Болгарія — 2021— Компанія Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. (EasyReal) поставилаЛабораторний завод UHT/HTSTдляКОДАП / МійДеньу Болгарії. Ця пілотна система розроблена длявипробування молочних продуктів, тестування напоїв на рослинній основі, експерименти з рідкою їжею та розробка формул.
Завод допомагає клієнту вивчитиПроцес ультрапастеризації (UHT), порівнювати різні параметри процесу та готувати продукцію для масштабного виробництва. Це підходить для дослідницької роботи зУльтрапастеризоване молоко, знежирене молоко, ароматизовані молочні напої, молочні напої та багато інших рідких харчових продуктів. Це також може сприяти розробці напоїв на рослинній основі, які потребують ретельного контролю текстури, стабільності татермін придатності.
Це не лінія масового виробництва. Це пілотна та лабораторна система, створена для випробувань невеликих партій, оптимізації продукції та перевірки процесів.
• Клієнт:КОДАП / МійДень
• Країна:Болгарія
• Рік проекту:2021 рік
• Тип проекту:Лабораторний завод UHT/HTST
• Основне використання:дослідження та розробки, пілотні випробування та розробка рецептур молочних та рослинних напоїв
• Основні модулі:Пілотний трубчастий стерилізатор, гомогенізатор Inline, шафа для асептичного розливу та комунальні послуги
Ця пілотна установка дозволяє клієнту протестувати поведінку продукту під часлікування УГТ, перевірити ефективність наповнення та вивчити, як різні формули реагують на стерилізацію та гомогенізацію.
Головною метою цієї лабораторної установки UHT/HTST є допомога клієнту в проведенні контрольованих випробувань продукції перед повноцінним промисловим виробництвом.
Його можна використовувати для:
• тестування нових формул напоїв на молочній та рослинній основі
• порівняти різні умови лікування УГТ
• дослідити стабільність продукту після асептичного пакування
• перевірити, як нагрівання впливає на смак, колір, стабільність білка та текстуру
• підтримка масштабування від лабораторних випробувань до комерційного виробництва
Для багатьох продуктів, особливо молочних та білкових напоїв, обробка за надвисокої температури повинна бути ретельно протестована. Невелика зміна температури, часу витримки або точки гомогенізації може вплинути на якість продукту та кінцевий термін придатності.
Трубчастий стерилізатор Pilot
Завод оснащений пілотним трубчастим стерилізатором. Ця секція є основою процесу UHT та HTST-тестування.
Стерилізатор призначений для швидкого нагрівання продукту до цільової температури, витримування її протягом контрольованого часу та подальшого переходу на наступний етап. Такий вид контрольованої обробки за надвисокої температури дуже важливий для таких продуктів, як ультрапастеризоване молоко, знежирене молоко, вершкові напої та напої на рослинній основі.
Система включає різні секції для витримки білка з різним часом витримки. Це допомагає клієнту вивчити, як чутливі білки поводяться під час стерилізації. Це особливо корисно, коли продукт містить молочний білок, рослинний білок або інші інгредієнти, які можуть реагувати на нагрівання.
Система теплообмінника
Лінія також включає важливу секцію теплообмінника всередині пілотної системи стерилізації. Теплообмінник використовується для контрольованої передачі теплової енергії під час нагрівання та охолодження.
У пілотних випробуваннях продуктивність теплообмінника є важливою, оскільки вона впливає на:
• як швидко нагрівається продукт
• наскільки стабільним залишається процес
• наскільки добре захищена якість продукції
• наскільки повторюваними є результати тестів
Це одна з причин, чому завод підходить для серйозної дослідницької та дослідницької роботи, а не лише для простого виробництва зразків.
Секція гарячої води
На заводі використовується концепція нагрівання на основі гарячої води для підтримки стабільного терморегулювання в процесі. Контур гарячої води допомагає підтримувати нагрівання більш рівномірним та легшим у керуванні під час випробувань продукції.
Для багатьох випробувань рідких харчових продуктів стабільна циркуляція гарячої води забезпечує кращий контроль над умовами процесу. Це корисно, коли клієнт хоче порівняти поведінку продукту за різних налаштувань стерилізації.
Вбудований гомогенізатор
Система включає вбудований гомогенізатор. Його можна використовувати для:
• гомогенізація вище по потоку
• асептична гомогенізація після обробки
Це надає клієнту більше гнучкості під час випробувань. Деякі продукти потребують гомогенізації перед стерилізацією. Інші продукти можуть працювати краще за умови гомогенізації в асептичному положенні після стерилізації.
Це дуже корисно для молочних напоїв, білкових напоїв, кремоподібних продуктів та рослинних емульсій, де розмір частинок та дисперсія сильно впливають на текстуру та довготривалу стабільність.
