Bolgariya — 2021— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. (EasyReal) yetkazib berdiLaboratoriya UHT/HTST zavodiuchunCODAP / MyDayBolgariyada. Ushbu sinov tizimi quyidagilar uchun mo'ljallangansut mahsulotlari sinovlari, o'simlik asosidagi ichimliklar sinovlari, suyuq oziq-ovqat tajribalari va formulalarni ishlab chiqish.
Zavod mijozga o'rganishga yordam beradiUHT jarayoni, turli xil jarayon sozlamalarini taqqoslash va mahsulotlarni kengroq miqyosda ishlab chiqarish uchun tayyorlash. Bu tadqiqot ishlari uchun mos keladiUHT suti, yog'siz sut, xushbo'y sutli ichimliklar, sutli ichimliklar va boshqa ko'plab suyuq oziq-ovqat mahsulotlari. Shuningdek, u tuzilishi, barqarorligi va boshqa ko'plab suyuqliklarni diqqat bilan nazorat qilishni talab qiladigan o'simlik asosidagi ichimliklarni ishlab chiqish ishlarini qo'llab-quvvatlashi mumkin.saqlash muddati.
Bu ommaviy ishlab chiqarish liniyasi emas. Bu kichik partiyalarda sinovlar o'tkazish, mahsulotni optimallashtirish va jarayonlarni tekshirish uchun yaratilgan sinov va laboratoriya tizimi.
• Mijoz:CODAP / MyDay
• Mamlakat:Bolgariya
• Loyiha yili:2021-yil
• Loyiha turi:Laboratoriya UHT/HTST zavodi
• Asosiy foydalanish:sut va o'simlik asosidagi ichimliklar bo'yicha ilmiy-tadqiqot va ishlanmalar, sinov sinovlari va formulalarni ishlab chiqish
• Asosiy modullar:Uchuvchi naychali sterilizator, ichki gomogenizator, aseptik plomba shkafi va yordamchi dasturlar
Ushbu sinov zavodi mijozga mahsulotning xatti-harakatlarini sinab ko'rish imkonini beradiuht davolash, to'ldirish samaradorligini tekshiring va turli formulalarning sterilizatsiya va gomogenizatsiyaga qanday javob berishini o'rganing.
Ushbu Laboratoriya UHT/HTST zavodining asosiy maqsadi mijozga to'liq sanoat ishlab chiqarishidan oldin nazorat ostidagi mahsulot sinovlarini o'tkazishda yordam berishdir.
Undan quyidagilar uchun foydalanish mumkin:
• yangi sut va o'simlik asosidagi ichimliklar formulalarini sinovdan o'tkazish
• turli xil UHT davolash usullarini taqqoslash
• aseptik qadoqdan keyin mahsulotning barqarorligini o'rganish
• issiqlikning ta'mga, rangga, oqsil barqarorligiga va tuzilishiga qanday ta'sir qilishini tekshiring
• laboratoriya sinovlaridan tijorat ishlab chiqarishgacha bo'lgan kengayishni qo'llab-quvvatlash
Ko'pgina mahsulotlar, ayniqsa sutli ichimliklar va oqsilli ichimliklar uchun juda yuqori haroratda ishlov berish ehtiyotkorlik bilan sinovdan o'tkazilishi kerak. Harorat, saqlash vaqti yoki gomogenizatsiya nuqtasidagi kichik o'zgarish mahsulot sifati va oxirgi saqlash muddatiga ta'sir qilishi mumkin.
Uchuvchi naychali sterilizator
Zavod uchuvchi naychali sterilizator bilan jihozlangan. Ushbu bo'lim uht jarayoni va HTST sinov ishlarining asosini tashkil qiladi.
Sterilizator mahsulotni maqsadli haroratgacha tez qizdirish, uni nazorat ostida ushlab turish va keyin uni keyingi bosqichga o'tkazish uchun mo'ljallangan. Ushbu turdagi nazorat ostida ultra yuqori haroratli ishlov berish yuqori sifatli sut, yog'siz sut, qaymoqli ichimliklar va o'simlik asosidagi ichimliklar kabi mahsulotlar uchun juda muhimdir.
Tizim turli vaqt oralig'iga ega bo'lgan turli xil oqsillarni saqlash bo'limlarini o'z ichiga oladi. Bu mijozga sterilizatsiya paytida sezgir oqsillarning qanday ishlashini o'rganishga yordam beradi. Bu, ayniqsa, mahsulot tarkibida sut oqsili, o'simlik oqsili yoki issiqlikka reaksiyaga kirishishi mumkin bo'lgan boshqa ingredientlar mavjud bo'lganda foydalidir.
