Laboratorijski obrat UHT/HTST za CODAP / MyDay v Bolgariji

Pilotni cevni sterilizator
Obrat je opremljen s pilotnim cevnim sterilizatorjem. Ta del je osrednji del postopka UHT in testiranja HTST.
Sterilizator je zasnovan za hitro segrevanje izdelka na ciljno temperaturo, njegovo vzdrževanje nadzorovan čas in nato prehod na naslednjo stopnjo. Ta vrsta nadzorovane obdelave pri ultra visoki temperaturi je zelo pomembna za izdelke, kot so uht mleko, posneto mleko, kremne pijače in pijače na rastlinski osnovi.
Sistem vključuje različne oddelke za shranjevanje beljakovin z različnimi časi zadrževanja. To stranki pomaga preučiti, kako se občutljive beljakovine obnašajo med sterilizacijo. To je še posebej uporabno, kadar izdelek vsebuje mlečne beljakovine, rastlinske beljakovine ali druge sestavine, ki lahko reagirajo na toploto.

Sistem toplotnega izmenjevalnika
Linija vključuje tudi pomemben del toplotnega izmenjevalnika znotraj pilotnega sterilizacijskega sistema. Toplotni izmenjevalec se uporablja za nadzorovan prenos toplotne energije med segrevanjem in hlajenjem.
V pilotnih poskusih je delovanje toplotnega izmenjevalnika pomembno, ker vpliva na:
• kako hitro se izdelek segreje
• kako stabilen ostaja proces
• kako dobro je zaščitena kakovost izdelkov
• kako ponovljivi so rezultati testov
To je eden od razlogov, zakaj je obrat primeren za resno raziskovalno-razvojno delo in ne le za preprosto proizvodnjo vzorcev.

Oddelek za toplo vodo
Obrat uporablja koncept ogrevanja na osnovi tople vode za podporo stabilnega temperaturnega nadzora v procesu. Zanka tople vode pomaga ohranjati ogrevanje bolj enakomerno in lažje upravljati med preizkušanjem izdelkov.
Pri mnogih testih tekoče hrane stabilno kroženje vroče vode omogoča boljši nadzor nad procesnimi pogoji. To je koristno, kadar želi stranka primerjati obnašanje izdelka pri različnih nastavitvah sterilizacije.

Vgrajeni homogenizator
Sistem vključuje linijski homogenizator. Uporablja se lahko za:
• homogenizacija pred inline postopkom
• aseptična homogenizacija v nadaljevanju
To stranki omogoča večjo fleksibilnost med preskušanji. Nekateri izdelki potrebujejo homogenizacijo pred sterilizacijo. Drugi izdelki se lahko bolje obnesejo s homogenizacijo v aseptičnem položaju za sterilizacijo.
To je zelo uporabno za mlečne napitke, beljakovinske napitke, kremaste izdelke in emulzije na rastlinski osnovi, kjer velikost in disperzija delcev močno vplivata na teksturo in dolgoročno stabilnost.

Aseptična polnilna omara
Obrat vključuje tudi aseptično polnilno omaro. Ta se uporablja za polnjenje majhnih serij po sterilizaciji. Podpira aseptično obdelavo in stranki omogoča, da po polnjenju preveri delovanje izdelka.
Ta modul je pomemben, ker se razvoj izdelka ne ustavi po segrevanju. Stranka mora oceniti tudi:
• vedenje pri polnjenju
• združljivost paketov
• videz izdelka po skladiščenju
• mikrobna varnost
• končni rok uporabnosti
Omara omogoča aseptične poskuse pakiranja, ki so potrebni za izdelke, ki si prizadevajo za dolgo obstojnost.

Komunalni sistem
Obrat je opremljen tudi s potrebnimi podpornimi odseki za komunalne storitve. Ti pomagajo, da celoten sistem med pilotnimi testi deluje varno, stabilno in ponovljivo.