ბულგარეთი — 2021— შანხაის EasyReal Machinery Co., Ltd.-მ (EasyReal) მიაწოდალაბორატორიული UHT/HTST ქარხანაამისთვისCODAP / ჩემი დღებულგარეთში. ეს საპილოტე სისტემა შექმნილიარძის პროდუქტების ცდები, მცენარეული სასმელების ტესტირება, თხევადი საკვების ექსპერიმენტები და ფორმულის შემუშავება.
მცენარე მომხმარებელს ეხმარება შესწავლაშიUHT პროცესი, სხვადასხვა პროცესის პარამეტრების შედარება და პროდუქტების მომზადება უფრო მასშტაბური წარმოებისთვის. ის შესაფერისია კვლევითი სამუშაოებისთვისUHT რძე, უცხიმო რძე, არომატიზებული რძის სასმელები, რძის სასმელები და მრავალი სხვა თხევადი საკვები პროდუქტი. მას ასევე შეუძლია ხელი შეუწყოს მცენარეული სასმელების შემუშავებას, რომლებიც საჭიროებენ ტექსტურის, სტაბილურობისა დაშენახვის ვადა.
ეს არ არის მასობრივი წარმოების ხაზი. ეს არის საპილოტე და ლაბორატორიული სისტემა, რომელიც შექმნილია მცირე პარტიების ცდებისთვის, პროდუქტის ოპტიმიზაციისა და პროცესის ვერიფიკაციისთვის.
• მომხმარებელი:CODAP / ჩემი დღე
• ქვეყანა:ბულგარეთი
• პროექტის წელი:2021 წელი
• პროექტის ტიპი:ლაბორატორიული UHT/HTST ქარხანა
• ძირითადი გამოყენება:რძის და მცენარეული წარმოშობის სასმელების კვლევა და განვითარება, პილოტური ტესტირება და ფორმულირების შემუშავება
• ძირითადი მოდულები:პილოტ მილაკოვანი სტერილიზატორი, ჩაშენებული ჰომოგენიზატორი, ასეპტიკური შევსების კარადა და კომუნალური მომსახურება
ეს საპილოტე ქარხანა მომხმარებელს საშუალებას აძლევს, გამოსცადო პროდუქტის ქცევაUHT მკურნალობა, შეამოწმეთ შევსების ეფექტურობა და შეისწავლეთ, თუ როგორ რეაგირებენ სხვადასხვა ფორმულები სტერილიზაციასა და ჰომოგენიზაციაზე.
ამ ლაბორატორიული UHT/HTST ქარხნის მთავარი მიზანია, დაეხმაროს მომხმარებელს პროდუქტის კონტროლირებადი ცდების ჩატარებაში სრულ სამრეწველო წარმოებამდე.
მისი გამოყენება შესაძლებელია:
• რძის და მცენარეული წარმოშობის ახალი სასმელების ფორმულების ტესტირება
• შეადარეთ სხვადასხვა UHT მკურნალობის პარამეტრები
• პროდუქტის სტაბილურობის შესწავლა ასეპტიკური შეფუთვის შემდეგ
• შეამოწმეთ, თუ როგორ მოქმედებს სითბო გემოზე, ფერზე, ცილის სტაბილურობასა და ტექსტურაზე
• ლაბორატორიული ტესტირებიდან კომერციულ წარმოებამდე მასშტაბის გაზრდის მხარდაჭერა
ბევრი პროდუქტის, განსაკუთრებით რძისა და ცილოვანი სასმელების შემთხვევაში, ულტრამაღალ ტემპერატურაზე დამუშავება საგულდაგულოდ უნდა შემოწმდეს. ტემპერატურის, შენახვის დროის ან ჰომოგენიზაციის წერტილის მცირე ცვლილებამაც კი შეიძლება გავლენა მოახდინოს პროდუქტის ხარისხსა და საბოლოო შენახვის ვადაზე.