Issiqlik almashinuvi tizimi
Ushbu liniya shuningdek, uchuvchi sterilizatsiya tizimidagi muhim issiqlik almashinuvchi qismini ham o'z ichiga oladi. Issiqlik almashinuvchisi isitish va sovutish paytida issiqlik energiyasini boshqariladigan tarzda uzatish uchun ishlatiladi.
Sinov sinovlarida issiqlik almashtirgichning ishlashi muhim, chunki u quyidagilarga ta'sir qiladi:
• mahsulot qanchalik tez qiziydi
• jarayon qanchalik barqarorligi
• mahsulot sifati qanchalik yaxshi himoyalangan
• sinov natijalari qanchalik takrorlanishi mumkin
Shu sababli, zavod shunchaki oddiy namunalar ishlab chiqarish o'rniga jiddiy ilmiy-tadqiqot ishlari uchun mos keladi.
Issiq suv bo'limi
Zavod jarayonda barqaror issiqlik nazoratini qo'llab-quvvatlash uchun issiq suvga asoslangan isitish konsepsiyasidan foydalanadi. Issiq suv aylanishi mahsulot sinovlari paytida isitishni yanada tekis va oson boshqarishga yordam beradi.
Ko'pgina suyuq oziq-ovqat sinovlari uchun barqaror issiq suv aylanishi jarayon sharoitlarini yaxshiroq nazorat qilish imkonini beradi. Bu mijoz turli sterilizatsiya sharoitlarida mahsulotning ishlashini taqqoslashni istagan hollarda foydali bo'ladi.
Ichki gomogenizator
Tizim ichki gomogenizatorni o'z ichiga oladi. U ikkalasi uchun ham ishlatilishi mumkin:
• yuqori oqim ichidagi gomogenizatsiya
• aseptik quyi oqim ichidagi gomogenizatsiya
Bu mijozga sinovlar davomida ko'proq moslashuvchanlikni beradi. Ba'zi mahsulotlar sterilizatsiya qilishdan oldin gomogenizatsiyaga muhtoj. Boshqa mahsulotlar aseptik quyi oqim holatida gomogenizatsiya bilan yaxshiroq ishlashi mumkin.
Bu sutli ichimliklar, oqsilli ichimliklar, kremsi mahsulotlar va o'simlik asosidagi emulsiyalar uchun juda foydali, bu yerda zarrachalar hajmi va dispersiyasi tekstura va uzoq muddatli barqarorlikka kuchli ta'sir qiladi.
Aseptik plomba shkafi
Zavod shuningdek, Aseptik plomba shkafiga ega. Bu sterilizatsiya qilinganidan keyin kichik partiyalarni plombalash uchun ishlatiladi. U aseptik ishlov berishni qo'llab-quvvatlaydi va mijozga mahsulotni to'ldirgandan keyin uning ishlashini tekshirish imkonini beradi.
Ushbu modul muhim, chunki mahsulotni ishlab chiqish qizdirilgandan keyin to'xtamaydi. Mijoz shuningdek quyidagilarni baholashi kerak:
• to'ldirish xatti-harakati
• paketlarning mosligi
• mahsulotni saqlashdan keyingi ko'rinishi
• mikrobial xavfsizlik
• oxirgi saqlash muddati
Shkaf uzoq vaqt saqlash barqarorligini ta'minlashga qaratilgan mahsulotlar uchun zarur bo'lgan aseptik qadoqlash sinovlarini qo'llab-quvvatlaydi.
Kommunal tizim
Zavod shuningdek, zarur kommunal yordamchi bo'limlar bilan jihozlangan. Bular butun tizimning sinov sinovlari paytida xavfsiz, barqaror va takrorlanadigan tarzda ishlashiga yordam beradi.
Ushbu Laboratoriya UHT/HTST zavodi ko'plab mahsulot toifalarini qo'llab-quvvatlashi mumkin.
Sut mahsulotlarini qo'llash
Sut mahsulotlari bo'yicha ilmiy-tadqiqot ishlari uchun tizim quyidagilar uchun ishlatilishi mumkin:
• yuqori sifatli sut
• yog'siz sut
• xushbo'y sut
• sutli ichimliklar
• oqsilli ichimliklar
• qaymoqli ichimliklar
• keyinchalik qayta ishlashdan oldin fermentlangan asos sinovlari
Zavod mijozga ushbu mahsulotlarning yuqori sifatli ishlov berish, gomogenizatsiya va aseptik ishlov berishga qanday javob berishini o'rganishga yordam beradi.
