बुल्गारिया — 2021शंघाई इजीरियल मशीनरी कंपनी लिमिटेड (इजीरियल) ने आपूर्ति कीप्रयोगशाला यूएचटी/एचटीएसटी संयंत्रके लिएसीओडीएपी / माईडेबुल्गारिया में। यह पायलट सिस्टम इसके लिए डिज़ाइन किया गया है।डेयरी उत्पादों के परीक्षण, पौधों पर आधारित पेय पदार्थों का परीक्षण, तरल खाद्य पदार्थों के प्रयोग और फार्मूला विकास.
यह संयंत्र ग्राहक को अध्ययन करने में मदद करता हैयूएचटी प्रक्रियाविभिन्न प्रक्रिया सेटिंग्स की तुलना करना और बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए उत्पाद तैयार करना। यह शोध कार्य के लिए उपयुक्त है।यूएचटी दूध, स्किम्ड मिल्कस्वादयुक्त दूध पेय, डेयरी पेय पदार्थ और कई अन्य तरल खाद्य उत्पाद। यह उन पौधों पर आधारित पेय पदार्थों के विकास कार्यों में भी सहायता कर सकता है जिन्हें बनावट, स्थिरता और गुणवत्ता के सावधानीपूर्वक नियंत्रण की आवश्यकता होती है।शेल्फ जीवन.
यह कोई बड़े पैमाने पर उत्पादन करने वाली मशीन नहीं है। यह एक पायलट और प्रयोगशाला प्रणाली है जिसे छोटे स्तर के परीक्षणों, उत्पाद अनुकूलन और प्रक्रिया सत्यापन के लिए बनाया गया है।
• ग्राहक:सीओडीएपी / माईडे
• देश:बुल्गारिया
• परियोजना वर्ष:2021
• परियोजना प्रकार:प्रयोगशाला यूएचटी/एचटीएसटी संयंत्र
• मुख्य उपयोग:डेयरी और पौधों पर आधारित पेय पदार्थों का अनुसंधान एवं विकास, पायलट परीक्षण और फॉर्मूलेशन विकास
• अंतर्भाग मापदंड:पायलट ट्यूबलर स्टेरिलाइज़र, इनलाइन होमोजेनाइज़र, एसेप्टिक फिलिंग कैबिनेट और अन्य सहायक उपकरण
यह पायलट प्लांट ग्राहक को उत्पाद के व्यवहार का परीक्षण करने की अनुमति देता है।यूएचटी उपचारभरने की प्रक्रिया की जांच करें और अध्ययन करें कि विभिन्न फार्मूले नसबंदी और समरूपीकरण पर कैसे प्रतिक्रिया करते हैं।
इस लैब यूएचटी/एचटीएसटी प्लांट का मुख्य उद्देश्य ग्राहकों को पूर्ण औद्योगिक उत्पादन से पहले नियंत्रित उत्पाद परीक्षण करने में मदद करना है।
इसका उपयोग निम्नलिखित कार्यों के लिए किया जा सकता है:
• डेयरी और पौधों पर आधारित पेय पदार्थों के नए फॉर्मूले का परीक्षण करें
• विभिन्न यूएचटी उपचार व्यवस्थाओं की तुलना करें
• रोगाणुरोधी पैकेजिंग के बाद उत्पाद की स्थिरता का अध्ययन करें
• जांचें कि गर्मी स्वाद, रंग, प्रोटीन स्थिरता और बनावट को कैसे प्रभावित करती है।
• प्रयोगशाला परीक्षण से लेकर वाणिज्यिक उत्पादन तक विस्तार में सहायता प्रदान करना
कई उत्पादों, विशेष रूप से दूध पेय और प्रोटीन पेय पदार्थों के लिए, अति उच्च तापमान प्रसंस्करण का सावधानीपूर्वक परीक्षण किया जाना चाहिए। तापमान, भंडारण समय या समरूपीकरण बिंदु में थोड़ा सा भी बदलाव उत्पाद की गुणवत्ता और अंतिम शेल्फ लाइफ को प्रभावित कर सकता है।
पायलट ट्यूबलर स्टेरिलाइज़र
