Bulharsko — 2021— Spoločnosť Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. (EasyReal) dodalaLaboratórny UHT/HTST závodpreCODAP / Môj deňv Bulharsku. Tento pilotný systém je určený pretestovanie mliečnych výrobkov, testovanie rastlinných nápojov, experimenty s tekutými potravinami a vývoj receptúr.
Závod pomáha zákazníkovi študovaťUHT proces, porovnávať rôzne nastavenia procesov a pripravovať produkty na výrobu vo väčšom meradle. Je vhodný na výskumnú prácu naTrvanlivé mlieko, odstredené mlieko, ochutené mliečne nápoje, mliečne nápoje a mnoho ďalších tekutých potravinárskych výrobkov. Môže tiež podporiť vývoj rastlinných nápojov, ktoré vyžadujú starostlivú kontrolu textúry, stability atrvanlivosť.
Nejde o sériovú výrobnú linku. Ide o pilotný a laboratórny systém vybudovaný na skúšky malých šarží, optimalizáciu produktov a overovanie procesov.
• Zákazník:CODAP / Môj deň
• Krajina:Bulharsko
• Rok projektu:2021
• Typ projektu:Laboratórny UHT/HTST závod
• Hlavné použitie:výskum a vývoj mliečnych a rastlinných nápojov, pilotné testovanie a vývoj receptúr
• Základné moduly:Pilotný rúrkový sterilizátor, inline homogenizátor, aseptická plniaca skriňa a pomocné zariadenia
Táto pilotná prevádzka umožňuje zákazníkovi otestovať správanie produktu počasliečba ultrafiltráciou (UHT), skontrolujte výkonnosť plnenia a preskúmajte, ako rôzne receptúry reagujú na sterilizáciu a homogenizáciu.
Hlavným účelom tohto laboratórneho UHT/HTST závodu je pomôcť zákazníkovi s vykonávaním kontrolovaných skúšok produktov pred plnou priemyselnou výrobou.
Môže sa použiť na:
• testovať nové receptúry mliečnych a rastlinných nápojov
• porovnajte rôzne nastavenia liečby UHT
• študovať stabilitu produktu po aseptickom balení
• skontrolujte, ako teplo ovplyvňuje chuť, farbu, stabilitu bielkovín a textúru
• podpora rozšírenia od laboratórneho testovania až po komerčnú výrobu
Pri mnohých produktoch, najmä pri mliečnych nápojoch a proteínových nápojoch, je potrebné dôkladne otestovať spracovanie pri ultravysokej teplote. Malá zmena teploty, doby zotrvania alebo bodu homogenizácie môže ovplyvniť kvalitu produktu a konečnú trvanlivosť.
Pilotný rúrkový sterilizátor
Závod je vybavený pilotným rúrkovým sterilizátorom. Táto sekcia je jadrom procesu UHT a testovania HTST.
Sterilizátor je určený na rýchle ohriatie produktu na cieľovú teplotu, jej udržiavanie počas kontrolovaného času a následný presun do ďalšej fázy. Tento druh kontrolovaného spracovania pri ultravysokej teplote je veľmi dôležitý pre produkty, ako je UHT mlieko, odstredené mlieko, smotanové nápoje a rastlinné nápoje.
Systém obsahuje rôzne sekcie na uchovávanie bielkovín s rôznymi časmi uchovávania. To pomáha zákazníkovi študovať, ako sa citlivé bielkoviny správajú počas sterilizácie. Je to obzvlášť užitočné, keď produkt obsahuje mliečne bielkoviny, rastlinné bielkoviny alebo iné zložky, ktoré môžu reagovať na teplo.
Systém výmenníka tepla
Linka obsahuje aj dôležitú časť výmenníka tepla vo vnútri pilotného sterilizačného systému. Výmenník tepla sa používa na kontrolovaný prenos tepelnej energie počas ohrevu a chladenia.
V pilotných skúškach je výkon výmenníka tepla dôležitý, pretože ovplyvňuje:
• ako rýchlo sa produkt zahrieva
• ako stabilný zostáva proces
• ako dobre je chránená kvalita produktu
• ako opakovateľné sú výsledky testov
To je jeden z dôvodov, prečo je závod vhodný na serióznu výskumnú a vývojovú prácu, a nie len na jednoduchú výrobu vzoriek.
Sekcia teplej vody
Závod využíva koncept ohrevu teplou vodou na podporu stabilnej regulácie teploty v procese. Teplovodný okruh pomáha udržiavať ohrev rovnomernejší a ľahšie riaditeľný počas skúšok produktov.
Pri mnohých testoch tekutých potravín poskytuje stabilná cirkulácia horúcej vody lepšiu kontrolu nad procesnými podmienkami. To je užitočné, keď chce zákazník porovnať správanie produktu pri rôznych nastaveniach sterilizácie.
Inline homogenizátor
Systém obsahuje inline homogenizátor. Môže sa použiť na:
• homogenizácia v priamom prúde
• aseptická následná inline homogenizácia
To dáva zákazníkovi väčšiu flexibilitu počas skúšok. Niektoré produkty vyžadujú homogenizáciu pred sterilizáciou. Iné produkty môžu fungovať lepšie pri homogenizácii v aseptickej polohe za sterilizačným procesom.
Toto je veľmi užitočné pre mliečne nápoje, proteínové nápoje, krémové produkty a rastlinné emulzie, kde veľkosť častíc a disperzia silne ovplyvňujú textúru a dlhodobú stabilitu.