პილოტური მილისებრი სტერილიზატორი
ქარხანა აღჭურვილია Pilot Tubular Sterilizer-ით. ეს სექცია წარმოადგენს uHT პროცესისა და HTST ტესტირების სამუშაოების ბირთვს.
სტერილიზატორი შექმნილია პროდუქტის სწრაფად გაცხელებისთვის სამიზნე ტემპერატურამდე, მისი კონტროლირებადი დროის განმავლობაში შენარჩუნებისა და შემდეგ შემდეგ ეტაპზე გადასატანად. ამ ტიპის კონტროლირებადი ულტრამაღალი ტემპერატურის დამუშავება ძალიან მნიშვნელოვანია ისეთი პროდუქტებისთვის, როგორიცაა უცხიმო რძე, უცხიმო რძე, ნაღების სასმელები და მცენარეული წარმოშობის სასმელები.
სისტემა მოიცავს სხვადასხვა ცილის შეკავების სექციას სხვადასხვა შეკავების დროით. ეს ეხმარება მომხმარებელს შეისწავლოს, თუ როგორ იქცევიან მგრძნობიარე ცილები სტერილიზაციის დროს. ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა, როდესაც პროდუქტი შეიცავს რძის ცილას, მცენარეულ ცილას ან სხვა ინგრედიენტებს, რომლებმაც შეიძლება რეაგირება მოახდინონ სითბოზე.
სითბოს გადამცვლელი სისტემა
ხაზი ასევე მოიცავს მნიშვნელოვან თბოგამცვლელ სექციას პილოტური სტერილიზაციის სისტემის შიგნით. თბოგამცვლელი გამოიყენება თერმული ენერგიის კონტროლირებადი გზით გადასაცემად გათბობისა და გაგრილების დროს.
საპილოტე ცდებში, თბოგამცვლელის მუშაობა მნიშვნელოვანია, რადგან ის გავლენას ახდენს:
• რამდენად სწრაფად თბება პროდუქტი
• რამდენად სტაბილური რჩება პროცესი
• რამდენად კარგად არის დაცული პროდუქტის ხარისხი
• რამდენად განმეორებადია ტესტის შედეგები
ეს არის ერთ-ერთი მიზეზი, რის გამოც ქარხანა შესაფერისია სერიოზული კვლევისა და განვითარების სამუშაოებისთვის და არა მხოლოდ მარტივი ნიმუშების წარმოებისთვის.
ცხელი წყლის განყოფილება
ქარხანა იყენებს ცხელ წყალზე დაფუძნებულ გათბობის კონცეფციას, რათა უზრუნველყოს სტაბილური თერმული კონტროლი პროცესში. ცხელი წყლის ციკლი ხელს უწყობს გათბობის უფრო თანაბარ და მარტივ შენარჩუნებას პროდუქტის ტესტირების დროს.
თხევადი საკვების მრავალი ტესტის დროს, ცხელი წყლის სტაბილური ცირკულაცია პროცესის პირობებზე უკეთეს კონტროლს უზრუნველყოფს. ეს სასარგებლოა, როდესაც მომხმარებელს სურს პროდუქტის ქცევის შედარება სტერილიზაციის სხვადასხვა პარამეტრის პირობებში.
ჩაშენებული ჰომოგენიზატორი
სისტემა მოიცავს ჩაშენებულ ჰომოგენიზატორს. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც:
• ზემოთ ხაზოვანი ჰომოგენიზაცია
• ასეპტიკური ქვედა ხაზის ჰომოგენიზაცია
ეს მომხმარებელს მეტ მოქნილობას აძლევს ცდების დროს. ზოგიერთ პროდუქტს სტერილიზაციამდე ჰომოგენიზაცია სჭირდება. სხვა პროდუქტებმა შეიძლება უკეთ იმუშაონ ასეპტიკურ მდგომარეობაში ჰომოგენიზაციის შემთხვევაში.