इस संयंत्र में पायलट ट्यूबलर स्टेरिलाइज़र लगा हुआ है। यह भाग यूएचटी प्रक्रिया और एचटीएसटी परीक्षण कार्य का केंद्र है।
स्टेरिलाइज़र को उत्पाद को लक्षित तापमान तक तेजी से गर्म करने, उसे नियंत्रित समय तक बनाए रखने और फिर अगले चरण में ले जाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इस प्रकार की नियंत्रित अति उच्च तापमान प्रक्रिया यूएचटी दूध, स्किम्ड दूध, क्रीम पेय और पौधों पर आधारित पेय पदार्थों जैसे उत्पादों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
इस प्रणाली में अलग-अलग समय तक प्रोटीन को रखने के लिए विभिन्न अनुभाग शामिल हैं। इससे ग्राहक को यह समझने में मदद मिलती है कि नसबंदी के दौरान संवेदनशील प्रोटीन कैसे व्यवहार करते हैं। यह विशेष रूप से तब उपयोगी होता है जब उत्पाद में दूध प्रोटीन, वनस्पति प्रोटीन या अन्य ऐसे तत्व हों जो गर्मी के प्रति प्रतिक्रियाशील हो सकते हैं।
हीट एक्सचेंजर सिस्टम
इस लाइन में पायलट स्टेरिलाइज़ेशन सिस्टम के अंदर एक महत्वपूर्ण हीट एक्सचेंजर सेक्शन भी शामिल है। हीट एक्सचेंजर का उपयोग हीटिंग और कूलिंग के दौरान नियंत्रित तरीके से थर्मल ऊर्जा को स्थानांतरित करने के लिए किया जाता है।
प्रायोगिक परीक्षणों में, हीट एक्सचेंजर का प्रदर्शन महत्वपूर्ण होता है क्योंकि यह निम्नलिखित को प्रभावित करता है:
• उत्पाद कितनी तेजी से गर्म होता है
• प्रक्रिया कितनी स्थिर रहती है
• उत्पाद की गुणवत्ता कितनी अच्छी तरह से सुरक्षित है
• परीक्षण परिणामों की पुनरावृत्ति कितनी संभव है
यही एक कारण है कि यह संयंत्र केवल साधारण नमूना उत्पादन के बजाय गंभीर अनुसंधान एवं विकास कार्य के लिए उपयुक्त है।
गर्म पानी अनुभाग
यह संयंत्र प्रक्रिया में स्थिर तापीय नियंत्रण बनाए रखने के लिए गर्म पानी आधारित ताप प्रणाली का उपयोग करता है। गर्म पानी का लूप उत्पाद परीक्षणों के दौरान ताप को अधिक समान और प्रबंधित करने में आसान बनाए रखने में मदद करता है।
कई तरल खाद्य पदार्थों के परीक्षणों के लिए, स्थिर गर्म पानी का परिसंचरण प्रक्रिया की स्थितियों पर बेहतर नियंत्रण प्रदान करता है। यह तब उपयोगी होता है जब ग्राहक विभिन्न नसबंदी सेटिंग्स के तहत उत्पाद के व्यवहार की तुलना करना चाहता है।
इनलाइन होमोजेनाइज़र
इस सिस्टम में एक इनलाइन होमोजेनाइज़र शामिल है। इसका उपयोग दोनों के लिए किया जा सकता है:
• अपस्ट्रीम इनलाइन होमोजेनाइजेशन
• रोगाणुरहित डाउनस्ट्रीम इनलाइन होमोजेनाइजेशन
इससे परीक्षण के दौरान ग्राहक को अधिक लचीलापन मिलता है। कुछ उत्पादों को नसबंदी से पहले समरूपीकरण की आवश्यकता होती है। अन्य उत्पाद रोगाणुरहित प्रक्रिया में समरूपीकरण के साथ बेहतर प्रदर्शन कर सकते हैं।
