয়ন.
উদ্ভিদটি গ্রাহককে অধ্যয়ন করতে সাহায্য করেইউএইচটি প্রক্রিয়াবিভিন্ন প্রসেস সেটিংসের তুলনা করা এবং বৃহত্তর পরিসরে উৎপাদনের জন্য পণ্য প্রস্তুত করা। এটি গবেষণামূলক কাজের জন্য উপযুক্ত।ইউএইচটি দুধ, স্কিম মিল্কফ্লেভারযুক্ত দুধের পানীয়, দুগ্ধজাত পানীয় এবং আরও অনেক তরল খাদ্যপণ্য। এটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয়ের উন্নয়নমূলক কাজেও সহায়তা করতে পারে, যেগুলোর গঠন, স্থিতিশীলতা এবং উপাদানের সতর্ক নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন।শেলফ লাইফ.
এটি কোনো গণ-উৎপাদন লাইন নয়। এটি স্বল্প পরিসরে পরীক্ষা, পণ্যের সর্বোত্তম মানোন্নয়ন এবং প্রক্রিয়া যাচাইয়ের জন্য নির্মিত একটি পরীক্ষামূলক ও পরীক্ষাগার ব্যবস্থা।
• গ্রাহক:কোডাপ / মাইডে
• দেশ:বুলগেরিয়া
• প্রকল্পের বছর:২০২১
• প্রকল্পের ধরণ:ল্যাব UHT/HTST প্ল্যান্ট
• প্রধান ব্যবহার:দুগ্ধজাত ও উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয়ের গবেষণা ও উন্নয়ন, পাইলট পরীক্ষা এবং ফর্মুলেশন উন্নয়ন
• মূল মডিউলসমূহ:পাইলট টিউবুলার স্টেরিলাইজার, ইনলাইন হোমোজেনাইজার, অ্যাসেপটিক ফিলিং ক্যাবিনেট এবং ইউটিলিটি
এই পাইলট প্ল্যান্টটি গ্রাহককে পণ্যের আচরণ পরীক্ষা করার সুযোগ দেয়ইউএইচটি চিকিৎসাফিলিংয়ের কার্যকারিতা পরীক্ষা করুন, এবং জীবাণুমুক্তকরণ ও সমজাতীয়করণের প্রতি বিভিন্ন ফর্মুলা কীভাবে সাড়া দেয় তা অধ্যয়ন করুন।
এই ল্যাব UHT/HTST প্ল্যান্টের প্রধান উদ্দেশ্য হলো গ্রাহককে পূর্ণাঙ্গ শিল্প উৎপাদনের আগে নিয়ন্ত্রিত পণ্য পরীক্ষা চালাতে সাহায্য করা।
এটি নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে ব্যবহার করা যেতে পারে:
• নতুন দুগ্ধজাত ও উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয়ের ফর্মুলা পরীক্ষা করা
• বিভিন্ন ইউএইচটি চিকিৎসা সেটিংসের তুলনা করুন
• অ্যাসেপটিক প্যাকেজিংয়ের পর পণ্যের স্থিতিশীলতা অধ্যয়ন করুন
• তাপ কীভাবে স্বাদ, রঙ, প্রোটিনের স্থিতিশীলতা এবং গঠনকে প্রভাবিত করে তা পরীক্ষা করুন
• পরীক্ষাগার পরীক্ষা থেকে বাণিজ্যিক উৎপাদনে স্কেল-আপে সহায়তা করা
অনেক পণ্যের ক্ষেত্রে, বিশেষ করে দুধের পানীয় এবং প্রোটিনযুক্ত পানীয়ের জন্য, অতি উচ্চ তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াকরণ অবশ্যই সতর্কতার সাথে পরীক্ষা করতে হবে। তাপমাত্রা, ধারণকাল বা সমজাতীয়করণ বিন্দুর সামান্য পরিবর্তনও পণ্যের গুণমান এবং চূড়ান্ত সংরক্ষণকালকে প্রভাবিত করতে পারে।
পাইলট টিউবুলার স্টেরিলাইজার
প্ল্যান্টটি একটি পাইলট টিউবুলার স্টেরিলাইজার দ্বারা সজ্জিত। এই অংশটি ইউএইচটি প্রক্রিয়া এবং এইচটিএসটি পরীক্ষার কাজের মূল কেন্দ্র।