Асептична шафа для розливу
Завод також включає шафу для асептичного розливу. Вона використовується для розливу невеликих партій після стерилізації. Вона підтримує асептичну обробку та дозволяє клієнту перевірити характеристики продукту після розливу.
Цей модуль важливий, оскільки розробка продукту не зупиняється після нагрівання. Замовнику також необхідно оцінити:
• поведінка наповнення
• сумісність пакетів
• зовнішній вигляд продукту після зберігання
• мікробна безпека
• кінцевий термін придатності
Шафа підтримує асептичні випробування на пакування, необхідні для продуктів, що мають тривалий термін зберігання.
Комунальна система
Завод також оснащений необхідними допоміжними секціями комунального господарства. Вони допомагають усій системі працювати безпечно, стабільно та з відтворюваною якістю під час пілотних випробувань.
Цей лабораторний завод UHT/HTST може обслуговувати багато категорій продукції.
Застосування в молочній промисловості
Для досліджень та розробок у молочній галузі система може бути використана для:
• ультрапастеризоване молоко
• знежирене молоко
• ароматизоване молоко
• молочні напої
• протеїнові напої
• напої на основі вершків
• ферментовані базові проби перед подальшою обробкою
Завод допомагає клієнту вивчати, як ці продукти реагують на обробку ультрависокотемпературною парою (UHT), гомогенізацію та асептичну обробку.
Застосування напоїв на рослинній основі
Рослину також можна використовувати для:
• вівсяні напої
• соєві напої
• горіхові напої
• суміші рослинних протеїнових напоїв
• інші напої на рослинній основі
Для цих продуктів система корисна, оскільки підтримує випробування формул, тестування емульсій, перевірку стабільності та дослідження асептичного пакування.
Пілотна система UHT/HTST забезпечує клієнту практичний міст між лабораторною роботою та промисловим виробництвом.
Замість того, щоб звертатися безпосередньо до великої комерційної лінії, клієнт може спочатку протестувати:
• як формула поводиться в реальному процесі UHT
• чи залишається продукт стабільним після обробки надвисокою температурою
• чи смак, колір та текстура залишаються прийнятними
• чи підтримують упаковка та спосіб наповнення необхідний термін придатності
Це знижує ризики та допомагає зробити розробку ефективнішою.
Контрольований процес ультрапастеризації (UHT)
Завод надає клієнту контрольованийпроцес УХТдля випробувань продуктів. Це означає кращі дані, чіткіше порівняння та легше коригування процесу.
Швидке нагрівання для кращого тестування
Система підтримуєшвидко нагріваєтьсяпродукт до цільової температури стерилізації. Це важливо для реалістичного моделювання ультрависокої термообробки (UHT) та захисту продукту.
Дослідження гнучкої термічної обробки
Оскільки установка оснащена належним стерилізатором,теплообмінник, а також розділ зберігання білка, він корисний для порівняння різнихлікування УГТумови.
Підтримка асептичної обробки
TheАсептична шафа для розливудозволяє реальномуасептична обробкавипробування замість простого відкритого збору зразків. Це дає більше корисних даних для розробки реального продукту.
Краща оцінка терміну придатності
Коли випробування продукту включають стерилізацію плюсасептичне пакування, клієнт може краще вивчити остаточнийтермін придатностіза реалістичних умов.
Для таких продуктів, як ультрапастеризоване молоко та знежирене молоко, кінцева якість залежить від кількох етапів. Результат формується:
• швидкість нагрівання
• час витримки
• точка гомогенізації
• гігієна пломбування
• спосіб пакування
Те саме стосується багатьох напоїв на рослинній основі. Саме тому хороша пілотна система повинна поєднувати швидке нагрівання, контрольовану ультрагідротермічну обробку, стабільну циркуляцію гарячої води, надійний теплообмінник та безпечну асептичну обробку.
Ця лабораторна установка UHT/HTST надає клієнту всі ці функції в одній компактній пілотній платформі.
Цей проєкт допомагає CODAP / MyDay покращити свій дослідницький та розробницький потенціал як у категоріях молочних продуктів, так і рослинних напоїв.
Система підтримує:
• розробка рецептури молочних продуктів
• пілотне випробування ультрапастеризованого та знежиреного молока
• тестування процесу UHT
• порівняння різних умов стерилізації
• вивчення терміну придатності
• асептичне пакування дрібними партіями
• практична валідація асептичної обробки
• більш плавне планування масштабування майбутнього промислового виробництва
Для компанії, яка працює з інноваціями у молочній та напойній промисловості, такий пілотний завод є дуже корисним технічним інструментом.
Час публікації: 24 грудня 2021 р.
