בולגריה — 2021— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. (EasyReal) סיפקהמפעל UHT/HTST במעבדהעֲבוּרCODAP / MyDayבבולגריה. מערכת פיילוט זו מיועדת עבורניסויים במוצרי חלב, בדיקות משקאות צמחיים, ניסויים במזון נוזלי ופיתוח פורמולות.
המפעל עוזר ללקוח ללמוד אתתהליך UHT, להשוות בין הגדרות תהליך שונות, ולהכין מוצרים לייצור בקנה מידה גדול יותר. זה מתאים לעבודות מחקר בנושאחלב UHT, חָלָב רָזֶה, משקאות חלב בטעמים, משקאות חלב ומוצרי מזון נוזליים רבים אחרים. זה יכול גם לתמוך בעבודות פיתוח עבור משקאות מבוססי צמחים הדורשים שליטה קפדנית על המרקם, היציבות וה...חיי מדף.
זה לא קו ייצור המוני. זוהי מערכת פיילוט ומעבדה שנבנתה לניסויים בקבוצות קטנות, אופטימיזציה של מוצרים ואימות תהליכים.
• לקוח:CODAP / MyDay
• מדינה:בולגריה
• שנת הפרויקט:2021
• סוג הפרויקט:מפעל UHT/HTST במעבדה
• שימוש עיקרי:מחקר ופיתוח של מוצרי חלב ומשקאות צמחיים, ניסויי פיילוט ופיתוח פורמולציות
• מודולים מרכזיים:מעקר צינורי פיילוט, הומוגניזר מובנה, ארון מילוי אספטי ושירותים
מפעל פיילוט זה מאפשר ללקוח לבחון את התנהגות המוצר במהלךטיפול uht, לבדוק את ביצועי המילוי, וללמוד כיצד נוסחאות שונות מגיבות לעיקור והומוגניזציה.
המטרה העיקרית של מפעל UHT/HTST במעבדה זו היא לסייע ללקוח לבצע ניסויי מוצר מבוקרים לפני ייצור תעשייתי מלא.
ניתן להשתמש בו כדי:
• לבחון נוסחאות חדשות של משקאות חלביים ומשקאות צמחיים
• להשוות הגדרות טיפול UHT שונות
• בדיקת יציבות המוצר לאחר אריזה אספטית
• לבדוק כיצד חום משפיע על טעם, צבע, יציבות חלבון ומרקם
• תמיכה בהרחבה מבדיקות מעבדה לייצור מסחרי
עבור מוצרים רבים, במיוחד משקאות חלב ומשקאות חלבון, יש לבדוק בקפידה את תהליך העיבוד בטמפרטורה גבוהה במיוחד. שינוי קטן בטמפרטורה, בזמן ההמתנה או בנקודת ההומוגניזציה יכול להשפיע על איכות המוצר ועל חיי המדף הסופיים.
מעקר צינורי פיילוט
המפעל מצויד במעקר צינורי פיילוט. מקטע זה הוא ליבת תהליך ה-uht ועבודת בדיקות ה-HTST.
המעקר נועד לחימום מהיר של המוצר לטמפרטורת היעד, החזקתו למשך זמן מבוקר ולאחר מכן העברתו לשלב הבא. עיבוד מבוקר זה בטמפרטורה גבוהה במיוחד חשוב מאוד למוצרים כגון חלב רזה, חלב רזה, משקאות שמנת ומשקאות צמחיים.
המערכת כוללת מקטעי החזקת חלבונים שונים עם זמני החזקה שונים. זה עוזר ללקוח ללמוד כיצד חלבונים רגישים מתנהגים במהלך עיקור. זה שימושי במיוחד כאשר המוצר מכיל חלבון חלב, חלבון צמחי או מרכיבים אחרים שעשויים להגיב לחום.
מערכת מחליף חום
הקו כולל גם חלק חשוב של מחליף חום בתוך מערכת עיקור פיילוט. מחליף החום משמש להעברת אנרגיה תרמית בצורה מבוקרת במהלך חימום וקירור.
בניסויי פיילוט, ביצועי מחליף החום חשובים משום שהם משפיעים על:
• כמה מהר המוצר מתחמם
• עד כמה התהליך נשאר יציב
• עד כמה איכות המוצר מוגנת
• עד כמה ניתן לחזור על תוצאות הבדיקה
זוהי אחת הסיבות לכך שהמפעל מתאים לעבודות מחקר ופיתוח רציניות ולא רק לייצור דגימות פשוט.
מדור מים חמים
המפעל משתמש בקונספט חימום מבוסס מים חמים כדי לתמוך בבקרה תרמית יציבה בתהליך. לולאת המים החמים מסייעת לשמור על חימום אחיד יותר וקל יותר לניהול במהלך ניסויי מוצרים.
עבור בדיקות רבות של מזון נוזלי, סירקולציית מים חמים יציבה מעניקה שליטה טובה יותר על תנאי התהליך. זה מועיל כאשר הלקוח רוצה להשוות את התנהגות המוצר תחת הגדרות סטריליזציה שונות.
הומוגנייזר מוטבע
המערכת כוללת הומוגנייזר מובנה. ניתן להשתמש בו לשני התחומים:
• הומוגניזציה במעלה הזרם
• הומוגניזציה אספטית במורד הזרם
זה נותן ללקוח גמישות רבה יותר במהלך הניסויים. חלק מהמוצרים זקוקים להומוגניזציה לפני עיקור. מוצרים אחרים עשויים לבצע ביצועים טובים יותר עם הומוגניזציה במצב אספטי במורד הזרם.
זה מאוד שימושי עבור משקאות חלב, משקאות חלבון, מוצרים קרמיים ואמולסיות מבוססות צמחים, שבהם גודל החלקיקים והפיזור משפיעים מאוד על המרקם והיציבות לטווח ארוך.