यह दूध से बने पेय पदार्थ, प्रोटीन युक्त पेय पदार्थ, मलाईदार उत्पाद और पौधों पर आधारित इमल्शन के लिए बहुत उपयोगी है, जहां कणों का आकार और फैलाव बनावट और दीर्घकालिक स्थिरता को बहुत प्रभावित करते हैं।
रोगाणुरहित भराई कैबिनेट
इस संयंत्र में एक रोगाणुरोधी भराई कैबिनेट भी शामिल है। इसका उपयोग नसबंदी के बाद छोटे बैचों में भराई के लिए किया जाता है। यह रोगाणुरोधी प्रक्रिया में सहायक है और ग्राहक को भरने के बाद उत्पाद के प्रदर्शन की जांच करने की सुविधा प्रदान करता है।
यह मॉड्यूल महत्वपूर्ण है क्योंकि उत्पाद विकास प्रक्रिया गर्म करने के बाद भी नहीं रुकती। ग्राहक को निम्नलिखित का भी मूल्यांकन करना होगा:
• भरने का व्यवहार
• पैकेज अनुकूलता
• भंडारण के बाद उत्पाद की दिखावट
• सूक्ष्मजीव सुरक्षा
• अंतिम शेल्फ जीवन
यह कैबिनेट रोगाणुरोधी पैकेजिंग परीक्षणों के लिए उपयुक्त है, जो उन उत्पादों के लिए आवश्यक हैं जिनकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है।
उपयोगिता प्रणाली
संयंत्र में आवश्यक सहायक उपकरण भी लगे हुए हैं। ये उपकरण पायलट परीक्षणों के दौरान संपूर्ण प्रणाली को सुरक्षित, स्थिर और विश्वसनीय तरीके से संचालित करने में सहायता करते हैं।
यह लैब यूएचटी/एचटीएसटी प्लांट कई उत्पाद श्रेणियों को सपोर्ट कर सकता है।
डेयरी अनुप्रयोग
डेयरी अनुसंधान एवं विकास के लिए, इस प्रणाली का उपयोग निम्नलिखित कार्यों के लिए किया जा सकता है:
• यूएचटी दूध
• स्किम्ड मिल्क
• स्वादयुक्त दूध
• दुग्ध पेय पदार्थ
• प्रोटीन पेय
• क्रीम आधारित पेय पदार्थ
• बाद में प्रसंस्करण से पहले किण्वित आधार परीक्षण।
यह संयंत्र ग्राहक को यह अध्ययन करने में मदद करता है कि ये उत्पाद यूएचटी उपचार, समरूपीकरण और रोगाणुरहित प्रसंस्करण के प्रति कैसी प्रतिक्रिया देते हैं।
पौधों पर आधारित पेय पदार्थों के अनुप्रयोग
इस पौधे का उपयोग निम्नलिखित कार्यों के लिए भी किया जा सकता है:
• ओट्स से बने पेय
• सोया के पेय
• मेवे वाले पेय पदार्थ
• मिश्रित पादप प्रोटीन पेय
• अन्य पौधे आधारित पेय पदार्थ
इन उत्पादों के लिए, यह प्रणाली सहायक है क्योंकि यह फॉर्मूला परीक्षण, इमल्शन परीक्षण, स्थिरता जांच और रोगाणुरहित पैकेजिंग अध्ययन में सहायता करती है।
एक पायलट यूएचटी/एचटीएसटी सिस्टम ग्राहक को प्रयोगशाला कार्य और औद्योगिक उत्पादन के बीच एक व्यावहारिक सेतु प्रदान करता है।
किसी बड़े व्यावसायिक उत्पाद श्रृंखला में सीधे जाने के बजाय, ग्राहक पहले निम्नलिखित का परीक्षण कर सकता है:
• वास्तविक यूएचटी प्रक्रिया में सूत्र कैसे व्यवहार करता है
• क्या उत्पाद अति उच्च तापमान प्रसंस्करण के बाद स्थिर रहता है?
• क्या स्वाद, रंग और बनावट स्वीकार्य स्तर पर बने रहते हैं
• क्या पैकेजिंग और भरने की विधि अपेक्षित शेल्फ लाइफ को पूरा करती है?