স্টেরিলাইজারটি পণ্যকে দ্রুত লক্ষ্যমাত্রার তাপমাত্রায় গরম করতে, একটি নিয়ন্ত্রিত সময়ের জন্য সেই তাপমাত্রা ধরে রাখতে এবং তারপর পরবর্তী ধাপে নিয়ে যাওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। ইউএইচটি মিল্ক, স্কিম মিল্ক, ক্রিম ড্রিংকস এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয়ের মতো পণ্যগুলির জন্য এই ধরনের নিয়ন্ত্রিত অতি উচ্চ তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
এই সিস্টেমে বিভিন্ন ধারণ সময় সহ প্রোটিন রাখার জন্য আলাদা আলাদা অংশ রয়েছে। এটি গ্রাহককে জীবাণুমুক্তকরণের সময় সংবেদনশীল প্রোটিনগুলো কীভাবে আচরণ করে তা অধ্যয়ন করতে সাহায্য করে। এটি বিশেষত তখন উপযোগী হয় যখন পণ্যটিতে দুধের প্রোটিন, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন বা তাপের সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে এমন অন্যান্য উপাদান থাকে।
তাপ বিনিময় ব্যবস্থা
এই লাইনে পাইলট জীবাণুমুক্তকরণ সিস্টেমের ভিতরে একটি গুরুত্বপূর্ণ হিট এক্সচেঞ্জার অংশও রয়েছে। গরম করা এবং ঠান্ডা করার সময় নিয়ন্ত্রিত উপায়ে তাপ শক্তি স্থানান্তর করতে হিট এক্সচেঞ্জারটি ব্যবহৃত হয়।
পাইলট ট্রায়ালে হিট এক্সচেঞ্জারের কর্মক্ষমতা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি নিম্নলিখিত বিষয়গুলোকে প্রভাবিত করে:
• পণ্যটি কত দ্রুত গরম করা হয়
• প্রক্রিয়াটি কতটা স্থিতিশীল থাকে
পণ্যের গুণমান কতটা ভালোভাবে সুরক্ষিত থাকে
• পরীক্ষার ফলাফল কতটা পুনরাবৃত্তিযোগ্য
এই কারণেই প্ল্যান্টটি শুধু সাধারণ নমুনা উৎপাদনের চেয়ে গুরুত্বপূর্ণ গবেষণা ও উন্নয়নমূলক কাজের জন্য বেশি উপযুক্ত।
গরম জলের বিভাগ
প্ল্যান্টটি প্রক্রিয়ায় স্থিতিশীল তাপীয় নিয়ন্ত্রণ বজায় রাখতে গরম জল-ভিত্তিক একটি হিটিং পদ্ধতি ব্যবহার করে। গরম জলের এই চক্রটি পণ্য পরীক্ষার সময় তাপকে আরও সুষম এবং সহজে পরিচালনাযোগ্য রাখতে সাহায্য করে।
অনেক তরল খাদ্য পরীক্ষার ক্ষেত্রে, স্থিতিশীল গরম জলের সঞ্চালন প্রক্রিয়ার অবস্থাগুলোর উপর আরও ভালো নিয়ন্ত্রণ দেয়। গ্রাহক যখন বিভিন্ন জীবাণুমুক্তকরণ পরিবেশে পণ্যের আচরণ তুলনা করতে চান, তখন এটি সহায়ক হয়।
ইনলাইন হোমোজেনাইজার
সিস্টেমটিতে একটি ইনলাইন হোমোজেনাইজার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এটি উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহার করা যেতে পারে:
• আপস্ট্রিম ইনলাইন হোমোজেনাইজেশন
• অ্যাসেপটিক ডাউনস্ট্রিম ইনলাইন হোমোজেনাইজেশন
এটি গ্রাহককে ট্রায়ালের সময় আরও বেশি নমনীয়তা দেয়। কিছু পণ্যের জীবাণুমুক্তকরণের আগে হোমোজেলাইজেশনের প্রয়োজন হয়। অন্যান্য পণ্যের ক্ষেত্রে, পরবর্তী জীবাণুমুক্ত অবস্থানে হোমোজেলাইজেশন করলে ফলাফল আরও ভালো হতে পারে।
এটি দুধের পানীয়, প্রোটিনযুক্ত পানীয়, ক্রিমজাতীয় পণ্য এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক ইমালশনের ক্ষেত্রে খুবই উপযোগী, যেখানে কণার আকার ও বিস্তৃতি গঠন এবং দীর্ঘমেয়াদী স্থিতিশীলতাকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে।