ეს ძალიან სასარგებლოა რძის სასმელებისთვის, ცილოვანი სასმელებისთვის, ნაღების პროდუქტებისთვის და მცენარეული ემულსიებისთვის, სადაც ნაწილაკების ზომა და დისპერსია ძლიერ გავლენას ახდენს ტექსტურასა და გრძელვადიან სტაბილურობაზე.
ასეპტიკური შევსების კაბინეტი
ქარხანა ასევე მოიცავს ასეპტიკური შევსების კარადას. ის გამოიყენება სტერილიზაციის შემდეგ მცირე პარტიების შევსებისთვის. ის მხარს უჭერს ასეპტიკურ დამუშავებას და საშუალებას აძლევს მომხმარებელს, შეამოწმოს პროდუქტის მუშაობა შევსების შემდეგ.
ეს მოდული მნიშვნელოვანია, რადგან პროდუქტის შემუშავება გათბობის შემდეგ არ წყდება. მომხმარებელმა ასევე უნდა შეაფასოს:
• შევსების ქცევა
• პაკეტების თავსებადობა
• პროდუქტის იერსახე შენახვის შემდეგ
• მიკრობული უსაფრთხოება
• საბოლოო შენახვის ვადა
კარადა მხარს უჭერს ასეპტიკური შეფუთვის საცდელ ტესტებს, რომლებიც აუცილებელია იმ პროდუქტებისთვის, რომელთა მიზანია ხანგრძლივი შენახვის ვადა.
კომუნალური სისტემა
ქარხანა ასევე აღჭურვილია საჭირო კომუნალური დამხმარე სექციებით. ეს ხელს უწყობს მთელი სისტემის უსაფრთხო, სტაბილურ და განმეორებად მუშაობას პილოტური ტესტების დროს.
ამ ლაბორატორიულ UHT/HTST ქარხანას შეუძლია მრავალი პროდუქტის კატეგორიის მხარდაჭერა.
რძის პროდუქტები
რძის პროდუქტების კვლევისა და განვითარებისთვის, სისტემის გამოყენება შესაძლებელია:
• უჰტ რძე
• უცხიმო რძე
• არომატიზებული რძე
• რძის სასმელები
• ცილოვანი სასმელები
• ნაღების შემცველი სასმელები
• ფერმენტირებული ბაზის ცდები შემდგომი დამუშავების წინ
ქარხანა ეხმარება მომხმარებელს შეისწავლოს, თუ როგორ რეაგირებს ეს პროდუქტები UHT დამუშავებაზე, ჰომოგენიზაციასა და ასეპტიკურ დამუშავებაზე.
მცენარეული სასმელების გამოყენება
ასევე, მცენარის გამოყენება შესაძლებელია:
• შვრიის სასმელები
• სოიოს სასმელები
• თხილის სასმელები
• შერეული მცენარეული ცილის სასმელები
• სხვა მცენარეული სასმელები
ამ პროდუქტებისთვის სისტემა სასარგებლოა, რადგან ის მხარს უჭერს ფორმულის ცდებს, ემულსიის ტესტირებას, სტაბილურობის შემოწმებას და ასეპტიკური შეფუთვის კვლევებს.
საპილოტე UHT/HTST სისტემა მომხმარებელს პრაქტიკულ ხიდს სთავაზობს ლაბორატორიულ სამუშაოებსა და სამრეწველო წარმოებას შორის.
დიდ კომერციულ ხაზზე პირდაპირ გადასვლის ნაცვლად, მომხმარებელს შეუძლია ჯერ გამოსცადოს:
• როგორ იქცევა ფორმულა რეალურ uht პროცესში
• ინარჩუნებს თუ არა პროდუქტი სტაბილურობას ულტრამაღალ ტემპერატურაზე დამუშავების შემდეგ
• მისაღები რჩება თუ არა გემო, ფერი და ტექსტურა
• უზრუნველყოფს თუ არა შეფუთვა და შევსების მეთოდი შენახვის ვადას
ეს ამცირებს რისკებს და ხელს უწყობს განვითარების სამუშაოს უფრო ეფექტურს.
