Bulgarija – 2021 m.— „Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.“ (toliau – „EasyReal“) tiekėLaboratorinis UHT/HTST įrenginysužCODAP / ManoDienaBulgarijoje. Ši bandomoji sistema skirtapieno produktų bandymai, augalinių gėrimų bandymai, skysto maisto eksperimentai ir receptų kūrimas.
Augalas padeda klientui ištirtiUHT procesas, palyginti skirtingus proceso nustatymus ir paruošti produktus didesnio masto gamybai. Tai tinka moksliniams tyrimamsUHT pienas, nugriebtas pienas, aromatizuoti pieno gėrimai, pieno gėrimai ir daugelis kitų skystų maisto produktų. Tai taip pat gali padėti kurti augalinius gėrimus, kuriems reikia atidžiai kontroliuoti tekstūrą, stabilumą irgaliojimo laikas.
Tai ne masinės gamybos linija. Tai bandomoji ir laboratorinė sistema, sukurta mažų partijų bandymams, produktų optimizavimui ir procesų tikrinimui.
• Klientas:CODAP / ManoDiena
• Šalis:Bulgarija
• Projekto metai:2021 m.
• Projekto tipas:Laboratorinis UHT/HTST įrenginys
• Pagrindinis panaudojimas:pieno ir augalinių gėrimų moksliniai tyrimai ir plėtra, bandomieji bandymai ir formulių kūrimas
• Pagrindiniai moduliai:Bandomasis vamzdinis sterilizatorius, integruotas homogenizatorius, aseptinio užpildymo spinta ir pagalbinės priemonės
Ši bandomoji gamykla leidžia klientui išbandyti produkto elgseną gamybos metu.UHT gydymas, patikrinkite užpildymo efektyvumą ir ištirkite, kaip skirtingos formulės reaguoja į sterilizavimą ir homogenizavimą.
Pagrindinis šios laboratorinės UHT/HTST gamyklos tikslas – padėti klientui atlikti kontroliuojamus produktų bandymus prieš pradedant visapusišką pramoninę gamybą.
Jis gali būti naudojamas:
• išbandyti naujas pieno ir augalinės kilmės gėrimų formules
• palyginti skirtingus UHT gydymo nustatymus
• ištirti produkto stabilumą po aseptinio pakavimo
• patikrinkite, kaip karštis veikia skonį, spalvą, baltymų stabilumą ir tekstūrą
• remti gamybos plėtrą nuo laboratorinių bandymų iki komercinės gamybos
Daugelio produktų, ypač pieno gėrimų ir baltyminių gėrimų, apdorojimas itin aukštoje temperatūroje turi būti kruopščiai išbandytas. Nedidelis temperatūros, laikymo laiko ar homogenizacijos taško pokytis gali turėti įtakos produkto kokybei ir galutiniam galiojimo laikui.
Bandomasis vamzdinis sterilizatorius
Gamykloje įrengtas bandomasis vamzdinis sterilizatorius. Šis skyrius yra UHT proceso ir HTST bandymų pagrindas.
Sterilizatorius skirtas greitai pašildyti produktą iki tikslinės temperatūros, palaikyti ją kontroliuojamą laiką ir tada perkelti į kitą etapą. Toks kontroliuojamas itin aukštos temperatūros apdorojimas yra labai svarbus tokiems produktams kaip uht pienas, nugriebtas pienas, grietinėlės gėrimai ir augalinės kilmės gėrimai.
Sistema apima skirtingas baltymų laikymo sekcijas su skirtingu laikymo laiku. Tai padeda klientui ištirti, kaip jautrūs baltymai elgiasi sterilizacijos metu. Tai ypač naudinga, kai produkte yra pieno baltymų, augalinių baltymų ar kitų ingredientų, kurie gali reaguoti į šilumą.
Šilumokaičio sistema
Linijoje taip pat yra svarbi šilumokaičio dalis bandomosios sterilizavimo sistemos viduje. Šilumokaitis naudojamas kontroliuojamai perduoti šiluminę energiją šildymo ir aušinimo metu.
Bandomuosiuose bandymuose šilumokaičio veikimas yra svarbus, nes jis turi įtakos:
• kaip greitai produktas kaitinamas
• kiek stabilus išlieka procesas
• kaip gerai apsaugota produkto kokybė
• kiek pakartojami bandymo rezultatai
Tai viena iš priežasčių, kodėl gamykla tinka rimtiems moksliniams tyrimams ir plėtrai, o ne tik paprastai pavyzdinei gamybai.
Karšto vandens skyrius
Gamykloje naudojama karšto vandens šildymo koncepcija, užtikrinanti stabilų terminį valdymą proceso metu. Karšto vandens kilpa padeda tolygiau ir lengviau valdyti šildymą produktų bandymų metu.
Atliekant daugelį skystų maisto produktų bandymų, stabili karšto vandens cirkuliacija suteikia geresnę proceso sąlygų kontrolę. Tai naudinga, kai klientas nori palyginti produkto elgseną esant skirtingiems sterilizavimo nustatymams.
Integruotas homogenizatorius
Sistemoje yra integruotas homogenizatorius. Ją galima naudoti abiem atvejais:
• prieš srovę integruotas homogenizavimas
• aseptinis homogenizavimas pasroviui
Tai suteikia klientui daugiau lankstumo bandymų metu. Kai kuriuos produktus prieš sterilizavimą reikia homogenizuoti. Kiti produktai gali geriau veikti, jei homogenizuojami aseptinėje padėtyje.
Tai labai naudinga pieno gėrimams, baltyminiams gėrimams, kreminiams produktams ir augalinės kilmės emulsijoms, kur dalelių dydis ir dispersija stipriai veikia tekstūrą ir ilgalaikį stabilumą.
