مصنع معالجة فائقة الحرارة/معالجة حرارية عالية السرعة لمختبر CODAP / MyDay في بلغاريا

معقم أنبوبي تجريبي
المصنع مجهز بجهاز تعقيم أنبوبي تجريبي. هذا القسم هو جوهر عملية المعالجة الحرارية الفائقة واختبارات المعالجة الحرارية السريعة.
صُمم جهاز التعقيم لتسخين المنتج بسرعة إلى درجة الحرارة المطلوبة، والحفاظ عليه لفترة زمنية محددة، ثم نقله إلى المرحلة التالية. يُعد هذا النوع من المعالجة بدرجة حرارة فائقة الارتفاع ومضبوطة أمرًا بالغ الأهمية لمنتجات مثل الحليب المعالج بالحرارة العالية جدًا، والحليب الخالي من الدسم، ومشروبات الكريمة، والمشروبات النباتية.
يشتمل النظام على أقسام مختلفة لحفظ البروتينات، ولكل قسم مدة حفظ مختلفة. يساعد هذا العميل على دراسة سلوك البروتينات الحساسة أثناء التعقيم. وهو مفيد بشكل خاص عندما يحتوي المنتج على بروتين الحليب، أو البروتين النباتي، أو مكونات أخرى قد تتفاعل مع الحرارة.

نظام التبادل الحراري
يشتمل الخط أيضاً على قسم مهم لمبادل حراري داخل نظام التعقيم التجريبي. يُستخدم المبادل الحراري لنقل الطاقة الحرارية بطريقة مُحكمة أثناء التسخين والتبريد.
في التجارب التجريبية، يُعد أداء المبادل الحراري مهمًا لأنه يؤثر على:
• مدى سرعة تسخين المنتج
• مدى استقرار العملية
• مدى حماية جودة المنتج
• مدى قابلية تكرار نتائج الاختبار
وهذا أحد الأسباب التي تجعل المصنع مناسبًا لأعمال البحث والتطوير الجادة بدلاً من مجرد إنتاج العينات البسيطة.

قسم الماء الساخن
يستخدم المصنع نظام تسخين يعتمد على الماء الساخن لضمان تحكم حراري مستقر أثناء العملية. وتساعد دائرة الماء الساخن على الحفاظ على تسخين أكثر انتظامًا وسهولة في التحكم به أثناء تجارب المنتج.
في العديد من اختبارات الأغذية السائلة، يوفر دوران الماء الساخن المستقر تحكمًا أفضل في ظروف المعالجة. وهذا مفيد عندما يرغب العميل في مقارنة أداء المنتج في ظل إعدادات تعقيم مختلفة.

جهاز التجنيس المدمج
يشتمل النظام على وحدة تجانس مدمجة. ويمكن استخدامه لكل من:
• التجانس المضمن في المنبع
• التجانس المتكامل المعقم في اتجاه مجرى المياه
يمنح هذا العميل مرونة أكبر أثناء التجارب. بعض المنتجات تحتاج إلى التجنيس قبل التعقيم. بينما قد يكون أداء منتجات أخرى أفضل عند تجنيسها في موضع معقم لاحق.
يُعد هذا مفيدًا جدًا لمشروبات الحليب، ومشروبات البروتين، والمنتجات الكريمية، والمستحلبات النباتية، حيث يؤثر حجم الجسيمات وتشتتها بشكل كبير على الملمس والاستقرار على المدى الطويل.

خزانة تعبئة معقمة
يضم المصنع أيضاً خزانة تعبئة معقمة. تُستخدم هذه الخزانة لتعبئة كميات صغيرة بعد التعقيم، مما يدعم عمليات التعقيم ويتيح للعميل فحص أداء المنتج بعد التعبئة.
تُعدّ هذه الوحدة مهمة لأن تطوير المنتج لا يتوقف عند التسخين. يحتاج العميل أيضًا إلى تقييم ما يلي:
• سلوك التعبئة
• توافق الحزمة
• مظهر المنتج بعد التخزين
• السلامة الميكروبية
• مدة الصلاحية النهائية
تدعم الخزانة تجارب التعبئة المعقمة، وهي ضرورية للمنتجات التي تهدف إلى تحقيق استقرار طويل الأمد.

نظام المرافق
كما تم تجهيز المحطة بأقسام الدعم الخدمية اللازمة. وتساعد هذه الأقسام النظام بأكمله على العمل بطريقة آمنة ومستقرة وقابلة للتكرار أثناء الاختبارات التجريبية.