O'simlik asosidagi ichimliklar qo'llanilishi
O'simlik shuningdek quyidagilar uchun ham ishlatilishi mumkin:
• jo'xori unidan tayyorlangan ichimliklar
• soya ichimliklari
• yong'oqli ichimliklar
• aralash o'simlik oqsili ichimliklari
• boshqa o'simlik asosidagi ichimliklar
Ushbu mahsulotlar uchun tizim foydalidir, chunki u formula sinovlarini, emulsiya sinovlarini, barqarorlikni tekshirishni va aseptik qadoqlash tadqiqotlarini qo'llab-quvvatlaydi.
Sinov usulida ishlab chiqilgan UHT/HTST tizimi mijozga laboratoriya ishi va sanoat ishlab chiqarishi o'rtasida amaliy ko'prik vazifasini bajaradi.
Mijoz to'g'ridan-to'g'ri katta tijorat liniyasiga borish o'rniga, avval quyidagilarni sinab ko'rishi mumkin:
• formula haqiqiy UHT jarayonida qanday ishlaydi
• mahsulot juda yuqori haroratda ishlov berilgandan keyin barqaror bo'lib qoladimi yoki yo'qmi
• ta'mi, rangi va tuzilishi maqbul bo'lib qoladimi
• qadoq va to'ldirish usuli kerakli saqlash muddatini qo'llab-quvvatlaydimi yoki yo'qmi
Bu xavfni kamaytiradi va ishlab chiqish ishlarini samaraliroq qilishga yordam beradi.
Nazorat ostidagi UHT jarayoni
Zavod mijozga nazoratni ta'minlaydiuht jarayonimahsulot sinovlari uchun. Bu yaxshiroq ma'lumotlar, aniqroq taqqoslash va jarayonni osonroq sozlashni anglatadi.
Yaxshiroq sinov uchun tez isitish
Tizim qo'llab-quvvatlayditez qiziydimahsulotni maqsadli sterilizatsiya haroratiga yetkazing. Bu realistik UHT simulyatsiyasi va mahsulotni himoya qilish uchun muhimdir.
Moslashuvchan issiqlik bilan ishlov berish bo'yicha tadqiqot
O'simlik tarkibida tegishli sterilizator bo'lgani uchun,issiqlik almashtirgichva oqsilni ushlab turish bo'limida turli xillarni taqqoslash uchun foydalidiruht davolashshartlar.
Aseptik ishlov berishni qo'llab-quvvatlash
TheAseptik plomba shkafihaqiqiy imkoniyat beradiaseptik ishlov berishfaqat ochiq namunalar to'plami o'rniga sinovlar. Bu haqiqiy mahsulotni ishlab chiqish uchun ko'proq foydali ma'lumotlarni beradi.
Yaroqlilik muddatini yaxshiroq baholash
Mahsulot sinovlari sterilizatsiya plyusni o'z ichiga olgandaaseptik qadoqlash, mijoz yakuniy ma'lumotni yaxshiroq o'rganishi mumkinsaqlash muddatireal sharoitlarda.
UHT suti va yog'siz sut kabi mahsulotlar uchun yakuniy sifat bir nechta bosqichlarga bog'liq. Natija quyidagicha shakllanadi:
• isitish tezligi
• ushlab turish vaqti
• gomogenizatsiya nuqtasi
• to'ldirish gigienasi
• qadoqlash usuli
Xuddi shu narsa ko'plab o'simlik asosidagi ichimliklar uchun ham amal qiladi. Shuning uchun yaxshi sinov tizimi tez isitish, nazorat ostidagi uHT ishlov berish, barqaror issiq suv aylanishi, ishonchli issiqlik almashinuvi va xavfsiz aseptik ishlov berishni birlashtirishi kerak.
Ushbu Laboratoriya UHT/HTST zavodi mijozga ushbu funktsiyalarning barchasini bitta ixcham sinov platformasida taqdim etadi.
Ushbu loyiha CODAP / MyDay kompaniyasiga sut va o'simlik asosidagi ichimliklar toifalarida ilmiy-tadqiqot va ishlanmalar salohiyatini yaxshilashga yordam beradi.
Tizim quyidagilarni qo'llab-quvvatlaydi:
• sut mahsulotlari formulalarini ishlab chiqish
• yuqori sifatli sut va yog'siz sut uchun sinov sinovlari
• UHT jarayonini sinovdan o'tkazish
• turli sterilizatsiya sharoitlarini taqqoslash
• yaroqlilik muddatini o'rganish
• kichik partiyali aseptik qadoqlash
• amaliy aseptik ishlov berishni tasdiqlash
• kelajakdagi sanoat ishlab chiqarishi uchun yanada ravonroq miqyosda rejalashtirish
Sut va ichimliklar sohasidagi innovatsiyalar bilan ishlaydigan kompaniya uchun ushbu turdagi sinov zavodi juda foydali texnik vositadir.
Nashr vaqti: 2021-yil 24-dekabr