অ্যাসেপটিক ফিলিং ক্যাবিনেট
প্ল্যান্টটিতে একটি অ্যাসেপটিক ফিলিং ক্যাবিনেটও রয়েছে। এটি জীবাণুমুক্তকরণের পর অল্প পরিমাণে ফিলিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি অ্যাসেপটিক প্রক্রিয়াকরণে সহায়তা করে এবং গ্রাহককে ফিলিংয়ের পর পণ্যের কার্যকারিতা পরীক্ষা করার সুযোগ দেয়।
এই মডিউলটি গুরুত্বপূর্ণ, কারণ উত্তপ্ত করার পরেই পণ্য উন্নয়ন থেমে যায় না। গ্রাহককেও মূল্যায়ন করতে হবে:
• পূরণের আচরণ
• প্যাকেজ সামঞ্জস্যতা
সংরক্ষণের পর পণ্যের চেহারা
• জীবাণু সুরক্ষা
• চূড়ান্ত মেয়াদ
ক্যাবিনেটটি অ্যাসেপটিক প্যাকেজিং ট্রায়াল সমর্থন করে, যা দীর্ঘ শেলফ স্ট্যাবিলিটি কাঙ্ক্ষিত পণ্যগুলির জন্য প্রয়োজনীয়।
ইউটিলিটি সিস্টেম
প্ল্যান্টটি প্রয়োজনীয় ইউটিলিটি সাপোর্ট সেকশন দিয়েও সজ্জিত। এগুলো পাইলট টেস্ট চলাকালীন পুরো সিস্টেমটিকে নিরাপদ, স্থিতিশীল এবং পুনরাবৃত্তিযোগ্যভাবে পরিচালনা করতে সাহায্য করে।
এই ল্যাব UHT/HTST প্ল্যান্টটি অনেক ধরনের পণ্য সমর্থন করতে পারে।
দুগ্ধ খামারের অ্যাপ্লিকেশন
দুগ্ধ গবেষণা ও উন্নয়নের জন্য, সিস্টেমটি নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে ব্যবহার করা যেতে পারে:
• দুধ
• স্কিম মিল্ক
• স্বাদযুক্ত দুধ
• দুগ্ধজাত পানীয়
• প্রোটিন পানীয়
• ক্রিম-ভিত্তিক পানীয়
• পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণের আগে গাঁজনকৃত ভিত্তি পরীক্ষা
এই প্ল্যান্টটি গ্রাহককে অধ্যয়ন করতে সাহায্য করে যে এই পণ্যগুলি ইউএইচটি ট্রিটমেন্ট, হোমোজেনাইজেশন এবং অ্যাসেপটিক প্রক্রিয়াকরণে কীভাবে সাড়া দেয়।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয় অ্যাপ্লিকেশন
এই উদ্ভিদটি নিম্নলিখিত ক্ষেত্রেও ব্যবহার করা যেতে পারে:
• ওট পানীয়
• সয়া পানীয়
• বাদামের পানীয়
• মিশ্র উদ্ভিজ্জ প্রোটিন পানীয়
• অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয়
এই পণ্যগুলোর জন্য সিস্টেমটি সহায়ক, কারণ এটি ফর্মুলা ট্রায়াল, ইমালশন টেস্টিং, স্ট্যাবিলিটি চেক এবং অ্যাসেপটিক প্যাকেজিং স্টাডিতে সহায়তা করে।
একটি পাইলট UHT/HTST সিস্টেম গ্রাহককে পরীক্ষাগারের কাজ এবং শিল্প উৎপাদনের মধ্যে একটি বাস্তবসম্মত সংযোগ স্থাপন করে দেয়।
সরাসরি কোনো বড় বাণিজ্যিক লাইনে না গিয়ে, গ্রাহক প্রথমে পরীক্ষা করে দেখতে পারেন:
বাস্তব UHT প্রক্রিয়ায় সূত্রটি কীভাবে কাজ করে
• অতি উচ্চ তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণের পর পণ্যটি স্থিতিশীল থাকে কিনা
• স্বাদ, রঙ এবং গঠন গ্রহণযোগ্য থাকে কিনা
• প্যাকেজিং এবং ফিলিং পদ্ধতি প্রয়োজনীয় শেলফ লাইফ সমর্থন করে কিনা
এটি ঝুঁকি কমায় এবং উন্নয়নমূলক কাজকে আরও কার্যকর করে তোলে।