Aseptinis užpildymo kabinetas
Gamykloje taip pat yra aseptinio užpildymo spinta. Ji naudojama mažų partijų užpildymui po sterilizacijos. Ji palaiko aseptinį apdorojimą ir leidžia klientui patikrinti produkto našumą po užpildymo.
Šis modulis yra svarbus, nes produkto kūrimas nesibaigia po kaitinimo. Klientas taip pat turi įvertinti:
• užpildymo elgsena
• paketų suderinamumas
• produkto išvaizda po sandėliavimo
• mikrobų saugumas
• galutinis galiojimo laikas
Spintelė palaiko aseptinius pakavimo bandymus, kurie būtini produktams, kuriais siekiama ilgalaikio galiojimo.
Komunalinė sistema
Gamykloje taip pat įrengtos reikalingos pagalbinės įrangos sekcijos. Jos padeda visai sistemai veikti saugiai, stabiliai ir pakartotinai atliekant bandomuosius bandymus.
Ši laboratorinė UHT/HTST gamykla gali aptarnauti daugelį produktų kategorijų.
Pieno produktai
Pieno produktų moksliniams tyrimams ir plėtrai sistema gali būti naudojama:
• uht pienas
• nugriebtas pienas
• skonio pienas
• pieno gėrimai
• baltyminiai gėrimai
• grietinėlės pagrindu pagaminti gėrimai
• fermentuoti baziniai bandymai prieš vėlesnį apdorojimą
Gamykla padeda klientui ištirti, kaip šie produktai reaguoja į UHT apdorojimą, homogenizavimą ir aseptinį apdorojimą.
Augalinių gėrimų panaudojimas
Augalas taip pat gali būti naudojamas:
• avižiniai gėrimai
• sojų gėrimai
• riešutų gėrimai
• mišrūs augaliniai baltymų gėrimai
• kiti augaliniai gėrimai
Šiems produktams sistema yra naudinga, nes ji palaiko formulių bandymus, emulsijų bandymus, stabilumo patikrinimus ir aseptinio pakavimo tyrimus.
Bandomoji UHT/HTST sistema suteikia klientui praktinį tiltą tarp laboratorinio darbo ir pramoninės gamybos.
Užuot kreipęsis tiesiai į didelę komercinę liniją, klientas pirmiausia gali išbandyti:
• kaip formulė elgiasi realiame UHT procese
• ar produktas išlieka stabilus po apdorojimo itin aukštoje temperatūroje
• ar skonis, spalva ir tekstūra išlieka priimtini
• ar pakuotė ir užpildymo būdas atitinka reikiamą galiojimo laiką
Tai sumažina riziką ir padeda efektyviau atlikti kūrimo darbus.
Kontroliuojamas UHT procesas
Gamykla suteikia klientui kontroliuojamąUHT procesasproduktų bandymams. Tai reiškia geresnius duomenis, aiškesnį palyginimą ir lengvesnį procesų koregavimą.
Greitas kaitinimas geresniam testavimui
Sistema palaikogreitai įkaistaproduktą iki tikslinės sterilizavimo temperatūros. Tai svarbu realistiškam UHT modeliavimui ir produkto apsaugai.
Lankstaus terminio apdorojimo tyrimas
Kadangi gamykloje yra tinkamas sterilizatorius,šilumokaitisir baltymų laikymo sekciją, tai naudinga lyginant skirtingusUHT gydymassąlygos.
Aseptinio apdorojimo palaikymas
TheAseptinis užpildymo kabinetasleidžia realųaseptinis apdorojimasbandymai, o ne tik atviras mėginių rinkimas. Tai suteikia daugiau naudingų duomenų realiam produktų kūrimui.
Geresnis galiojimo laiko įvertinimas
Kai produkto bandymai apima sterilizavimą iraseptinės pakuotės, klientas gali geriau išstudijuoti galutinįgaliojimo laikasrealiomis sąlygomis.
Tokių produktų kaip uht pienas ir nugriebtas pienas galutinė kokybė priklauso nuo daugiau nei vieno etapo. Rezultatą lemia:
• šildymo greitis
• laikymo laikas
• homogenizacijos taškas
• užpildo higiena
• pakavimo būdas
Tas pats pasakytina ir apie daugelį augalinės kilmės gėrimų. Štai kodėl gera bandomoji sistema turi derinti greitą kaitinimą, kontroliuojamą UHT apdorojimą, stabilią karšto vandens cirkuliaciją, patikimą šilumokaitį ir saugų aseptinį apdorojimą.
Ši laboratorinė UHT/HTST gamykla suteikia klientui visas šias funkcijas vienoje kompaktiškoje bandomojoje platformoje.
Šis projektas padeda CODAP / „MyDay“ pagerinti savo mokslinių tyrimų ir plėtros pajėgumus tiek pieno produktų, tiek augalinių gėrimų kategorijose.
Sistema palaiko:
• pieno produktų formulių kūrimas
• bandomieji UHT pieno ir nugriebto pieno bandymai
• UHT proceso testavimas
• skirtingų sterilizavimo sąlygų palyginimas
• galiojimo laiko tyrimas
• mažų partijų aseptinis pakavimas
• praktinis aseptinio apdorojimo patvirtinimas
• sklandesnis būsimos pramoninės gamybos masto didinimo planavimas
Įmonei, dirbančiai su pieno ir gėrimų inovacijomis, tokio tipo bandomoji gamykla yra labai naudinga techninė priemonė.
Įrašo laikas: 2021 m. gruodžio 24 d.