კონტროლირებადი UHT პროცესი
ქარხანა მომხმარებელს კონტროლს აძლევსUHT პროცესიპროდუქტის საცდელად. ეს ნიშნავს უკეთეს მონაცემებს, უფრო მკაფიო შედარებას და პროცესის უფრო მარტივ კორექტირებას.
სწრაფი გათბობა უკეთესი ტესტირებისთვის
სისტემა მხარს უჭერსსწრაფად გაცხელებაპროდუქტი სტერილიზაციის სამიზნე ტემპერატურამდე მიიყვანოს. ეს მნიშვნელოვანია რეალისტური UHT სიმულაციისა და პროდუქტის დაცვისთვის.
მოქნილი თერმული დამუშავების კვლევა
რადგან მცენარეს შესაბამისი სტერილიზატორი აქვს,სითბოს გადამცვლელიდა ცილის შეკავების განყოფილება, სასარგებლოა სხვადასხვა შედარებისთვისUHT მკურნალობაპირობები.
ასეპტიკური დამუშავების მხარდაჭერა
ისასეპტიკური შევსების კაბინეტისაშუალებას იძლევა რეალურიასეპტიკური დამუშავებასაცდელი ვერსიები მხოლოდ ღია ნიმუშების შეგროვების ნაცვლად. ეს უფრო სასარგებლო მონაცემებს იძლევა რეალური პროდუქტის შემუშავებისთვის.
უკეთესი შენახვის ვადის შეფასება
როდესაც პროდუქტის საცდელი კვლევები მოიცავს სტერილიზაციას პლუსასეპტიკური შეფუთვა, მომხმარებელს შეუძლია უკეთ შეისწავლოს საბოლოოშენახვის ვადარეალისტურ პირობებში.
ისეთი პროდუქტების შემთხვევაში, როგორიცაა უცხიმო რძე და უცხიმო რძე, საბოლოო ხარისხი ერთზე მეტ ეტაპზეა დამოკიდებული. შედეგი ყალიბდება შემდეგი ფაქტორებით:
• გათბობის სიჩქარე
• დაყოვნების დრო
• ჰომოგენიზაციის წერტილი
• შევსების ჰიგიენა
• შეფუთვის მეთოდი
იგივე ეხება მცენარეული წარმოშობის ბევრ სასმელს. სწორედ ამიტომ, კარგი საპილოტე სისტემა უნდა აერთიანებდეს სწრაფ გაცხელებას, კონტროლირებად ულტრაიისფერი ტემპერატურის დამუშავებას, ცხელი წყლის სტაბილურ ცირკულაციას, საიმედო სითბოს გადამცვლელს და უსაფრთხო ასეპტიკურ დამუშავებას.
ეს ლაბორატორიული UHT/HTST ქარხანა მომხმარებელს ყველა ამ ფუნქციას ერთ კომპაქტურ საპილოტე პლატფორმაზე სთავაზობს.
ეს პროექტი CODAP-ს / MyDay-ს ეხმარება გააუმჯობესოს კვლევისა და განვითარების შესაძლებლობები როგორც რძის, ასევე მცენარეული წარმოშობის სასმელების კატეგორიებში.
სისტემა მხარს უჭერს:
• რძის პროდუქტების ფორმულირების შემუშავება
• უცხიმო რძისა და უცხიმო რძის პილოტური ტესტირება
• UHT პროცესის ტესტირება
• სხვადასხვა სტერილიზაციის პირობების შედარება
• შენახვის ვადის შესწავლა
• მცირე პარტიების ასეპტიკური შეფუთვა
• პრაქტიკული ასეპტიკური დამუშავების ვალიდაცია
• სამომავლო სამრეწველო წარმოებისთვის მასშტაბირების უფრო გლუვი დაგეგმვა
რძის და სასმელების ინოვაციებზე მომუშავე კომპანიისთვის, ამ ტიპის საპილოტე ქარხანა ძალიან სასარგებლო ტექნიკური ინსტრუმენტია.
გამოქვეყნების დრო: 2021 წლის 24 დეკემბერი