इससे जोखिम कम होता है और विकास कार्य अधिक कुशल बनता है।
नियंत्रित यूएचटी प्रक्रिया
यह संयंत्र ग्राहक को नियंत्रित सुविधा प्रदान करता है।यूएचटी प्रक्रियाउत्पाद परीक्षणों के लिए। इसका अर्थ है बेहतर डेटा, स्पष्ट तुलना और प्रक्रिया में आसान समायोजन।
बेहतर परीक्षण के लिए तेजी से गर्म करना
यह प्रणाली समर्थन करती हैतेजी से गर्म होनाउत्पाद को लक्षित नसबंदी तापमान तक पहुंचाना। यह वास्तविक अल्ट्रा-हॉट हीटिंग (यूएचटी) सिमुलेशन और उत्पाद सुरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है।
लचीले ताप उपचार अध्ययन
क्योंकि इस संयंत्र में एक उपयुक्त स्टेरिलाइजर शामिल है,उष्मा का आदान प्रदान करने वालाऔर प्रोटीन धारण अनुभाग, यह विभिन्न की तुलना करने के लिए उपयोगी है।यूएचटी उपचारस्थितियाँ।
रोगाणुरोधी प्रसंस्करण के लिए समर्थन
रोगाणुरहित भराई कैबिनेटवास्तविक की अनुमति देता हैरोगाणुरहित प्रसंस्करणकेवल खुले तौर पर नमूने एकत्र करने के बजाय परीक्षण करना। इससे वास्तविक उत्पाद विकास के लिए अधिक उपयोगी डेटा प्राप्त होता है।
बेहतर शेल्फ लाइफ मूल्यांकन
जब उत्पाद परीक्षणों में नसबंदी शामिल होरोगाणुरहित पैकेजिंगग्राहक अंतिम परिणाम का बेहतर अध्ययन कर सकता है।शेल्फ जीवनवास्तविक परिस्थितियों में।
यूएचटी दूध और स्किम्ड दूध जैसे उत्पादों के लिए, अंतिम गुणवत्ता एक से अधिक चरणों पर निर्भर करती है। परिणाम इन कारकों से निर्धारित होता है:
• गर्म करने की गति
• अपने पास रखने की अवधि
• समरूपीकरण बिंदु
• स्वच्छता भरना
• पैकेजिंग विधि
कई पौधों से बने पेय पदार्थों के लिए भी यही बात लागू होती है। इसीलिए एक अच्छे पायलट सिस्टम में तीव्र तापन, नियंत्रित यूएचटी उपचार, स्थिर गर्म पानी का परिसंचरण, एक विश्वसनीय हीट एक्सचेंजर और सुरक्षित रोगाणुरहित प्रसंस्करण का संयोजन होना आवश्यक है।
यह लैब यूएचटी/एचटीएसटी प्लांट ग्राहक को एक कॉम्पैक्ट पायलट प्लेटफॉर्म में ये सभी कार्यक्षमताएं प्रदान करता है।
यह परियोजना सीओडीएपी/मायडे को डेयरी और प्लांट-बेस्ड पेय पदार्थों दोनों श्रेणियों में अपनी अनुसंधान एवं विकास क्षमता को बेहतर बनाने में मदद करती है।
यह सिस्टम निम्नलिखित का समर्थन करता है:
• डेयरी फॉर्मूलेशन विकास
• यूएचटी दूध और स्किम्ड दूध के लिए पायलट परीक्षण
• यूएचटी प्रक्रिया का परीक्षण
• विभिन्न नसबंदी स्थितियों की तुलना
• शेल्फ लाइफ का अध्ययन
• छोटे बैचों में रोगाणुरहित पैकेजिंग
• व्यावहारिक रोगाणुरोधी प्रसंस्करण सत्यापन
• भविष्य के औद्योगिक उत्पादन के लिए सुगम विस्तार योजना
डेयरी और पेय पदार्थों के क्षेत्र में नवाचार करने वाली कंपनी के लिए, इस तरह का पायलट प्लांट एक बहुत ही उपयोगी तकनीकी उपकरण है।
पोस्ट करने का समय: 24 दिसंबर 2021