নিয়ন্ত্রিত UHT প্রক্রিয়া
প্ল্যান্টটি গ্রাহককে একটি নিয়ন্ত্রিতইউএইচটি প্রক্রিয়াপণ্য পরীক্ষার জন্য। এর ফলে আরও ভালো ডেটা, সুস্পষ্ট তুলনা এবং সহজতর প্রক্রিয়া সমন্বয় সম্ভব হয়।
উন্নত পরীক্ষার জন্য দ্রুত গরম করা
সিস্টেমটি সমর্থন করেদ্রুত গরম হচ্ছেপণ্যটিকে লক্ষ্যমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ তাপমাত্রায় আনা হয়। বাস্তবসম্মত UHT সিমুলেশন এবং পণ্য সুরক্ষার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ।
নমনীয় তাপ চিকিৎসা গবেষণা
যেহেতু প্ল্যান্টটিতে একটি উপযুক্ত জীবাণুনাশক রয়েছে,তাপ বিনিময়কারীএবং প্রোটিন ধারণ অংশ, এটি বিভিন্ন তুলনা করার জন্য উপযোগী।ইউএইচটি চিকিৎসাশর্তাবলী।
অ্যাসেপটিক প্রক্রিয়াকরণের জন্য সহায়তা
দ্যঅ্যাসেপটিক ফিলিং ক্যাবিনেটবাস্তবকে অনুমতি দেয়অ্যাসেপটিক প্রক্রিয়াকরণশুধুমাত্র উন্মুক্ত নমুনা সংগ্রহের পরিবর্তে পরীক্ষামূলক গবেষণা করা হয়। এটি প্রকৃত পণ্য উন্নয়নের জন্য আরও কার্যকর তথ্য প্রদান করে।
উন্নত শেলফ লাইফ মূল্যায়ন
যখন পণ্য পরীক্ষায় জীবাণুমুক্তকরণ অন্তর্ভুক্ত থাকেঅ্যাসেপটিক প্যাকেজিং, গ্রাহক চূড়ান্ত বিষয়টি আরও ভালোভাবে অধ্যয়ন করতে পারেনশেলফ লাইফবাস্তবসম্মত পরিস্থিতিতে।
ইউএইচটি মিল্ক এবং স্কিম মিল্কের মতো পণ্যের চূড়ান্ত গুণমান একাধিক ধাপের উপর নির্ভর করে। এর ফলাফল নিম্নলিখিত বিষয়গুলো দ্বারা নির্ধারিত হয়:
• গরম হওয়ার গতি
• ধারণ সময়
• সমজাতীয়করণ বিন্দু
• স্বাস্থ্যবিধি পূরণ
• প্যাকেজিং পদ্ধতি
অনেক উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয়ের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য। একারণেই একটি ভালো পাইলট সিস্টেমে দ্রুত গরম করার ব্যবস্থা, নিয়ন্ত্রিত ইউএইচটি ট্রিটমেন্ট, স্থিতিশীল গরম জলের সঞ্চালন, একটি নির্ভরযোগ্য হিট এক্সচেঞ্জার এবং নিরাপদ অ্যাসেপটিক প্রক্রিয়াকরণের সমন্বয় থাকা আবশ্যক।
এই ল্যাব UHT/HTST প্ল্যান্টটি গ্রাহককে এই সমস্ত কার্যকারিতা একটি কম্প্যাক্ট পাইলট প্ল্যাটফর্মে প্রদান করে।
এই প্রকল্পটি CODAP / MyDay-কে দুগ্ধজাত ও উদ্ভিদ-ভিত্তিক উভয় প্রকার পানীয় বিভাগে তাদের গবেষণা ও উন্নয়ন (R&D) সক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করে।
সিস্টেমটি সমর্থন করে:
• দুগ্ধজাত ফর্মুলেশন উন্নয়ন
• ইউএইচটি দুধ ও স্কিম মিল্কের জন্য পাইলট টেস্টিং
• ইউএইচটি প্রক্রিয়ার পরীক্ষা
• বিভিন্ন জীবাণুমুক্তকরণ অবস্থার তুলনা
• শেলফ লাইফ নিয়ে গবেষণা
• অল্প পরিমাণে জীবাণুমুক্ত প্যাকেজিং
• ব্যবহারিক অ্যাসেপটিক প্রক্রিয়াকরণ যাচাইকরণ
• ভবিষ্যৎ শিল্প উৎপাদনের জন্য মসৃণ সম্প্রসারণ পরিকল্পনা
দুগ্ধ ও পানীয় উদ্ভাবন নিয়ে কাজ করে এমন কোনো কোম্পানির জন্য এই ধরনের পাইলট প্ল্যান্ট একটি অত্যন্ত কার্যকরী প্রযুক্তিগত উপকরণ।
পোস্ট করার সময়: ২৪-১২-২০২১