ארון מילוי אספטי
המפעל כולל גם ארון מילוי אספטי. ארון זה משמש למילוי בכמויות קטנות לאחר עיקור. הוא תומך בעיבוד אספטי ומאפשר ללקוח לבדוק את ביצועי המוצר לאחר המילוי.
מודול זה חשוב משום שפיתוח המוצר אינו נעצר לאחר החימום. הלקוח צריך גם להעריך:
• התנהגות מילוי
• תאימות חבילה
• מראה המוצר לאחר אחסון
• בטיחות מיקרוביאלית
• חיי מדף סופיים
הארון תומך בניסויי אריזה אספטיים, הנחוצים למוצרים שמטרתם יציבות מדף לאורך זמן.
מערכת שירות
המפעל מצויד גם במקטעי תמיכה נדרשים. אלה מסייעים לכל המערכת לפעול בצורה בטוחה, יציבה וניתנת לחזרה במהלך ניסויי פיילוט.
מפעל UHT/HTST במעבדה זה יכול לתמוך בקטגוריות מוצרים רבות.
יישומי חלב
עבור מחקר ופיתוח מוצרי חלב, המערכת יכולה לשמש עבור:
• חלב אוהם
• חלב רזה
• חלב בטעמים
• משקאות חלביים
• משקאות חלבון
• משקאות על בסיס שמנת
• ניסויי בסיס מותססים לפני עיבוד מאוחר יותר
המפעל מסייע ללקוח ללמוד כיצד מוצרים אלה מגיבים לטיפול ב-UHT, הומוגניזציה ועיבוד אספטי.
יישומי משקאות מבוססי צמחים
ניתן להשתמש בצמח גם עבור:
• משקאות שיבולת שועל
• משקאות סויה
• משקאות אגוזים
• משקאות חלבון צמחי מעורבים
• משקאות צמחיים אחרים
עבור מוצרים אלה, המערכת מועילה משום שהיא תומכת בניסויי פורמולה, בדיקות אמולסיה, בדיקות יציבות ומחקרי אריזה אספטיים.
מערכת פיילוט UHT/HTST מעניקה ללקוח גשר מעשי בין עבודת מעבדה לייצור תעשייתי.
במקום לפנות ישירות לקו מוצרים מסחרי גדול, הלקוח יכול לבדוק תחילה:
• כיצד הנוסחה מתנהגת בתהליך ה-uht האמיתי
• האם המוצר נשאר יציב לאחר עיבוד בטמפרטורה גבוהה במיוחד
• האם הטעם, הצבע והמרקם נשארים מקובלים
• האם האריזה ושיטת המילוי תומכים בחיי המדף הנדרשים
זה מפחית סיכונים ומסייע להפוך את עבודת הפיתוח ליעילה יותר.
תהליך UHT מבוקר
המפעל מעניק ללקוח שליטהתהליך uhtעבור ניסויי מוצרים. משמעות הדבר היא נתונים טובים יותר, השוואה ברורה יותר והתאמת תהליכים קלה יותר.
חימום מהיר לבדיקה טובה יותר
המערכת תומכתחימום מהירהמוצר לטמפרטורת סטריליזציה יעד. זה חשוב לסימולציית UHT ריאליסטית ולהגנה על המוצר.
מחקר טיפול בחום גמיש
מכיוון שהמפעל כולל מעקר מתאים,מחליף חום, וסעיף החזקת חלבונים, זה שימושי להשוואה בין גורמים שוניםטיפול uhtתנאים.
תמיכה בעיבוד אספטי
הארון מילוי אספטימאפשר אמיתיעיבוד אספטיניסויים במקום איסוף דגימות פתוח בלבד. זה נותן נתונים שימושיים יותר לפיתוח מוצר אמיתי.
הערכת חיי מדף טובה יותר
כאשר ניסויי מוצרים כוללים עיקור פלוסאריזה אספטית, הלקוח יכול ללמוד טוב יותר את התוצאות הסופיותחיי מדףבתנאים מציאותיים.
עבור מוצרים כמו חלב רזה וחלב רזה, האיכות הסופית תלויה ביותר משלב אחד. התוצאה מעוצבת על ידי:
• מהירות חימום
• זמן החזקה
• נקודת הומוגניזציה
• היגיינת מילוי
• שיטת אריזה
אותו הדבר נכון לגבי משקאות רבים מבוססי צמחים. זו הסיבה שמערכת פיילוט טובה חייבת לשלב חימום מהיר, טיפול מבוקר ב-UHT, סירקולציית מים חמים יציבה, מחליף חום אמין ועיבוד אספטי בטוח.
מפעל UHT/HTST במעבדה זה מספק ללקוח את כל הפונקציות הללו בפלטפורמת פיילוט קומפקטית אחת.
פרויקט זה מסייע ל-CODAP / MyDay לשפר את יכולות המחקר והפיתוח שלה הן בקטגוריות מוצרי חלב והן בקטגוריות משקאות מבוססי צמחים.
המערכת תומכת ב:
• פיתוח פורמולציות מוצרי חלב
• ניסוי פיילוט לחלב uht וחלב רזה
• בדיקת תהליך ה-uht
• השוואה בין תנאי סטריליזציה שונים
• מחקר על חיי מדף
• אריזה אספטית בכמות קטנה
• אימות מעשי של עיבוד אספטי
• תכנון חלק יותר של הגדלת הקנה מידה לייצור תעשייתי עתידי
עבור חברה שעובדת עם חדשנות בתחום החלב והמשקאות, מפעל פיילוט מסוג זה הוא כלי טכני שימושי מאוד.
זמן פרסום: 24 בדצמבר 2021