Aseptická plniaca skriňa
Súčasťou závodu je aj aseptická plniaca skriňa. Táto sa používa na plnenie malých dávok po sterilizácii. Podporuje aseptické spracovanie a umožňuje zákazníkovi skontrolovať výkon produktu po naplnení.
Tento modul je dôležitý, pretože vývoj produktu sa po ohrevu nekončí. Zákazník musí tiež vyhodnotiť:
• správanie pri plnení
• kompatibilita balíkov
• vzhľad produktu po skladovaní
• mikrobiálna bezpečnosť
• konečná trvanlivosť
Skriňa umožňuje aseptické baliace skúšky, ktoré sú potrebné pre produkty, ktorých cieľom je dlhodobá trvanlivosť.
Systém verejných služieb
Závod je tiež vybavený potrebnými podpornými sekciami inžinierskych sietí. Tie pomáhajú celému systému fungovať bezpečným, stabilným a opakovateľným spôsobom počas pilotných testov.
Tento laboratórny UHT/HTST závod dokáže podporovať mnoho kategórií produktov.
Aplikácie v mliečnych výrobkoch
V oblasti výskumu a vývoja v mliekarenskom priemysle možno systém použiť na:
• UHT mlieko
• odstredené mlieko
• ochutené mlieko
• mliečne nápoje
• proteínové nápoje
• nápoje na báze smotany
• fermentované základné testy pred neskorším spracovaním
Závod pomáha zákazníkovi študovať, ako tieto produkty reagujú na ošetrenie UHT, homogenizáciu a aseptické spracovanie.
Aplikácie rastlinných nápojov
Rastlina sa dá použiť aj na:
• ovsené nápoje
• sójové nápoje
• orechové nápoje
• miešané rastlinné proteínové nápoje
• iné rastlinné nápoje
Pre tieto produkty je systém užitočný, pretože podporuje testovanie receptúr, testovanie emulzií, kontroly stability a štúdie aseptického balenia.
Pilotný systém UHT/HTST poskytuje zákazníkovi praktické prepojenie medzi laboratórnou prácou a priemyselnou výrobou.
Namiesto priameho kontaktovania veľkej komerčnej linky si zákazník môže najprv vyskúšať:
• ako sa vzorec správa v reálnom procese UHT
• či produkt zostáva stabilný po spracovaní pri ultravysokej teplote
• či chuť, farba a textúra zostávajú prijateľné
• či balenie a spôsob plnenia podporujú požadovanú trvanlivosť
To znižuje riziko a pomáha zefektívniť vývojovú prácu.
Kontrolovaný proces UHT
Závod poskytuje zákazníkovi kontrolovanéUHT procespre testovanie produktov. To znamená lepšie údaje, jasnejšie porovnanie a jednoduchšie prispôsobenie procesov.
Rýchle zahrievanie pre lepšie testovanie
Systém podporujerýchle zahrievanieprodukt na cieľovú sterilizačnú teplotu. To je dôležité pre realistickú simuláciu UHT a ochranu produktu.
Štúdia flexibilného tepelného spracovania
Pretože zariadenie obsahuje vhodný sterilizátor,výmenník teplaa sekcia s bielkovinami, je užitočná na porovnávanie rôznychliečba ultrafiltráciou (UHT)podmienky.
Podpora aseptického spracovania
Ten/Tá/ToAseptická plniaca skriňaumožňuje skutočnéaseptické spracovaniepokusy namiesto len otvoreného zberu vzoriek. To poskytuje užitočnejšie údaje pre vývoj reálnych produktov.
Lepšie hodnotenie trvanlivosti
Keď skúšky produktov zahŕňajú sterilizáciu aaseptické balenie, zákazník si môže lepšie preštudovať finálnytrvanlivosťza realistických podmienok.
Pri produktoch ako je UHT mlieko a odstredené mlieko závisí konečná kvalita od viac ako jedného kroku. Výsledok je formovaný:
• rýchlosť ohrevu
• čas výdrže
• bod homogenizácie
• hygiena výplní
• spôsob balenia
To isté platí pre mnohé rastlinné nápoje. Preto musí dobrý pilotný systém kombinovať rýchle ohrev, kontrolovanú úpravu UHT, stabilnú cirkuláciu horúcej vody, spoľahlivý výmenník tepla a bezpečné aseptické spracovanie.
Toto laboratórne zariadenie UHT/HTST poskytuje zákazníkovi všetky tieto funkcie v jednej kompaktnej pilotnej platforme.
Tento projekt pomáha spoločnosti CODAP / MyDay zlepšiť svoje výskumné a vývojové kapacity v kategóriách mliečnych výrobkov aj rastlinných nápojov.
Systém podporuje:
• vývoj mliečnych receptúr
• pilotné testovanie UHT mlieka a odstredeného mlieka
• testovanie UHT procesu
• porovnanie rôznych sterilizačných podmienok
• štúdia trvanlivosti
• aseptické balenie malých dávok
• praktická validácia aseptického spracovania
• plynulejšie plánovanie rozširovania budúcej priemyselnej výroby
Pre spoločnosť zaoberajúcu sa inováciami v oblasti mliečnych výrobkov a nápojov je tento druh pilotného závodu veľmi užitočným technickým nástrojom.
Čas uverejnenia: 24. decembra 2021
